التفاح الطازج على مدار السنة ، أو كيفية تخزين الفاكهة في قبو لفصل الشتاء
لا شك في فوائد التفاح. الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن التي يمكن الحصول عليها طوال فصل الشتاء ، ولكن لهذا يجب تخزينها بشكل صحيح.
يخزن البستانيون المحاصيل في الخريف. في الوقت نفسه ، يتم شراء التفاح من قبل أشخاص اعتادوا على التخطيط الصحيح لميزانيتهم. في الموسم تكلفتها 2-3 مرات أرخص.
اقرأ عن كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح في القبو طوال فصل الشتاء وكيفية تقليل الخسائر ، وماذا يجب أن تكون درجة حرارة التخزين في الطابق السفلي ، اقرأ المقال.
المحتوى
هل يمكن حفظ الفاكهة في القبو في الشتاء؟
يمكنك تخزين التفاح في القبو. هذه الغرفة هي أفضل مكان لفواكه "الشتاء"... من خلال عملية منظمة بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه اللذيذة والعصارة قبل بدء الحرارة.
درجة الحرارة والرطوبة المثلى
الأمثل درجة حرارة لتخزين التفاح - 0 درجة. سيؤدي خفضها إلى تجميد الثمرة.
إذا كان الجو أكثر دفئًا في القبو ، فسوف يتدهور بسرعة. في درجات حرارة موجبة ، تطلق الثمار الإيثيلين بنشاط... يعزز هذا الغاز نضجها ، مما يؤدي إلى تقليل العمر الافتراضي للمحصول بشكل كبير.
يجب الحفاظ على مستوى الرطوبة في القبو عند حوالي 85٪ -95٪. في ظل هذه الظروف ، لن تذبل التفاح وتذبل.
تحضير التخزين
قبل إرسال المحصول للتخزين ، يجب إعداده بشكل صحيح. إذا تجاهلت هذه الخطوة ، فسوف تفسد الفاكهة بسرعة. ليس فقط الثمار نفسها تحتاج إلى تحضير ، ولكن أيضًا القبو.
ما هي الأصناف المناسبة؟
ثمار النضج المبكر ليست مناسبة للتخزين... تؤكل طازجة بعد الحصاد مباشرة. يمكن تخزين ثمار منتصف الموسم لمدة شهرين تقريبًا ، لذلك لا يتم إنزالها غالبًا في القبو.
لا تحتاج إلى تناول هذه الفاكهة على الفور ، فهي لا تزال قاسية جدًا وتعكر. تظهر الحلاوة عندما تنضج. قشرة الثمرة سميكة ، لذا فإن اللب محمي بشكل موثوق من الجفاف والدخول إلى العدوى.
أفضل الفواكه المخزنة من ما يلي أصناف:
جلوستر.- أنتونوفكا.
- ميلبا.
- إيداريد
- فوجي.
- ليجول.
- غلا؛
- سيمرينكو.
- كورتلاند.
- جلوستر.
- ذهبي لذيذ.
كيفية تحضير التفاح بشكل صحيح؟
قبل وضع التفاح بعيدًا للتخزين ، تحتاج إلى فرزها. فرز الثمار المخفوقة والفاسدة والخدش. يتم إنزال الفاكهة المتساوية والصحية فقط في القبو.
يتم فصل أنواع مختلفة من التفاح عن بعضها البعض. حتى الفاكهة الناضجة المبكرة ، التي تقع عن طريق الخطأ في الصندوق الخطأ ، يمكن أن تضر بالمحصول بأكمله.عندما يبدأ في التعفن.
متطلبات الغرفة
ليس كل قبو مناسب لتخزين التفاح. يجب أن تستوفي الغرفة المتطلبات التالية:
ارتفاع السقف - من 2.2 متر.إذا كان منخفضًا ، فسوف يتراكم التكثيف عليه ، وهو مكان مثالي لتكاثر العفن والبكتيريا. في مثل هذه الظروف ، سوف تتعفن الثمرة بسرعة.- لا أرضية خرسانية. يجب أن تكون مبطنة بالطوب أو الألواح الجافة.
- جدران بيضاء. يتم معالجتها بالجير وكبريتات النحاس كل عام. هذا يمنع ظهور الفطريات. 10 لترات من الماء سوف تتطلب 1.5 كجم من الجير و 150 جم من الزجاج.
- تهوية عالية الجودة. إذا كان غطاء المحرك ضعيفًا ، فستكون هناك حاجة إلى مراوح إضافية.
قبل وضع الحصاد ، يجب تنظيفها في القبو وتجريف جميع القمامة. يتم استبدال الألواح والصناديق الفاسدة بأخرى جديدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فسيتم حرق المناطق التالفة بمكواة لحام.
تساعد علب الملح أو الفحم في الزوايا على التعامل مع الرطوبة العالية... سوف تمتص الماء الزائد من الهواء.
قواعد التخزين
يمكن للحاويات المختارة بشكل صحيح أن تزيد من العمر الافتراضي للمحصول. لا يمكنك فقط رش التفاح على أرضية القبو. يتم وضعها على الرفوف أو في صناديق أو في أكياس. يتم تخزين الفاكهة في الصناديق لمدة 3 إلى 6 أشهر.
في الصناديق
تعد صناديق الخضار أحد أكثر خيارات تخزين المحاصيل شيوعًا.... يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو الخشب. الجزء السفلي من الصندوق مبطن بالورق أو القماش.
لا يوصى بوضع كل المحصول في صندوق واحد. خلاف ذلك ، سوف تنهار الثمار السفلية وتتدهور. الوزن الأمثل 25 كجم.
من أجل توفير مساحة ، يمكنك وضع الصناديق فوق بعضها البعض ، ولكن ليس بالقرب منها... يجب أن يكون هناك فجوة في الأعلى لتهوية الهواء.
في عبوات
يتم تبادل الغازات داخل الكيس المغلق بإحكام ، مما يؤدي إلى زيادة العمر الافتراضي للتفاح. تنضج ببطء ، وتكتسب النكهة والعصير. لا يتم وضع أكثر من 4 كجم من الفاكهة في كيس واحد.
لا يمكنك ربط الحزم على الفور... تُترك مفتوحة لمدة 7 ساعات لتبريد التفاح لدرجة حرارة القبو. عندها فقط يمكن تعبئة الفاكهة.
4-5 فتحات كافية للتهوية. اصنعها باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. في أكياس ، يبقى التفاح صالحًا للأكل حتى يسخن. يمكن تخزين أصناف الشتاء فيها لمدة تصل إلى 7 أشهر.
على الرفوف
إذا لم يكن الحصاد كبيرًا جدًا ، فيمكن وضعه بشكل مضغوط على الرفوف. قم بتغطية الرفوف بورق نظيف. يتم وضع الثمار في طبقة واحدة ، مع قطع.
يجب أن تكون هناك فجوة بين التفاحات حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. قم بتغطيتها بالكرتون ووضع طبقة أخرى من الفاكهة.
في الورق
لمنع التفاح من ملامسة بعضها البعض وعدم تعفنها ، يمكن لفها بالورق. لهذا الغرض ، المناديل البيضاء العادية أو الصحف مناسبة.
تُلف كل فاكهة في عدة طبقات ، ثم تُكدس في طبقات في وعاء مناسب.
سوف يمتص الورق الماء الزائد ويحتفظ بالإيثيلين داخل الحاوية.... يتم تخزين الفاكهة بشكل مثالي لمدة 4-6 أشهر.
في الأرض أو في الرمال
يمكن دفن التفاح المعبأ في أكياس بلاستيكية في الأرض. يتم حفر حفرة حتى عمق 0.5 متر ، وتوضع أغصان التنوب أو التنوب في الأسفل.رائحتهم ستخيف القوارض. يتم تبريد الأكياس في القبو ، وبعد ذلك يتم إنزالها في الأرض ، مغطاة بأغصان التنوب وطبقة أخرى من الأرض. يمكنك عزل الحفرة بالأوراق المتساقطة.
يحتفظ بعض البستانيين بمحاصيلهم في الرمال... لتدمير الميكروبات ، يتم تحميصها. يملأون قاع الحاوية ، ويضعون التفاح في طبقة متساوية ، فوق بعضهم البعض.
الفجوات مغطاة بالرمل. بهذه الطريقة ، يتم تخزين المحصول في براميل وصناديق وصناديق. الحاوية المملوءة مغطاة بغطاء.
في الحقائب
يتم تخزين التفاح في أكياس بنفس الطريقة كما في الأكياس. الفرق الوحيد هو أن الحقائب "تتنفس" من تلقاء نفسها ، فلا داعي لعمل ثقوب إضافية فيها.
إذا كانت الحقيبة مصممة لوزن 25 كجم ، فهذا لا يعني أنه يجب ملؤها من الأعلى.... يجب ألا يكون هناك أكثر من 10 كجم من التفاح في وعاء واحد.
من الأفضل وضع الأكياس على الأرض أو على الأرفف بدلاً من وضعها بالقرب من الحائط. تتيح لك هذه الطريقة إطالة العمر الافتراضي للتفاح إلى 4-5 أشهر.
تجهيز الحصاد قبل وضعه
لزيادة مقاومة الثمار وإطالة العمر الافتراضي قبل وضعها في القبو يتم معالجتها إحدى الصيغ التالية:
- محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. تنقع الثمار لمدة دقيقتين.
- جلسيرين.
- محلول اليودول. يباع في الصيدليات كغسول للحلق. تنقع الفاكهة فيه لمدة 30 دقيقة.
- محلول كلوريد الكالسيوم 4٪. الثمار لا تقف أكثر من دقيقة.
- مع الشمع. يذوب في حمام مائي ويغمس فيه التفاح بدوره.
- ضوء الأشعة فوق البنفسجية. تحت مصباح BUF - 60 ، يتم الاحتفاظ بالفاكهة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ووضعها في طبقة واحدة ووضعها على مسافة تصل إلى 1.5 متر.
- صبغة دنج الكحولية. سيتطلب 0.5 لتر من الكحول 100 غرام من البروبوليس. قبل معالجة الثمار ، يتم تسخين الصبغة إلى 40 درجة.
بغض النظر عن التركيبة التي غُطيت بها التفاح ، يجب غسلها جيدًا قبل تناولها. جميع المنتجات آمنة لصحة الإنسان إذا لم يتم استهلاكها. لا يمكن لهذه المواد اختراق التفاحة نفسها. لذلك ، قبل تناولها ، يجب غسل الثمرة بالماء الساخن.
اختيار "الجيران"
تحتاج إلى وضع التفاح في القبو بشكل صحيح. للفاكهة القدرة على امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى.
كما أنهم ينتجون الإيثيلين بأنفسهم. يسرع هذا الهرمون النباتي من نضج الخضروات المجاورة.
لا يتحمل التفاح الحي إلا مع الكمثرى ، لأن لديهم متطلبات تخزين مماثلة. من الأفضل إبعادهم عن المحاصيل الأخرى.
أسوأ الجيران تفاح:
خاتمة
احفظ التفاح لفصل الشتاء ليس من الصعب. تزدهر الأصناف المتأخرة النضج في درجات الحرارة المنخفضة. طرق التخزين كثيرة: في الأكياس ، في الأرض ، في الصناديق ، في الورق وغير ذلك. الشيء الرئيسي هو تحضير الثمار بشكل صحيح لفصل الشتاء القادم..
جار التحميل...
