Tipps zur Aufbewahrung von Blumenkohl im Kühlschrank
Blumenkohl ist ein gesundes Gemüse, mit dem verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Damit ein Gemüse seine Eigenschaften behält, muss es ordnungsgemäß gelagert werden.
In einer Stadtwohnung ist der beste Ort dafür ein Kühlschrank.
Lesen Sie den Artikel, wie Blumenkohl richtig im Kühlschrank aufbewahrt wird, damit er nicht dunkler wird. Was ist die maximale Haltbarkeit eines Gemüses zu Hause?
Inhalt
Vorbereitung für die Aufbewahrung zu Hause
Richtig geerntete Kohlköpfe sind zur Lagerung geeignet... Sie werden während der Wachstumsphase geerntet, sodass die Ernte nicht überreif wird. Die Köpfe sollten zwischen 0,3 und 1,2 kg wiegen.
Wenn die Gabeln bröckelig und gelb sind, ihre Form nicht halten und träge sind, sind sie nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Ein Gemüse, das die Erntezeit überwachsen hat, verliert einen erheblichen Teil seiner Nährstoffe.
Geernteter Kohl bei trockenem Wetter. Geschnittene Blütenstände müssen sofort in den Schatten übertragen werden, damit sie nicht zu verdorren beginnen.
Vorbereitungsverfahren Kohl:
- Entfernen Sie dichte Stümpfe.
- Entfernen Sie die äußeren vergilbten Blätter.
- Wenn es gekeimte Blätter gibt, werden sie entfernt.
- Spülen.
- Trocken.
Wie kann man sparen, damit es nicht dunkler wird und verderbt?
Ein Gemüse, das Lagerbedingungen erfordert, muss sorgfältig ausgewählt und vorbereitet werden. Danach:
- Kohl wird verpackt - jeder Kopf wird separat in eine Plastiktüte gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt.
- In ein Fach zur Aufbewahrung von Gemüse gelegt.
Wenn die Zone mit der niedrigstmöglichen Temperatur nicht verfügbar ist (z. B. von anderem Gemüse besetzt), bleibt der Kohl schlechter.
Es ist auch unerwünscht, plötzliche Temperaturänderungen zuzulassen., da dies während der Langzeitlagerung zu folgenden Konsequenzen führen kann:
- die Aneignung eines dunklen Schattens durch Kohlköpfe;
- eine Veränderung des Geschmacks eines Gemüses aufgrund des Auftretens einer ungewöhnlichen Bitterkeit.
Dies führt letztendlich dazu, dass das Gemüse unbrauchbar wird. Es wird unmöglich sein, die unangenehmen Anzeichen zu beseitigen, die aufgetreten sind.
Das Verhindern, dass sich Kohlköpfe berühren, verlängert die Haltbarkeit des Gemüses.
Neben der üblichen Lagermethode Sie können das zerlegte Gemüse in Gläsern in Blütenstände zerlegen und mit Salz bestreuen... Der Behälter ist oben mit Pergament bedeckt.
Hier finden Sie viele nützliche Informationen zur Aufbewahrung von Blumenkohl Hier.
Timing, wie viel ein Gemüse gelagert werden kann
Im Kühlschrank unterscheiden sich die Lagerbedingungen vom Keller, der für die Aufbewahrung von Gemüse optimal ist.
Einfrieren verlängert die Haltbarkeit erheblich. Bei niedrigen Temperaturen kann Kohl bis zu sechs Monate oder ein Jahr im Gefrierschrank gelagert werden.
Wie friere ich richtig ein?
Blumenkohl kann eingefroren werden. Zu diesem Zweck sollten stark dichte Kohlköpfe ausgewählt und folgende Aktivitäten durchgeführt werden:
Entfernen Sie die Blätter.- Waschen.
- In Blütenstände zerlegen.
- 3-5 Minuten kochen lassen.
- Übertragen Sie die Blütenstände in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
- Auf Papiertüchern verteilen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zum Einfrieren in getrennten Behältern oder Spezialbeuteln anordnen.
- Stellen Sie den Behälter mit den Blütenständen in den Gefrierschrank. Bis zum Einfrieren müssen die Behälter regelmäßig geschüttelt werden, damit die Blütenstände nicht zusammenkleben.
Eine andere Möglichkeit ist, ein frisches Gemüse einzufrieren. Die Arbeitstechnologie ähnelt der vorherigen Methode, mit Ausnahme des Kochvorgangs.
Nachteile dieses Ansatzes:
- die Wahrscheinlichkeit des Verderbens von Kohl steigt;
- Nach dem Auftauen und Kochen des Gemüses unterscheidet sich sein Geschmack von Kohl, der vor dem Einfrieren gekocht wurde.
Im Gefrierschrank kann das Gemüse in verschiedenen Formen gelagert werden:
- ganz oder in Scheiben geschnitten;
- gekocht oder frisch.
Nach dem Auftauen kann der Kohl nicht mehr eingefroren werden. Er wird Ihnen sagen, wie man Blumenkohl für den Winter einfriert Dies Artikel.
Im Video werden 3 Möglichkeiten zum Einfrieren von Blumenkohl vorgestellt:
11 Empfehlungen
Allgemeine Empfehlungen von Experten helfen, häufige Fehler bei der Erhaltung der Ernte zu vermeiden Blumenkohl im Kühlschrank:
- Wenn Sie Gemüse längere Zeit lagern möchten, sollten die Pflanzen nicht mit Stickstoffdünger gefüttert werden, da dies zu einer raschen Verschlechterung des Endprodukts führen kann.
- Wenn das Gemüse feucht ist, bevor es in die Kälte gestellt wird, muss es zuerst getrocknet werden. Es ist besser, dies im Freien zu tun und die Köpfe mit einem dünnen Tuch zu beschatten.
Kohlköpfe mit Beschädigungen sollten so früh wie möglich gegessen werden.- Lagern Sie nicht den gesamten Kohl in einer gemeinsamen Verpackung im Kühlschrank - er wird schneller verderben. Der Kontakt von Kohlköpfen führt zu Verfallsprozessen.
- Eine alternative Option zur langfristigen Erhaltung von Blütenständen in der Kälte ist die Erhaltung.
- Die Lagerung sollte an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung erfolgen.
- Nasse Blütenstände dürfen nicht eingefroren werden.
- Bei der Planung der Platzierung von Kohl im Kühlschrank sollte das freie Volumen und die Tatsache berücksichtigt werden, dass es aufgrund der Besonderheiten der Form nicht möglich ist, die Blütenstände kompakt zu platzieren.
- Wenn das Gemüse gefroren und konserviert ist, verliert es einige seiner Nährstoffe.
- Wenn gefrorener Kohl sofort ohne vorheriges Auftauen in kochendes Wasser getaucht wird, ist sein Geschmack höher.
- Bei längerer Lagerung beginnt sich der Kohlgeschmack zu verschlechtern.
Fazit
Die Lagerung zu Hause im Kühlschrank sollte in Übereinstimmung mit allen Regeln erfolgen, wobei die erforderlichen Feuchtigkeits- und Temperaturindikatoren einzuhalten sind. Gleichzeitig kann das Gemüse mehrere Wochen lang seinen Geschmack und sein Aussehen behalten.
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