Liste over kålsorter som skal lagres om vinteren

Deilig, sunn kål er en av de viktigste matvarene i kostholdet. Den konsumeres fersk, og surkål er en av favorittrettene til nesten alle mennesker.

Populariteten til kål tvinger oppdrettere til å utvikle varianter som kan beholde ernærings- og smaksegenskapene så lenge som mulig.

Denne artikkelen diskuterer de beste variantene av kål for langvarig fersk lagring for vinteren.

Er alle egnet for langvarig fersk lagring?

Når du velger kålfrø, er det verdt å huske: tidlige varianter med veldig delikate, smakfulle blader er ikke egnet for langvarig lagring.

De er preget av følgende egenskaper:

• en høy indikator på motstand mot negative værforhold;
• høy avkastningsprosent;
• motstand mot sykdommer og skadedyr;
• kålhodene er tette og store (vekt opptil 6-7 kg);
• smak av bladene kan forbedres under lagring;
• vekstsesongen er fra 110 til 180 dager.

Alle de viktigste tingene med lagring av kål finner du i dette seksjon.

Liste over de beste

Blant utvalgene av kålvarianter, bør du være spesielt oppmerksom på følgende:

Angriper

Hybrid variant avlet av nederlandske oppdrettere. Tette, sterke kålhoder laget av saftige blader er upretensiøse for klimatiske forhold (tåler lave temperaturer), og motstår også perfekt skade fra sopp og andre skadedyr. Holdbarhet for hoder av kålvarianter Aggressor - opptil seks måneder.

Mara

Små (vekt opptil 3 kg) tette hoder av Mara-sorten har en behagelig smak (bladene er saftige, søte, knasende) og er motstandsdyktige mot transport. Kålhoder høstes først etter full modenhet (ca. 175 dager etter transplantasjon). Umodne kålhoder lagres mye verre.

Kål lagres i kjelleren på hyller dekket med halm eller avispapir, lagt ut i ett lag. Det er viktig at kålhodene ikke kommer i kontakt med hverandre under langvarig lagring. Som et alternativ er kålhodene bundet parvis for lagring og hengt på tverrstang under taket.

Kål godt lagret ved temperaturer fra + 2 ° C til + 4 ° C, med en luftfuktighet på 65%.

Valentine

Hybridvarianten Valentina utmerker seg ikke bare av utmerket smak, men også av motstand mot frost, transport over lange avstander. Et kålhode av glatte, grågrønne ovale blader, som veier opptil 4 kg. Et lite voksaktig belegg kan sees på overflaten av bladet.

Kål modnes sent på høsten. I et tørt, rent rom lagres det perfekt hele vinteren og våren... Tette, tette kålhoder holder perfekt integriteten under transport.

Snøhvit

Den sene sorten Snow White er svært verdsatt for sin smak og ernæringsegenskaper. Bladene inneholder den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer som er bevart selv når produktet er gjæret og saltet.

Et tett, elastisk hode av turkis (og innvendige hvite) blader veier opptil 4 kg. Underlagt temperaturregimet (minst + 8 ° C) kål beholder smak og utseende i minst seks måneder.

Aros

Sen hybridsort Aros er beregnet for langvarig lagring (opptil åtte måneder). Ganske tett, det ovale hodet veier opptil 3 kg, bladene er saftige og har en behagelig, søt smak. Kålhoder er motstandsdyktige mot sprekker og patogener.

Kål lagres i et tørt, kjølig (ikke mer enn + 5 ° C) rom med en luftfuktighet på 90-95%.

Genève F1

Maksimal holdbarhet for kålsorter Genève er åtte til ni måneder... Hybridsorten Genève er perfekt for dyrking i det harde klimaet i Sibir eller Urals.

Rundformede kålhoder når en vekt på 5 kg. De øvre bladene er blågrønne, på kuttet er kålhodet hvitt.

Et særegent trekk ved Genèvesorten er tette årer, og det er derfor produktet sjelden konsumeres rå. Best av alt, kål er egnet for sylting og sylting.

Vintering 1474

Sen overvintring preget av spesielt store hodestørrelser som perfekt beholder smakens egenskaper hele vinteren. Hodet til kålvarianten Zimovka er litt flat, består av tynne grågrønne blader og når en diameter på 120 cm.

Høstes fra slutten av september til oktober. For å forhindre at kålhoder råtner, må de kuttes før regntiden og lave temperaturer begynner. Den maksimale kålvarianten Zimovka tåler temperaturer opp til -6 ° C.

Kålen lagres i en godt ventilert kjeller ved en lufttemperatur på - 1 ° C til + 2 ° C. Kålhoder kan legges ut på en hylle, henges på tverrstang under taket. Hvis kålen oppbevares i kasser, skal du dekke den med et lag halm.

Stein hode

Tette, litt flate hoder av kålvarianten Stone Head har gode smakegenskaper (bladene inneholder en stor mengde sukker)... Hodene veier opptil 6 kg.

Høstingen skjer i varmt (+ 5-7 ° C), tørt vær. Under optimale forhold beholder kålhoder sin smak og ernæringsmessige kvaliteter til våren.

Stone Head kål lagres i kjøleskap eller kjeller (temperaturen overstiger ikke + 5 ° C) ved en luftfuktighet på 90-95%. Innpakning av kålhoder med papir eller smøring med leire vil bidra til å forlenge holdbarheten så mye som mulig.

Lennox

Et hybrid utvalg av kål importert fra Holland. Hyggelig smak (bladene konsumeres både friske og i form av salater, sylteagurk), lang holdbarhet (opptil åtte måneder) gjorde kål av denne sorten veldig populær blant innenlandske forbrukere.

En kompakt rosett forener store blader av en grågrønn fargetone. Kålhodet er dekket med et tykt voksaktig belegg. Et særtrekk ved Lennox-kål er et høyt innhold av vitamin C.

Kaputa lagres i en kjeller ved en luftfuktighet på minst 80%, en lufttemperatur på minst 0 ° C.

Moskva sent

En av de eldste variantene, oppdrettet i 1937, er Moskva sent. Kålhoder er runde, gulhvite blader som veier opptil 10 kg. Moskva sen variasjon er preget av høye utbyttesatser, utmerket smak og motstand mot negative værforhold.

Den høye holdingsgraden (kålhoder sprekker ikke, tørker ikke ut under lagring) lar deg nyte smaken og næringsstoffene til Moskva senkål hele vinteren.

Ære

Kålhoder med riktig avrundet form (som veier opptil 4,5 kg) har en delikat smak, egnet både til fersk forbruk og tilberedning av sylteagurk og salater.

Slava-karakter motstandsdyktig mot slimete bakteriose, tåler plutselige temperaturendringer.

Før du lagrer kaputa, er det nødvendig å undersøke og fjerne de skadede, råtne bladene nøye.

Med forbehold om de nødvendige forholdene, beholder utseendet, smaken og ernæringsegenskapene til Slava-kål opptil fire måneder etter høsting.

Kolobok F1

Hybrid variant Kolobok det preges ikke bare av den perfekt runde formen på kålhodet og utmerket smak, men også av utmerkede konserveringsegenskaper (produktet kan lagres i opptil syv måneder). Høstes fra september til november. Tegn på modenhet er gule nedre blader.

Oppbevar sorterte kålhoder på et kjølig, tørt (ikke høyere enn + 4 ° C) sted. Kolobok kål er perfekt lagret til mai.

En særegenhet ved Kolobok-sorten er den bitre smaken av blader, som forsvinner under lang vinteroppbevaring.

Dominerende

Sen variasjon dominerende preget av store, elastiske kålhoder... På kuttet av en hvit-gul farge. Bladene, som inneholder den maksimale mengden vitamin C, er behagelige for smaken, og passer både til å spise rå og til å tilberede salater og sylteagurk.

Avhengig av klimaet i den voksende regionen, høstes kål mellom oktober og november.

Kål lagres i poser eller esker, i et rom med et temperaturregime på -1 ° C til + 1 ° C, med en luftfuktighet på 95%. Underlagt de nødvendige forhold, beholder kål ernærings- og smaksegenskapene i åtte til ti måneder.

Creumont F1

Et hybrid utvalg av russisk utvalg - Creumont kål. Den er ideell for kommersiell dyrking. Tette, runde hoder av middels størrelse (som veier opptil 3 kg) beholder sine nærings- og smaksegenskaper perfekt i seks måneder fra høstedato.

Det viktigste er å sette produktet i et rent, tørt, kjølig rom med god ventilasjon. (kjeller eller kjeller er ideell). Den optimale lufttemperaturen er opptil + 4 ° C, fuktighet er 80-90%.

Orion F1

Sent utvalg av kål, anbefalt for dyrking under de tøffe forholdene i Nord-Kaukasus.

Kålhodene er tette, samlet fra avrundede blader. På kuttet er det en lett kremkål. Orionkål har en behagelig, mild smak, god holdekvalitet.

Hvis de nødvendige forholdene opprettholdes (fuktighet 80%, lufttemperatur + 2 ° C), beholder kålhodene sin farge, smak og saftighet fra høstingstidspunktet til begynnelsen av mai.

Konklusjon

Ved å velge de beste variantene for vinteroppbevaring, kan du forlenge perioden med å nyte kålens smak og ernæringsegenskaper så lenge som mulig.