Maklumat berguna: bilakah anda harus menyimpan kubis untuk musim sejuk?

Tidak cukup untuk menuai hasil panen yang kaya, sangat penting untuk mengetahui kapan dan bagaimana menuai kubis untuk mengekalkan rasa berkhasiatnya selama mungkin.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bila perlu dan mungkin untuk membuang kubis dari kebun untuk penyimpanan untuk musim sejuk, pada suhu berapa lebih baik untuk mula memilih sayur.

Bilakah perlu dan mungkin untuk mengumpulkan kepala kubis di kebun, pada suhu berapa?

Untuk menentukan bahawa kepala kubis sudah masak dan sudah tiba masanya untuk memotongnya, cukup:

• apabila garpu diperah, ia mengeluarkan ciri khas,
• daun telah memperoleh warna kebiruan,
• bahagian atas kepala kubis telah menjadi halus dan berkilat.

Semasa merancang penuaian, selain tanda-tanda kematangan luaran, perlu diperhatikan keadaan cuaca.

Cuaca yang sempurna untuk memotong kepala kobis:

• tanpa pemendakan,
• sedikit mendung,
• suhu udara dari +4 hingga + 8 ° С.

Bergantung pada tempoh pematangan

Masa penuaian kubis sangat bergantung pada masa pematangan setiap jenis tertentu.

1. Varieti awal (contohnya Jun) dituai pada hari kesembilan puluh setelah turunnya anak benih (bermula pada akhir bulan Jun). Varieti awal tidak dapat disimpan di kebun untuk waktu yang lama, kerana kepala kubis terlalu banyak, mulai retak dan busuk.
2. Varieti pertengahan musim (contohnya, Slava atau Kupchikha) disimpan sehingga lima bulan. Penuaian bermula pada bulan September (seratus empat puluh hari selepas menanam benih).
3. Akhir, atau musim sejuk, varieti (contohnya, Creumont atau Amager) - pilihan terbaik untuk simpanan jangka panjang. Pengumpulan kubis kecil dan padat ini bermula seratus lima puluh hari setelah turunnya anak benih (pada pertengahan Oktober). Sekiranya syarat yang diperlukan dipenuhi, jenis kubis kemudian dapat disimpan sehingga sembilan bulan.

Seperti yang telah ditunjukkan oleh amalan, varieti yang dituai pada bulan Ogos - Oktober paling baik disimpan. Penyimpanan jangka panjang difasilitasi oleh struktur kepala kubis yang agak padat, jumlah minimum cecair di daun dan penuaian lewat.

Kami mengambil kira iklim dan wilayah

Salah satu faktor penentu tarikh penuaian kubis adalah iklim wilayah di mana ia ditanam:

1. Di pinggir Moscow kubis dituai pada separuh kedua bulan September. Akhir penuaian adalah minggu terakhir bulan Oktober.

   Hasil panen mesti diturunkan segera ke tempat penyimpanan sejuk. Jika tidak, terdapat risiko besar bahawa kepala kubis akan mulai membusuk.

2. Dalam keadaan Siberia yang teruk menuai kubis bermula pada minggu pertama bulan September (dalam tempoh ini suhu udara mencapai sifar).

   Sekiranya semasa proses penuaian suhu udara turun hingga -4 ° C, tidak mengapa. Anda boleh terus bekerja, dengan syarat kepala kubis telah mencair di akarnya.

3. Di Ural memetik kubis bermula pada awal September. Untuk menentukan tarikh yang lebih tepat, tukang kebun yang berpengalaman disarankan untuk menghitung empat bulan dari tarikh menanam anak benih di tanah terbuka.

Bagaimana cara membuang dari kebun dengan betul?

Adalah mungkin untuk memelihara integriti kepala kubis, dan pada masa yang sama memastikan tempoh penyimpanan yang paling lama untuk tanaman, tertakluk kepada peraturan pengumpulan tertentu:

1. Kepala kubis dipotong hanya pada cuaca kering. Daun basah dengan cepat mulai busuk, oleh itu jika hujan semasa penuaian, sebelum menyimpan kubis, ia mesti dikeringkan dengan teliti di luar kanopi.
2. Sepuluh hari sebelum permulaan penuaian, penyiraman tempat tidur dengan kubis dihentikan.
3. Kepala kubis dipotong dengan kapak atau dipotong dengan pisau yang sangat tajam. Anda memerlukan garpu rumput yang tajam untuk menggali akarnya. Penting semasa proses pemotongan memastikan panjang tangkai kekal sekurang-kurangnya 5 cm.
4. Sekiranya tanah di kebun longgar, kepala kubis dipintal bersama akarnya.
5. Semasa memotong kubis, pastikan untuk meninggalkan tiga daun integumen. Merekalah yang akan melindungi kepala dari kerosakan, kerosakan akibat reput, kulat dan jamur.
6. Kepala kubis yang tidak terbentuk, busuk, dan lain-lain yang “cacat” segera disusun dan disimpan. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Ciri-ciri untuk pelbagai jenis sayur-sayuran

Permulaan penuaian banyak bergantung pada jenis kubis yang ditanam.

Savoy

Varieti ini mempunyai daun bergelombang yang sangat halus.... Varieti awal siap untuk menuai keenam puluh hari setelah menyemai benih.

Varieti akhir dapat dituai tiga bulan selepas penanaman (mereka bertolak ansur dengan frosts pertama).

Tanda utama kematangan adalah kepala kubis yang elastik dan padat (berat 2-3 kg)... Kepala kubis dipotong dalam cuaca kering, berusaha meninggalkan tunggul selama mungkin. Semasa meletakkan untuk penyimpanan, dua atau tiga daun pembungkus ditinggalkan di kepala.

Berwarna

Sangat mudah untuk memilih saat menuai kembang kol, lihat saja apakah kepalanya sudah matang. Kematangan ditunjukkan oleh tanda-tanda berikut:

• kepalanya padat, putih;
• tidak ada berbunga (daun hijau kecil);
• tunggul berdiameter hingga 8 cm.

Gali kepala kubis bersama tunggul kubis. Semasa menyimpan, daun dan akar atas dikeluarkan dari kembang kol.

Berambut merah

Dituai pada minggu terakhir bulan September - awal Oktober... Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya kepala kubis elastik, berwarna ungu terang, yang dipilih.

Setelah kepala kubis dipotong, mereka dibiarkan kering selama beberapa saat di udara segar, setelah itu diturunkan untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah.

Brokoli

Penuaian bermula 70-100 hari selepas percambahan biji (bergantung pada wilayah, waktu pengumpulan jatuh pada hari-hari terakhir bulan Ogos - awal September).

Kepala kubis dipotong pada cuaca kering dan sejuk, pada waktu pagi atau petang (matahari secara negatif mempengaruhi sifat pemakanan brokoli).

Adalah sangat penting untuk memastikan kepala brokoli tidak membeku... Suatu malam dengan suhu subzero dan kubis yang tersisa di kebun akan kehilangan rasa dan khasiatnya.

Beijing

Bergantung pada varietas, penuaian dapat dimulakan pada hari keenam puluh percambahan biji (varieti pertengahan musim) atau pada hari ke lapan puluh (varieti akhir musim). Sebagai peraturan, pada pertengahan Oktober, penuaian kubis Peking dituai sepenuhnya.

Bagaimana menyediakan hasil panen anda?

Menyiapkan kubis untuk penyimpanan mendidih hingga tiga peringkat:

1. Memilih kepala kubis terbaik... Untuk simpanan jangka panjang, hanya kepala kuat dan lebat yang tersisa. Penting untuk diperhatikan bahawa daun tidak dimakan oleh rama-rama atau slug, tidak ada retakan pada tunggul. Kepala kubis yang belum masak, kepala kubis dengan kerosakan mekanikal yang diperoleh semasa penuaian tidak dikenakan penyimpanan.
2. Potong berlebihan... Sebelum menghantar kepala kubis untuk disimpan, daun atasnya terkoyak (tidak lebih dari tiga daun pelindung yang tersisa), kaki dipotong.
3. Kami basuh, keringkan... Kepala kubis dicuci dari tanah dengan aliran air sejuk, setelah itu kubis dikeringkan di udara segar.

Di mana tempat terbaik?

Terdapat banyak tempat untuk menyimpan kubis potong:

1. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah - tempat yang sesuai dengan keadaan penyimpanan yang optimum untuk tanaman yang dituai. Sebelum meletakkan, kepala kubis dikeringkan dan dibungkus dengan beberapa lapisan kertas surat khabar. Adalah senang menyimpan kubis di ruang bawah tanah yang tergantung. Untuk melakukan ini, kepala kubis diikat berpasangan dan digantung pada palang.
2. Pantri - tempat yang baik untuk penyimpanan, dengan syarat tahap suhu udara yang diperlukan dikekalkan di dalamnya (dari 0 hingga + 3 ° С).

   Sebelum menyimpan makanan, pastikan dinding pantri bebas dari acuan. Kepala kubis dibungkus dengan perkamen dan dibentangkan dalam piramid (tunggul ke atas) di sudut paling gelap.

3. Balkoni untuk menyimpan kubis hanya sesuai jika terlindung dan pada musim sejuk suhu udara di dalam bilik tidak turun di bawah -4 ° C. Kepala kubis diletakkan dalam kotak kayu atau plastik kisi dengan tunggul di dalamnya.
4. Di dalam peti sejuk... Sebilangan kecil kubis boleh disimpan di dalam peti sejuk biasa. Setiap kepala kubis dibalut dengan pelekat dan diletakkan di petak sayur. Kubis diperiksa secara berkala untuk fokus reput dan acuan.

Nasihat

Penting untuk mematuhi cadangan berikut:

1. Jangan biarkan kubis yang dipotong di kebun pada suhu di bawah sifar. Kubis akan membeku, setelah mencair akan kehilangan rasa dan merosakkan dengan cepat.
2. Sekiranya semasa tempoh penuaian suhu udara turun di bawah 0 ° C, kepala yang masih belum dipotong harus ditinggalkan di kebun. Anda boleh memotongnya semasa udara menghangat dan garpu mencair.
3. Jangan menangguhkan penuaian kubis. Pada suhu -6 ° C, kepala kubis membeku, yang menyebabkan kemerosotan produk cepat.
4. Agar kepala yang dipotong tidak kehilangan rasa segar semasa penyimpanan, beberapa daun pelindung yang tersisa di atasnya.
5. Semasa meletakkan kubis untuk disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, anda perlu memastikan bahawa tidak ada kotak dengan sayur-sayuran atau buah-buahan dengan bau yang menyengat di kawasan sekitar.
6. Stok mesti diperiksa secara berkala untuk kepala busuk. Jika tidak, satu sayur busuk boleh merosakkan hampir keseluruhan tanaman.

Dia akan memberitahu anda mengenai suhu di mana kubis segar harus disimpan pada musim sejuk ini artikel. Baca maklumat yang paling penting mengenai menyimpan kubis. di sini.

Video-video yang berkaitan

Bagaimana dan kapan menuai kubis, video akan memberitahu anda:

Kesimpulannya

Setelah mempelajari cadangan pengumpulan kubis yang betul terlebih dahulu, anda dapat mengekalkan nilai pemakanan dan rasanya selama mungkin.