Πού είναι το καλύτερο μέρος και πόσο καιρό αποθηκεύεται ο φρέσκος χυμός καρότου;

Η λήψη φρέσκου χυμού καρότου δεν είναι δύσκολη. Αρκεί να έχετε αποχυμωτή ή μπλέντερ με ειδική λειτουργία στο χέρι, καθώς και μερικά κιλά καρότα.

Το ποτό είναι χρήσιμο για τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, αλλά μόνο εάν φυλάσσεται σωστά. Η ημερομηνία λήξης θα διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Διαβάστε σχετικά με το πόσο αποθηκεύεται στο άρθρο το φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Πόσο καιρό παραμένει φρέσκο ​​μετά το χυμό;

Φρέσκο ​​φρέσκο ​​καρότο χαλάει πολύ γρήγορα... Εάν το αφήσετε στον καθαρό αέρα, τότε μετά από 30 λεπτά θα γίνει άχρηστο. Επομένως, μικρές μερίδες πρέπει να πίνουν αμέσως μετά την προετοιμασία.

Ο χυμός καρότου μπορεί να καταψυχθεί. Ταυτόχρονα, θα χάσει περίπου το 10% των θρεπτικών του ιδιοτήτων, αλλά θα παραμείνει ευεργετικό για την υγεία. Μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες.

Κανόνες αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε χυμό καρότου στο ψυγείο, τον καταψύκτη και σε θερμοκρασία δωματίου. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, καθώς και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Στο ψυγείο

Στο ψυγείο, ο φρέσκος χυμός μπορεί να αντέξει έως και 2 ημέρες. Για να μην επιδεινωθεί εκ των προτέρων, προχωρήστε ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και βάλτε τα με αποχυμωτή.
2. Φιλτράρετε το ποτό μέσω 3 στρώσεων τυροκομείου για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό πολτό.
3. Πλύνετε το γυάλινο βάζο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα για να σκοτώσετε βακτήρια. Επιπλέον, ζεματίστε το βάζο με βραστό νερό.
4. Ρίξτε το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο.
5. Κλείστε το βάζο με νάιλον καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Το δοχείο δεν πρέπει να αφήνεται ανοιχτό. Η άμεση επαφή με το οξυγόνο θα χαλάσει γρήγορα το ποτό.

Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χυμού κατά 1-2 ημέρες χρησιμοποιώντας συντηρητικά - κιτρικό οξύ και ζάχαρη... Ωστόσο, ένα τέτοιο ποτό δεν μπορεί να θεωρηθεί 100% φυσικό.

Το οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, ο οποίος επιπλέον θα εμπλουτίσει το προϊόν με βιταμίνη C.

Μπορώ να παγώσω;

Εάν ο χυμός πρόκειται να καταψυχθεί, για την προετοιμασία του πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα λαχανικά που έχουν φτάσει στο αποκορύφωμα της ωριμότητας. Αρχίζουν να το χύνουν χωρίς καθυστέρηση.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα βάζετε σε αποχυμωτή.
2. Εάν υπάρχει πολτός πολτός στο τελικό προϊόν, πρέπει να αφαιρεθεί διηθώντας το ποτό μέσω κόσκινου.
3. Ρίξτε το χυμό σε πλαστικά μπουκάλια. Μετά την πλήρωση, συμπιέζονται ελαφρώς για να απελευθερώσουν αέρα. Κλείστε το δοχείο με καπάκι.
4. Βάλτε το χυμό στον καταψύκτη. Εάν λειτουργεί με πλήρη ισχύ, τότε θα παγώσει μετά από 3 ώρες.

Καταψύξτε το ποτό στην καθαρή του μορφή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε συντηρητικά ή άλλα χημικά σε αυτό.

Είναι καλύτερα να αποψύξετε σταδιακά το χυμό. Το μπουκάλι βγαίνει από τον καταψύκτη και τοποθετείται στο ψυγείο. Σε 12 ώρες θα ξεπαγώσει εντελώς. Εάν πρέπει να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, τότε το δοχείο αφήνεται στον καθαρό αέρα.

Το κύριο πλεονέκτημα της κατάψυξης είναι η παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος έως και 6 μήνες.... Στον καταψύκτη, δεν χάνει περισσότερο από 10% βιταμίνες και μέταλλα.

Ωστόσο, δεν θα είναι δυνατή η προετοιμασία μεγάλων όγκων με αυτόν τον τρόπο, καθώς οι φιάλες καταλαμβάνουν πολύ χρήσιμο χώρο στον θάλαμο.

Μπορείτε να ρίξετε το ποτό σε γυάλινο δοχείο, αλλά θα πρέπει να υπάρχει λίγο ελεύθερος χώρος σε αυτό, αφού μετά την κατάψυξη τα μόρια τείνουν να διαστέλλονται.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε θερμοκρασία δωματίου, το ποτό δεν διαρκεί πολύ, το πολύ - 30-40 λεπτά... Επομένως, πρέπει να το προετοιμάσετε με την προσδοκία ότι ολόκληρος ο όγκος θα μεθυσθεί ταυτόχρονα.

Χωρίς ψυγείο, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο αποστειρωμένος χυμός, αλλά με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν.

Η έκθεση του ποτού σε άμεσο ηλιακό φως κάνει την κατάσταση χειρότερη. Η κύρια αξία του έγκειται στο γεγονός ότι περιέχει βιταμίνη Α και καροτίνη. Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, καταρρέουν γρήγορα. Επομένως, ο χυμός πρέπει να σταθεί στο σκοτάδι.

Το οξυγόνο είναι επιβλαβές για τη βιταμίνη C, η οποία οξειδώνεται κατά την επαφή με αυτό... Εάν το ποτό δεν σχεδιάζεται να πιει αμέσως, τότε το δοχείο μαζί του πρέπει να είναι καλυμμένο με καπάκι.

Το κύριο πλεονέκτημα της γήρανσης του χυμού σε θερμοκρασία δωματίου είναι η διατήρηση όλων των θρεπτικών ιδιοτήτων και το κύριο μειονέκτημα είναι η σύντομη διάρκεια ζωής.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής;

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του χυμού καρότου, μπορείτε να καταφύγετε σε 3 κύριες μεθόδους:

1. Ψύξτε το στους + 1 ... + 2 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, οι διαδικασίες ζύμωσης επιβραδύνονται. Φροντίστε να προστατεύσετε το ποτό από το οξυγόνο και το άμεσο ηλιακό φως.
2. Πάγωσε το.
3. Να καταφύγουμε στη διατήρηση. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κελάρι.

Για να διατηρήσετε φρέσκο ​​χυμό καρότου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό καρότα
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 g κιτρικού οξέος.
• 0,2 λίτρα νερού.

Οδηγίες:

• ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε από βρωμιά και άμμο.
• δώστε προϊόντα μέσω ενός αποχυμωτή.
• ρίξτε το ποτό σε καθαρό δοχείο και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.
• στραγγίστε μέσα από το τυροκομείο, αραιώστε με ζεστό βραστό νερό.
• αφήστε το χυμό να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για 10 λεπτά.
• Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
• ρίξτε σε καθαρά γυάλινα βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια.
• αποστειρώστε για 20 λεπτά, τυλίξτε τα κουτιά.

Για να διατηρήσετε το χυμό φρέσκο ​​για αρκετές ώρες και δεν υπάρχει τρόπος να το βάλετε στο ψυγείο, το ποτό πρέπει να χυθεί σε πλαστικό μπουκάλι και να βυθιστεί σε κρύο νερό.

Πώς να προετοιμάσετε χυμό καρότου για το χειμώνα, το βίντεο θα σας πει:

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να διατηρήσετε το χυμό καρότου όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην χαλάσετε, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες πληροφορίες:

1. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το ποτό σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά. Ο καλύτερος χρόνος για χυμό είναι ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος, καθώς το φθινόπωρο πραγματοποιείται η συγκομιδή.
2. Το ποτό δεν θα ζυμώσει στο ψυγείο εάν συμπιεστεί από υγιή λαχανικά ρίζας. Σάπια και άρρωστα καρότα δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό.
3. Πρέπει να παγώσετε το χυμό σε τέτοιες ποσότητες που μπορούν να καταναλωθούν κάθε φορά. Δεν μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη για δεύτερη φορά.
4. Τα καλύτερα φρέσκα φρούτα προέρχονται από φωτεινά πορτοκαλί φρούτα. Δείχνει μια μεγάλη ποσότητα καροτίνης.
5. Ο χυμός καρότου μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φρέσκα ποτά. Μπορεί να είναι φρέσκα παντζάρια, κολοκύθα, πορτοκάλι, μήλο και ακόμη και αγγούρι.
6. Εάν η συγκέντρωση του ποτού είναι πολύ υψηλή, μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό. Προκειμένου να μην καταστρέφονται οι βιταμίνες, πρέπει να ψύχεται.

Θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση καρότων Αυτό Ενότητα.

συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε χυμό καρότου τόσο στο ψυγείο όσο και στον καταψύκτη. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος, τόσο περισσότερο παραμένει φρέσκο ​​το ποτό.

Στο ύπαιθρο, ο φρέσκος χυμός επιδεινώνεται πολύ γρήγορα - μέσα σε μισή ώρα... Επομένως, εάν δεν υπάρχει τρόπος να το κρυώσετε, πρέπει να μαγειρέψετε μια μερίδα που μπορεί να καταναλωθεί κάθε φορά.