Keletas būdų, kaip ilgai laikyti nuluptus svogūnus

Nenulupti svogūnai pakankamai gerai laikosi net namuose kambario temperatūroje.

Bet jei tai išvalysite, galiojimo laikas greitai sutrumpėja, sekant valandas.

Norint neišmesti nuluptų svogūnų, turite žinoti, kaip juos išsaugoti.

Galimos problemos

Natūrali daržovės luobelė yra patikima apsauga... Jei jis pašalinamas, šakniavaisiai labai greitai nudžiūsta.

Kartais gaminant maistą jau nuluptas svogūnas lieka nepanaudotas, ir jį reikės specialiai perdirbti. Viršutinis daržovės sluoksnis pradeda džiūti ir nudžiūva nuo sąlyčio su oru.

Namų laikymo būdai

Lempučių be viršutinių lukštų laikymas turėtų užtikrinti:

• produkto naudingų savybių išsaugojimas;
• patraukli išvaizda;
• galimybę vėliau naudoti produktą maistui.

Tokį lanką galima išsiųsti saugoti ne tik tada, kai netyčia buvo išvalyta papildoma galvutė, bet ir tada, kai jį planuojama naudoti kaip ruošinį. Pavyzdys - šaldymas maišeliuose ar induose su dangčiais.

Laikymo sąlygos parenkamos atsižvelgiant į nuluptų daržovių kiekį ir numatomą tolesnį naudojimą pagal tūrį ir laiką.

Šaldytuve: 6 paprasti sprendimai

Dėl žemos temperatūros šaldytuve galite laikyti jame nuluptus svogūnus, vienu iš būdų:

1. Sandariai suvyniokite svogūną į plastikinę plėvelę. Tokia forma šaldytuve gali būti iki 5 dienų.
2. Svogūnus laikykite inde su šaltu vandeniu. Vanduo turėtų būti keičiamas kas porą dienų.
3. Įdėkite svogūną į sandariai uždarytą plastikinį indą. Ši parinktis tinka laikyti dieną.
4. Marinuojančios šakninės daržovės, supjaustytos žiedais arba pusžiedžiais. Kaip marinatas naudojamas acto tirpalas su nedideliu kiekiu cukraus ir druskos.
5. Laikymas ant druskos. Norėdami tai padaryti, įdėkite svogūno galvą su druskos pjūviu, užpiltu lėkštute ir padėkite į šaldytuvą.
6. Pjūvio sutepimas aliejumi padės daržoves kelias dienas laikyti uždarytoje talpykloje, o dieną - atviroje.

Šio metodo trūkumai:

• norint išvengti svogūnų aromato plitimo šaldytuve, būtina naudoti sandarų indą;
• šaldytuve reikia vietos konteineriui;
• saugojimo laikas yra ribotas;
• papildomas perdirbimas (druska, actas ir kt.) gali paveikti daržovės skonį.

Šąla

Jei svogūnai netrukus bus naudojami, jie gali būti užšaldyti. Jis sulankstytas, kad būtų galima greitai, patogiai ir be sunkumų naudoti. Geriausia - susmulkinta forma, supakuota mažomis porcijomis.

Norėdami tai padaryti, turite elgtis pagal šį algoritmą:

1. Nuplaukite svogūną.
2. Sausas.
3. Smulkiai supjaustykite.
4. Išdėstykite vienu sluoksniu ir užšaldykite šioje formoje. Po to gabaliukus galima supilti į konteinerį ar maišą.

Tokio saugojimo privalumai:

• reikšmingos maistinių medžiagų dalies išsaugojimas;
• taupant laiką tolesniam naudojimui ruošiant patiekalus;
• ilgalaikio saugojimo galimybė.

Minusai:

• kai kurių maistinių medžiagų praradimas;
• tampa būtina turėti pakankamai didelį šaldiklį;
• šaldyta daržovė, palyginti su šviežia, tinka gaminti mažiau patiekalų;
• šaldiklio skyriuje turi būti nepertraukiamas maitinimas, kad neatsirastų neplanuoto atitirpinimo.

Džiovinimas

Daržoves patogu džiovinti vienu iš šių būdų:

1. Orkaitėje.
2. Naudojant elektrinę džiovyklę.

Džiovinimo metu švieži svogūnai skleidžia gana stiprų specifinį aromatą. Tam tikru mastu problemą padės išspręsti gera ventiliacija, pavyzdžiui, naudojant išmetimo gaubtą.

Daržovių džiovinimo organizavimo procesas:

1. Nuplaukite šakniavaisius.
2. Sausas.
3. Supjaustykite pusiau žiedais, o ne storais, kad gabaliukai tolygiai ir gerai išdžiūtų.
4. Išdėstykite ant džiovyklos paviršiaus arba ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
5. Nustatykite džiovinimo temperatūrą maždaug + 50 ° C temperatūroje.
6. Tęskite džiovinimą 3-4 valandas, periodiškai pasukdami svogūną.
7. Sulenkite į konteinerius, paruoštus laikyti.

Jei jums reikia greitai išdžiovinti svogūną, tada galite naudoti kitą metodą:

• plauti daržoves;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• džiovinti aukštesnėje temperatūroje, apie + 70 ° C;
• sumažinti temperatūrą 20 ° C;
• Laikykite, kol drėgmė visiškai išgarins.

Šio apdorojimo privalumai:

• derliaus išsaugojimas;
• kompaktiškas ruošinio išdėstymas;
• vietos taupymas - užima nedaug vietos (daugiau nei 10 kartų mažiau, palyginti su šviežiomis daržovėmis);
• tolesnio naudojimo paprastumas;
• ilgas laikymo laikas.

Trūkumai:

• Taip perdirbti svogūnai nėra tinkami gaminti kiekvieną patiekalą;
• stiprus aromatas džiovinant daržovę;
• kiekvienai partijai išdžiovinti reikia kelių valandų;
• kai kurių maistinių medžiagų praradimas, palyginti su šviežiais svogūnais.

Laikas

Svogūnai be lukštų nėra skirti ilgai laikyti. Jei daržovė nebuvo supjaustyta ir neperdirbta, jos negalima laikyti ilgiau nei parą.

Supjaustytą, bet termiškai neapdorotą svogūną galima laikyti iki ½ dienos. Ilgesniam laikymui daržovė turėtų būti perdirbama, pavyzdžiui, užšaldyta arba džiovinta.

Po papildomo perdirbimo svogūnai turėtų būti laikomi tinkamomis sąlygomis:

1. Sušalęs - iki metų šaldiklyje, periodiškai neatšildant.
2. Džiovinti - iki 2 metų uždarytoje pakuotėje ir esant mažai drėgmės.
3. Dedama į šaldytuvą - nuo kelių valandų iki kelių dienų, atsižvelgiant į metodą.

5 rekomendacijos

Saugojimo patarimai padės efektyviai ir paprastai susidoroti su užduotimi:

1. Nešvarių ar pažeistų nuluptų svogūnų laikyti nereikia.
2. Galite užšaldyti ne tik šviežiai supjaustytus svogūnus, bet ir keptus, įskaitant morkas, kaip padažą pirmiesiems patiekalams ir troškinti mėsą su daržovėmis.Pastaruoju atveju jis atvėsinamas dedamas į šaldiklį.
3. Jei nuluptų šakniavaisių neketinama naudoti kepimui porą valandų, turėtumėte nedelsdami pasirūpinti jo laikymu.
4. Nulupti svogūnai, dedami į šaldytuvą, neskleis nemalonaus kvapo, jei naudosite specialų arba sandariai uždarytą indą.
5. Jei žiemą svogūną įmanoma išsaugoti lukšte, tuomet geriau jo nelupti.

Naudinga informacija apie svogūnų laikymo metodus ir sąlygas pateikiama tai skyrius.

Išvada

Jau visiškai nuluptus ar net susmulkintus svogūnus namuose galima išsaugoti. Atsižvelgdami į svogūno tūrį ir reikiamą laikymo trukmę, galite pasirinkti vieną iš daržovių konservavimo būdų: nuo kelių valandų iki kelių mėnesių.