Palava kysymys on: voidaanko omenoita pitää jääkaapissa?

Omenat eivät ole pilaantuvia elintarvikkeita. Oikealla lähestymistavalla he voivat pysyä tuoreina jopa kuusi kuukautta tai enemmän, mutta tälle on luotava oikeat olosuhteet.

Lue artikkeli siitä, onko omenoita mahdollista säilyttää jääkaapissa (paistettuja, hienonnettuja, jäädytettyjä jne.) Ja kuinka tämä prosessi organisoidaan oikein.

Onko mahdollista säilyttää missä lämpötilassa?

Omenat säilyvät paremmin jääkaapissa kuin huoneenlämmössä. Siellä heille luodaan ihanteelliset olosuhteet. Omenoiden optimaalinen varastointilämpötila on 0 ... + 1 astetta.

Viileän ruoan sisällä kaikki prosessit hidastuvat. Jääkaapissa talvilajikkeet omenat kypsyvät hitaasti, kun taas kesälajikkeet eivät mädänny nopeasti. Keskimääräinen säilytysaika vihanneslaatikossa on 3-4 kuukautta.

Tärkeää on hedelmän kypsyysaste. Jos ne poimitaan ajoissa, tällaiset hedelmät pysyvät jääkaapissa pitkään. Ylikypsä yksilö heikkenee edelleen ja alkaa mädäntyä hyvin pian.

Yleensä jääkaapissa on erinomaiset olosuhteet omenoiden varastointiin. Tällä menetelmällä on kuitenkin merkittävä haitta - se on tilan puute.... Hedelmähyllyt voivat olla hyödyllisiä muiden elintarvikkeiden varastointiin.

Tärkeää ja hyödyllistä tietoa omenan varastoinnista on esitetty tässä.

Kuinka säilyttää hedelmät oikein talvella?

On olemassa useita tapoja säilyttää omenoita jääkaapissa: kokonaisia, viipaloituja tai raastettuja. Joskus hedelmät pakastetaan ja jopa paistetaan. Jokaisella näistä menetelmistä on omat ominaisuutensa.

Ei jäätymistä

Jääkaapissa omenoita säilytetään vihanneslaatikossa. Siellä ne pysyvät tuoreimpina pisimpään eivätkä häiritse muita elintarvikkeita.

Noudata seuraavia suosituksia hedelmien pilaantumisen estämiseksi:

1. Sadonkorjuun jälkeen ei tarvitse epäröidä. Hedelmät on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa ensimmäisten 12 tunnin ajan. Tämä lisää merkittävästi niiden säilyvyyttä.
2. Kaupasta tuotuja omenoita ei pidetä huoneenlämmössä. Ne on poistettava välittömästi jäähtymään.
3. Et voi pestä hedelmiä etukäteen. Niiden käsittely suoritetaan ennen syömistä.
4. Voit säilyttää omenoita suljetussa pussissa lyömällä siihen muutama pieni reikä hammastikulla.

Jos aiot pitää hedelmiä jääkaapissa pitkään, jokainen hedelmä kääritään pergamenttiin tai tavallisiin lautasliinoihin. Sellaisina ne varastoidaan säilytyslaatikkoon.

Omenat säilytetään erillään muista hedelmistä ja vihanneksista (päärynät ovat poikkeus). Ne vaikuttavat tuhoavasti kasvituotteisiin ja nopeuttavat niiden pilaantumista.... Tämä johtuu niiden luovuttamasta erityisestä eteenikaasusta.

Jäätyminen

Jäädytetyt omenat säilyttävät kaikki kypsien hedelmien hyödylliset ominaisuudet. Matalien lämpötilojen vaikutuksesta vain pieni määrä vitamiineja ja mikroelementtejä tuhoutuu. Niitä voidaan säilyttää pakastimessa enintään 9 kuukautta.

Valmistele hedelmät oikein ja jäädytä ne seuraavasti:

1. Ne lajitellaan, pestään juoksevan veden alla ja asetetaan paperipyyhkeelle.
2. Kun ne ovat täysin kuivia, ne laitetaan astiaan tai pussiin.
3. Säiliö on täytettävä tiiviisti tilan säästämiseksi ja kosteuden menetyksen estämiseksi.
4. Tässä muodossa ruoka laitetaan pakastimeen.

Omenoiden varastointilämpötila pakastimessa on tärkeä indikaattori, joka vaikuttaa suoraan heidän säilyvyysaikaansa:

• hedelmiä säilytetään enintään 2 kuukautta lämpötilassa -10 - -12 astetta;
• hedelmät voivat pysyä tuoreina jopa 10 kuukautta -23 asteen lämpötilassa.

Iskupakastusmenetelmään kuuluu tuotteen jyrkkä jäähdytys. Tätä varten pakastimen vaihtokytkin on asetettu oikeaan tilaan.

Hedelmäpussit sijoitetaan ylähyllylle. Kahden tunnin kuluttua pakastin voidaan vaihtaa normaalitilaan ja omenat voidaan poistaa alaosastoon.

Hieman pilaantuneita hedelmiä voidaan lähettää myös pakastimeen, mutta ensin sinun on katkaistava kaikki mätänevät alueet niistä., poista siemenet ja varret. Nämä hedelmät tulisi pitää erillisessä pussissa ja käyttää ensin.

Kuinka kauan hienonnettuja pidetään?

Leikattuja hedelmiä säilytetään jääkaapissa enintään 12 tuntia. Tämän ajan kaksinkertaistamiseksi peitä levy viipaleilla kalvolla tai muovipussilla.

Viipaleiksi leikatut hedelmät voidaan pakastaa.

1. Pese ja ydin hedelmät.
2. Leikkaa ne halutun paksuuden viipaleiksi: viipaleiksi tai neljänneksiksi.
3. Laske pakastinosan lämpötila alimpaan asetukseen.
4. Jaa valmistetut hedelmät pakkauksiin pieninä annoksina.
5. Jätä ne ylähyllylle 2-3 tunniksi.

Raastettu

Raastettuja hedelmiä varastoidaan useilla tavoilla:

1. Jääkaapissa suljetun kannen alla puhtaassa tilassa. Tuotteen säilyvyysaika on 24 tuntia.
2. Jääkaapissa suljetussa astiassa sitruunamehulla ja sokerilla. Tällaiset hedelmät kestävät 3-5 päivää. 0,5 kg omenoita varten tarvitaan 1 tl. sitruunamehua ja 2 rkl. l. Sahara.
3. Pakastimessa lisäämättä mitään ainesosia. Hedelmät pysyvät tuoreina noin 7-9 kuukautta. Useimmiten tällä tavalla korjatut hedelmät käytetään jatkokäsittelyyn.

On välttämätöntä varmistaa, että tuote ei tummu etukäteen. Voit tehdä tämän ripottelemalla sitä sitruunamehulla hieromalla.

Paistettu

Uunin omenoita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Keittämisen jälkeen ne on jäähdytettävä, laitettava muoviastiaan ja peitettävä kannella.

Mitkä lajikkeet on parempi valita?

Jääkaapissa voit säilyttää sekä kesää että talvilajikkeet.

Seuraavilla hedelmillä on pisin säilyvyysaika:

• Idared;
• Antonovka;
• Kultainen herkullinen;
• Jonathan;
• Mac;
• Punainen herkullinen;
• Moskovan talvi.

Sellaiset lajikkeet, joita ei säilytetä yli 2-3 kuukautta:

• Grushovka Moskova,
• Kesä raidallinen
• Kiinalainen nainen,
• Melba,
• Valkoinen täyte ja muut varhain kypsyvät hedelmät.

Hyödyllistä tietoa

Vinkkejä säilyvyyden pidentämiseen omenat:

1. Eri lajikkeita pidetään erikseen. Ei ole suositeltavaa laittaa niitä yhteen pussiin tai yhteen laatikkoon.
2. Et voi repiä varret omenista. Ilman heitä ne huononevat nopeammin.
3. Ennen kuin säilytät hedelmiä jääkaapissa, sinun on lajiteltava ne. Hedelmät, joilla on ensimmäisiä pilaantumisen merkkejä, varastoidaan erikseen ja syödään ensin.
4. Jos omenat ovat jääkaapissa pitkään, ne on lajiteltava säännöllisesti.
5. Hedelmät tulee pakata pienellä painolla, 1-2 kg jokaiseen pussiin tai astiaan.

Johtopäätös

Säilytä omenoita jääkaapissa voi olla pitkä, jopa kuusi kuukautta tai enemmän... Hedelmät pakastetaan kokonaisina, leikataan viipaleiksi, paistetaan ja raastetaan. Jopa vihanneslaatikossa he tuntevat olonsa hyvältä.

Ainoa haittapuoli omenoiden säilyttämisessä jääkaapissa on, että et voi majoittaa siihen suurta määrää satoa.