Nyttige tip til opbevaring af blomkål i køleskabet

Blomkål er en sund grøntsag, der kan bruges til at tilberede forskellige retter. For at en grøntsag kan bevare sine egenskaber, skal den opbevares korrekt.

I en bylejlighed er det bedste sted for dette et køleskab.

Sådan opbevares blomkål korrekt i køleskabet, så det ikke mørkner, hvad er den maksimale holdbarhed af en grøntsag derhjemme, læs artiklen.

Forberedelse til opbevaring i hjemmet

Korrekt høstede kålhoveder er velegnede til opbevaring... De høstes i vækstperioden og tillader ikke afgrøden at blive moden. Hovederne skal være i området 0,3-1,2 kg.

Hvis gaflerne er smulede, gule, ikke holder form og træg, er de ikke egnede til langtidsopbevaring. En grøntsag, der har overgroet høsttiden, mister en betydelig del af næringsstofferne.

Høstet kål i tørt vejr. Skårne blomsterstande skal straks overføres til skyggen, så de ikke begynder at visne.

Forberedelsesprocedure kål:

1. Fjern tætte stubbe.
2. Fjern ydre gulnede blade.
3. Hvis der er spirede blade, fjernes de.
4. Skylle.
5. Tør.

Hvordan sparer man, så den ikke bliver mørkere og forringes?

En vegetabilsk krævende opbevaringsforhold skal vælges omhyggeligt og tilberedes. Derefter:

1. Kål er pakket - hvert hoved placeres separat i en plastikpose eller pakket ind i folie.
2. Placeret i et rum til opbevaring af grøntsager.

Hvis zonen med den lavest mulige temperatur ikke er tilgængelig (f.eks. Optaget af andre grøntsager), lagres kål dårligere.

Det er også uønsket at tillade pludselige temperaturændringer., da dette under langvarig opbevaring kan føre til følgende konsekvenser:

• erhvervelse af en mørk skygge af kålhoveder;
• en ændring i smagen af ​​en grøntsag på grund af udseendet af en usædvanlig bitterhed.

I sidste ende fører dette til, at grøntsagen bliver ubrugelig. Det vil være umuligt at fjerne de ubehagelige tegn, der er dukket op.

At forhindre kålhoveder i at røre hinanden forlænger grøntsagens holdbarhed.

Ud over den sædvanlige opbevaringsmetode, du kan nedbryde grøntsagen adskilt i blomsterstande i krukker og drys den med salt... Containeren er dækket med pergament ovenpå.

Du finder mange nyttige oplysninger om, hvordan blomkål opbevares her.

Timing, hvor meget en grøntsag kan opbevares

I køleskabet vil opbevaringsforholdene afvige fra kælderen, hvilket er optimalt til opbevaring af grøntsager.

Frysning forlænger holdbarheden betydeligt. Ved lave temperaturer kan kål opbevares i fryseren i op til seks måneder eller et år.

Hvordan fryses korrekt?

Blomkål kan fryses. Til dette formål skal der vælges stærke tætte kålhoveder, og følgende aktiviteter skal udføres:

1. Fjern bladene.
2. Vask.
3. Demonteres i blomsterstande.
4. Kog i 3-5 minutter.
5. Overfør blomsterstandene til et dørslag for at dræne vandet.
6. Spred ud på papirhåndklæder for at fjerne overskydende vand.
7. Arranger i separate beholdere eller specielle poser til frysning.
8. Anbring beholderen med blomsterstande i fryseren. Indtil fryseprocessen er overstået, skal beholderne rystes med jævne mellemrum, så blomsterstandene ikke klæber sammen.

En anden mulighed er at fryse friske grøntsager. Arbejdsteknologien svarer til den tidligere metode undtagen madlavningsprocessen.

Ulemper ved denne tilgang:

• sandsynligheden for ødelæggelse af kål øges;
• efter afrimning og kogning af grøntsagen vil dens smag afvige fra kål, som blev kogt inden frysning.

I fryseren kan grøntsagen opbevares i forskellige former:

• hel eller skiver
• kogt eller frisk.

Når det er optøet, kan kålen ikke fryses igen. Han vil fortælle dig, hvordan du fryser blomkål til vinteren dette artikel.

3 måder at fryse blomkål præsenteres i videoen:

11 anbefalinger

Generelle anbefalinger fra eksperter hjælper med at undgå almindelige fejl, når du bevarer afgrøden blomkål i køleskabet:

1. Hvis du planlægger at opbevare grøntsager i lang tid, bør planterne ikke fodres med kvælstofgødning, da dette kan føre til hurtig forringelse af slutproduktet.
2. Hvis grøntsagen er fugtig inden den placeres i kulde, skal den først tørres. Det er bedre at gøre dette udendørs ved at skygge hovedet med en tynd klud.
3. Kålhoveder med skader skal spises så tidligt som muligt.
4. Opbevar ikke al kål i køleskabet i en fælles pakke - dette vil ødelægge hurtigere. Kontakt med kålhoveder fremkalder forfaldsprocesser.
5. En alternativ mulighed for langsigtet konservering af blomsterstand i kulden er bevaring.
6. Opbevaring skal ske på et køligt, mørkt sted med god luftventilation.
7. Våde blomsterstande må ikke nedfryses.
8. Når du planlægger placeringen af ​​kål i køleskabet, skal du tage højde for dets frie volumen og det faktum, at det ikke er muligt at placere blomsterblomsterne kompakt på grund af formens ejendomme.
9. Når den er frossen og konserveret, mister grøntsagen nogle af sine næringsstoffer.
10. Hvis frossen kål straks dyppes i kogende vand uden først at afrimning, vil dens smag være højere.
11. Ved langvarig opbevaring begynder smagen af ​​kål at blive forringet.

Konklusion

Opbevaring derhjemme i køleskabet skal udføres i overensstemmelse med alle reglerne, samtidig med at det krævede niveau for fugtigheds- og temperaturindikatorer opretholdes. På samme tid kan grøntsagen beholde sin smag og udseende i flere uger.