Hyödyllistä tietoa: Milloin sinun on säilytettävä kaali talveksi?

Rikkaan sadon kasvattaminen ei riitä, on erittäin tärkeää tietää, milloin ja miten kaali korjataan, jotta sen ravitseva maku säilyy mahdollisimman pitkään.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kun kaali on tarpeen ja mahdollista poistaa puutarhasta talveksi varastointia varten, missä lämpötilassa on parempi aloittaa vihannesten poiminta.

Milloin kaalipäitä on tarpeen ja mahdollista kerätä puutarhaan, missä lämpötilassa?

Kaalin pää on kypsä ja on aika leikata se yksinkertaisesti:

• kun haarukoita puristetaan, se aiheuttaa tyypillisen murskauksen,
• lehdet ovat saaneet sinertävän sävyn,
• kaalin pään yläosa on muuttunut sileäksi ja kiiltäväksi.

Sadonkorjuua suunniteltaessa on ulkoisten kypsyysmerkkien lisäksi kiinnitettävä huomiota sääolosuhteisiin.

Täydellinen sää pään leikkaamiseen kaali:

• ilman sadetta,
• hieman pilvistä,
• ilman lämpötila +4 ... + 8 ° С.

Kypsymisajasta riippuen

Kaalin korjuuaika riippuu suurelta osin kunkin lajikkeen kypsymisajasta.

1. Varhaiset lajikkeet (esimerkiksi kesäkuu) korjattu yhdeksäntenäkymmenentenä päivänä tainten poistumisen jälkeen (alkaen kesäkuun lopusta). Varhaisia ​​lajikkeita ei voida pitää puutarhassa pitkään, koska kaali on kypsynyt, se alkaa halkeilla ja mätää.
2. Keskikauden lajikkeet (esimerkiksi Slava tai Kupchikha) säilytetään enintään viisi kuukautta. Sadonkorjuu alkaa syyskuussa (sata neljäkymmentä päivää siementen istuttamisen jälkeen).
3. Myöhäiset tai talviset lajikkeet (esimerkiksi Creumont tai Amager) - paras vaihtoehto pitkäaikaiseen varastointiin. Näiden pienten, tiheiden kaalipäiden kerääminen alkaa sata viisikymmentä päivää taimien poistumisen jälkeen (lokakuun puolivälissä). Jos tarvittavat ehdot täyttyvät, myöhempiä kaalikaaleja voidaan säilyttää enintään yhdeksän kuukautta.

Kuten käytäntö on osoittanut, parhaiten varastoidaan elokuussa - lokakuussa korjatut lajikkeet. Pitkäaikaista varastointia helpottaa pään melko tiheä rakenne, pienin nestemäärä lehdissä ja myöhäinen sato.

Otamme huomioon ilmaston ja alueen

Yksi kaalin sadonkorjuun määräävistä tekijöistä on sen alueen ilmasto, jolla se on kasvatettu:

1. Moskovan laitamilla kaali korjataan syyskuun jälkipuoliskolla. Sadonkorjuun loppu on lokakuun viimeiset viikot.

   Korjattu sato on laskettava välittömästi jäähdytettyyn varastoon. Muussa tapauksessa on suuria riskejä, että kaalinpä alkaa mädäntyä.

2. Siperian ankarissa olosuhteissa kaalin sadonkorjuu alkaa syyskuun ensimmäiseltä viikolta (ilman lämpötilan nousee tänä aikana).

   Jos sadonkorjuun aikana ilman lämpötila laskee -4 ° C: seen, se on ok. Voit jatkaa työskentelyä, jos kaalin pää on sulanut juuressa.

3. Uralissa kaalin poiminta alkaa syyskuun alussa. Tarkemman päivämäärän määrittämiseksi kokeneita puutarhureita kehotetaan laskemaan neljä kuukautta taimien istuttamisesta avoimeen maahan.

Kuinka poistaa puutarhasta oikein?

Kaalipään eheys on mahdollista säilyttää ja samalla varmistaa sadon mahdollisimman pitkä säilytysaika, tiettyjen keräyssääntöjen alainen:

1. Kaali päät leikataan vain kuivalla säällä. Märät lehdet alkavat mädäntyä hyvin nopeasti, joten jos sataa sadonkorjuun aikana, ne on ennen kuivaa varastointia kuivattava perusteellisesti katoksen alla.
2. Kymmenen päivää ennen sadonkorjuun aloittamista sängyjen kastelu kaalilla lopetetaan.
3. Kaali päät leikataan kirveellä tai leikataan erittäin terävällä veitsellä. Tarvitset terävän nokan kaivamaan juuriin. Leikkauksen aikana on tärkeää varmistaa, että varren pituus on vähintään 5 cm.
4. Jos puutarhan maaperä on löysää, kaali päät kierretään yhdessä juurien kanssa.
5. Kun leikkaat kaalia, muista jättää kolme kokonaislehteä. He suojaavat päätä vaurioilta, mätän, sienien ja homeen aiheuttamilta vaurioilta.
6. Riittämättömästi muodostuneet, mätänevät ja muut "vialliset" kaaliotsat lajitellaan ja talletetaan välittömästi. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Ominaisuudet erityyppisille vihanneksille

Sadon alku riippuu suurelta osin kasvatettujen kaalien lajikkeesta.

Savoy

Tällä lajikkeella on erittäin herkät aallotetut lehdet.... Varhainen lajike on valmis sadonkorjuun kuudenkymmenentenä päivänä siementen kylvämisen jälkeen.

Myöhäiset lajikkeet voidaan korjata kolme kuukautta istutuksen jälkeen (ne sietävät ensimmäiset pakkaset hyvin).

Kypsyyden tärkein merkki on elastinen, tiheä kaali (paino 2-3 kg)... Kaali päät leikataan kuivalla säällä yrittäen jättää kanto mahdollisimman pitkään. Varastoinnin aikana päähän jää kaksi tai kolme käärelehteä.

Värillinen

Kukkakaalin korjuuhetken valitseminen on erittäin helppoa, katso vain, onko pää kypsä. Kypsyys osoitetaan seuraavilla merkeillä:

• pää on kiinteä, valkoinen;
• kukintaa ei ole (pienet vihreät lehdet);
• kannon halkaisija on jopa 8 cm.

Kaivaa kaali päät yhdessä kaalin kantojen kanssa. Varastoitaessa ylimmät lehdet ja juuret poistetaan kukkakaalista.

Punapää

Korjattu syyskuun viimeisellä viikolla - lokakuun alussa... Pitkäaikaiseen varastointiin valitaan vain joustavat kaalikaalit, joiden väri on kirkkaan violetti.

Kun kaalinpäät on leikattu, niiden annetaan kuivua jonkin aikaa raitista ilmaa, minkä jälkeen ne lasketaan pitkäaikaiseen varastointiin kellarissa.

Parsakaali

Sadonkorjuu alkaa 70-100 päivää siementen itämisen jälkeen (alueesta riippuen keräysaika on elokuun viimeisinä päivinä - syyskuun alussa).

Kaalipäät leikataan kuivalla, viileällä säällä aamulla tai illalla (aurinko vaikuttaa negatiivisesti parsakaalin ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin).

On erittäin tärkeää varmistaa, että parsakaalin päät eivät jääty... Yksi yö, jonka pakkasessa on alle nollan lämpötilan ja kaali, menettävät makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa.

Peking

Lajikkeesta riippuen korjuu voidaan aloittaa siementen itämisen kuudenkymmenentenä päivänä (kauden puolivälissä olevat lajikkeet) tai kahdeksankymmentä päivänä (myöhään kauden lajikkeet). Yleensä lokakuun puoliväliin mennessä Pekingin kaalin sato on korjattu kokonaan.

Kuinka valmistaa sadonkorjuusi?

Kaalin valmistelu varastointia varten jakautuu kolmeen vaiheeseen:

1. Kaalin parhaiden päiden valitseminen... Pitkäaikaiseen varastointiin jää vain vahvat, tiheät päät. On tärkeää tarkkailla, etteivät perhoset tai etanat syö niitä lehtiä, kannossa ei ole halkeamia. Kypsymättömiä kaali- ja korjuupäässä saatuja mekaanisia vaurioita sisältäviä kaalinpäitä ei varastoida.
2. Leikkaa ylimääräinen... Ennen kaalin pään lähettämistä varastointiin ylemmät lehdet kynsitään (enintään kolme suojalehteä jäljellä), jalka katkaistaan.
3. Pesemme, kuivamme... Kaalipäät pestään maasta viileällä vesivirralla, minkä jälkeen kaali kuivataan raikkaassa ilmassa.

Missä on paras paikka?

On paljon paikkoja leikattujen kaalien säilyttämiseen:

1. Kellari tai kellari - ihanteellinen paikka optimaalisilla säilytysolosuhteilla korjatulle sadolle. Ennen munimista kaali päät kuivataan ja kääritään useisiin kerroksiin sanomalehtipaperia. Kaalia on kätevä varastoida kellarissa. Tätä varten kaalin päät sidotaan pareittain ja ripustetaan poikittaispalkkiin.
2. Ruokakomero - hyvä paikka varastointiin edellyttäen, että siinä ylläpidetään vaadittua ilman lämpötilaa (0 ... + 3 ° С).

   Ennen kuin säilytät ruokaa, varmista, että ruokakomeroiden seinissä ei ole hometta. Kaalipäät kääritään pergamenttiin ja asetetaan pyramidiin (kannot ylös) pimeimmässä kulmassa.

3. Parveke kaalin varastointiin sopii vain, jos se on eristetty ja talvella huoneen ilman lämpötila ei laske alle -4 ° C: seen. Kaalipäät asetetaan ristikkopuu- tai muovilaatikoihin, joissa on kannot.
4. Jääkaapissa... Pieni kaali-sato voidaan säilyttää tavallisessa jääkaapissa. Jokainen kaali pää kääritään elintarvikekalvolla ja asetetaan vihannesosastoon. Kaali tarkistetaan säännöllisesti mädän ja homeen esiintymisen varalta.

Neuvoja

On tärkeää noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Älä jätä leikattua kaalikaalia puutarhaan nollan lämpötilassa. Kaali jäätyy, sulatuksen jälkeen se menettää maunsa ja pilaantuu hyvin nopeasti.
2. Jos sadonkorjuun aikana ilman lämpötila laskee alle 0 ° C, leikkaamattomat päät on jätettävä puutarhaan. Voit leikata ne, kun ilma lämpenee ja haarukat sulavat.
3. Älä viivästytä kaalin sadonkorjuuta. Kaalipäät jäätyvät -6 ° C: n lämpötilassa, mikä johtaa tuotteen nopeaan heikkenemiseen.
4. Jotta leikatut päät eivät menettäisi mehua varastointinsa aikana, niille jää muutama suojalehti.
5. Kun asetat kaalia varastointiin kellariin tai kellariin, sinun on varmistettava, ettei naapurustossa ole laatikoita, joissa on vihanneksia tai hedelmiä, joilla on pistävä haju.
6. Varastot on tarkistettava säännöllisesti mätänevien päiden varalta. Muuten yksi mätä vihannes voi pilata melkein koko sadon.

Hän kertoo lämpötilasta, jossa tuoretta kaalia tulisi varastoida talvella Tämä artikla. Lue tärkeimmät tiedot kaalin säilyttämisestä. tässä.

Liittyvät videot

Kuinka ja milloin kaali korjataan, video kertoo sinulle:

Johtopäätös

Tutkittuasi suositukset kaalin oikeasta keräämisestä etukäteen voit säilyttää sen ravinto- ja makuarvon niin kauan kuin mahdollista.