Mikä on omenoiden säilyvyysaika ja miten sitä voidaan pidentää?

Omenat ovat terveellisiä ja maukkaita, mutta vain tuoreina. Syksyllä korjatusta sadosta voi nauttia koko talven.

Kaikkia omenoita ei kuitenkaan säilytetä pitkään. Jotkut lajikkeet ovat vain muutaman kuukauden ikäisiä, joten varastoinnin kesto eroaa lajiketyypistä samoin kuin varastoinnin vivahteista.

Lue eri lajikkeiden omenoiden (tuoreiden, paistettujen jne.) Säilyvyysaika artikkelista.

Kuinka monta tallennetaan?

Omenoiden säilyvyysaika vaihtelee lajikkeen ja käsittelymenetelmän mukaan. Talvihedelmät pysyvät tuoreina pidempään, mutta kesäsato voidaan myös säästää useaksi kuukaudeksi. Paljon riippuu säilytysolosuhteista ja ympäristön lämpötila... Löydät paljon hyödyllistä ja tärkeää tietoa omenan varastoinnista tässä.

Talvi

Talvilajikkeet 0 - +1 asteen lämpötiloissa pysyy tuoreena 6-8 kuukautta. Kellari on paras paikka tallentaa ne.

Tärkeimmät suositukset:

1. Sinun on poimittava hedelmiä oksista, älä odota, kunnes ne alkavat pudota maahan.
2. Ennen lähettämistä talvehtimiseen hedelmät lajitellaan, mätät yksilöt poistetaan.
3. Omenat on pakattu pusseihin, mikä tekee siihen useita pieniä reikiä. Voit laittaa ne puhtaisiin, desinfioituihin laatikoihin ja ripotella ne sahanpurulla, kalsinoidulla hiekalla tai sipulikuorilla.
4. Valmistetut hedelmät kerätään talvehtimista varten.
5. Omenoita on tarkasteltava 2-3 viikon välein.

Talvilajikkeet eivät maistu heti, kun ne on poimittu puusta. Ne kypsyvät varastoinnin aikana saaden makeutta ja aromia.

Syksy

Syksyn omenat korjataan, kun ne todella kypsyvät. Niiden keskimääräinen säilytysaika 0 - +3 asteen lämpötilassa on 3 kuukautta... Tällaiset hedelmät ovat mehukkaita, makeita ja aromaattisia.

Syksyn omenoita ei kaadeta kellariin. Ne päästävät aktiivisesti eteenikaasua, joka voi pilata läheisiä vihanneksia. Säilytä sato jääkaapissa, alaosastossa tai päällä loggiat.

Vinkkejä syksyn hedelmien säilyvyyden pidentämiseen:

1. Keskisuuret hedelmät valitaan varastointiin, eivät rikki tai ryppyisiä.
2. Jokainen omena kääritään pergamenttiin tai paperilautasiin ja taitetaan lähelle toisiaan.
3. Korjattu säilytettäväksi jääkaapissa tai lasitetulla parvekkeella.

Varsi ei saa poistua syksyn omenoista. Sen puuttuminen johtaa hedelmien nopeaan hajoamiseen.

Kuinka kauan voit pitää kuivattuna?

Kuivatut omenat säilytetään enintään 10 kuukautta... Hedelmät kuivataan uunissa, sähkökuivaimessa ja mikroaaltouunissa.

Riippumatta tavasta, jolla kosteus on poistettu niistä, niillä on samat varastointivaatimukset.

Kuivatut kiilat edellyttävät seuraavia ehtoja:

• raittiiseen ilmaan pääsy;
• kuivuus;
• puhtaus;
• pimeys;
• hyönteisten ja tuotteiden, joilla on voimakas haju, puuttuminen.

Säilytä kuivattuja hedelmiä suositellaan viileässä huoneessa +10 asteen lämpötilassa. Paras säiliö heille on kangaspussi.

Kuivattujen viipaleiden varastointiin voit käyttää pahvi- ja puulaatikoita, pajukoreja, jotka on vuorattu vahapaperilla... Voit laittaa ne nailonkannella suljettuihin lasipurkkeihin.

Tuore kuorittu

Kuoritut hedelmät säilytetään jääkaapissa enintään 12 tuntia. Ne on poistettava kalvon alla massan hapettumisen hidastamiseksi. Lisäksi ne sirotellaan sitruunamehulla.

Ihottomat hedelmät voidaan säilyttää pakastimessa.

Menettely:

1. Kuori ja ydin hedelmät.
2. Aseta kokonaiset hedelmät pussiin ja sido tiukasti.
3. Kytke pakastin päälle täydellä teholla.
4. Poista paketit ylimmältä hyllyltä.
5. 2 tunnin kuluttua siirrä pakastimen toimintaa ohjaava vaihtokytkin tavalliseen asentoonsa.

Ennen sokkien jäätymistä ja nylkemistä omenat on pestävä. Kokonaisten hedelmien ydin poistetaan erityisellä veitsellä. Jos ei, käytä tavanomaista 5 ml: n ruiskua, josta ohut pohja on katkaistu.

Paistettu

Leivotut omenat ovat herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka valmistetaan uunissa tai mikroaaltouunissa. Tuotteella on lyhyt säilyvyysaika, joten sinun on syötävä se heti.

Tarvittaessa hedelmiä säilytetään jääkaapissa muoviastiassa enintään päivän ajan... Vaikka tuote ei heikkene tänä aikana, se saa epämiellyttävän maun.

Seisovat paistetut omenat valuvat ja kutistuvat, joten on parasta syödä niitä lämpimänä.

Leikattu

Pilkotut hedelmät syödään välittömästi. Kuorimattomat omenat tummentuvat nopeasti. Jos juhlan jälkeen on jäljellä muutama keskeneräinen viipale, ne voidaan laittaa jääkaappiin peittämällä levy elintarvikekalvolla. Sinun täytyy syödä ne 12 tunnin kuluessa.

Joskus kotiäidit säilyttävät hienonnettuja omenoita pakastimessa. Valmista ne seuraavasti:

1. Pese omenat, ydin. Voit jättää ihon.
2. Hedelmät leikataan viipaleiksi tai neljänneksiksi.
3. Laita ne pussiin ja sido se tiukasti karkottamalla ylimääräinen ilma.
4. Sijoita pakastimeen.

Jotta kaikkia omenoita ei tarvitse sulattaa kerralla, aihiot on tehtävä pieniksi. Lue, onko omenoita mahdollista säilyttää jääkaapissa ja miten se tehdään oikein artikla.

Kuinka pidentää hedelmän säilyvyyttä talvella laskettaessa?

Erilaiset aineet auttavat pidentämään omenoiden säilyvyyttä. Niitä käytetään jalostamaan kokonaisia, leikkaamattomia hedelmiä, jotta ne eivät pilaa. On parempi käyttää niitä formulaatioita, jotka eivät ole vahingollisia ihmiskeholle, vaikka ne vahingossa nieltäisiin.

Hoito

Ennen hedelmien varastointia kellariin ne voidaan desinfioida esimerkiksi:

1. Glyseroli. Se levitetään kankaalle, jota käytetään pyyhkimään jokaisen hedelmän iho.
2. Kalsiumkloridi 4%... Hedelmien pitoaika on 1 minuutti.
3. Heikko kaliumpermanganaatin liuos... Ne suihkutetaan hedelmillä ja jätetään kuivumaan luonnollisesti.
4. Propolis-alkoholiliuos... Alkoholi ja propolis otetaan suhteessa 1: 5.
5. Parafiini. Ne käsittelevät vain varren kiinnityspisteen hedelmään.

Ennen jalostettujen hedelmien syömistä ne on pestävä perusteellisesti kuumalla vedellä. Lue omenoiden käsittelymenetelmät ennen talvisäilytystä tässä.

Hyödyllistä tietoa

Vaikka omenat eivät ole pilaantuvia, ne varastointiaikaa voidaan lyhentää merkittävästi, jos seuraavia tietoja ei oteta huomioon:

1. Mitä aikaisemmin korjatut omenat lähetetään pysyvään varastointipaikkaan, sitä parempi. Ne huononevat hyvin nopeasti huoneen lämpötilassa.
2. Sinun on laitettava hedelmät astiaan varovasti, jotta kolhuja ei näy niissä.
3. Eri omenalajikkeita pidetään erillään toisistaan.
4. Omenat imevät hajuja. Tämä on otettava huomioon varastopaikkaa valittaessa.

Johtopäätös

Omenoiden säilyvyysaika vaihtelee niiden lajikkeen ja esikäsittelymenetelmän mukaan. Pitääksesi hedelmät mahdollisimman pitkään, sinun on pidettävä ne viileinä. Ne heikkenevät nopeasti huoneen lämpötilassa.