Μερικά μυστικά για το πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για αποθήκευση για το χειμώνα

Οργάνωση αποθήκευση καρότων - μια ενοχλητική επιχείρηση. Υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις που πρέπει να τηρείτε για να διατηρείτε τις ρίζες σας φρέσκες.

Μεταξύ αυτών είναι η προετοιμασία του χώρου αποθήκευσης και των δοχείων, καθώς και η επεξεργασία των ίδιων των καρότων.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για αποθήκευση για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο μπορείτε να επιλέξετε ένα μέρος και ένα δοχείο για τη ρίζα.

Προετοιμασία ρίζας

Η ικανότητα των λαχανικών για μακροχρόνια αποθήκευση καθορίζεται από διάφορους παράγοντες:

• αναπτυσσόμενη περιοχή
• ποικιλία;
• καιρικές συνθήκες;
• την κατάσταση των καλλιεργειών ρίζας.

Για περιοχές με ζεστό κλίμα, καλλιεργούνται αργά ποικιλίες για αποθήκευση. Αλλά για μέρη με ασταθή καλοκαιρινό καιρό, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη - τα καρότα δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν μέχρι το τέλος. Είναι βέλτιστο να συγκομίζετε τις ρίζες της μεσαίας περιόδου.

Γιατί να καλλιεργήσετε;

Μετά τη συγκομιδή, οι κορυφές κόβονται από τα καρότα. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε οι πράσινοι βλαστοί να μην αντλούν υγρασία κατά τη διαδικασία ξήρανσης.

Κανόνες περικοπής:

1. Κοπή των φύλλων πάνω από το κεφάλι.
2. Κοπή της βάσης - μια περιοχή με ύψος 0,5 έως 3,0 cm κόβεται εάν υπάρχει ζημιά.
3. Αφήστε τις φέτες να στεγνώσουν.

Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι για να διατηρείται η τομή ευθεία. Ο σκοπός του κλαδέματος είναι να αποφευχθεί η βλάστηση των συγκομιδών ριζών.

Ταυτόχρονα, τα θρεπτικά συστατικά δεν θα σπαταληθούν για τη διατήρηση των φύλλων που δεν χρειάζονται πλέον, κάτι που θα καταστήσει δυνατή την καλύτερη οργάνωση της αποθήκευσης των λαχανικών.

Σε τι στεγνώνει;

Μετά την κοπή των κορυφών, τα καρότα πρέπει να αερίζονται καλά. Γι 'αυτό, οργανώνονται υπόστεγα, κάτω από τα οποία διατηρείται η συγκομιδή για 1-1,5 εβδομάδες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από + 10 ° C έως + 14 ° C.

Αυτή η γήρανση είναι απαραίτητη προκειμένου να διασφαλιστούν οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• προσδιορίστε τα χαλασμένα φρούτα?
• στεγνώστε το κομμένο σημείο.

Για πλύσιμο ή όχι για πλύσιμο;

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να πλένετε τα καρότα πριν τη συγκομιδή για το χειμώνα. Ανεξάρτητα από την επιλογή της μεθόδου επεξεργασίας (με ή χωρίς πλύσιμο), τα λαχανικά πρέπει να στεγνώνονται καλά.

Δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ του πλυσίματος ενός λαχανικού και της διάρκειας ζωής του.

Πρόσθετη επεξεργασία

Ο προ-ψεκασμός με διάλυμα κρεμμυδιών ή βελόνων θα βοηθήσει στην παράταση της περιόδου αποθήκευσης των λαχανικών.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• νερό (2 λίτρα);
• 200 γραμμάρια βελόνες ή φλοιούς πεύκου.

Η προετοιμασία μιας λύσης είναι εύκολη:

1. Το ξηρό συστατικό χύνεται με νερό.
2. Επιμείνετε 5 ημέρες.
3. Στραγγίστε μέσα από το cheesecloth.

Η προκύπτουσα λύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δύο τρόπους:

1. Ψεκάζοντας ρίζες.
2. Μουλιάστε για 10 λεπτά και μετά στεγνώστε.

Επιλογή τόπου και εμπορευματοκιβωτίου

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη διατήρηση των λαχανικών ρίζας. για το χειμώνα. Ανάμεσα τους:

• ύπνος με υγρή άμμο (αυτή είναι η πιο κοινή μέθοδος).
• η χρήση πηλού ·
• συσκευασία σε πολυαιθυλένιο ·
• συμπίεση σε δοχεία?
• ψεκασμός με φλοιούς κ.λπ.

Απαιτήσεις κελάρι ή υπόγειο

Στη θέση αποθήκευσης των καρότων, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να διατηρείται σε επίπεδο από + 1 ° C έως + 4 ° C. Για να αποφευχθεί η σήψη, είναι απαραίτητο να παρέχεται μέσος αερισμός με υγρασία αέρα τουλάχιστον 90%.

Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η φυσική υγρασία να μην εξατμίζεται από την επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών και τα καρότα να μην αρχίζουν να μαραίνονται.

Όλες οι παραπάνω προϋποθέσεις πρέπει να πληρούνται από υπόγειο ή κελάρι που προορίζεται για χειμερινές καλλιέργειες... Σε ένα τέτοιο δωμάτιο, διατηρείται σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, καθώς και προστασία από το φως του ήλιου και άλλους εξωτερικούς παράγοντες. Μεταξύ αυτών είναι η προστασία από τις πλημμύρες από τα υπόγεια ύδατα.

Τι να αποθηκεύσετε;

Οι περισσότερες μέθοδοι αποθήκευσης θα απαιτούν κουτιά. Πρέπει να έχουν έναν πυθμένα, μέσω του οποίου η άμμος δεν θα χυθεί και αξιόπιστες πλευρές. Ο αριθμός των κουτιών καθορίζεται από τον όγκο της καλλιέργειας.

Εάν επιλεγεί μια μέθοδος για την αποθήκευση της ρίζας σε πλαστικούς σάκους, τότε τα κενά δεν θα χρειαστούν πολύ μεγάλα, σχεδιασμένο για 3-5 κιλά καρότα το καθένα. Όταν είναι ανοιχτό, σας επιτρέπουν να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο υγρασίας περίπου 97%.

Απαγορεύσεις

Στη διαδικασία συγκομιδής καρότων πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες απαγορεύσεις:

1. Οι κατεστραμμένες ρίζες δεν συγκομίζονται για το χειμώνα. Πρέπει να ανακυκλώνονται ή να καταναλώνονται πρώτα.
2. Ο εξαερισμός δεν πρέπει να είναι πολύ καλός, διαφορετικά τα λαχανικά θα βλαστήσουν.
3. Μην αποθηκεύετε τη σοδειά σε ξηρό δωμάτιο - τα λαχανικά θα υποβαθμιστούν λόγω της εξάτμισης της υγρασίας.
4. Τα μήλα και τα καρότα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στον ίδιο χώρο, καθώς αυτά τα φρούτα απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να χαλάσει τα λαχανικά.
5. Σε ένα κουτί, η αποθήκευση καρότων πρέπει να γίνεται μόνο με έναν επιλεγμένο τρόπο. Δεν αξίζει να συνδυάσετε τα πάντα ταυτόχρονα.

7 συστάσεις

Η διατήρηση της ρίζας μπορεί να απλοποιηθεί εφαρμόζοντας τις ακόλουθες συμβουλές στην πράξη:

1. Η συγκομιδή είναι επιθυμητή σε ξηρό καιρό.
2. Εάν τα καρότα δεν συλλεχθούν στους πρώτους παγετούς, δεν θα βλάψει το λαχανικό.
3. Συνιστάται να ξεθάβετε με μια σχάρα, κρατώντας τις κορυφές με το χέρι σας. Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο τραυματική για τις ριζικές καλλιέργειες σε σύγκριση με την εργασία με ένα φτυάρι.
4. Η ζημιά στην επιφάνεια των καρότων λόγω ακατάλληλης συγκομιδής μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
5. Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να προσπαθήσετε να καθαρίσετε μεγάλα κομμάτια της γης.
6. Εκτός από την ταξινόμηση ανάλογα με την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών, συνιστάται η ταξινόμηση της καλλιέργειας κατά το μέγεθος των καρότων, ώστε η κατανάλωσή τους να ξεκινά με μικρά.
7. Πριν τοποθετήσετε τα καρότα στο υπόγειο για αποθήκευση, τα υπολείμματα της προηγούμενης συγκομιδής πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό και το δωμάτιο και τα ράφια πρέπει να απολυμανθούν, για παράδειγμα, με ασβέστη.

Η συντομότερη μέθοδος αποθήκευσης είναι το σελοφάν στο ψυγείο (από έναν έως δύο μήνες).

Σχετικά βίντεο

Σημαντικά σημεία για την προετοιμασία καρότων για αποθήκευση παρουσιάζονται στο βίντεο:

συμπέρασμα

Επιλέγοντας έναν τρόπο αποθήκευσης καρότων, θα πρέπει να είστε υπεύθυνοι για τη δημιουργία των απαραίτητων συνθηκών και για την επεξεργασία των ίδιων των λαχανικών, καθώς εάν παραβιαστεί η τεχνολογική διαδικασία, ολόκληρη η σοδειά μπορεί να χαθεί. Ακόμα και ένα σάπιο καρότο μπορεί να χαλάσει ένα μεγάλο όγκο ποιοτικού προϊόντος..