Πώς να διατηρείτε φρέσκα πράσινα κρεμμύδια στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα

Τα πράσινα κρεμμύδια αποτελούν πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τα οποία λείπουν τόσο στην κρύα εποχή.

Ωστόσο, το μέγιστο όφελος μπορεί να επιτευχθεί μόνο από φρέσκα φτερά.

Διαβάστε για το πώς και υπό ποιες συνθήκες διατηρείτε τα πράσινα κρεμμύδια στο ψυγείο, ώστε να παραμένουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο, διαβάστε το άρθρο.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Πριν στείλετε χόρτα για αποθήκευση, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.

1. Περάστε τους μίσχους, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα στοιχεία.
2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε ζεστό νερό. Ακόμα κι αν φαίνεται καθαρό στο εξωτερικό, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένο από σκόνη, χώμα και παθογόνα.

   Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ για πλύσιμο. Συλλέγεται νερό και τα φτερά βυθίζονται πλήρως.

   Δεν συνιστάται να τα πλένετε κάτω από τη βρύση, καθώς μπορεί να τραυματιστούν υπό την ισχυρή πίεση του νερού.

3. Στεγνώστε τα βότανα σε χαρτοπετσέτα.
4. Εάν το κρεμμύδι θα αποθηκευτεί στο σύνολό του, τότε δεν μπορείτε να το πλύνετε, αλλά απλώς σκουπίστε το με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε σωματίδια χώματος και σκόνης. Η επικάλυψη με φυσικό κερί προστατεύει το προϊόν από πρόωρη φθορά, επομένως δεν συνιστάται η αφαίρεσή του.

Για αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε φωτεινά και ζουμερά φτερά, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές, τσακίσεις, σημάδια βλάβης.

Πώς να φυλάσσετε έτσι ώστε τα χόρτα να παραμένουν ζουμερά όσο το δυνατόν περισσότερο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης κρεμμυδιών στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε:

• πλαστικές σακούλες,
• εμπορευματοκιβώτια,
• χαρτί,
• γυάλινα βάζα.

Ανάλογα με το επιλεγμένο δοχείο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα διαφέρει. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα, διαβάστε Αυτό δημοσίευση.

Σε συσκευασίες

Στο πολυαιθυλένιο (σε σάκο ή σε μεμβράνη), τα κρεμμύδια παραμένουν φρέσκα για περίπου 30 ημέρες, αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην συσσωρεύεται υγρασία σε αυτό. Για να εξατμίσετε το συμπύκνωμα στο φιλμ, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε αρκετές οπές.

Πριν τυλίξετε τα κρεμμύδια σε πλαστικό, φυλάξτε τα στο ψυγείο. Το ίδιο το πακέτο τοποθετείται εκεί για ψύξη. Εάν βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία, θα σχηματιστεί πολύ λιγότερη συμπύκνωση.

Δεν χρειάζεται να πλένετε ή να κόβετε τους μίσχους... Τοποθετούνται εξ ολοκλήρου σε σελοφάν.Οι γεμισμένες σακούλες δένονται και στοιβάζονται σε συρτάρι λαχανικών.

Σε δοχεία

Είναι βολικό να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σε δοχεία. Είναι ερμητικά σφραγισμένα και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο ψυγείο. Η άντληση κενού συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος κατά αρκετές εβδομάδες. Σε αυτήν τη μορφή, τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για ένα μήνα.

Διαδικασία:

• ξεπλύνετε το δοχείο από μέσα, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε.
• κόψτε τα χόρτα και γεμίστε το δοχείο 2/3, αν είναι μεγάλο, τότε τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν με ολόκληρα φτερά σε κύκλο, διασφαλίζοντας ότι δεν σχηματίζονται πτυχώσεις πάνω του.
• Κλείστε το δοχείο με καπάκι και αντλήστε τον αέρα.
• βάλτε το δοχείο στο ψυγείο.

Οι νοικοκυρές αποθηκεύουν χόρτα όχι μόνο σε κενό, αλλά και σε συνηθισμένα δοχεία. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται στη συνέχεια σε 15 ημέρες.

Σε χαρτί

Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στα χόρτα να παραμείνουν φρέσκα για έως 1,5-2 μήνες. Πρέπει να ενεργείτε αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Διαποτίστε τα στελέχη τοποθετώντας τα κάτω άκρα τους σε δροσερό, καθαρό νερό. Εάν το κρεμμύδι αφαιρέθηκε πρόσφατα από τον κήπο, τότε 10 λεπτά αρκούν για να "μεθυσθεί". Σε άλλες περιπτώσεις, αφήνεται στο νερό για μια ώρα.
2. Ξεπλύνετε ξεχωριστά γάζα ή βαμβακερό πανί με νερό και στύψτε. Πρέπει να είναι υγρό, όχι υγρό.
3. Βάλτε τους βλαστούς στο κάτω μέρος του τυροκομείου και τυλίξτε το σε διάφορα στρώματα.
4. Το χαρτί απλώνεται στο τραπέζι. Μια δέσμη τοποθετείται σε αυτό και τυλίγεται έτσι ώστε να μην ανοίγει. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται 2 στρώματα. Το ένα θα διατηρήσει την υγρασία, εμποδίζοντας το στέγνωμα του κρεμμυδιού και το δεύτερο θα είναι υπεύθυνο για τον αερισμό των φτερών.
5. Για να αποφύγετε την ολίσθηση του χαρτιού, μπορείτε να το διορθώσετε με ένα νήμα. Σε αυτήν τη μορφή, τα κρεμμύδια αφαιρούνται στο ψυγείο.

Σε ποτήρι

Ένας άλλος βολικός τρόπος αποθήκευσης κρεμμυδιών είναι σε γυάλινο βάζο. Ολόκληρα τα φτερά τοποθετούνται σε αυτό, κλείνονται με νάιλον καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο. Σε αυτήν τη μορφή, τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για ένα μήνα.

Όχι μόνο ολόκληρα, αλλά και κομμένα φτερά αποθηκεύονται σε ποτήρι. Για να αποφύγετε την καταστροφή του προϊόντος, προχωρήστε ως εξής:

• πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα κρεμμύδια.
• το βάζο αποστειρώνεται ή διαβρέχεται με βραστό νερό.
• κομμένα χόρτα τοποθετούνται σε αυτό, τα στρώματα πρέπει να πασπαλιστούν με αλάτι.
• 1 κιλό κρεμμύδι θα απαιτήσει 250 g αλάτι.
• κλείστε το βάζο με νάιλον καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Τα αλατισμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα βάζο για έως και 6 μήνες. Σε αυτήν τη μορφή, είναι βολικό να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία σαλάτας και ζεστών πιάτων.

Στην κατάψυξη

Στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών αυξάνεται σε ένα χρόνο. Εν Πράσινα πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά τα χαρακτηριστικά γεύσης τους ελαττώνουν ελαφρώς.

Γίνεται λιγότερο αρωματικό και δεν τραυματίζει μετά την απόψυξη. Στην κατάψυξη, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται τόσο με ολόκληρα φτερά όσο και σε ψιλοκομμένη μορφή.

Σε σακούλες σελοφάν

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα χόρτα στην τσάντα. Προχωρήστε ως εξής:

1. Τα φτερά εμποτίζονται σε ζεστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένονται απαλά.
2. Οι ρίζες τους κόβονται, εάν υπάρχουν.
3. Ανακινήστε τους μίσχους για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
4. Απλώστε το κρεμμύδι σε ένα στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε να στεγνώσει εντελώς.
5. Το φυτό τυλίγεται σε πλαστικό περιτύλιγμα ή σε μια σακούλα με τέτοιο τρόπο ώστε να επιτυγχάνεται μακρύς κύλινδρος.
6. Φυλάσσεται για αποθήκευση στον καταψύκτη.

Εάν θέλετε, τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν και να χυθούν σε μια σακούλα. Ταυτόχρονα, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα. Είναι βολικό να σπάσετε τα κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους από μια τέτοια πλάκα, χωρίς να ξεπαγώσετε τον όγκο. Μην αποθηκεύετε βότανα στο ίδιο διαμέρισμα με τα ψάρια και το κρέας.

Σε δίσκους με παγάκια

Για σκοπούς μεταγενέστερης θερμικής επεξεργασίας κρεμμυδιών συγκομίζεται σε δίσκους πάγου:

• πλύνετε και αλέστε τα χόρτα.
• Βάλτε το σε καλούπια πάγου.
• ρίχνουμε χόρτα με νερό, προσθέτουμε πολύ λίγο υγρό, θα πρέπει να είναι λιγότερο από τα κρεμμύδια.
• αφαιρέστε τα καλούπια στον καταψύκτη για αρκετές ώρες.
• βγάλτε παγωμένους κύβους κρεμμυδιού, βάλτε τους σε σακούλες και στείλτε τους για μόνιμη αποθήκευση.

Πόσο διαρκεί?

Τα πράσινα διατηρούνται καλά στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία + 3 ... + 4 βαθμούς, παραμένει φρέσκο ​​για 2-3 εβδομάδες.

Σε θερμοκρασία περίπου 0 βαθμούς, η διάρκεια ζωής του αυξάνεται σε 1-2 μήνες. Εάν αλέσετε το προϊόν και πασπαλίστε το με αλάτι, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε για έως και έξι μήνες.

Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παραμένει βρώσιμο όλο το χρόνο. Εάν τα χόρτα έχουν θρυμματιστεί, καλυφθεί με νερό ή ελαιόλαδο, τότε πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 6 μηνών.

Χρήσιμες πληροφορίες

Οι ακόλουθες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο:

1. Όσο λιγότερο χρόνο έχει περάσει από τη στιγμή που τα κρεμμύδια αφαιρέθηκαν από τον κήπο για να σταλούν στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Αυτό θα διατηρήσει τις μέγιστες βιταμίνες σε αυτό.
2. Δεν μπορείτε να τσαλακώσετε και να σπάσετε τα φτερά. Όλα τα κατεστραμμένα μέρη αφαιρούνται καλύτερα αμέσως.
3. Τα στελέχη με ρίζες που δεν κόπηκαν, αλλά σχίστηκαν από το έδαφος, αποθηκεύονται περισσότερο.
4. Δεν μπορείτε να κρατήσετε το τόξο ανοιχτό. Στο ύπαιθρο, απελευθερώνει γρήγορα υγρασία και επιδεινώνεται.
5. Οι μικροί βολβοί στα άκρα των φτερών δεν χρειάζεται να κοπούν. Όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο, απλώς τυλίγονται σε ένα υγρό πανί και στερεώνονται με νήμα.

Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση κρεμμυδιών εδώ.

συμπέρασμα

Η διατήρηση φρέσκων πράσινων κρεμμυδιών στο ψυγείο είναι εύκολη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παράτασης της διάρκειας ζωής του. Αρκεί να συμμορφώνεστε με τρεις βασικές προϋποθέσεις: προστατεύστε το προϊόν από την επαφή με οξυγόνο, αποτρέψτε το σχηματισμό συμπύκνωσης και αποθηκεύστε μόνο επιλεγμένα πράσινα χωρίς σημάδια αλλοίωσης.