Vinkkejä kuivattujen omenoiden säilytyspaikkaan

Talvivarastojen joukossa omenoiden kuivaus ei ole viimeinen paikka. Ne sisältävät paljon hyödyllisiä aineita.

Oikein varastoituna kuivatut omenat eivät pilaa pitkään aikaan. Tätä varten on kuitenkin valittava astia ja varmistettava korkealaatuiset säilytysolosuhteet.

Lue artikkeli siitä, säilytetäänkö kuivatut omenat oikein ja miten ne säilytetään kotona, miten säilytys voidaan järjestää parhaiten lasipurkkeihin, pusseihin, laatikoihin jne.

Mitkä lajikkeet ovat parhaita kuivaamiseen?

Kuivattamiseen on suositeltavaa valita hedelmät, joissa on pieni siemenlaatikko ja ohut kuori... Valmistetut lajitellut hedelmät pestään ja leikataan paloiksi tai ympyröiksi.

Omenalajikkeet, joilla on tiheä valkoinen liha, hapan tai makea ja hapan, sopivat parhaiten varastointiin.

Nämä sisältävät:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka ja muut.

On suositeltavaa lähettää omenat kuivattaviksi heti leikkaamisen jälkeen. Tällä tavoin kaikki hedelmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla.

Vaurioituneet ja mätänevät alueet on leikattava... Jos kuivaus tapahtuu ulkona, levitetyt omenapalat peitetään päälle sideharsolla, joka suojaa kärpäsiä ja vikoja vastaan.

Voit kuivata melkein kaikki omenat vahingoittuneiden alueiden poistamisen jälkeen. Mutta makeista lajikkeista kuivan tuotteen saanto on paljon pienempi ja maku kuivumisen jälkeen vähemmän selvä.

Kuinka järjestää säilytysolosuhteet ja -paikat oikein?

Kuivatut omenat voidaan pitää kotona huoneenlämmössä. Mutta sopivimmat ovat:

• huoneen lämpötila - jopa + 10 ° С;
• kosteus - jopa 30%;
• valon puute.

Järjestä säilytystila kotona huoneistossa voit sellaisissa paikoissa:

• ruokakomero;
• keittiökaapit sulkeutuvilla ovilla.

Kuivaamalla kotona avoimissa astioissa (kuten muovikauhoissa), kuivatut omenapalat voivat jopa homehtua.

Paranna tilannetta ja estä kosteutta vahingoittamasta omenoita, yksinkertainen tekniikka auttaa:

1. Kulho asetetaan laatikkoon tai ämpäriin kuivaamalla.
2. Kaada suolaa tai riisiä tähän astiaan.

Tämä varastointimenetelmä on huonompi kuin ilmatiiviissä astiassa, joten sitä voidaan käyttää vain lämpimänä vuodenaikana. Talvella ei ole kelvollista vaihtoehtoa suljetuille astioille ja sijoittamiselle pimeään, kuivaan paikkaan.

Jotta palat kuivuisivat tasaisesti, mikä vaikuttaa varastointiin, niiden on oltava suunnilleen samankokoisia.

Löydät paljon hyödyllistä tietoa omenoiden varastoinnista tässä.

Kuinka kauan, missä säiliössä?

Kuivattujen omenoiden säilytysastiat valitaan ottaen huomioon kuivausmäärä ja varastointipaikkojen ominaisuudet. Paras pienille määrille Seuraavista materiaaleista valmistetut hermeettisesti suljetut astiat sopivat:

• lasi;
• muovi;
• metalli.

Varastointivalmiiden tuotteiden pakkaamisen erityispiirre on sen kääriminen paperilla (vahattu tai käärittävä), jonka avulla voit hallita astian kosteutta.

Tämä pakkaus ei ole ilmatiivis. Tämän seurauksena kuivattuista hedelmistä voi tulla koi- ja muiden hyönteisten saalis.

Jos säilytysastioiksi valitaan laatikot (puiset tai pahviset), niiden sisäosa tulee vuorata vahapaperilla... Tämä menetelmä soveltuu suurten tuotemäärien varastointiin. Tällä menetelmällä tiiviyttä ei kuitenkaan havaita, joten kuivaus on lajiteltava useammin.

Huolellisesti kuivatut ja sopivissa astioissa ja olosuhteissa varastoidut omenat voivat kestää useita vuosia. Vähimmäissäilyvyysaika on yksi vuosi. Jos säilytysolosuhteita rikotaan, kuivattujen hedelmien säilyvyysaika lyhenee.

Suojaus tuholaisia ​​vastaan ​​(koi jne.)

Jopa kaikkien sääntöjen mukainen varastointi ei voi taata, että hyönteiset eivät vahingoita kuivumista. Kuivaus on lajiteltava säännöllisesti koko varastointijakson ajan.

Hyönteisten tartuttamien lobulien hoito

Koi houkuttelee omenoiden voimakas hedelmäinen-makea tuoksu. Jos tartuntaa ei voitu välttää ja tuholaisia ​​löydettiin, niin sinun on toimittava seuraavasti:

1. Poista vaurioituneet kappaleet varastosta.
2. Kaada ehjät kuivaimet leivinpaperille ja aseta uuniin.
3. Aseta lämpötila 70 ° C: seen.
4. Sytytä tunnin ajan.

Toinen tapa tuholaisten poistamiseksi on altistuminen matalille lämpötiloille. Tätä varten aseta kuivaus jääkaappiin yhden päivän ajaksi. Loukkaantuneen kuivausrummun lähettäminen pakastimeen auttaa ratkaisemaan ongelman nopeammin. Siellä sitä voidaan säilyttää vain 10-15 minuuttia.

Muotin hallinta

Koi ja muut hyönteiset eivät ole ainoat kohdatut ongelmat. Muotti voi tartuttaa kuivatut hedelmät väärin varastoituna:

• kuivuuden puute;
• ilmanvaihdon puute.

Samalla pakastaminen tai kalsinointi korkeissa lämpötiloissa ei pysty korjaamaan tilannetta. Hedelmiä ei voida poistaa homeesta - ne on heitettävä pois.

Ehkäisevät toimenpiteet

Useimmiten koi vaikuttaa kuivumiseen... Omenaviipaleiden esikäsittely auttaa estämään sen ulkonäön:

1. Pilko omenat.
2. Huuhtele suolavedellä.
3. Valmista heikko etikkaliuos (1 rkl / litra vettä).
4. Kasta omenat liuokseen.
5. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
6. Kuivaa viipaleet ensin ilmassa ja sitten sähkökuivaimessa tai uunissa.
7. Aseta kuivumisen jälkeen ilmatiiviisti suljettuihin astioihin.

Jos kankaasta valmistettu pussi valitaan astiaan kuivausvarastointia varten, se on esikäsiteltävä jollakin seuraavista tavoista:

1. Pese pesusaippualla.
2. Pidä pussia suolaliuoksessa ja kuivaa se.

7 suositusta aiheesta

Varastointikuivausprosessissa on suositeltavaa käyttää seuraavia vinkkejä:

1. Vain hyvin kuivatut omenat voidaan lähettää varastoon.
2. Pakkauksen tiiviys estää hajujen imeytymisen ja suojaa hyönteisten vaurioilta.
3. Jos yhdessä pakkauksessa on sekä hyvin että huonosti kuivattuja omenapaloja, kaikki kuivuminen voi kadota varastoinnin aikana.
4. Kuivaimia ei saa säilyttää mausteiden lähellä, vaikka ne olisivatkin hyvin pakattuja, koska omenat voivat silti absorboida hajuja.
5. Avain pitkäaikaiseen varastointiin on kuivaussääntöjen noudattaminen.
6. Varastoitaessa kuivattuja omenoita on suositeltavaa altistaa ne ajoittain pakkaselle. Tätä varten on parempi kaataa hedelmäviipaleet tarjottimille ja leivinpaperille yhdellä kerroksella.
7. Suljetussa astiassa paperin on oltava läsnä mahdollisen ylimääräisen kosteuden absorboimiseksi.

Kuivatut hedelmät tummuvat nopeasti suorassa auringonvalossa.

Liittyvät videot

Video kertoo kuinka kuivattuja omenoita säilytetään oikein:

Johtopäätös

Kuivatut omenat ovat vitamiinien ja muiden ravintoaineiden lähde kylmänä vuodenaikana. Jotta hyönteiset eivät kasva tuotteessa ja homeessa, se on varastoitava asianmukaisesti kaikkien tarvittavien ehtojen mukaisesti.