السؤال الملح هو: هل يمكن حفظ التفاح في الثلاجة؟

التفاح ليس من الأطعمة القابلة للتلف. من خلال النهج الصحيح ، يمكنهم البقاء منتعشًا لمدة تصل إلى ستة أشهر أو أكثر ، ولكن يجب تهيئة الظروف المناسبة لذلك.

اقرأ عما إذا كان من الممكن تخزين التفاح في الثلاجة (مخبوز ، مقطوع ، مجمد ، إلخ) وكيفية تنظيم هذه العملية بشكل صحيح في المقالة.

هل من الممكن التخزين في أي درجة حرارة؟

يحفظ التفاح في الثلاجة أفضل منه في درجة حرارة الغرفة. هناك ، سيتم خلق الظروف المثالية لهم. درجة حرارة التخزين المثلى للتفاح هي 0 ... + 1 درجة.

داخل الطعام البارد ، تتباطأ جميع العمليات. في الثلاجة ، تنضج أصناف التفاح الشتوية ببطء ، بينما لن تتعفن أصناف الصيف بسرعة. متوسط ​​وقت التخزين في درج الخضار هو 3-4 أشهر.

ما يهم هو درجة نضج الثمرة. إذا تم قطفها في الوقت المحدد ، فستبقى هذه الثمار في الثلاجة لفترة طويلة. ستستمر العينات الناضجة في التدهور وستبدأ في التعفن قريبًا جدًا.

بشكل عام ، تتمتع الثلاجة بظروف ممتازة لتخزين التفاح. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة لها عيب كبير - إنها نقص المساحة.... قد تكون رفوف الفاكهة مفيدة في تخزين الأطعمة الأخرى.

يتم تقديم معلومات مهمة ومفيدة حول تخزين التفاح هنا.

كيف تحافظ على الفاكهة بشكل صحيح لفصل الشتاء؟

توجد عدة طرق لتخزين التفاح في الثلاجة: كامل أو مقطع إلى شرائح أو مبشور. في بعض الأحيان يتم تجميد الفاكهة وحتى خبزها. كل من هذه الأساليب لها خصائصها الخاصة.

لا تجمد

في الثلاجة ، يتم تخزين التفاح في درج الخضار. هناك تبقى طازجة لفترة أطول ولا تتداخل مع المنتجات الأخرى.

لمنع فساد الفاكهة ، التزم بالتوصيات التالية:

1. لا داعي للتردد بعد الحصاد. يُنصح بتبريد الثمار لمدة 12 ساعة الأولى. سيؤدي ذلك إلى زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير.
2. لا يتم حفظ التفاح الذي يتم جلبه من المتجر في درجة حرارة الغرفة. يجب إزالتها على الفور لتبرد.
3. لا يمكنك غسل الفاكهة مسبقًا. تتم معالجتها قبل الأكل.
4. يمكنك تخزين التفاح في كيس مغلق عن طريق عمل ثقوب صغيرة فيه باستخدام عود أسنان.

إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالفواكه في الثلاجة لفترة طويلة ، يتم لف كل فاكهة في ورق برشمان أو مناديل عادية. على هذا النحو ، يتم تخزينها في صندوق تخزين.

يتم تخزين التفاح بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات الأخرى (الكمثرى استثناء). إنهم يتصرفون بشكل مدمر على المنتجات ذات الأصل النباتي ، مما يسرع من تدهورها.... ويرجع ذلك إلى غاز الإيثيلين الخاص الذي يطلقونه.

تجميد

يحتفظ التفاح المجمد بجميع الخصائص المفيدة للفواكه الناضجة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، يتم تدمير كمية صغيرة فقط من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر.

لتحضير الثمار بشكل صحيح وتجميدها ، اتبع ما يلي:

1. يتم فرزها وغسلها تحت الماء الجاري ووضعها على منشفة ورقية.
2. عندما تجف تمامًا ، توضع في وعاء أو كيس.
3. يجب ملء الحاوية بإحكام لتوفير المساحة ومنع فقدان الرطوبة.
4. في هذا الشكل ، يتم وضع الطعام في الفريزر.

درجة حرارة تخزين التفاح في الفريزر مهمة مؤشر يؤثر بشكل مباشر على مدة صلاحيتها:

• يتم تخزين الفواكه لمدة تصل إلى شهرين عند درجات حرارة من -10 إلى -12 درجة ؛
• يمكن أن تظل الثمار طازجة لمدة تصل إلى 10 أشهر عند درجة حرارة -23 درجة.

تتضمن طريقة التجميد بالصدمات التبريد الحاد للمنتج. لهذا ، يتم ضبط مفتاح التبديل في الفريزر على الوضع المناسب.

توضع أكياس الفاكهة على الرف العلوي. بعد ساعتين ، يمكن تحويل المجمد إلى الوضع العادي ، ويمكن إزالة التفاح إلى الجزء السفلي.

يمكن أيضًا إرسال الثمار الفاسدة قليلاً إلى المجمد ، لكن عليك أولاً قطع جميع المناطق الفاسدة منها.وإزالة البذور والسيقان. يجب حفظ هذه الثمار في كيس منفصل واستخدامها أولاً.

ما هي مدة الاحتفاظ بالقطع المفرومة؟

يتم تخزين الفاكهة المقطعة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. لمضاعفة هذه الفترة ، قم بتغطية الطبق بشرائح بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي.

يمكن تجميد الفواكه المقطعة إلى شرائح.

1. اغسل الفاكهة ولبها.
2. نقطعها إلى شرائح بالسماكة المطلوبة: شرائح أو أرباع.
3. اخفض درجة حرارة حجرة التجميد إلى أدنى درجة.
4. قسّم الثمار المحضرة إلى عبوات في أجزاء صغيرة.
5. اتركها على الرف العلوي لمدة 2-3 ساعات.

مبشور

يتم تخزين الفاكهة المبشورة بعدة طرق:

1. في الثلاجة ، تحت غطاء مغلق ، نظيفة. العمر الافتراضي للمنتج 24 ساعة.
2. في الثلاجة في وعاء مغلق مع عصير الليمون والسكر. ستستمر هذه الثمار من 3 إلى 5 أيام. يتطلب 0.5 كجم من التفاح 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
3. في الفريزر دون إضافة أي مكونات. تبقى الفاكهة طازجة لمدة 7-9 أشهر. في أغلب الأحيان ، تُستخدم الثمار التي يتم حصادها بهذه الطريقة لمزيد من المعالجة الحرارية.

من الضروري التأكد من أن المنتج لا يغمق مقدمًا. للقيام بذلك ، قم برش عصير الليمون عليه أثناء التدليك.

مخبوز

يمكن تخزين تفاح الفرن في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. بعد الطهي ، يجب تبريدها ووضعها في وعاء بلاستيكي ومغطاة بغطاء.

ما هي الأصناف الأفضل أن تختار؟

في الثلاجة يمكنك تخزين كل من الصيف و أصناف الشتاء.

الفاكهة التالية لها أطول مدة صلاحية:

• إيداريد
• أنتونوفكا.
• ذهبي لذيذ؛
• جوناثان
• ماك؛
• أحمر لذيذ
• شتاء موسكو.

الأصناف التي لم يتم تخزينها لمدة تزيد عن 2-3 أشهر:

• Grushovka موسكو ،
• مخطط الصيف
• صيني، ومان،
• ميلبا ،
• الحشوة البيضاء وغيرها من الثمار المبكرة النضج.

معلومات مفيدة

نصائح للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي تفاح:

1. يتم الاحتفاظ بأصناف مختلفة بشكل منفصل. لا ينصح بوضعها في كيس واحد أو في علبة واحدة.
2. لا يمكنك تمزيق سيقان التفاح. بدونهم ، يتدهورون بشكل أسرع.
3. قبل وضع الثمار في الثلاجة ، تحتاج إلى فرزها. يتم تخزين الثمار التي تظهر عليها علامات التلف بشكل منفصل وتؤكل أولاً.
4. إذا كان التفاح موجودًا في الثلاجة لفترة طويلة ، فيجب فرزها بشكل دوري.
5. يجب تعبئة الثمار بوزن صغير ، 1-2 كجم في كل كيس أو وعاء.

خاتمة

خزني التفاح في الثلاجة يمكن أن تكون طويلة تصل إلى ستة أشهر أو أكثر... يتم تجميد الثمار كاملة ، مقطعة إلى شرائح ، مخبوزة ومبشورة. حتى في درج الخضروات ، يشعرون بالراحة.

العيب الوحيد لتخزين التفاح في الثلاجة هو أنه لا يمكن وضع كمية كبيرة من المحصول فيها.