ما هي مدة صلاحية التفاح وكيفية زيادته؟

التفاح صحي ولذيذ ، ولكن فقط عندما يكون طازجًا. يمكن الاستمتاع بالمحصول الذي يتم حصاده في الخريف طوال فصل الشتاء.

ومع ذلك ، لا يتم تخزين كل التفاح لفترة طويلة. بعض الأصناف لا يتجاوز عمرها بضعة أشهر ، لذلك تختلف مدة التخزين عن نوع الصنف ، وكذلك عن الفروق الدقيقة في التخزين.

لمعرفة العمر الافتراضي للتفاح (طازج ، مخبوز ، إلخ) من أصناف مختلفة ، اقرأ المقال.

كم يتم تخزينها؟

يختلف العمر التخزيني للتفاح باختلاف التنوع وطريقة المعالجة. تبقى ثمار الشتاء طازجة لفترة أطول ، ولكن يمكن أيضًا حفظ محصول الصيف لعدة أشهر. يعتمد الكثير على ظروف التخزين وعلى درجة الحرارة المحيطة... يمكن العثور على الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة حول تخزين التفاح هنا.

شتاء

أصناف الشتاء عند درجات حرارة تتراوح من 0 إلى +1 درجة ، تظل طازجة لمدة 6-8 أشهر. قبو هو أفضل مكان لتخزينها.

التوصيات الرئيسية:

1. تحتاج إلى قطف الثمار من الفروع ، ولا تنتظر حتى تبدأ في السقوط على الأرض.
2. قبل إرسالها لفصل الشتاء ، يتم فرز الثمار وإزالة العينات الفاسدة.
3. معبأة التفاح في أكياس ، مما يحدث عدة ثقوب صغيرة فيه. يمكنك وضعها في صناديق نظيفة ومعقمة ورشها بنشارة الخشب أو الرمل المكلس أو قشور البصل.
4. يتم حصاد الثمار المحضرة لفصل الشتاء.
5. يجب مشاهدة التفاح كل 2-3 أسابيع.

لا تتذوق أصناف الشتاء طعمًا رائعًا فور قطفها من الشجرة. تنضج أثناء التخزين ، وتكتسب حلاوة ورائحة.

الخريف

يتم حصاد التفاح المتساقط عندما ينضج بالفعل. متوسط ​​مدة تخزينها في درجات حرارة من 0 إلى +3 درجة هي 3 أشهر... هذه الثمار غنية وحلوة وعطرية.

لا يُسكب تفاح الخريف في القبو. ينبعث منها غاز الإيثيلين بنشاط ، والذي يمكن أن يفسد الخضروات المجاورة. قم بتخزين المحصول في الثلاجة أو في الحجرة السفلية أو فوقها لوجياس.

نصائح للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي لفواكه الخريف:

1. تؤخذ الثمار متوسطة الحجم للتخزين ، وليست مكسورة أو مجعدة.
2. تُلف كل تفاحة في ورق برشمان أو منديل ورقي وتُطوى بالقرب من بعضها البعض.
3. يُحصد للتخزين في الثلاجة أو في الشرفة الزجاجية.

يجب عدم إزالة الساق من تفاح الخريف. سيؤدي غيابه إلى تسوس سريع للفاكهة.

كم من الوقت يمكنك الحفاظ على الجفاف؟

تفاح مجفف مخزنة لمدة تصل إلى 10 أشهر... تجفف الثمار في الفرن وفي المجفف الكهربائي وفي الميكروويف.

بغض النظر عن الطريقة التي تم بها إزالة الرطوبة منها ، فإن لديهم نفس متطلبات التخزين.

تتطلب الأوتاد المجففة الشروط التالية:

• وصول الهواء النقي
• جفاف؛
• نقاء؛
• الظلام.
• عدم وجود الحشرات والمنتجات ذات الرائحة الواضحة.

قم بتخزين الفاكهة المجففة موصى به في غرفة باردة عند درجات حرارة تصل إلى +10 درجة. أفضل حاوية لهم هي كيس من القماش.

لتخزين الشرائح المجففة يمكنك استخدام الصناديق من الورق المقوى والخشب وسلال الخوص المعاد تبطينها بورق الشمع... يمكنك وضعها في برطمانات زجاجية مغلقة بأغطية من النايلون.

مقشر طازج

يتم تخزين الفاكهة المقشرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. يجب إزالتها تحت طبقة لاصقة لإبطاء أكسدة اللب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم رشها بعصير الليمون.

يمكن تخزين الفاكهة منزوعة الجلد في الفريزر.

إجراء:

1. قشر ولب الثمرة.
2. ضع الفاكهة الكاملة في كيس واربطها بإحكام.
3. قم بتشغيل الفريزر بكامل طاقته.
4. قم بإزالة العبوات الموجودة على الرف العلوي.
5. بعد ساعتين ، حرك مفتاح التبديل الذي يتحكم في تشغيل الفريزر إلى وضعه المعتاد.

يجب غسل التفاح قبل تجميده بالصدمة وقشره. تتم إزالة لب الثمار الكاملة بسكين خاص. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم حقنة عادية سعة 5 مل ، والتي يتم قطع قاعدة رقيقة منها.

مخبوز

التفاح المخبوز هو حلوى لذيذة وصحية يتم تحضيرها في الفرن أو الميكروويف. المنتج له مدة صلاحية قصيرة ، لذلك عليك تناوله على الفور.

إذا لزم الأمر ، يتم تخزين الفاكهة في الثلاجة ، في وعاء بلاستيكي لمدة لا تزيد عن يوم واحد... حتى لو لم يتدهور المنتج خلال هذا الوقت ، فسيكتسب طعمًا غير سار.

التفاح المخبوز الواقف يجرح ويذبل ، لذلك من الأفضل تناوله دافئًا.

مقطع

تؤكل الفاكهة المقطعة على الفور. التفاح بدون قشر يغمق بسرعة. إذا بقيت عدة شرائح غير مكتملة بعد وليمة ، فيمكن إخراجها إلى الثلاجة عن طريق تغطية الطبق بغشاء ملتصق. تحتاج إلى تناولها في غضون 12 ساعة.

أحيانًا تقوم ربات البيوت بتخزين التفاح المفروم في الفريزر. قم بإعدادهم على النحو التالي:

1. اغسل التفاح ، اللب. يمكنك ترك الجلد.
2. تقطع الثمار إلى شرائح أو أرباع.
3. ضعها في كيس واربطها بإحكام ، وطرد الهواء الزائد.
4. توضع في الفريزر.

حتى لا تضطر إلى إذابة كل التفاح مرة واحدة ، يجب أن تكون الفراغات صغيرة. اقرأ عما إذا كان من الممكن تخزين التفاح في الثلاجة وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح مقالة - سلعة.

كيف تطيل العمر الافتراضي للفاكهة عند وضعها لفصل الشتاء؟

تساعد المواد المختلفة على إطالة العمر الافتراضي للتفاح. يتم استخدامها لمعالجة الفاكهة الكاملة غير المقطوعة حتى لا تفسد. من الأفضل استخدام تلك التركيبات غير الضارة بجسم الإنسان ، حتى لو تم ابتلاعها بالخطأ.

علاج او معاملة

قبل تخزين الفاكهة في القبو ، يمكن تطهيرها بوسائل مثل:

1. الجلسرين. يتم وضعه على قطعة قماش ، والتي تستخدم لمسح جلد كل فاكهة.
2. كلوريد الكالسيوم 4٪... مدة عقد الثمار دقيقة واحدة.
3. محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم... يتم رشها بالفاكهة وتترك لتجف بشكل طبيعي.
4. محلول كحول البروبوليس... يتم تناول الكحول والعكبر بنسبة 1: 5.
5. البارافين. إنهم يعالجون فقط مكان تثبيت الساق للفاكهة.

قبل تناول الفاكهة المصنعة ، يجب غسلها جيدًا بالماء الساخن. اقرأ عن طرق معالجة التفاح قبل التخزين الشتوي هنا.

معلومات مفيدة

على الرغم من أن التفاح غير قابل للتلف ، إلا أنه يمكن تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير إذا لم تؤخذ المعلومات التالية في الاعتبار:

1. كلما تم إرسال التفاح المقطوع مبكرًا إلى موقع التخزين الدائم ، كان ذلك أفضل. تتدهور بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
2. تحتاج إلى وضع الثمار في حاويات بعناية حتى لا تظهر عليها خدوش.
3. يتم فصل أنواع مختلفة من التفاح عن بعضها البعض.
4. يمتص التفاح الروائح. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار موقع التخزين.

خاتمة

يختلف العمر التخزيني للتفاح حسب تنوعها وطريقة المعالجة المسبقة. للحفاظ على الفاكهة لأطول فترة ممكنة ، يجب أن تبقيها باردة. تتدهور بسرعة في درجة حرارة الغرفة.