Πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα

Τα μη αποφλοιωμένα κρεμμύδια διατηρούνται αρκετά καλά ακόμη και στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλλά αν το καθαρίσετε, η διάρκεια ζωής μειώνεται γρήγορα, παρακολουθώντας τις ώρες.

Για να μην πετάξετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, πρέπει να ξέρετε πώς να τα σώσετε.

Πιθανά προβλήματα

Ο φυσικός φλοιός στο λαχανικό είναι μια αξιόπιστη προστασία... Εάν αφαιρεθεί, η ρίζα μαραίνεται πολύ γρήγορα.

Μερικές φορές, όταν μαγειρεύετε φαγητό, ένα ήδη αποφλοιωμένο κρεμμύδι παραμένει αχρησιμοποίητο και θα χρειαστεί ειδική μεταχείριση. Το άνω στρώμα του λαχανικού αρχίζει να στεγνώνει και μαραίνεται από την επαφή με τον αέρα.

Μέθοδοι αποθήκευσης στο σπίτι

Η αποθήκευση λαμπτήρων χωρίς επάνω φλοιού πρέπει να διασφαλίζει:

• διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος ·
• ελκυστική εμφάνιση
• τη δυνατότητα επακόλουθης χρήσης του προϊόντος για τρόφιμα.

Ένα τέτοιο τόξο μπορεί να σταλεί για αποθήκευση όχι μόνο όταν το επιπλέον κεφάλι καθαρίστηκε κατά λάθος, αλλά και όταν σχεδιάζεται να το χρησιμοποιήσετε ως κενό. Ένα παράδειγμα είναι η κατάψυξη σε σακούλες ή δοχεία με καπάκια.

Οι συνθήκες αποθήκευσης επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των αποφλοιωμένων λαχανικών και την προγραμματισμένη περαιτέρω χρήση σε όρους όγκου και χρονισμού.

Στο ψυγείο: 6 εύκολες λύσεις

Η χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε αυτό, χρησιμοποιώντας έναν από τους τρόπους:

1. Τυλίξτε το κρεμμύδι σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Σε αυτήν τη μορφή στο ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει έως και 5 ημέρες.
2. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε δύο μέρες.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα σφιχτό πλαστικό δοχείο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αποθήκευση για μια ημέρα.
4. Μαριναρισμένα λαχανικά ρίζας κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Ένα διάλυμα ξύδι με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης και αλατιού χρησιμοποιείται ως μαρινάδα.
5. Αποθήκευση σε αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κεφαλή κρεμμυδιού με ένα κομμένο αλάτι χυμένο σε ένα πιατάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
6. Η λίπανση της περικοπής με λάδι θα βοηθήσει να διατηρηθεί το λαχανικό σε κλειστό δοχείο για αρκετές ημέρες και σε ένα ανοιχτό δοχείο για μια ημέρα.

Μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

• Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα αεροστεγές δοχείο για να αποτρέψετε την εξάπλωση του αρώματος κρεμμυδιού στο ψυγείο.
• απαιτεί χώρο για ένα δοχείο στο ψυγείο.
• ο χρόνος αποθήκευσης είναι περιορισμένος.
• Η πρόσθετη επεξεργασία (αλάτι, ξύδι κ.λπ.) μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του λαχανικού.

Πάγωμα

Εάν τα κρεμμύδια δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σύντομα, μπορούν να καταψυχθούν. Είναι διπλωμένο έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί γρήγορα, άνετα και χωρίς δυσκολία. Το καλύτερο από όλα - θρυμματισμένο, συσκευασμένο σε μικρές μερίδες.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ενεργήσετε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Πλύνετε το κρεμμύδι.
2. Στεγνός.
3. Κόψτε ψιλά.
4. Τακτοποιήστε σε ένα στρώμα και παγώστε σε αυτήν τη μορφή. Τα κομμάτια μπορούν στη συνέχεια να χυθούν σε ένα δοχείο ή σακούλα.

Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας αποθήκευσης:

• διατήρηση σημαντικού μέρους των θρεπτικών ουσιών ·
• εξοικονομώντας χρόνο στη διαδικασία περαιτέρω χρήσης κατά την προετοιμασία πιάτων.
• τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Μειονεκτήματα:

• απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών
• καθίσταται απαραίτητο να έχουμε έναν αρκετά μεγάλο καταψύκτη.
• Το κατεψυγμένο λαχανικό, σε σύγκριση με το φρέσκο, είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα λιγότερων πιάτων.
• Το διαμέρισμα του καταψύκτη πρέπει να παρέχεται με αδιάλειπτη παροχή ρεύματος, έτσι ώστε να μην προκύψει απρόβλεπτη απόψυξη.

Ξήρανση

Είναι βολικό να στεγνώσετε ένα λαχανικό με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

1. Στο ΦΟΥΡΝΟ.
2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, τα φρέσκα κρεμμύδια εκπέμπουν ένα αρκετά έντονο ειδικό άρωμα. Σε κάποιο βαθμό, η οργάνωση του καλού εξαερισμού με τη βοήθεια, για παράδειγμα, ενός απορροφητήρα θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος.

Η διαδικασία οργάνωσης της ξήρανσης ενός λαχανικού:

1. Πλύνετε τα λαχανικά ρίζας.
2. Στεγνός.
3. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους, όχι παχύ, έτσι ώστε τα κομμάτια να στεγνώσουν ομοιόμορφα και καλά.
4. Τακτοποιήστε στην επιφάνεια του στεγνωτηρίου ή σε ένα ταψί σε ένα στρώμα.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στεγνώματος στους + 50 ° C περίπου.
6. Συνεχίστε την ξήρανση για 3-4 ώρες, περιστρέφοντας το κρεμμύδι περιοδικά.
7. Διπλώστε σε δοχεία έτοιμα για αποθήκευση.

Εάν πρέπει να στεγνώσετε γρήγορα το κρεμμύδι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο:

• πλύνετε λαχανικά?
• ρίχνουμε πάνω σε βραστό νερό.
• Στεγνώστε σε υψηλότερη θερμοκρασία, περίπου + 70 ° C.
• χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 20 ° C.
• Κρατήστε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της επεξεργασίας:

• διατήρηση της συγκομιδής ·
• συμπαγής τοποθέτηση του τεμαχίου εργασίας.
• εξοικονόμηση χώρου - καταλαμβάνει λίγο χώρο αποθήκευσης (περισσότερο από 10 φορές λιγότερο σε σύγκριση με τα φρέσκα λαχανικά).
• ευκολία περαιτέρω χρήσης
• μεγάλος χρόνος αποθήκευσης.

Μειονεκτήματα:

• Τα κρεμμύδια που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα κάθε πιάτου.
• έντονο άρωμα κατά τη διαδικασία ξήρανσης του λαχανικού.
• χρειάζεται αρκετές ώρες για να στεγνώσει κάθε παρτίδα.
• την απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών, σε σύγκριση με φρέσκα κρεμμύδια.

Συγχρονισμός

Τα κρεμμύδια χωρίς φλοιό δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν το λαχανικό δεν έχει κοπεί και υποστεί επεξεργασία, τότε δεν πρέπει να διατηρείται για περισσότερο από μια ημέρα.

Κόψτε, αλλά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, το κρεμμύδι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ½ ημέρα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το λαχανικό πρέπει να υποστεί επεξεργασία, για παράδειγμα, να καταψυχθεί ή να στεγνώσει.

Μετά από πρόσθετη επεξεργασία, τα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται υπό κατάλληλες συνθήκες:

1. Παγωμένος - έως και ένα έτος στον καταψύκτη, χωρίς να απαιτείται περιοδική απόψυξη.
2. Αποξηραμένος - έως 2 χρόνια σε σφραγισμένη συσκευασία και χαμηλή υγρασία.
3. Τοποθετείται στο ψυγείο - από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, λαμβάνοντας υπόψη τη μέθοδο.

5 συστάσεις

Οι συμβουλές αποθήκευσης θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία αποτελεσματικά και απλά:

1. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια που έχουν φθαρεί ή έχουν υποστεί ζημιά δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν.
2. Μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλλά και τηγανητά, συμπεριλαμβανομένων ήδη με καρότα, ως επίδεσμο για τα πρώτα πιάτα και μαγειρεύοντας κρέας με λαχανικά.Στην τελευταία περίπτωση, τοποθετείται στον καταψύκτη μετά την ψύξη.
3. Εάν το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας δεν έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα για μερικές ώρες, θα πρέπει να φροντίσετε αμέσως για την αποθήκευσή του.
4. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια που τοποθετούνται στο ψυγείο δεν θα εξαπλώσουν μια δυσάρεστη μυρωδιά εάν χρησιμοποιείτε ειδικό δοχείο ή ένα που κλείνει σφιχτά.
5. Εάν είναι δυνατόν να διατηρηθεί το κρεμμύδι στο φλοιό κατά τη διάρκεια του χειμώνα, είναι καλύτερα να μην το ξεφλουδίσετε.

Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους και τους όρους αποθήκευσης κρεμμυδιών παρουσιάζονται στο Αυτό Ενότητα.

συμπέρασμα

Είναι πολύ πιθανό να αποθηκεύσετε τα ήδη ξεφλουδισμένα ή ακόμα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο σπίτι. Ανάλογα με τον όγκο του κρεμμυδιού και την απαιτούμενη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους τρόπους συντήρησης του λαχανικού: από αρκετές ώρες έως αρκετούς μήνες.