Flere måder at holde skrællede løg i lang tid

Ikke-skrællet løg holder ganske godt, selv hjemme ved stuetemperatur.

Men hvis du renser det op, reduceres holdbarheden hurtigt og holder styr på timerne.

For ikke at smide de skrællede løg skal du vide, hvordan du redder dem.

Mulige problemer

Den naturlige skaller på grøntsagen er en pålidelig beskyttelse... Hvis den fjernes, visner rodafgrøden meget hurtigt.

Nogle gange forbliver en allerede skrællet løg ubrugt, når der tilberedes mad, og den skal behandles specielt. Det øverste lag af grøntsagen begynder at tørre og visne ved kontakt med luft.

Metoder til opbevaring af hjem

Opbevaring af løg uden topskaller skal sikre:

• bevarelse af produktets nyttige kvaliteter
• attraktivt udseende
• muligheden for efterfølgende brug af produktet til mad.

En sådan bue kan sendes til opbevaring ikke kun, når et ekstra hoved ved et uheld blev renset, men også når det er planlagt at bruge det som et blankt. Et eksempel er frysning i poser eller containere med låg.

Opbevaringsbetingelserne vælges under hensyntagen til mængden af ​​skrællede grøntsager og den planlagte yderligere anvendelse med hensyn til volumen og timing.

I køleskabet: 6 nemme løsninger

Den lave temperatur i køleskabet giver dig mulighed for at opbevare skrællede løg i det, ved hjælp af en af ​​måderne:

1. Indpak løgene tæt i plastfolie. I denne form i køleskabet kan det vare op til 5 dage.
2. Opbevar løgene i en skål koldt vand. Vandet skal udskiftes hvert par dage.
3. Læg løg i en tæt forseglet plastbeholder. Denne mulighed er velegnet til opbevaring i en dag.
4. Marinerende rodfrugter skåret i ringe eller halve ringe. En eddikeopløsning med tilsætning af en lille mængde sukker og salt bruges som marinade.
5. Opbevaring på salt. For at gøre dette skal du sætte løghovedet med et snit på salt hældt på en underkop og lægge i køleskabet.
6. Smøring af skåret med olie hjælper med at holde grøntsagen i en lukket beholder i flere dage og i en åben beholder i en dag.

Ulemper ved denne metode:

• det er nødvendigt at bruge en lufttæt beholder for at forhindre spredning af løgets aroma i køleskabet;
• kræver plads til en beholder i køleskabet;
• opbevaringstid er begrænset
• yderligere forarbejdning (salt, eddike osv.) kan påvirke grøntsagens smag.

Fryser

Hvis løgene ikke skal bruges snart, kan de fryses. Det er foldet, så det kan bruges hurtigt, bekvemt og uden problemer. Bedst af alt - knust, pakket i små portioner.

For at gøre dette skal du handle i henhold til følgende algoritme:

1. Vask løg.
2. Tør.
3. Hak fint.
4. Arranger i et lag og frys i denne form. Stykkerne kan derefter hældes i en beholder eller pose.

Fordelene ved sådan opbevaring:

• konservering af en betydelig del af næringsstoffer
• sparer tid i processen med yderligere brug ved tilberedning af retter
• muligheden for langvarig opbevaring.

Minusser:

• tab af nogle næringsstoffer
• det bliver nødvendigt at have en tilstrækkelig stor fryser;
• frossen grøntsag, sammenlignet med frisk, er velegnet til madlavning af færre retter;
• fryseafdelingen skal forsynes med en uafbrydelig strømforsyning, så der ikke forekommer uplanlagt afrimning.

Tørring

Det er praktisk at tørre en grøntsag på en af ​​følgende måder:

1. I ovnen.
2. Brug af en elektrisk tørretumbler.

Under tørringsprocessen afgiver friske løg en ret stærk specifik aroma. Til en vis grad vil organisering af god ventilation ved hjælp af for eksempel en emhætte hjælpe med at løse problemet.

Processen med at organisere tørring af en grøntsag:

1. Vask rodfrugter.
2. Tør.
3. Skær i halvringe, ikke tykke, så stykkerne tørrer jævnt og godt.
4. Arranger på overfladen af ​​tørretumbleren eller på et bageplade i et lag.
5. Indstil tørretemperaturen til ca. + 50 ° C.
6. Fortsæt med at tørre i 3-4 timer, og vend løget med jævne mellemrum.
7. Fold i beholdere klar til opbevaring.

Hvis du har brug for at tørre løg hurtigt, så du kan bruge en anden måde:

• vaske grøntsager;
• hæld over kogende vand;
• tør ved en højere temperatur, ca. + 70 ° C;
• sænk temperaturen med 20 ° C;
• Hold indtil fugt er fordampet fuldstændigt.

Fordelene ved denne behandling:

• bevarelse af høsten
• kompakt placering af emnet;
• pladsbesparelse - optager lidt lagerplads (mere end 10 gange mindre sammenlignet med friske grøntsager)
• let brug af yderligere
• lang opbevaringstid.

Ulemper:

• løg forarbejdet på denne måde er ikke egnede til madlavning af enhver ret;
• stærk aroma under tørring af grøntsagen
• det tager flere timer at tørre hver batch;
• tab af nogle af næringsstofferne sammenlignet med frisk løg.

Timing

Løg uden skaller er ikke beregnet til langvarig opbevaring. Hvis grøntsagen ikke er skåret og forarbejdet, skal den ikke opbevares i længere tid end en dag.

Opskåret, men ikke udsat for varmebehandling, kan løg opbevares i op til ½ dag. Ved længere opbevaring skal grøntsagen forarbejdes, for eksempel frossen eller tørres.

Efter yderligere behandling skal løg opbevares under passende forhold:

1. Frosset - op til et år i fryseren uden periodisk afrimning.
2. Tørret - op til 2 år i forseglet emballage og lav luftfugtighed.
3. Placeret i køleskabet - fra flere timer til flere dage under hensyntagen til metoden.

5 anbefalinger

Opbevaringstip hjælper dig med at klare opgaven effektivt og enkelt:

1. Slap eller beskadiget skrællet løg behøver ikke at opbevares.
2. Du kan fryse ikke kun friskhakket løg, men også stegte, inklusive allerede med gulerødder, som dressing til første retter og styk kød med grøntsager.I sidstnævnte tilfælde placeres den i fryseren efter afkøling.
3. Hvis den skrællede rodgrøntsag ikke er planlagt til madlavning i et par timer, skal du straks tage sig af opbevaringen.
4. Skrællede løg, der er anbragt i køleskabet, spreder ikke en ubehagelig lugt, hvis du bruger en speciel beholder eller en lukket tæt.
5. Hvis det er muligt at bevare løg i skallen om vinteren, er det bedre ikke at skrælle det.

Nyttige oplysninger om metoder og betingelser for opbevaring af løg er præsenteret i dette afsnit.

Konklusion

Det er meget muligt at gemme allerede skrællede eller endog hakkede løg derhjemme. Afhængigt af løgets volumen og den krævede opbevaringsvarighed kan du vælge en af ​​måderne til konservering af grøntsagen: fra flere timer til flere måneder.