Noen tips om hvordan du best kan lagre kål i kjøleskapet

Langvarig lagring av kål i en byleilighet er vanskelig å organisere. En liten mengde grønnsaker kan til og med legges i kjøleskapet hvis alt er organisert riktig.

Flere metoder er egnet for dette, slik at du kan spare til og med en kutt eller en defekt grønnsak.

Hvordan og i hvilken form (fersk, stuet, kuttet osv.) Det er best å oppbevare kål i kjøleskapet, hvor lang holdbarhet er og hvordan du kan forlenge den, vil vi fortelle i artikkelen.

Hvordan organisere lagring riktig?

Tette hoder av sent modne varianter som ikke blir skadet, oppbevares best i kjøleskapet. Den øvre raden med tørkede blader må fjernes fra dem... Hvis det er en stilk, er den avskåret og etterlater ikke mer enn et par centimeter.

Middels til små kålhoder er best for langvarig lagring. Du finner alt om lagring av kål i gitt seksjon.

Fersk

Friske kålhoder bevares best ved høy luftfuktighet og temperaturer fra -1 ° C til + 3 ° C. Hovedoppgaven er å unngå råtnende grønnsaker.

For disse formålene er plastfolie godt egnet, der kål pakkes før den legges i kjøleskapet. Det skal være 2-3 lag film. Jo strammere filmen fester seg til kål, desto bedre lagring.

Hvis du oppbevarer et utpakket kålhode - bare i et grønnsaksrom eller på en hylle - varer ikke kål lenge. De øvre bladene begynner å visne og må fjernes.

Et annet emballasjealternativ:

1. Pakk kålhodet i papir.
2. Legg i en plastpose.
3. Lag små hull i posen.

Papiret blir vått mens det er i kjøleskapet. For å forhindre rotting, vil det være nødvendig å bytte ut papiret og posen med nye og alltid tørre.

Frossen

Når den er frossen ved lav temperatur (ca. -18 ° C), kan grønnsaken oppbevares i 9-12 måneder... For å gjøre dette strimles det og plasseres kompakt i containere eller poser beregnet på frysing.

I fremtiden, når du trenger kål, kan du umiddelbart bruke den uten å vente på foreløpig avriming. Stubben brukes ikke til frysing.

Frysing av kål har sine fordeler og ulemper. Fordelene inkluderer følgende punkter:

• muligheten for virkelig langvarig bevaring;
• sikkerheten til de fleste næringsstoffer;
• skaffe et halvfabrikat, klart til bruk.

Ulemper med metoden:

• tap av utseende etter tining;
• kun egnet for tilberedning av visse retter;
• tap av knase.

Hvordan fryse kål til vinteren, vil videoen fortelle deg:

Klipp eller kutt

Et sprukket eller kuttet kålhode kan bare oppbevares i kjøleskapet. Å pakke hodet av kål i plastfolie vil bidra til å forhindre ødeleggelse av produktet.

Til tross for emballasjen vil kuttstedet tørke ut over tid. Derfor må den kuttes når du lager mat.

Oppbevaring i en plastpose er ikke egnet som et alternativt emballasjealternativ, ettersom kålen begynner å tåke opp og råtne i den.

Stew

Allerede kokt, kokt kål har ikke lang holdbarhet. Den kan oppbevares i kjøleskap i tre dager. I dette tilfellet vil ikke smaken på produktet bli påvirket.

Hvis du trenger å forlenge lagringsperioden, da det er bedre å fryse nylaget og avkjølt tallerken... I dette tilfellet kan stekt kål bli værende i fryseren i opptil 5-6 måneder.

Når du fryser en ferdig tallerken, bør du straks pakke den i separate porsjoner, slik at det er praktisk å tine den.

Revet, hakket

Allerede hakket fersk kål kan ikke ligge lenge, selv i kjøleskap. Maks lagring under filmen er 1 dag.

Gjæret

Surkål kan vare i flere måneder i kjøleskapet. Dette vil tillate deg å bruke den til mat hele vinteren.

Produktet forblir lengst når det er frossent... Samtidig bør ikke frysing av en allerede tint grønnsak tillates.

Best av alt, et slikt produkt lagres ved en temperatur på 0- + 2 ° C. Beholdere kan være glasskrukker eller emaljepanner. Slike forhold kan opprettes i kjøleskapet, gitt at et stort volum av det tilberedte produktet ikke passer inn i det.

Tørket

For langsiktig konservering kan overflødige grønnsaker tørkes... For dette er kålen forhåndskuttet.

Etter tørking av høy kvalitet blir produktet pakket i glasskrukker og etterlatt i kjøleskapet eller rett i rommet.

Et slikt emne brukes hovedsakelig for å forberede første kurs, uten foreløpig tilleggsbehandling.

Hvor lenge er lagret, hvordan forlenger du begrepet?

Kjøleforhold er ikke ideelle for langvarig lagring av fersk kål. Uten skade kan den oppbevares i mer enn en måned hvis det ikke er noen emballasje., og lett bedervelige blader fjernes regelmessig fra den.

Når den pakkes på denne måten, beholder hvitkål sin smak og knase. Til tross for forsiktig innpakning, bør slik kål inspiseres med jevne mellomrom.

Betydelig, forlenger lagringsperioden for den frosne grønnsaken med flere måneder... Denne lagringsmetoden kan brukes både på fersk kål og på stuet eller gjæret kål.

Hvis lagringsbetingelsene ikke er oppfylt, vil grønnsaken begynne å forverres i løpet av få dager.

Nyanser for forskjellige grønnsakstyper

I kjøleskapet kan du i tillegg til hvitkål lagre andre typer kål. De trenger visse forhold, og er mer krevende når det gjelder innhold.

Anbefalinger

Spesialisttips for oppbevaring av kål i kjøleskapet vil hjelpe deg med å håndtere problemet så effektivt som mulig:

1. Hvis du skal fylle på grønnsaker, bør du ta i betraktning mengden ledig plass i kjøleskapet som kan brukes til kål.
2. Hvis det er nødvendig med langvarig lagring av en grønnsak til våren, er kjøleskapet ikke en assistent i dette. Unntaket er frysing.
3. Holdbarheten til et kålhode med mangler eller med avskårne seksjoner er mye mindre enn for en hel.
4. Våte hoder med hvitkål bør ikke plasseres i kjøleskapet uten først å tørke.
5. Hvis grønnsaken allerede er frossen, blir den ikke lagret.
6. Fersk kål i kjøleskapet holdes best hel, ikke hakket.
7. Lagringstiden for ferske kålhoder avhenger ikke bare av forholdene, men også av typen grønnsak. Tidlige og midtmodne ligger mindre i kjøleskapet enn sent modne.
8. For bevaring og slukking kan du bruke substandardprøver.
9. Du kan fryse ikke bare strimlet kål, men også delt inn i separate blader, hvis emnet er ment for tilberedning av kålruller. Etter tining blir slike blader myke og smidige - det kreves ingen forkoking.
10. Overskridelse av lagringstemperaturen kan føre til raskt forfall av hodene.

Konklusjon

Å lagre kål i kjøleskapet kan være ganske vellykket når du vurderer alle detaljene i organisasjonen. Et av disse punktene er beskyttelse mot kondens av vann på grønnsaken.