قائمة أنواع الجزر المخصصة للتخزين طويل الأمد

لا يكفي مجرد جمع محصول كبير من الجزر ، بل إنه من الأصعب بكثير تهيئة الظروف المثلى لتخزينه على المدى الطويل.

هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى تدهور المحاصيل النباتية: ارتفاع درجة حرارة الهواء ، وزيادة الرطوبة ، والتلوث بمسببات الأمراض.

ومع ذلك ، فإن العامل الرئيسي الذي يحدد العمر الافتراضي للخضروات هو انتمائها إلى نوع معين.

اقرأ عن أنواع الجزر الأنسب للتخزين الشتوي طويل الأجل في المقالة.

مجموعة متنوعة

يعد اختيار الصنف أمرًا بالغ الأهمية من حيث الحفاظ على جودة الجزر. حتى الخضروات الصحية سوف تتعفن وتفسد في القبو إذا لم تكن مصممة للتخزين طويل الأمد.

من أجل عدم الخلط بينك وبين متجر البستنة ، عليك التركيز على النقاط التالية:

1. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف المهجنة والمقسمة إلى مناطق. تتكيف هذه البذور في البداية مع مناخ معين ، وبالتالي فهي تعطي غلة عالية ويتم تخزينها بشكل أفضل.
2. إذا كان من المخطط بيع المحصول ، فمن المستحسن اختيار أصناف من الاختيار الأجنبي. فهي ناعمة وجميلة وذات جودة حفظ عالية.
3. من الممكن شراء البذور من منتجين أجانب ، ولكن يجب زراعتها في دفيئة أو مع الكثير من الأسمدة.
4. ضع في اعتبارك الشكل والوزن النهائيين للجزرة. من الأفضل تخزين الخضروات الجذرية متوسطة الحجم ، ليست طويلة جدًا أو صغيرة جدًا.
5. كن حذرًا عند شراء الجزر المستدير. ينضجون في وقت أبكر من غيرهم ، لذلك لا يمكنهم الكذب لفترة طويلة.
6. تأخذ بعين الاعتبار خصوصيات المناخ في المنطقة. إذا كانت فترة الصيف قصيرة ، فإن الأصناف المتأخرة النضج ليس لديها وقت لتنضج.
7. شراء أصناف هجينة تحمل علامة F1. هذا يعطي بعض الضمانات بأن المحصول سوف يتوافق مع الخصائص المذكورة على عبوة البذور (إذا كان المنتج يقدر سمعته).

إذا كنت تخطط لتخزين المحصول قبل بدء الحرارة ، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأفضلية للأصناف المتأخرة النضج. سوف يستمر حصد الجزر في النصف الثاني من الخريف لفترة أطول.

الأفضل

كل مزارع لديه تفضيلات فردية في اختيار مجموعة متنوعة من الجزر. حتى لا تُترك بدون محصول ، من المنطقي شراء عدة أنواع من البذور..

يمكنك العثور على أصناف كبيرة وحلوة ومبكرة ومتأخرة للبيع في مكان مناسب تمامًا للتخزين الشتوي.

كبير

تحتاج إلى زراعة أنواع كبيرة من الجزر في أوائل شهر مايو. وإلا فلن يكون لديهم الوقت لبلوغ النضج. يبلغ متوسط ​​وزن كل محصول جذري 200-300 جم ، ولا تخضع جميع الأصناف الكبيرة للتخزين طويل الأمد ، وبعضها يتدهور بسرعة كبيرة.

لكي لا تفقد المحصول ، عليك الانتباه إلى الأسماء التالية:

1. كندا F1... ينضج الصنف في وقت متأخر ، مما يضمن جودة حفظه الجيدة. نادرًا ما يكون وزن المحاصيل الجذرية أقل من 200 جرام ، وهذا الصنف يعطي أعلى محصول في وسط روسيا.
2. الحجم الروسي... اسم الصنف "يتحدث". يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 30 سم ، ويمكن أن يساوي وزن الجزرة الواحدة 1 كجم!

   الحجم الضخم لا يؤثر على خصائص طعم الثمار وجودة حفظها. ولكي يلبي المحصول جميع الخصائص المعلنة يجب زراعته في تربة خفيفة ولا تنس إطعامه بالأسمدة العضوية.

3. لوسينووستروفسكايا... هذا صنف منتصف الموسم ، يصل وزنه إلى 200 جرام ، لكن يمكن أن يصل قطر الجزر إلى 6 سم ، وتزرع الخضروات في وسط روسيا وفي المناطق الشمالية. يتم تخزين المحاصيل الجذرية جيدًا حتى نهاية الشتاء.

حلو

كلما احتوت على المزيد من السكر والكاروتين ، كلما كان الجزر أكثر حلاوة. للبيع يمكنك أن تجد الهجينة التي يتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفقد طعمها. يمكن أن تؤكل هذه الجزر طازجة ومعالجة حسب تقديرك الخاص.

الأصناف التالية لها حلاوة وجودة حفظ عالية:

1. محبوب. هذه خضروات مبكرة النضج ومقاومة للتكسر ، مما يعني أنه يمكن تخزينها حتى منتصف الشتاء. طول الجذور 15 سم ووزنها 150 جرام.
2. كاروتان. تم تطوير الصنف في هولندا. إنه ينتمي إلى النضج المتأخر ، ويتم حصاده بعد 40 يومًا من الإنبات.

   تحتوي الخضروات الجذرية على الكثير من السكريات والكاروتين والمواد الجافة مما له تأثير إيجابي على طعمها.

   مع النهج الصحيح ، سوف يظل المحصول حتى الدفء.

3. إمبراطورية. إنه صنف متأخر النضج يحتوي على نسبة عالية من الكاروتين. الثمار لها طعم غني وغني ولب كثيف وعطري. خلال فترة التخزين ، يقوم الإمبراطور فقط بتحسين خصائص ذوقه. في ظل ظروف جيدة ، تظل الخضروات صالحة للأكل لمدة تصل إلى 9 أشهر.

مبكرا

الأصناف المبكرة لا تحافظ على ما يرام ، لكن هذا لا يعني أنه يجب التخلي عنها. ما عليك سوى تناول هذه الخضار أولاً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستمر بعض أنواع الجزر المبكر حتى شهر يناير.

تزرع البذور في نهاية شهر يونيو ، ويتم حصادها في نهاية شهر سبتمبر... يبلغ متوسط ​​موسم النمو حوالي 3 أشهر.

أفضل أنواع الجزر المبكر التي يمكن زراعتها للتخزين طويل الأمد هي:

1. الينكا. تصل فترة نضج محصول الجذر إلى 85 يومًا. الخضار لها شكل اسطواني وذوق جيد وعصارة كافية. سطح الجزرة أملس ، بدون نتوءات. لكي يكذب المحصول لفترة طويلة ، يجب زرع البذور في تربة خصبة وسقيها بشكل متكرر. يبلغ متوسط ​​وزن حبة جذر واحدة 100 جرام وطولها حوالي 15 سم.
2. آرتيك. تعطي البذور غلة عالية عند زراعتها في أنواع مختلفة من التربة. تم تربية الصنف في معهد ترانسنيستريان لبحوث الزراعة.

   يمكن زراعته في جميع أنحاء روسيا باستثناء منطقة الفولغا الوسطى.

   تنضج المحاصيل الجذرية في 52 يومًا ، ولكن بالنسبة للتخزين الشتوي ، تُترك في الأرض لمدة تصل إلى 65-86 يومًا. متوسط ​​الوزن - 80-110 جم ، الطول - 15 سم.

3. كورودا. الصنف لديه قدرة عالية على التكيف ، لذلك يمكن زراعته في أي ظروف. لا تخاف من التربة والأمراض الثقيلة ، فهي تتمتع بجودة عالية في الحفاظ عليها.يمكن أن يصل طول الثمار إلى 20 سم.

تحتاج إلى تخزين أنواع مختلفة من الجزر بشكل منفصل عن بعضها البعض.

منتصف الموسم

عند اختيار البذور ، يجب الانتباه إلى الأسماء التالية:

1. ملك الخريف... يتم تخزين الجزر بشكل جيد. خلال الأشهر الخمسة الأولى ، يتراكم فيتامين أ ، لذلك لا تقل فوائده. بشكل عام ، يمكن أن يظل المحصول صالحًا للأكل لمدة 8 أشهر تقريبًا. متوسط ​​وزن الثمرة 150-200 غم ، وطولها 16-25 سم.
2. ناندرين. تم تطوير هذا الهجين من قبل المربين الهولنديين ، لكنه ينتج عوائد عالية ويحافظ على صحته. ينمو الجزر بنجاح في المناطق الشمالية الغربية والوسطى والأورالية وشرق سيبيريا والشرق الأقصى. المحاصيل الجذرية لها سطح أملس مسطح وشكل أسطواني ، تنضج بالكامل في 105-115 يومًا. يبلغ متوسط ​​وزن عينة واحدة 100-120 جم ، الهجين مقاوم للأمراض ومناسب للتخزين طويل الأمد.
3. شمشون. تم إدخال البذور في هولندا ، ونمت الخضروات بنجاح في روسيا منذ عام 2001. يُزرع جزر شمشون في جميع أنحاء البلاد. يتم حصاد المحصول بعد 120 يومًا من الإنبات. جودة حفظ المحاصيل الجذرية عالية. بعد 6 أشهر ، يظل ما يصل إلى 86.7٪ من المحصول صالحًا للأكل.

متأخر

تسمى الأنواع المتأخرة من الجزر الخريف. لنضجهم الكامل ، يستغرق الأمر 120 يومًا أو أكثر. تعطي غلة عالية ويتم تخزينها جيدًا حتى الربيع..

إذا تم تهيئة الظروف المثلى لهم ، يتم ضبط مستوى الرطوبة و درجة حرارة الهواء، إذن يمكنك أكل الجزر حتى يونيو.

تحظى البذور بشعبية لدى البستانيين تحت أسماء مثل:

1. دوليانكا. تم تربية الصنف من قبل مربي البولنديين ، وقد تم زراعته بنجاح في روسيا منذ عام 1997. الثمار لها شكل مخروطي ويبلغ متوسط ​​وزنها 94-144 جم.

   يبدأ الحصاد بعد 140 يومًا من الإنبات. تزرع البذور في التربة في موعد أقصاه 5 مايو ، ويتم حصاد المحصول من 1 إلى 30 أكتوبر.

2. ملكة الخريف... يقوم المربون الروس بزراعته منذ عام 2005. يعطي حصاد ممتاز في المناطق الوسطى والشرق الأقصى. يبدأ الحصاد بعد 130 يومًا من ظهور البراعم الأولى. بدون خسارة ، يمكنك الاحتفاظ بالحصاد في القبو حتى الربيع.
3. فلاك. هذا التنوع متعدد الاستخدامات يشعر بالارتياح في كل من المنطقة الوسطى من روسيا وسيبيريا. تم تطوير الصنف في هولندا. يصل طول الجذور إلى 30 سم ، ووزنها 200 سم ، ولا يفقد المحصول خصائصه أثناء التخزين طويل الأمد.

لحفظ الشتاء

من الأفضل تخزين ما يلي في فصل الشتاء أصناف:

• لل،
• ملكة الخريف
• شمشون
• شانتان ،
• فارق بسيط ،
• لاجون ،
• الكراميل،
• شتاء موسكو ،
• دوليانكا ،
• ناندرين ،
• الينكا ،
• آرتيك ،
• كندا،
• روموس ،
• حبيبة القلب
• حد الكمال،
• أبليدو وآخرون.

للحفظ في الجرار

للحفظ ، يتم اختيار المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم. يجب ألا تظهر عليها علامات التعفن أو التدهور.

تحتاج إلى البدء في الاستعدادات في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد:

1. لاجون. مجموعة متنوعة جيدة للحفظ والاستهلاك الطازج.
2. نيراك. جذور أسطوانية ذات لون أحمر فاتح. تبدو هذه الجزر لطيفة جدًا في الجرار.
3. كارلينا. يصل طول العينات إلى 20 سم ولا يزيد وزنها عن 70 جم ، وهذا التنوع مثالي للتخليل.

لصنع العصير

لتحضير العصير ، من الأفضل اختيار أصناف النضج المبكرة ذات اللب العصير والحلو ، على سبيل المثال:

1. الكراميل. حصل الجزر على اسمه بسبب طعمه الحلو ، والذي يأتي من محتواه العالي من السكر.
2. أميرة. الخضار الجذرية لها طعم حلو ودقيق. إذا لم يتم استخدام المحصول بالكامل للعصر ، يتم إرساله بأمان إلى التخزين في القبو. طازجًا ، سيظل حتى منتصف الصيف.
3. نابولي. هذا الهجين الهولندي طعمه رائع ، لذا فهو يصنع عصيرًا رائعًا بدون سكر مضاف.

كيف تزيد المدة؟

يتم تخزين الجزر الطازج في القبو. هناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها لزيادة العمر الافتراضي للأطعمة:

1. افرز المحصول جيدًا قبل تخزينه. يجب ألا تدخل الثمار المريضة أو المتشققة أو المتعفنة في الصندوق المشترك.
2. اعتني بنظافة الغرفة. يجب تطهيرها تمامًا.
3. خلق ظروف التخزين المثلى: يجب أن تظل درجة حرارة الهواء عند مستوى من 0 إلى +2 درجة ، ويجب ألا تتجاوز الرطوبة 95٪.
4. تجنب انخفاض درجات الحرارة.
5. استخدم وعاء مناسب. يمكن تخزين الجزر في الطين والرمل وفي الصناديق الخشبية (في البصل أو قشور الثوم) وفي أكياس بلاستيكية.

خاتمة

الصنف له تأثير مباشر على المصطلح تخزين الجزر... يتم تخزين الأصناف المتأخرة النضج لأطول فترة ، على الرغم من أنه من بين الأصناف المبكرة ومنتصف الموسم ، يمكنك أيضًا العثور على البذور التي تظل صالحة للأكل حتى نهاية الشتاء.

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار السيارات الهجينة ، تتراوح من الظروف الجويةخاص بمنطقة معينة وينتهي بالشكل والوزن النهائيين للجزرة.