Te revelamos los secretos de cómo quitar el olor a pescado de río antes de cocinar

El pescado de río es sabroso y saludable, pero si se pescó en los últimos meses de verano o en el otoño, desprenderá un olor desagradable.

La razón de esto es el barro que florece en ríos y lagos.

Lea sobre cómo eliminar el olor a pescado de río antes de cocinarlo.

Formas de eliminar el olor a exudado

Hay varias formas de eliminar el olor del pescado. Para hacer esto, necesita productos que estén en todas las cocinas.

Leche

Los primeros auxilios es la leche. Úselo de la siguiente manera:

1. En una taza honda, mezcle agua y leche en proporciones iguales.
2. El pescado limpio se corta en trozos o se remoja entero.
3. Dejar en la leche durante 60-90 minutos.
4. Retirar de la leche, espolvorear con sal y dejar por otros 30 minutos.
5. Empiece a cocinar.

Jugo de limon

El jugo de limón neutraliza bien el olor a barro. Procedimiento:

1. Jugo 2-3 limones sobreviven en un recipiente hondo.
2. El pescado está empapado en él. Si no hay suficiente jugo, puede agregar un poco de agua para que el producto quede completamente en el líquido.
3. Deje la canal en remojo durante 2 horas.
4. Enjuague con agua y cocine.

Solución acidificada

Remojar el pescado en una solución acidificada con especias añadidas es otra forma de eliminar el mal olor.

Funciones de cocina:

• el filete se corta en porciones;
• ponerlo en una taza de tamaño adecuado;
• con una prensa, se trituran 2 dientes de ajo, se añaden pimienta negra molida y laurel;
• vierta el filete preparado con una solución ligeramente salada, cubra con una tapa y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos;
• después de media hora, enjuague el pescado y comience a cocinar.

Agua y refresco

Si no desea interrumpir el sabor natural del pescado de río con ácidos y condimentos, puede utilizar el siguiente método:

1. Retirar todas las entrañas y cortar el producto en porciones.
2. Pon agua fría en una cacerola y agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio.
3. Remojar los filetes, tapar y dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas.
4. Enjuague el producto con agua y comience a cocinar.

Para una mayor eficacia, puede preparar el producto por la noche. Durante la noche, la carne desprenderá un olor desagradable al agua, después de lo cual se puede freír o hornear en el horno.

sal

Si la leche de la receta anterior no estaba a mano, entonces la sal viene al rescate.

Modo de aplicación:

• el producto se corta y se espolvorea cuidadosamente con sal;
• sacar el pescado en una bolsa plástica y colocar en el refrigerador;
• una hora más tarde, se saca el pescado de la bolsa y se lava con agua corriente limpia;
• seque la carcasa con una toalla de papel y comience a cocinar.

Otra forma de eliminar el olor a barro de los peces de río es en el video:

Características de procesamiento de productos

Antes de cocinar pescado de río debe tener en cuenta los siguientes puntos:

• la cáscara debe pelarse con cuidado; si el esclavo está escamoso, se retira con un cuchillo;
• la piel de un bagre, anguila o lota se lubrica con una mezcla de sal y ceniza en proporciones iguales, después de 10 minutos, la composición se lava con agua; esto hará que la piel esté limpia y liviana;
• para facilitar el proceso de limpieza del pescado, frótelo con sal gruesa, para que no se le escape de las manos;
• debe cortar la carcasa con cuidado, tratando de no dañar la vesícula biliar; su ruptura hará que el producto se vuelva amargo;
• el jugo de limón ayudará a mejorar el sabor del plato: se espolvorean con carne 20 minutos antes de cocinar;
• Para que la canal esté bien frita y obtenga una hermosa costra, antes de bajarla a la sartén, se debe secar la piel con una toalla de papel.

Informacion util

Consejos para cocinar un delicioso pescado de río sin olores:

1. Puedes hacer que el plato sea más aromático usando mantequilla. Se agrega una pequeña cantidad a la sartén durante la fritura. Si agrega más de ½ cucharadita, la piel comenzará a arder.
2. Si no hay suficiente tiempo para remojar, las papas ayudarán a corregir la situación. Hay que pelarlo y colocarlo con el filete durante la fritura. Quitará algo del olor.
3. Si se planea hervir el producto, se pueden agregar al agua 100-150 ml de pepinillo encurtido. Cuando hierva durante 10 minutos, comience el filete. La salmuera funciona como el vinagre o el jugo de limón, corrigiendo los olores desagradables.
4. Cuando no hay leche disponible para remojar, el producto se lava a fondo y se cubre con crema agria. En él, también puedes apagar los filetes para neutralizar los olores extraños.

Encontrará mucha información útil e importante sobre cómo eliminar varios olores desagradables de objetos y superficies en esta sección.

Conclusión

No debe rechazar el pescado de río debido al olor. El producto se puede preparar de tal manera que incluso la porción más grande sea pequeña. Para hacer esto, debe procesar correctamente el filete antes de freír, hornear o hervir.