Petua berguna tentang cara menyimpan kubis di rumah

Kubis adalah sayuran yang, apabila disimpan dengan betul, dapat tetap segar hingga suam. Daunnya yang lezat adalah sumber vitamin C, yang kurang pada musim dingin.

Keadaan penyimpanan yang sesuai untuk kubis dapat dibuat bukan sahaja di bilik bawah tanahtetapi juga di rumah. Cara menyediakan kubis dengan betul dan di mana lebih baik meletakkannya di sebuah apartmen, cara menyimpan kubis di rumah, baca artikelnya.

Bersedia untuk penyimpanan di sebuah apartmen pada musim sejuk

Penyediaan simpanan tidak dapat dimulakan beberapa hari sebelumnya menuai... Ia bermula pada bulan-bulan musim bunga. Langkah pertama ialah memilih varieti yang tepat.

Pemilihan pelbagai

Varieti kubis musim sejuk paling baik disimpan. Mereka dibiakkan oleh penternak untuk tujuan ini. Kepala kubis dibezakan dengan kualiti pemeliharaan yang tinggi dan imuniti yang baik, mampu melawan bakteria dan kulat yang mencetuskan proses pembusukan.

Benih untuk dipilih:

• Penyerang F1;
• Amager 611 (varieti ini telah diketahui oleh tukang kebun sejak Perang Dunia Kedua);
• Salju putih;
• Valentine;
• Musim Sejuk;
• Kolobok.

Semua jenis yang disenaraikan akan matang. Dari saat penanaman hingga penuaian, diperlukan hingga 5-6 bulan. Sayuran seperti itu disimpan dalam jangka masa yang lama, sehingga 7-10 bulan.

Baca lebih lanjut di sini.

Pengeringan

Sekiranya kubis ditanam untuk simpanan musim sejuk, maka anda perlu mengumpulkannya sebelum bermulanya fros yang teruk... Suhu optimum untuk memotong kubis ialah 0 ... -5 darjah, tetapi tidak lebih tinggi daripada + 7 ... + 8 darjah.

Dalam keadaan pangsapuri, loggia atau pantri menjadi tempat terbaik untuk mengeringkan tanaman.

Selepas 5 hari, sayur-sayuran disusun. Buah yang dituai dengan retakan, tersekat pada fros, dengan tanda-tanda reput atau kerosakan lain. Mereka mesti dimakan terlebih dahulu. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan, kerana ia akan cepat merosot.

Pemilihan bekas

Untuk meletakkan kubis di rumah bekas berikut sesuai:

1. Kotak. Mereka boleh menjadi kayu atau plastik, dengan bahagian atas terbuka. Untuk menjimatkan ruang, mereka boleh ditumpuk di antara satu sama lain.
2. Di rak di pantri atau di balkoni.Kepala kubis dibungkus dengan bahan yang sesuai dan diletakkan dalam satu lapisan, tersusun ke atas.
3. Digantung, dengan pengikat oleh akar. Perkara utama ialah kepala kubis tidak bersentuhan antara satu sama lain.
4. Dalam piramid di palet. Garpu diletakkan di atas serpihan ranting cemara, lapis demi lapis: tunggul ke atas, kemudian tunggul ke bawah. Ternyata 4 garpu bawah akan menyokong 1 bahagian atas.
5. Di tanah liat, digantung dengan tali. Bahan harus tebal, seperti krim masam. Setiap garpu dicelupkan ke dalamnya, dan kemudian digantung pada palang pada tali.

Syarat

Optimum suhu untuk menyimpan kubis dari 0 hingga -1 darjah. Kelembapan udara mestilah sekurang-kurangnya 95%. Pada suhu di atas +4 darjah, kepala kubis akan mulai tumbuh, jika turun di bawah -6, sayur-sayuran akan membeku.

Bagaimana cara menjaga sayur-sayuran segar di rumah dengan betul?

Di sebuah pangsapuri, kubis boleh disimpan di loggia kaca dan di dalam peti sejuk. Letakkan di pantri dan biarkan di suhu bilik, tetapi jangka hayat dalam kes ini dikurangkan dengan ketara.

Pada suhu bilik

Garpu tidak akan bertahan lama pada suhu bilik... Dalam seminggu, mereka akan mulai merosot dan membusuk.

Sebagai peraturan, suhu udara di sebuah apartmen adalah +25 darjah dan lebih tinggi. Oleh itu, kaedah penyimpanan ini pada mulanya adalah kaedah yang hilang.

Palam, tanpa kehilangan kualiti, boleh ditinggalkan di apartmen selama 7-10 hari. Selepas waktu ini, anda perlu mengambil beberapa langkah, jika tidak, tanaman itu harus dibuang.

Di dalam peti sejuk

Kepala kubis terasa enak di dalam peti sejuk... Agar mereka tidak kehilangan sifat berguna lebih lama, mereka perlu dibawa ke zon kesegaran, yang dilengkapi dengan semua model moden. Pilihan lain adalah meletakkannya di laci simpanan sayur.

Sekiranya kubis dibungkus dengan plastik, pemeluwapan akan terkumpul di bawahnya. Sedikit helah membantu mengelakkan penampilannya yang banyak. Sebelum membungkus garpu dalam plastik, mereka disejukkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Filem itu sendiri juga mesti sejuk. Anda perlu bertindak cepat agar kubis tidak mempunyai masa untuk memanaskan badan.

Sayuran akan tinggal di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 bulan.... Kelemahan ketara kaedah penyimpanan ini ialah sebilangan besar garpu tidak akan sesuai dengannya.

Baca lebih lanjut mengenai penyimpanan di dalam peti sejuk. dalam artikel ini.

Di balkoni

Kubis disimpan di balkoni jika loggia terlindung dan suhu udara tidak turun di bawah -6 darjah. Keadaan cuaca, ciri khas untuk kawasan tertentu, penting.

Ciri storan:

• balut kepala kubis dalam kertas atau filem pelekat;
• letakkan di dalam kotak bertebat dengan busa;
• tutup sayur dengan selimut atau bahan lain yang sesuai.

Tertakluk kepada semua syarat, kubis boleh tahan beku hingga -10 darjah. Sekiranya suhu turun di bawah, sayur-sayuran mesti dibawa masuk ke apartmen. Perubahan seperti itu mencederakan daun dan mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran. Oleh itu, secara berkala mereka perlu diperiksa untuk melihat reput.

Jangan dedahkan sayur-sayuran kepada cahaya matahari langsung... Cahaya ultraviolet merosakkan vitamin dan mineral yang kaya dengan sayur-sayuran, dan juga menyebabkan kemerosotannya cepat.

Di pantri

Suhu udara di pantri lebih rendah daripada di seluruh apartmen. Sayuran diletakkan di dalamnya jika tidak ada pilihan lain.

Di bilik kecil, lebih mudah untuk mengatur rak di mana kubis diletakkan dalam 1 lapisan, dalam piramid atau dalam kotak. Sekiranya ruang mengizinkan, anda boleh menggantung garpu di bar.

Jangka hayat kepala kubis di pantri tidak melebihi 1-2 bulan... Dengan syarat ia panas, gelap dan sejuk di sana.

Syarat dan cara untuk meningkatkannya

Hayat kubis di rumah:

1. Sehingga 7-10 hari ia kekal segar pada suhu bilik. Semakin rendah, proses metabolik yang kurang aktif dalam sayur-sayuran.
2. Hingga 6-7 bulan kepala kubis boleh terletak di balkoni, tetapi keadaan optimum mesti dibuat untuk ini. Oleh kerana sukar untuk mengekalkan suhu dan kelembapan udara yang stabil pada loggia, jangka hayat purata adalah 4 bulan.
3. Sehingga 30 hari sayur-sayuran akan tinggal di dalam peti sejuk sekiranya tidak dibungkus dengan plastik atau kertas.
4. Sehingga 6 bulan memanjangkan jangka hayat filem berpautsemasa meletakkan tanaman di dalam peti sejuk.

Untuk memastikan produk segar lebih lama anda boleh menggunakan sedikit helah:

1. Lap kepala kubis dengan tanah liat. Ia bertindak sebagai penghalang tambahan kepada mikrob. Pada masa yang sama, cengkerang mencegah sayur-sayuran kering.
2. Jauhkan kepala kubis dari jarak jauh. Semakin kurang mereka bersentuhan antara satu sama lain, semakin baik.
3. Gantung garpu dengan tali atau akar. Dengan kaedah penyimpanan ini, mereka tidak berinteraksi dengan permukaan dan kurang terdedah kepada reput.
4. Pilih tempat paling sejuk di rumah.
5. Tukar filem pelekat secara berkala menjadi yang baru.
6. Bersihkan daun busuk atas.

Semakin banyak syarat dipenuhi, semakin lama tanaman akan segar.

Kemungkinan masalah dan cara menyelesaikannya

Semasa menyimpan tanaman, masalah mungkin timbul yang harus segera diatasi:

1. Kobis mula cepat reput dari dalam... Kepala kubis yang rosak tidak dapat disimpan; mereka mesti dibuang.

   Penyebab kerosakan cepat yang paling biasa adalah pencemaran sayur-sayuran di laman web ini. Oleh itu, hubungan minimum palam antara satu sama lain sangat penting.

2. Daun atas merosot... Sebabnya terletak pada suhu udara yang terlalu tinggi. Untuk menyelamatkan tanaman, ia mesti dipindahkan ke tempat yang lebih sejuk.
3. Garpu layu... Ini disebabkan oleh kehilangan kelembapan. Anda perlu mencubanya dengan cara yang anda boleh: bungkus sayur-sayuran dengan kerajang, lapisi dengan tanah liat, balut dengan kertas.

Kesimpulannya

Simpan kubis di rumah anda boleh. Dengan proses yang teratur, keseluruhan tanaman akan tahan sebelum bermulanya panas. Sebaiknya bahagikannya kepada beberapa bahagian: masukkan beberapa kepala kubis ke dalam peti sejuk, dan sebarkan sisa makanan di loggias dan di pantri.

Pertama sekali, anda perlu makan sayur-sayuran yang suam dan hanya selepas itu meneruskan penuaian dari balkoni.