Tuoreita omenoita ympäri vuoden tai miten hedelmiä varastoidaan kellariin talveksi

Omenoiden eduista ei ole epäilystäkään. Hedelmissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joita voidaan saada koko talven, mutta tätä varten ne on varastoitava asianmukaisesti.

Puutarhurit varastoivat satoja syksyllä. Samanaikaisesti omenat ostavat ihmiset, jotka ovat tottuneet suunnittelemaan budjettiaan oikein. Kaudella ne maksavat 2-3 kertaa halvempia.

Lue artikkeli siitä, säilytetäänkö omenat asianmukaisesti kellarissa koko talven ajan ja minimoidaanko häviöt, mikä on kellarin varastointilämpötila.

Voiko hedelmiä pitää kellarissa talvella?

Voit tallentaa omenoita kellariin. Juuri tämä huone on paras paikka hedelmien "talvehtimiseen"... Oikein järjestetyllä prosessilla voit nauttia mehukkaista ja maukkaista hedelmistä ennen lämmön puhkeamista.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus

Optimaalinen lämpötila omenoiden varastointiin - 0 astetta. Sen laskeminen aiheuttaa hedelmien jäätymisen.

Jos kellarissa on lämpimämpää, ne huonontuvat nopeasti. Positiivisissa lämpötiloissa hedelmät vapauttavat aktiivisesti eteeniä... Tämä kaasu edistää niiden kypsymistä, minkä vuoksi sadon säilyvyys lyhenee merkittävästi.

Kellarin kosteustason tulisi olla noin 85-95%. Näissä olosuhteissa omenat eivät kutistu ja kuivu.

Varastoinnin valmistelu

Ennen sadon lähettämistä varastoon se on valmisteltava asianmukaisesti. Jos jätät tämän vaiheen huomiotta, hedelmä huononee nopeasti. Ei vain itse hedelmät, vaan myös kellari.

Mitkä lajikkeet sopivat?

Varhaisen kypsymisen hedelmät eivät sovellu varastointiin... Ne syödään tuoreina heti sadonkorjuun jälkeen. Kauden puolivälissä olevia hedelmiä voidaan varastoida noin 2 kuukautta, joten niitä ei useimmiten lasketa kellariin.

Sinun ei tarvitse syödä tällaisia ​​hedelmiä heti, ne ovat edelleen liian kovia ja hapan. Makeus ilmestyy kypsyessään. Hedelmän iho on paksu, joten massa on luotettavasti suojattu kuivumiselta ja tartunnan sisältä.

Seuraavien parhaiten varastoidut hedelmät lajikkeita:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Kultainen herkullinen.

Kuinka valmistaa omenat oikein?

Ennen kuin laitat omenat varastoon, sinun on lajiteltava ne. Lajittele lyötyt, mätät ja naarmuuntuneet hedelmät. Vain tasaiset ja terveelliset hedelmät lasketaan kellariin.

Eri omenalajikkeita pidetään erillään toisistaan. Jopa yksi varhain kypsä hedelmä, joka vahingossa putoaa väärään laatikkoon, voi vahingoittaa koko satoa.kun se alkaa mätää.

Huoneen vaatimukset

Kaikki kellarit eivät sovellu omenoiden varastointiin. Huoneen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

1. Katon korkeus - 2,2 m. Jos se on matala, siihen kerääntyy kondensaatiota, joka on ihanteellinen kasvualusta homeelle ja bakteereille. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät mätänevät nopeasti.
2. Ei betonilattia. Se tulisi vuorata tiilillä tai kuivilla laudoilla.
3. Kalkitut seinät. Niitä käsitellään kalkilla ja kuparisulfaatilla vuosittain. Tämä estää sienen esiintymisen. 10 litraa vettä varten tarvitaan 1,5 kg kalkkia ja 150 g vitriolia.
4. Laadukas ilmanvaihto. Jos huppu on heikko, tarvitaan lisää tuulettimia.

Ennen sadon asettamista ne on puhdistettava kellarissa, lapioitava kaikki roskat. Mätätaulut ja -laatikot korvataan uusilla. Jos tämä ei ole mahdollista, vaurioituneet alueet poltetaan juotosraudalla.

Kulmissa olevat laatat suolaa tai hiiltä auttavat käsittelemään korkeaa kosteutta... Ne imevät ylimääräistä vettä ilmasta.

Varastointisäännöt

Oikein valitut astiat voivat pidentää sadon säilyvyyttä. Et voi vain ripotella omenoita kellarikerrokseen. Ne sijoitetaan hyllyille, laatikoihin tai pusseihin. Laatikoissa hedelmiä säilytetään 3-6 kuukautta.

Laatikoissa

Vihanneslaatikot ovat yksi suosituimmista sadon varastointivaihtoehdoista.... Ne voivat olla muovia tai puuta. Laatikon pohja on vuorattu paperilla tai kankaalla.

Koko korjattua satoa ei ole suositeltavaa laittaa yhteen laatikkoon. Muuten alemmat hedelmät rypistyvät ja heikkenevät. Optimaalinen paino on 25 kg.

Tilan säästämiseksi voit laittaa laatikoita päällekkäin, muttei sulkea... Yläosassa tulisi olla rako ilmanvaihtoa varten.

Pakkauksissa

Kaasunvaihto tapahtuu ilmatiiviisti suljetun pussin sisällä, minkä vuoksi omenoiden säilyvyysaika kasvaa. Ne kypsyvät hitaasti saaden makua ja mehua. Enintään 4 kg hedelmiä laitetaan yhteen pussiin.

Et voi sitoa paketteja heti... Ne jätetään auki 7 tunniksi jäähtymään omenat kellarin lämpötilaan. Vasta sitten hedelmät voidaan pakata.

Ilmanvaihtoon riittää 4-5 reikää. Tee ne hammastikulla tai tulitikulla. Pussissa omenat ovat syötäviä lämpimään asti. Talvilajikkeita voidaan säilyttää niissä jopa 7 kuukautta.

Telineillä

Jos sato ei ole liian suuri, se voidaan sijoittaa kompakti telineille. Peitä hyllyt puhtaalla paperilla. Hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen leikkaamalla.

Omenoiden tulisi olla aukko, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Päälle ne peitetään pahvilla ja asetetaan toinen kerros hedelmiä..

Paperissa

Omenat voidaan kääriä paperiin, jotta ne eivät kosketa toisiaan eikä mätää. Tähän tarkoitukseen sopivat tavalliset valkoiset lautasliinat tai sanomalehdet.

Jokainen hedelmä kääritään useisiin kerroksiin ja pinotaan kerroksittain sopivaan astiaan.

Paperi imee ylimääräisen veden ja pitää eteenin säiliön sisällä.... Hedelmiä säilytetään siinä täydellisesti 4-6 kuukautta.

Maassa tai hiekassa

Muovipusseihin pakatut omenat voidaan haudata maahan. Reikä kaivetaan 0,5 m: n syvyyteen. Pohjalle asetetaan kuusi- tai kuusen oksat.Niiden haju pelottaa jyrsijät pois. Pussit jäähdytetään kellarissa, minkä jälkeen ne lasketaan maahan, peitetään kuusenoksilla ja uudella maakerroksella. Voit eristää kuopan pudonneilla lehdillä.

Jotkut puutarhurit pitävät satonsa hiekassa... Mikrobien tuhoamiseksi se kalsinoidaan. Ne täyttävät astian pohjan, asettavat omenat tasaiseksi kerrokseksi päällekkäin.

Rakot on peitetty hiekalla. Tällä tavoin sato varastoidaan tynnyreihin, laatikoihin ja laatikoihin. Täytetty astia on peitetty kannella.

Laukkuina

Omenat varastoidaan pusseihin samalla tavalla kuin pusseihin. Ainoa ero on, että pussit "hengittävät" itsestään, joten niihin ei tarvitse tehdä muita reikiä.

Jos pussi on suunniteltu 25 kg: lle, se ei tarkoita, että se on täytettävä ylöspäin.... Yhdessä astiassa saa olla enintään 10 kg omenoita.

On parempi asettaa pussit lattialle tai hyllyille sen sijaan, että asetat pussit seinän lähelle. Tämän menetelmän avulla voit pidentää omenoiden säilyvyyttä 4-5 kuukauteen.

Sadonkorjuu ennen munintaa

Hedelmien vastustuskyvyn lisäämiseksi ja säilyvyyden lisäämiseksi ennen asettamista kellariin ne käsitellään yksi seuraavista formulaatioista:

1. Heikko kaliumpermanganaatin liuos. Hedelmiä liotetaan 2 minuuttia.
2. Glyseriini.
3. Jodinoliliuos. Sitä myydään apteekeissa kurkun huuhteluna. Hedelmiä liotetaan siinä 30 minuuttia.
4. Kalsiumkloridiliuos 4%. Hedelmät ovat korkeintaan minuutin.
5. Vahalla. Se sulatetaan vesihauteessa ja siihen kastetaan omenoita vuorotellen.
6. UV-valo. BUF - 60-lampun alla hedelmiä pidetään noin puoli tuntia, asettamalla ne yhteen kerrokseen ja sijoittamalla ne enintään 1,5 metrin etäisyydelle.
7. Propoliksen alkoholinen tinktuura. 0,5 litraa alkoholia vaatii 100 g propolista. Ennen hedelmien käsittelyä tinktuura kuumennetaan 40 asteeseen.

Huolimatta koostumuksesta, jolla omena peitettiin, se on pestävä perusteellisesti ennen syömistä. Kaikki tuotteet ovat turvallisia ihmisten terveydelle, ellei niitä syö. Nämä aineet eivät voi tunkeutua itse omenaan. Siksi hedelmät on pestävä ennen syömistä kuumassa vedessä.

"Naapureiden" valitseminen

Sinun on asetettava omenat kellariin oikein. Hedelmillä on kyky absorboida muiden elintarvikkeiden hajuja.

He tuottavat myös eteeniä itse. Tämä kasvihormoni nopeuttaa läheisten vihannesten kypsymistä.

Omenat sietävät naapuruston vain päärynöiden kanssa, koska niillä on samanlaiset varastointivaatimukset. On parempi pitää ne poissa muista kasveista.

Pahimmat naapurit omenat:

• porkkana;
• perunat;
• sipuli;
• selleri;
• kaali.

Johtopäätös

Tallenna omenat talveksi ei vaikea. Myöhään kypsyvät lajikkeet menestyvät pakkaslämpötiloissa. Säilytysmenetelmiä on monia: pusseissa, maassa, laatikoissa, paperissa ja muissa. Tärkeintä on valmistaa hedelmät asianmukaisesti tulevaa talvehtimista varten..