Termos e regras para a colheita de cenouras para armazenamento no inverno

Nenhuma cozinha no mundo pode viver sem cenouras suculentas e doces. Mas não basta fazer uma boa colheita, é muito importante fazer a colheita a tempo e de forma correta.

A falta de conhecimento pode anular todos os esforços feitos para cultivar esta raiz suculenta, saborosa e muito saudável.

Quando e como remover corretamente as cenouras do jardim, há alguma nuance de colheita de raízes para armazenamento no inverno, vamos considerar no artigo.

Quando você precisa remover do jardim?

Vários fatores influenciam a seleção do período de colheita mais adequado para as cenouras.

Variedade

Pegando o período de colheita das cenouras, é muito importante levar em consideração o tipo de cultura de raízes e o momento de seu amadurecimento (indicado pelo fabricante da semente na embalagem).

Portanto, as primeiras variedades estão totalmente maduras em meados de junho. Dois a três meses após a germinação das sementes, a raiz vegetal ganha o máximo de substâncias úteis, torna-se suculenta e doce.

É muito importante não perder a hora da coleta variedades iniciais de cenouras, caso contrário, perde:

• gosto,
• suculência,
• nutrientes.

A colheita das variedades de meia temporada começa no final de agosto - início de setembro. Três a quatro meses após a germinação das sementes, a cultura da raiz ganha a quantidade máxima de vitaminas e doçura.

As variedades ideais de cenouras para armazenamento prolongado no inverno chegam tarde. A época da colheita começa nos últimos dias de setembro. O vegetal acumula a quantidade máxima de nutrientes, suculência e sabor doce em quatro a cinco meses após a germinação das sementes.

As melhores variedades para armazenamento de longo prazo:

• Imperador (caracterizado por uma polpa laranja-avermelhada densa e doce);
• Samson (frutos grandes pesando até 200g, laranja brilhante);
• Canadá (a variedade tardia tem alto rendimento).

Condições climáticas de cultivo

Um dos principais critérios para a escolha da época de colheita da cenoura é a região de cultivo com suas características climáticas.

Então, na Rússia central (incluindo a região de Moscou), eles começaram a extrair vegetais a partir da segunda metade de setembro... Freqüentemente, as primeiras semanas do outono nesta região são chuvosas, então você não deve se apressar para a colheita, esperando calmamente por um tempo estável e seco.

Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que uma colheita muito precoce pode levar ao fato de as cenouras colhidas ficarem insípidas, ligeiramente amargas (a raiz da colheita simplesmente não tem tempo para coletar a quantidade necessária de açúcar e nutrientes).

A colheita nos Urais é determinada pela época de semeadura... Na maioria das vezes, são semeadas variedades no início e no meio da estação, que em um verão relativamente curto têm tempo de amadurecer totalmente, para obter a quantidade necessária de vitaminas. Já na primeira semana de agosto, eles começam a conferir as cenouras para ver se estão prontas para cavar.

Se o verão for chuvoso e frio, a época da colheita é adiada por dez a quinze dias.

Nas duras condições climáticas da Sibéria, variedades adaptadas são escolhidas para o cultivo com uma estação de crescimento de não mais do que cem dias. A colheita começa três meses após o aparecimento dos primeiros rebentos (aproximadamente na última semana de agosto, início de setembro).

Clima

O período de colheita ideal ocorre quando a temperatura do ar externo é mantida na faixa de + 5 ° С a + 8 ° С. É nessa hora que a cenoura, cheia de doçura, suculência e nutrientes, tanto quanto possível, interrompe o seu crescimento.

Você não deve se apressar para colher cenouras, pois pode ficar desapontado com o sabor da raiz cultivada.

É necessário colher antes da primeira geada.... Já a -3 ° C, pode aparecer podridão cinzenta nas cenouras, o que pode destruir completamente a cultura.

Os vegetais são colhidos apenas em climas secos e ligeiramente nublados (a chuva e o calor afetam negativamente a qualidade da colheita colhida).

Estado de topos e solo

Um sinal claro de que a cenoura está madura são folhas inferiores secas e amareladas... Ao percebê-los, é necessário iniciar a colheita imediatamente, pois a maior presença de cenouras no solo pode fazer com que o vegetal se rache, cresça e perca a suculência e o sabor.

É necessário desenterrar cenouras sem esperar que o solo congele. A raiz da colheita deve sair facilmente do solo torcendo-a ou usando um forcado.

Como coletar corretamente?

Seguindo um algoritmo claro de ações, você pode colher cenouras rapidamente:

1. Trinta dias antes da data prevista para a colheita, a rega dos canteiros é interrompida (as raízes são arrancadas apenas em solo seco).
2. As cenouras curtas cultivadas em solos arenosos soltos são colhidas manualmente. Para isso, apoiam-se no chão com uma das mãos e, com a outra, agarrando bem as pontas, arrancam a cenoura.
3. Uma raiz longa é cavada com um forcado (não se recomenda o uso de pá, para não danificar a pele delicada).

   Para isso, o forcado é inserido no solo a uma distância de 8 cm da cenoura e, pressionando suavemente o cabo, prejudica o vegetal. A bola de barro é levantada junto com a cenoura, após o que a raiz é puxada do solo pelas copas.

É conveniente colher as cenouras aos pares. Um está cavando a verdura com um forcado, a segunda pessoa puxa a cenoura pelo topo.

Eu preciso secar?

Para preparar a safra colhida de cenouras para armazenamento de longo prazo, é necessário realizar uma série de atividades:

1. Limpe os vegetais de raiz da sujeira. Torrões de terra são limpos manualmente. Uma faca ou qualquer outro objeto de metal pontiagudo machuca a casca da cenoura, o que reduz significativamente o tempo de armazenamento dos vegetais.
2. Classifique a safra colhida. Ao mesmo tempo, descascando as cenouras do solo, as raízes são classificadas. Em primeiro lugar, separam-se os vegetais com danos, fissuras, sinais de deterioração (essas cenouras são processadas). Para o armazenamento de longo prazo, frutas grandes, densas e não danificadas são colocadas. As pequenas cenouras são colocadas separadamente. É comido em primeiro lugar.
3. Com uma faca afiada e limpa, apare as pontas ou separe as verduras das raízes com a mão usando o método de torção.
4. Seque as cenouras, deixando os legumes na horta por duas horas.
5. Antes de colocar cenouras para armazenamento de longo prazo, os vegetais devem ser mantidos por cinco horas em um local escuro e bem ventilado. Durante esse tempo, as cenouras são resfriadas, o que permite que assumam uma temperatura de ar suficientemente baixa sem estresse.

Como armazenar?

Um número suficiente de formas de armazenamento de longo prazo de cenouras:

1. Na areia... Uma camada de areia (não mais do que 5-6 cm) é colocada no fundo de uma caixa de madeira ou caixa de plástico. Coloque uma camada de cenouras por cima (as raízes não se tocam). Cubra os vegetais com uma camada de areia.
2. Em casca de cebola ou alho... Tal como acontece com a areia, você pode polvilhar cenouras com cascas de cebola (alho).

   Os fitoncidas contidos nas cascas de alho e cebola lutam ativamente contra bactérias, fungos e esporos de mofo.

3. Em sacos plásticos... Os vegetais selecionados são colocados em um saco e armazenados abertos na adega.
4. Em argila... Cada cenoura é mergulhada individualmente em argila diluída até o estado de creme de leite líquido. Em seguida, os vegetais devem ser bem secos e armazenados em caixa de madeira ou caixa de papelão.
5. Serragem conífera... As cenouras selecionadas são colocadas em uma caixa ou prateleira coberta com serragem de coníferas. No topo, os vegetais também são cobertos com aparas de madeira de coníferas. As substâncias fenólicas dos abetos, pinheiros ou abetos evitam perfeitamente o desenvolvimento de processos de decomposição.

Adendo

É importante seguir estas dicas simples:

1. Se a época da colheita ainda não chegou e os meteorologistas prevêem geadas prematuras, a fibra agrícola ajudará a preservar as raízes.
2. Quando as primeiras variedades atingem 1 cm de diâmetro, a raiz vegetal está pronta para ser desenterrada.
3. As primeiras variedades não são adequadas para armazenamento a longo prazo.
4. Não armazene cenouras com tops. As verduras sugam muito rapidamente a umidade da raiz, o que reduzirá a duração de seu armazenamento, tornando-a insípida e seca.
5. Se a temperatura do ar na adega for inferior a + 4 ° C, é preferível polvilhar as cenouras com areia húmida. Se a temperatura estiver acima de + 4 ° C, seque.

Vídeos relacionados

Quando armazenar cenouras, dicas de vídeo:

Conclusão

Seguindo recomendações claras sobre quando e como colher cenouras, você pode desfrutar do sabor e dos nutrientes desta raiz vegetal pelo maior tempo possível.