Σημαντικοί κανόνες για τον τρόπο αποθήκευσης κρεμμυδιών στο σπίτι

Η έλλειψη κελαριού δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε τα αποθέματα κρεμμυδιών για το χειμώνα. Αυτό το ανεπιτήδευτο λαχανικό μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο σπίτι.

Η συμμόρφωση με απλές συστάσεις θα σας επιτρέψει να το φάτε μέχρι την έναρξη της θερμότητας.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά και να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι (σε ​​ένα διαμέρισμα, σε ένα σπίτι) το χειμώνα έως την άνοιξη, διαβάστε το άρθρο.

Προετοιμασία για αποθήκευση σε διαμέρισμα μέχρι την άνοιξη

Η προετοιμασία της συγκομιδής για αποθήκευση πραγματοποιείται με μεγάλη προσοχή.... Εάν σε αυτό το στάδιο γίνονται κάποια λάθη, τότε το κρεμμύδι δεν θα βρεθεί ακόμη και για αρκετούς μήνες.

Μπορείτε να βρείτε τα πιο σημαντικά πράγματα για την αποθήκευση κρεμμυδιών Αυτό Ενότητα.

Επιλογή ποικιλίας

Μόνο οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Θα πρέπει να έχουν πυκνές παχιές κλίμακες και έντονη γεύση. Η αφθονία των αιθέριων ελαίων και του πολυστρωματικού «αλληλογραφίας» προστατεύει τα λαχανικά από σήψη και παράσιτα.

Η μεγαλύτερη περίοδος αδράνειας για ποικιλίες όπως:

1. Τοπικό Ροστόφ.
2. Αρζάμασκι.
3. Strigunovsky.
4. Στούρον.
5. Τιμιραζέβσκι.
6. Ο αγρότης είναι αργά.

Οι βολβοί με λευκούς και κόκκινους φλοιούς και ήπιες γεύσεις, για παράδειγμα, Yalta ή Snowball, αποθηκεύονται χειρότερα. Εάν σκοπεύετε να αφήσετε τη σοδειά για το χειμώνα, τότε πρέπει να προσέξετε να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία την άνοιξη.

Ξήρανση

Στεγνώστε τα κρεμμύδια για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Αυτή η περίοδος είναι ένα είδος περιόδου καραντίνας κατά τη διάρκεια του οποίου είναι δυνατό να εντοπιστούν όλα τα δείγματα που επηρεάζονται από σήψη.

Αρχίζουν να μαζεύονται από τα κρεβάτια σε μια ζεστή ηλιόλουστη μέρα. Χαρακτηριστικά στεγνώματος:

1. Ανακινήστε το χώμα από το κρεμμύδι και αφήστε το για 2 ώρες στον κήπο. Οι ακτίνες του ήλιου θα απολυμάνουν και θα στεγνώσουν το φτερό και τις κλίμακες.
2. Καλύψτε τους λαμπτήρες με ένα πανί τη νύχτα για να τους προστατέψετε από τη δροσιά.
3. Μετά από 2 ημέρες, η συγκομιδή μεταφέρεται σε αχυρώνα ή σοφίτα, διασκορπίζοντας την σε λεπτή στρώση.
4. Μετά από 7 ημέρες, τα κρεμμύδια ταξινομούνται και όλα τα υγιή δείγματα αποστέλλονται για ξήρανση.
5. Αφήστε τα κεφάλια στο εσωτερικό για άλλες 7 ημέρες.

Μετά την τελική ταξινόμηση, μπορείτε να μαζέψετε τη σοδειά στον τόπο του μόνιμου χειμώνα.Δείκτες αποξηραμένων κρεμμυδιών υψηλής ποιότητας: απαλότητα και ξηρότητα της κεφαλής, χωρίς ίχνη αλλοίωσης και ξηρός, κλειστός λαιμός.

Σε τι κοντέινερ;

Σε ένα διαμέρισμα, οι λαμπτήρες μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους:

• σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά.
• σε κουτιά από χαρτόνι.
• σε ψάθινα καλάθια με όγκο 5-6 λίτρα.
• σε υφασμάτινες σακούλες από λινό, λινάτσα ή βαμβάκι.
• σε χάρτινες σακούλες.
• σε πλέγματα από πολυπροπυλένιο.
• σε κάλτσες από νάιλον.

Εάν δεν βρέθηκε κατάλληλο δοχείο, μπορείτε να πλέξετε πλεξούδες από τα αποξηραμένα βέλη και να τα κρεμάσετε στην εγκάρσια ράβδο στο ντουλάπι. Για μια ισχυρή γραβάτα, χρησιμοποιήστε νήμα ή άχυρο.

Βέλτιστες συνθήκες

Κρεμμύδι στο διαμέρισμα αποθηκευμένο υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

1. Θερμοκρασία εσωτερικού αέρα - από +18 έως +22 βαθμούς.
2. Η θερμοκρασία του αέρα στο μπαλκόνι ή στο χαγιάτι είναι από -1 έως 3 βαθμούς.
3. Υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 65-70%.

Η θερμοκρασία στην οποία είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κρεμμύδια θα σας πει Αυτό άρθρο.

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα σπίτια το χειμώνα;

Μέχρι τον κρύο καιρό, η σοδειά μπορεί να διατηρηθεί στο μπαλκόνι. Αφού η θερμοκρασία πέσει κάτω από -1 βαθμούς, μεταφέρεται στο διαμέρισμα.

Στο ψυγείο

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο με 2 τρόπους:

1. Στο κάτω συρτάρι λαχανικών... Αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς σε ένα μήνα οι λαμπτήρες θα αρχίσουν να βλαστάνουν.

   Επομένως, αφαιρείται μια μικρή ποσότητα καλλιεργειών ρίζας για αποθήκευση, η οποία θα καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

2. Στην κατάψυξη... Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τεμαχίζονται και να τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες.

   Συσκευάζονται σε μικρές μερίδες, οι οποίες θα χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα. Δεν επιτρέπεται η κατάψυξη του προϊόντος.

Στην κατάψυξη, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια παραμένουν βρώσιμα για 8-13 μήνες.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιών μπορεί να διατηρηθεί στο συρτάρι του κάτω ντουλαπιού της κουζίνας. Πολλά ακουστικά διαθέτουν ειδικές παλέτες. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα λαχανικά ρίζας μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για περίπου 1-2 μήνες.

Εάν η εσωτερική θερμοκρασία παραμείνει στους +22 βαθμούς, η συγκομιδή θα διαρκέσει περίπου 4 μήνες.

Στο μπαλκόνι

Στο μπαλκόνι, τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν έως ότου η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από -1 βαθμούς. Εάν είναι μονωμένο, τα λαχανικά αφήνονται εκεί μέχρι το χειμώνα.... Τοποθετούνται σε κουτιά, τα οποία τοποθετούνται σε παχύ αφρό και καλύπτονται με κουβέρτα.

Ωστόσο, η υπερβολική συσκευασία μπορεί να προκαλέσει βλάστηση των λαχανικών. Επομένως, η καλλιέργεια πρέπει να ελέγχεται κατά καιρούς.

Για να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, πασπαλίζουμε λαχανικά με πυρωμένη άμμο ή κιμωλία... Αυτό το μέτρο αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών.

Στο ντουλάπι

Το μεγαλύτερο μέρος των λαχανικών αποστέλλεται για αποθήκευση στο ντουλάπι. Η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλότερη από ό, τι σε ολόκληρο το διαμέρισμα. Σε τέτοιες συνθήκες, οι λαμπτήρες θα αισθάνονται άνετα.

Κουτιά κρεμμυδιού πρέπει να απομακρύνονται από καλλιέργειες όπως:

• μήλα,
• πατάτες,
• παντζάρι,
• καρότο.

Αντέχει καλά τη γειτονιά με:

• αποξηραμένα μούρα
• κολοκύθι,
• σκόρδο
• βότανα.

Εναλλακτικοί τρόποι

Τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν, να τουρσιά ή να τουρσί. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής θα εξοικονομήσει χώρο στο διαμέρισμα και θα σώσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά.

Αποξηραμένος

Τα κρεμμύδια χωρίς υγρασία παραμένουν βρώσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Μπορείτε να το στεγνώσετε με διάφορους τρόπους:

1. Σε εξωτερικό χώρο... Τα κομμάτια απλώνονται σε χαρτόνι, χαρτόνι ή βαμβακερό πανί. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 14 ημέρες.
2. Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο... Ανάλογα με το πάχος των δακτυλίων, η ξήρανση διαρκεί 5 έως 7 ώρες.
3. Στο ΦΟΥΡΝΟ... Το ταψί πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή. Το ντουλάπι δεν πρέπει να θερμαίνεται πάνω από 60 μοίρες. Χρόνος στεγνώματος - από 5 ώρες.
4. Στο αεροπλάνο... Με αυτό, τα λαχανικά μπορούν να στεγνώσουν σε μια ώρα.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο ξήρανσης, τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Αποθηκεύστε τα σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες.

Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, οδηγίες βίντεο:

Αλάτισμα

Το παραδοσιακό αλάτι περιλαμβάνει τη χρήση 1 κιλού κρεμμυδιού και 200 ​​g αλατιού. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν φυτικό λάδι στα βάζα.

Διαδικασία:

• ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
• αποστειρώστε τα βάζα.
• βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτά, πασπαλίστε όλα τα στρώματα με αλάτι.
• κλείστε τα βάζα και τα βάζετε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο για αποθήκευση.

Τουρσί

Το μαρινάρισμα των κρεμμυδιών για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο. Για να προετοιμάσετε την άλμη θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• 120 ml ξύδι 6%;
• προσθέστε λίγο άνηθο, φύλλα δάφνης, πιπέρι, γαρύφαλλο για γεύση.

Διαδικασία:

1. Αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε τα με κεφαλές κρεμμυδιού.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα βάζοντας τη σε βρασμό.
3. Ρίξτε το πάνω από τις όχθες, αφήστε για 20 λεπτά.
4. Στραγγίστε και βράστε ξανά τη μαρινάδα.
5. Ρίξτε ξανά την άλμη στα κρεμμύδια και τυλίξτε τα βάζα.

Τα κρεμμύδια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο.

Πώς να μαζέψετε κρεμμύδια για το χειμώνα, συνταγή βίντεο:

Δυσκολίες και τρόποι εξάλειψής τους

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους ένα κρεμμύδι σε ένα διαμέρισμα μπορεί να επιδεινωθεί:

1. Ταξινόμηση λαχανικών... Εάν υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες σε ένα κουτί, τότε δεν θα είναι δυνατόν να αποφευχθεί η σήψη. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να ταξινομήσετε προσεκτικά την καλλιέργεια αμέσως μετά τη συγκομιδή.
2. Ζημιά στα λαχανικά... Πρέπει να φυλάσσονται προσεκτικά, αποφεύγοντας τραυματισμό στα κεφάλια.
3. Διάσπαση ενός ή περισσότερων δειγμάτων... Εάν οι βολβοί δεν ταξινομούνται τουλάχιστον μία φορά το μήνα, τότε μπορείτε να χάσετε το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής.
4. Αφαίρεση του φλοιού πριν από την αποθήκευση... Οι ζυγαριές δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται από τους λαμπτήρες. Προστατεύουν τα λαχανικά από την αλλοίωση.
5. Βλάστηση των ριζών... Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να τα επεξεργαστείτε με ασβέστη ή να τα κάψετε.
6. Σάπια λαμπτήρες λόγω υγρασίας... Εάν το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο είναι υψηλό, τότε δίπλα στα κουτιά πρέπει να βάλετε ένα κουβά με πριονίδι ή ξύλινη τέφρα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση και πώς να το αποφύγετε, διαβάστε Αυτό άρθρο.

Σχετικά βίντεο

Πώς να κρατήσετε τα κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα μέχρι την άνοιξη, το βίντεο θα σας πει:

συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στο διαμέρισμα μέχρι την έναρξη της ζέστης. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παράτασης της διάρκειας ζωής μιας καλλιέργειας. Τα λαχανικά αποθηκεύονται σε:

• ψυγείο,
• στο ντουλάπι,
• στο μπαλκόνι,
• ακόμη και στα σαλόνια.

Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας και το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο.