Krāsains

Lai ziedkāposti pēc iespējas ilgāk paliktu garšīgi un veselīgi, jums jāzina, kā tos pareizi uzglabāt pagrabā un dzīvoklī.

Ir vairāki veidi, kā palīdzēt pagarināt sagriezto galvu kalpošanas laiku. Galvenais ir pienācīgi sagatavot dārzeņu uzglabāšanai un radīt nepieciešamos apstākļus uzturēšanas kvalitātes paaugstināšanai.

Par to, kā ziedkāpostu ir iespējams uzglabāt dzīvoklī, pagrabā, mēs jums pastāstīsim, kā pareizi organizēt glabāšanu mājās ziemai.

Kā sagatavoties uzglabāšanai?

Ir svarīgi izvēlēties pareizo novākšanas laiku. Dzeltējušās ziedkopas ir pārgatavojušos kāpostu pazīme. Šāds dārzenis zaudē garšu un saglabāšanas kvalitāti.

Uzglabāšanai ir atļautas šādas kāpostu galvas:

• ar tīru baltas vai gaiši dzeltenas krāsas virsmu krāsai jābūt vienmērīgai;
• cieši, sulīgi, ar veselām ziedkopām;
• ne mazāk kā 10-13 cm diametrā, kas sver apmēram 0, -1,5 kg (atkarībā no šķirnes).

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlu nogatavojušās šķirnes. Pēc ražas savākšanas (pirkšanas) jums tas ātri jānoslēpj no tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā tas nokalst un kļūst dzeltens.

Kāposti jānovieto vēsā, labi vēdināmā vietā uz 3-4 stundām, pēc tam:

• sadaliet galvas daļās;
• nogriezt lapas un saknes;
• Izskalot;
• kārtīgi nožūt.

Šajā formā nogatavojušās dakšiņas ir gatavas dēšanai ledusskapī, konservēšanai, žāvēšanai.

Nepieciešamie nosacījumi

Optimālākais ziedkāpostu drošībai ir šādi nosacījumi:

1. Temperatūra - no 0 līdz + 3⁰С. Pie zemākām vērtībām ziedkopas ātri sasalst, un pie lielākām vērtībām tās sāks aktīvi dīgt.
2. Mitrums - 90-95%. Palielinoties, ir iespējama ziedkopu sabrukšana.
3. Apgaismojums. Dakšas tiek turētas tumsā.
4. Ventilācija. Telpai jābūt sausai un labi vēdinātai.

Kā pareizi uzglabāt mājās?

Ir vairākas uzglabāšanas metodes ar to plusi un mīnusi.

Svaigi ledusskapī

Pirms dārzeņu nosūtīšanas uz ledusskapi, jums:

1. Notīriet kāpostu galvu no lapām un saknēm, ja tādas ir.
2. Rūpīgi izskalojiet kāpostus zem vēsa ūdens (starp ziedkopām var būt zirnekļu tīkli, laputu, netīrumi).
3. Nosusiniet un ielieciet katru galvu savā plastmasas maisiņā. Katru dārzeņu var cieši ietīt ar pārtikas plēvi divos slāņos.

Diemžēl ledusskapis neatrisinās ziemas uzglabāšanas problēmu - šī produkta svaigais derīguma termiņš ir pārāk īss (1-2 nedēļas atkarībā no galvas blīvuma).

Ziedkāposti vārītā veidā uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundasit īpaši, ja to lieto zīdaiņu barošanai.

Kā uzglabāt ziedkāpostu ledusskapī, izlasiet šeit.

Saldētavā

Labākais variants ziedkāpostu uzglabāšanai ir saldētava. Šeit viņa var melot no 6 mēnešiem līdz gadam.

Pirms dārzeņu ievietošanas saldētavā jums:

1. Ielieciet ziedkāpostu galvu aukstā, sālītā ūdenī, lai kukaiņi un kāpuri iznāktu.
2. Kāpostu galvu 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pievienojot citronskābi vai sulu.
3. Pēc blanšēšanas ievietojiet kāpostus katlā ar tīru, aukstu ūdeni. Tas saglabās produkta labvēlīgās īpašības, krāsu un sulīgumu.
4. Nosusiniet kāpostu galvu, nogrieziet lapas un sabojātās vietas.
5. Sadaliet dakšiņas ziedkopās un sadaliet porcijās, ievietojiet hermētiskos maisos.

Atkausēšanai vislabāk ir ledusskapja apakšējais nodalījums. Atkārtoti sasaldējot, ziedkāposti drīzāk izskatīsies kā iesnas putraimi un būs nelietojami.

Viņš pastāstīs par ziedkāpostu sasalšanu ziemai šo rakstu.

Vai tas ir iespējams istabas temperatūrā dzīvoklī?

Veselas, neskartas dakšiņas istabas temperatūrā var uzglabāt 12-20 dienas... Mājās kāposti tiek uzglabāti tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā.

Uz balkona

Ziedkāpostu uzglabāšanai ir piemērota izolēta lodžija, kuras temperatūra ir vismaz 0 °. Galvas var pakārt tāpat kā pagrabā, ja logi ir pārklāti ar tumšu plēvi, papīru vai žalūzijām.

Pagrabā

Pagrabs vai pagrabs - ideāli piemērots lielu kultūru glabāšanai... Galvenais ir tas, ka tur tiek uzturēta optimālā temperatūra un mitrums.

Jums periodiski būs jāpārbauda dārzeņu stāvoklis. Pelējuma un puves gadījumā sabojātās galvas nekavējoties jānoņem.

Saglabājiet ziedkāpostu svaigumu šādas metodes palīdzēs:

1. Pakariet to otrādi ar celmu 6 cm attālumā viens no otra. Tātad viņi karājas 1-1,5 mēnešus.
2. Apglabājiet saknes tīrā smiltī un mitriniet, kad tā izžūst. Derīguma termiņš ir 5-6 mēneši.
3. Liek kastēs plauktos. Noņemiet augšējās lapas un saknes. Izlocieties tā, lai galvas nepieskartos viens otram.

   Tad kārbas pārklāj ar kartonu vai necaurspīdīgu foliju. Katru kāpostu galvu varat vienkārši iesaiņot plastmasas maisiņā un ievietot plauktos. Derīguma termiņš ir 2-3 mēneši.

Neatkarīgi no tā, kā jūs to uzglabājat, ziedkāposti katru nedēļu jāpārbauda, ​​vai nav puves.

Kurš veids palīdzēs dārzeņiem pēc iespējas ilgāk saglabāt svaigumu?

Saldēti ziedkāposti patērētāja īpašības saglabā 12 mēnešus. Tas ir maksimālais derīguma termiņš.

Šī zīme norāda, ka dārzenis ir sācis pūt. Patogēna mikroflora iekļūst dziļi iekšpusē, pilnībā inficējot produktu.

Alternatīvas ražas novākšanas iespējas ziemai

Ja ledusskapī nav pagraba vai brīvas vietas, ziedkāposti uzglabā žāvēti vai konservēti.

Žāvēšana

Žāvēšanas procesā ziedkopas samazināsies 7 reizes, šāds pusfabrikāts neaizņems daudz vietas. Derīguma termiņš ir 7-10 mēneši.

Lai izžāvētu kāpostus, jums ir nepieciešams:

• sadaliet galvu ziedkopās;
• žāvē krāsnī 3-5 stundas 60⁰С temperatūrā;
• izdaliet stikla burkās vai traukos, pārklājiet ar pergamenta papīru;
• uzglabāt sausā, vēlams vēsā vietā.

Pirms žāvētu ziedkopu izmantošanas ir pietiekami ielej ūdeni un ļaut piesātināties ar mitrumu.

Žāvējot cepeškrāsnī, nedaudz atveriet durvis, lai izdalītos tvaiks.tas novērsīs dārzeņu sautēšanu un cepšanu.

Saglabāšana

Konservētu ziedkāpostu var uzglabāt 1-2 gadus. Ja vēlaties, varat izmantot šādu recepti:

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 10 kg;
• ūdens - 6 l;
• rupja sāls - 400 gr .;
• etiķis 6% - 400 ml.

Recepte:

1. Sterilizējiet bankas.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un etiķi.
3. Sadaliet galvu ziedkopās, noskalojiet un blanšējiet sālsūdenī 2-3 minūtes.
4. Sakārtojiet ziedkopas bankās, ielejiet atdzesētu sālījumu.
5. Pievienojiet garšvielas pēc garšas (2 lauru lapas, 5-6 gabali melnā un smaržīgā pipara, ķiploki).
6. Satiniet burkas ar vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu.
7. Atdzesētā konservācija jāuzglabā pagrabā vai skapī.

Konservus ar pietūkušiem vākiem nedrīkst ēst.

Cik daudz tiek uzglabāts, kā palielināt termiņu?

Ziedkāpostu derīguma termiņš ir ļoti atšķirīgs. Atkarīgs no labības kvalitātes un izvēlētās metodes:

• pagrabā vai pagrabā - 2-3 mēneši;
• ledusskapī - līdz 1 mēnesim;
• saldētavā - līdz 1 gadam;
• uz balkona - līdz 1 mēnesim ar nosacījumu, ka balkons ir pietiekami izolēts.

Ko nevar izdarīt?

Ziedkāposti ātri pasliktināsies, ja:

1. Aizveriet atvilktnes ar ciešu, hermētisku vāku.
2. Augt mākslīgā gaismā.
3. Ilgu laiku nepārbaudiet dārzeņus, vai tie nav sabojājušies un nepuvuši.
4. Pārnest no aukstuma uz siltu un otrādi (atkārtoti sasaldēt).
5. Piesieniet un pakārt saišķos.
6. Ielieciet sausas ziedkopas ledusskapī un saldētavā.
7. Aptiniet dakšiņas avīzē. Tipogrāfijas tinte ir ļoti kaitīga veselībai. Uzglabāšanai vislabāk ir izvēlēties papīra dvieļus vai pergamentu.

Jums nevajadzētu mēģināt turēt gausas galvas, kā arī ievietot tos vairākos gabalos dziļās kastēs, lai ietaupītu vietu uz balkona vai pagrabā. Kāposti aktīvi atbrīvos etilēna gāzi, kas paātrinās vīst un novedīs pie straujas kultūraugu bojāšanas.

Padoms

Pareizi audzēta un novākta raža ilgst ilgāk. Šie noteikumi palīdzēs uzlabot glabāšanas kvalitāti ziedkāposti:

• nelietojiet ļaunprātīgi slāpekļa mēslojumu;
• savāciet produktu sausā laikā:
• nogrieziet galvas kopā ar vairākām lapām;
• pirms saglabāšanas 10 minūtes iemērc svaiga dārza svaigas kāpostu galvas sālsūdenī, lai atbrīvotu iekšpusē paslēptos kukaiņus un kāpurus;
• blanšē sālsūdenī, lai izvairītos no rūgtuma;
• vienreiz iesaldēt;
• uzglabāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā (apakšējā plauktā);
• lai dakšiņas uzglabātu pagrabā vai pagrabā, kāpostus nedrīkst sagriezt, bet savīt;
• pirms ražas ievietošanas pagrabā, jāpārbauda, ​​vai tajā nav pelējuma un grauzēju (pat smalka sēne uz sienām vai griestiem var sabojāt visus kāpostus).

Secinājums

Ziedkāpostu var ietaupīt daudzos veidos:

• pagrabā,
• uz balkona,
• sasalt,
• taisīt marinētus gurķus

vai izvēlieties citu iespēju - katrs pats izlemj.

Būtu jāatceras, ka temperatūras un mitruma apstākļu neievērošana izraisīs ātru ziedkopu bojājumu... Lai to izvairītos, jums jāievēro iepriekš minētie padomi un ieteikumi.