Bí quyết nấu ăn hoặc cách khử mùi hôi của thịt gà

Mùi của thịt gà thường trung tính, nhưng nó có thể trở nên khó chịu do bảo quản lâu hoặc không đúng cách.

Nếu bạn tự tin rằng gà không bị ươn, có thể thử khử mùi hôi và sản phẩm có thể sử dụng được.

Làm thế nào để khử mùi khó chịu từ thịt gà (ví dụ, nếu nó bị ngạt trong túi), chúng tôi sẽ nói trong bài viết.

Chống lại mùi thối hay vứt nó đi?

Thịt ôi thiu có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng... Để tránh điều này xảy ra, thân thịt phải được kiểm tra cẩn thận.

Cần chú ý đến hình thức và mùi sản phẩm. Nếu thịt có màu hồng, mùi thơm khó chịu, không quá nồng thì sản phẩm sau khi chế biến phù hợp có thể dùng làm thực phẩm.

Nhưng trong trường hợp màu sắc trở nên xám và các lớp mỡ có màu hơi vàng không tự nhiên thì rõ ràng gà đã bị hư hỏng. Chất nhờn và độ dính cũng có thể báo hiệu tình trạng không phù hợp. Sẽ tốt hơn nếu loại bỏ thịt như vậy.

Làm thế nào để khử mùi khó chịu từ thịt?

Mùi khó chịu có thể do một số nguyên nhân:

• bảo quản thịt gần thực phẩm có mùi mạnh;
• do gà ở nơi ấm áp;
• các điều kiện khác không thích hợp để bảo quản.

Một khi vấn đề đã được xác định, bắt buộc phải bắt đầu chế biến thịt và nấu ăn ngay lập tức. Các cách khử mùi khó chịu chủ yếu là ngâm và ngâm.

Ngâm

Có thể loại bỏ vi khuẩn hoạt tính bằng cách ngâm. Có một số công thức nấu ăn phổ biến, bạn có thể chọn dựa trên các sản phẩm có sẵn. Dung dịch đã chuẩn bị được đổ vào gà trong một giờ rưỡi.

Các lựa chọn phổ biến cho dung dịch ngâm bao gồm:

1. Đối với 1 lít nước - 1 muỗng canh. l. Giấm.
2. Nước chanh.
3. Nước ép quả lựu.
4. Rượu trắng.
5. Rượu vang đỏ.

Các phương pháp ngâm khác là ngâm trong dung dịch nước muối (1 thìa muối mỗi lít) trong vài giờ.Kali pemanganat cũng có thể được dùng để pha dung dịch có nồng độ yếu. Sau khi xử lý này, gà cần được rửa sạch dưới vòi nước.

Ngâm chua

Ngoài ngâm, ngâm chua có thể dùng để khử mùi hôi. Có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:

• xát thân thịt với hỗn hợp đường và muối;
• nhúng mù tạt để bàn;
• xát thịt với hỗn hợp gia vị (cỏ xạ hương, hương thảo, bạch đậu khấu, húng quế, v.v.);
• chà xát với một hỗn hợp của các loại thảo mộc với thêm tỏi băm nhỏ và hành tây băm nhỏ;
• lão hóa trong nước tương.

Đặc điểm của việc nấu gà không khá tươi mà có mùi

Xử lý nhiệt đối với thịt là công đoạn cuối cùng sau khi ngâm hoặc ướp. Gà có mùi có thể được nấu chín mà không cần xử lý trước chỉ khi mùi khó chịu không quá rõ rệt và một lượng lớn gia vị được sử dụng theo công thức.

Nấu thịt hơi hư cần lưu ý các quy tắc sau:

1. Bạn không thể giảm thời gian nấu cho công thức đã chọn. Nếu có thể, bạn nên tăng lên một chút.
2. Việc sử dụng các loại gia vị thơm là điều bắt buộc.
3. Nếu có thể, tốt hơn là nên nấu nướng trên vỉ nướng - ngoài trời.
4. Không nên bỏ qua khâu tẩm ướp trước khi nấu.

Các lựa chọn tốt nhất để nấu gà hơi bị nhiễm độc là các món ăn Việt Nam, Ấn Độ và các món ăn khác, trong đó một lượng lớn gia vị được cho là được sử dụng.

Nhưng nếu dù đã cố gắng hết sức, thịt vẫn tiếp tục bốc ra mùi khó chịu thì bạn nên vứt bỏ vì sản phẩm có thể hư hỏng hơn so với thoạt nhìn.

khuyến nghị

Để có kết quả tốt nhất trong việc khử mùi hôi gà, bạn nên tính đến các mẹo sau:

1. Thịt gà chỉ nên rửa qua nước lạnh.
2. Trước khi nấu gà, tất cả các phần ruột được loại bỏ khỏi thân thịt.
3. Chất béo già thường là nguồn gốc của mùi hôi. Nó nên được cắt bỏ. Có thể cần phải loại bỏ da khỏi thân thịt, đây thường là nguồn gốc của hổ phách khó chịu.
4. Cách dễ nhất và rẻ nhất để khử mùi hôi của gà là ngâm chúng trong nước muối.
5. Nướng gà trên vỉ giúp loại bỏ mùi khó chịu nhờ khói thơm.
6. Nếu để thoáng gà trong tủ lạnh thì nên rửa sạch. Điều này sẽ làm mới bên trong và ngăn các thực phẩm khác hấp thụ mùi vị khó chịu của thịt hư hỏng. Bạn có thể sử dụng dung dịch soda (2 thìa bột cho mỗi lít nước) hoặc các phương tiện khác cho việc này.
7. Thớt để chế biến thịt cũng phải được rửa thật sạch. Cách đơn giản nhất là dùng dung dịch soda.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về cách khử mùi hôi từ các loại thịt và nấu đúng cách. đây.

Các video liên quan

Làm thế nào để khử mùi khó chịu từ thịt, video sẽ cho bạn biết:

Phần kết luận

Có thể khử mùi hôi từ thịt gà trong trường hợp thịt chưa bắt đầu ươn. Trong trường hợp này, việc xử lý trước sẽ đến giải cứu - ngâm và ngâm. Bản thân việc chuẩn bị cũng rất quan trọng, xử lý nhiệt phải có chất lượng cao và sử dụng các loại gia vị.