Mehrere Möglichkeiten, um Frühlingszwiebeln lange zu halten

Frühlingszwiebeln sind reich an Nährstoffen, die bei sachgemäßer Lagerung in ihnen verbleiben.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Ihre Ernte zu erhalten, sodass die Auswahl der richtigen Option nicht schwierig ist.

Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause frisch, getrocknet und gefroren halten.

Vorbereitung für die Winterlagerung zu Hause

Wählen Sie für die Langzeitlagerung gesundes Gemüse aus, das nicht beschädigt ist... Bei den meisten Erntemethoden muss das Grün nicht gewaschen werden. Schütteln Sie einfach die Federn ab und reinigen Sie die Erdklumpen mit einem trockenen Lappen.

Vor dem Versand muss die Ernte aussortiert werden. Ein beschädigtes Gemüse kann zuerst verwendet werden.

Wenn das Gemüse laut Erntetechnologie sauber sein muss (z. B. zum Einfrieren), werden die Zwiebeln in einem Becken gewaschen und anschließend an der Luft getrocknet.

Auswahl der Behälter

Abhängig von den Bedingungen, unter denen Sie die Zwiebel lagern möchten, ein geeigneter Behälter wird ausgewählt:

• für den Kühlschrank - Gläser, Papier- und Zellophantüten;
• für den Gefrierschrank - Behälter und Verpackungen, die gegen niedrige Temperaturen beständig sind;
• für Keller und Balkon - Kisten, Taschen usw.

Zellophantüten werden häufig zur Aufbewahrung von Gemüse verwendet.... Bei Temperaturen ab 0 ° C ist jede Verpackung für Lebensmittel ausreichend. Beim Einfrieren ist es jedoch ratsam, Behälter für Gefrierschränke zu verwenden.

Die Wege

Frühlingszwiebeln sind ein anspruchsvolles Gemüse. Die Umgebungstemperatur und die Qualität der Grüns selbst wirken sich direkt darauf aus, wie lange sie gelagert werden können, während ihre nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Frisch bei Raumtemperatur

Bei Raumtemperatur behalten Frühlingszwiebeln ihre Eigenschaften nur wenige Tage (maximal - 3-5). Es muss ausreichend Feuchtigkeit bereitgestellt werden, um ein Welken der Blätter zu verhindernindem Sie einen der Wege wählen:

Zu Hause sollten Grüns nicht in der Nähe von Wärmequellen oder direktem Sonnenlicht aufgestellt werden.

Im Kühlschrank

Frische Frühlingszwiebeln können im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt werden. Bevor Sie das Produkt in die Kälte stellen, sollten Sie es nicht waschen.

Wenn das Gemüse zu schmutzig ist, können Sie es mit einem trockenen Tuch vom Boden reinigen.

Das Temperaturregime im Kühlschrank ist optimal um das Produkt bis zu 2 Monate aufzubewahren:

• bei + 3 ° C beträgt die Lagerzeit bis zu 20 Tage;
• bei 0 ° C - bis zu 60 Tagen.

Es gibt verschiedene Techniken Eine solche Aufbewahrung befindet sich nur im Regal des Kühlschranks:

• in einem Glas (bis zu 30 Tage);
• in einer Plastiktüte (bis zu 45 Tage);
• in Papierform (14-20 Tage);
• in einer Tasche mit einem feuchten Tuch (bis zu 30 Tage).

Weitere Informationen zum Lagern von Schnittlauch im Kühlschrank finden Sie unter Hier.

Im Gefrierschrank

Ein gut zubereitetes und gefrorenes Gemüse kann viele Monate bis zur nächsten Ernte gelagert werden. Gleichzeitig sollte jedoch das Auftauen und erneutes Einfrieren des Gemüses ausgeschlossen werden.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um einzufrieren:

1. Zwiebel gut ausspülen.
2. Trocken.
3. In kleine Stücke schneiden.
4. Legen Sie das Werkstück in Behälter oder Spezialbeutel.

Normale Beutel können versagen, da sie bei niedrigen Temperaturen spröde werden

Das Video zeigt Ihnen, wie Sie Frühlingszwiebeln für den Winter einfrieren:

Im Keller

Im Keller können Frühlingszwiebeln bis zu einem Monat frisch bleiben. Diese Option eignet sich für ein frisch gegrabenes Gemüse mit saftigen Federn ohne Beschädigung.

Zur Aufbewahrung vom Bug vom Boden abziehen Sie können eine der folgenden Optionen auswählen:

1. Trennen Sie die Zwiebelfedern in Trauben und lagern Sie sie in Plastiktüten, die in den Regalen ausgelegt sind.
2. Plastikgitter oder Holzkisten mit Folie abdecken und die Ernte falten.
3. Füllen Sie Holzkisten mit hohen Seiten mit vorbereitetem Gemüse in Säcken, so dass die Zwiebeln unten und die Federn oben sind.

Auf dem Balkon

Sie können Zwiebeln nur dann auf dem Balkon lagern, wenn die Außentemperatur nicht unter 0 ° C gefallen ist.

Als Behälter werden üblicherweise Kisten verwendet, die mit Polyethylen bedeckt sind. Die Haltbarkeit wird durch die Wetterbedingungen bestimmt - bis zum Frost.

Bei einer leicht negativen Lufttemperatur können die Kartons mit alten Decken bedeckt werden oder andere Isolierung arrangieren. In regelmäßigen Abständen muss der Bestand sortiert werden, da Fäulnis möglich ist. Bei guter Isolierung kann der Bug bis zu -10 ° C auf dem Balkon liegen.

Gehacktes Gemüse

Wenn Schnittlauch gehackt wird, verringert sich seine Haltbarkeit erheblich. Bei Raumtemperatur - bis zu zwei Stunden, in Zellophan im Kühlschrank - bis zu 12 Stunden.

Sie können die Speicherzeit folgendermaßen verlängern:

1. Gießen Sie gehacktes Gemüse in ein Glas.
2. Mit Pflanzenöl bedecken.
3. In den Kühlschrank stellen.

Am besten verwenden Sie das Produkt so schnell wie möglich oder frieren es für den Winter ein. Wenn es nicht viele Zwiebeln gibt, können Sie sie in kleinen Schalen einfrieren, zum Beispiel für Eis. In diesem Fall wird das Produkt in einzelne Portionen aufgeteilt.

Trocknen: alle Möglichkeiten

Getrocknete Frühlingszwiebeln behalten einen erheblichen Teil ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Die Vorteile dieser Verarbeitung:

• kompakte Lagerung;
• Aufbewahrung des Produkts für zwei Jahre;
• Benutzerfreundlichkeit;
• Erhaltung nützlicher Eigenschaften;
• keine Genauigkeit der Lagerbedingungen.

Frühlingszwiebeln trocknen Dies kann auf eine der folgenden Arten erfolgen:

1. Mit einem elektrischen Trockner.
2. Im Ofen.
3. Im Freien.

Um eine Trocknungsmethode zu implementieren, müssen Sie:

1. Geh durch die Grüns. Wenn beschädigte Bereiche vorhanden sind, müssen diese abgeschnitten werden.
2. Spülen.
3. Luftgetrocknet.
4. In kleine Stücke schneiden.

Sie können getrocknetes Gemüse in verschiedenen Behältern aufbewahren:

• Gläser;
• Plastikbehälter;
• Leinentaschen usw.

Im Freien

Diese Methode ist eine der einfachsten Optionen für die Ernte von Frühlingszwiebeln für die zukünftige Verwendung. Zum Trocknen benötigen Sie weißes Papier ohne Grafiken und Text.

Es ist im Schatten verteilt. Vorbereitete Grüns werden in einer Schicht ausgelegt.

Das Trocknen ist bequem, indem das Sieb mit Papier bedeckt wird... Mit dieser Option besteht keine Befürchtung, dass sich die trocknenden Zwiebeln vom geringsten Luftzug im Haus verteilen und eine gute Belüftung erhalten bleibt. Von oben müssen die trocknenden Grüns mit Gaze bedeckt werden, um sie vor Insekten und Staub zu schützen.

Dicke Zwiebelstiele sind nicht zum Lufttrocknen geeignet, da sie nicht gut trocknen und sich sogar verschlechtern können.

Im Ofen

Das Trocknen von Frühlingszwiebeln im Ofen ist nicht schwierig. Die Temperatur ist niedrig eingestellt - ungefähr + 50 ° C. Die Zwiebeln werden in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gegossen. In 2-3 Stunden trocknet es je nach Triebdicke vollständig aus.

Wie man Frühlingszwiebeln für den Winter trocknet, Videorezept:

In einem elektrischen Trockner

Abhängig von der Dicke der Zwiebelstücke wird die Temperatur bestimmt, bei der das Trocknen durchgeführt wird. In diesem Fall sollte überwacht werden, dass die Temperatur nicht höher als + 70 ° C ist, da bei höheren Raten nützliche Substanzen zerstört werden.

9 Empfehlungen

Speichern Sie Frühlingszwiebeln Diese Tipps helfen:

1. Ein gefrorenes oder getrocknetes Gemüse spart Zeit beim Kochen, da es vollständig gebrauchsfertig ist - gewaschen und geschnitten.
2. Die kompakteste Art der Lagerung wird getrocknet. Zwiebeln nehmen zehnmal weniger Platz ein als frische.
3. Bei Lagerung in einem Keller, auf einem Balkon oder im Kühlschrank sollten die Grüns häufig sortiert werden, um faule oder getrocknete Federn zu entfernen.
4. Starke Temperaturschwankungen verkürzen die Haltbarkeit des Gemüses erheblich.
5. Für die Lagerung sollten Sie keine grünen Zwiebeln oder andere Zwiebeltypen mischen, da diese unterschiedliche Bedingungen erfordern.
6. Das gefrorene Produkt behält seinen charakteristischen hellgrünen Farbton bei, ist jedoch dem getrockneten Produkt in seinem Aroma unterlegen.
7. Die Zwiebeln können vor dem Einfrieren blanchiert werden. Danach muss es abgekühlt, getrocknet und erst dann in den Gefrierschrank gestellt werden.
8. Bei der Lagerung ganzer Frühlingszwiebeln dürfen die Federn nicht zusammengedrückt, gebogen oder zugeschnitten werden.
9. Eine alternative Möglichkeit, Frühlingszwiebeln zu verwenden, ist das Einlegen und Einlegen.

Wichtige Informationen zur Zwiebellagerung finden Sie unter gegeben Sektion.

Fazit

Frühlingszwiebeln sind ein nützliches Produkt, das als Mittel zur Vorbeugung von Viruserkrankungen dient und den Geschmack einer großen Anzahl von Gerichten bereichert. Mit einer guten Organisation des Speicherprozesses, Grüns können lange auf dem Tisch liegen.

Dazu ist es notwendig, die bestehenden Bedingungen zu berücksichtigen und die Verarbeitungstechnologie von Frühlingszwiebeln, die für die Langzeitlagerung vorgesehen sind, nicht zu verletzen.