ميزات ومزايا وعيوب تخزين الملفوف في غلاف بلاستيكي
الملفوف مرضي وصحي ، لكن من الصعب استخدام أكثر من شوكة في المرة الواحدة.
تواجه ربات البيوت اللواتي اشترن رأسًا كبيرًا جدًا من الملفوف والبستانيين الذين جمعت محصولًا مثيرًا مشكلة إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
إذا وضعت الخضروات في الثلاجة للتو ، فسوف تتعفن بسرعة ولا توجد مساحة كبيرة فيها. في مثل هذه الحالات ، يأتي البولي إيثيلين للإنقاذ.
اقرأ عن كيفية تخزين الملفوف الطازج بشكل صحيح في ورق التغليف وكيفية تخزينه في المقالة.
المحتوى
هل يمكنني التخزين؟
تخزين الملفوف في فيلم التشبث ممكن ، ولكن هذه الطريقة لا تنطبق دائما... على سبيل المثال ، هذه الطريقة ليست مناسبة للتخزين طويل المدى.
إذا ظل المنتج في حالة التمدد لأكثر من 4 أشهر ، فسيبدأ في التدهور.
ملفوفة في البولي إيثيلين ، كليهما ومقطع إلى جزأين شوكة... يتم استخدام النصفين في المقام الأول ، لأن انتهاك سلامة الخضار يؤدي إلى استقرار الميكروبات على سطحه.
لذلك ، بعد 10-15 يومًا ، سيبدأ في التدهور. يستمر الملفوف الكامل لفترة أطول.
إيجابيات وسلبيات
إن تخزين الملفوف في ورق التغليف له مزايا وعيوب. تشمل مزايا الطريقة ما يلي:
- الحفاظ على الرطوبة داخل القابس. أوراقها أكثر من 90٪ ماء. يعد فقدانها للخضروات كارثيًا ، ولكن بفضل التمدد ، لا يجف ، نظرًا لتقليل ملامسة الأكسجين.
- سهولة الاستعمال. لن تستغرق عملية تغليف الشوكة بالبلاستيك أكثر من 5 دقائق.
- توفر الطريقة. لن تكون هناك مشاكل في شراء ورق التغليف. يُباع في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر وهو رخيص جدًا (حوالي 50 روبل روسي لكل لفة).
لهذه الطريقة عدة عيوب منها:
- مدة الصلاحية القصيرة. إذا تم قطع الشوكة بالفعل ، فستظل تحت الفيلم لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
- الحاجة إلى المراقبة المنتظمة. يجب فحص الملفوف الكامل الملفوف بالبلاستيك مرة واحدة على الأقل شهريًا. تراكم التكثيف هو وسيلة أكيدة لتكاثر البكتيريا.
- إمكانية تخزين الرؤوس "المثالية" فقط ذات الحجم المتوسط. سيؤدي وجود عيب واحد صغير إلى إتلاف الخضار.
تحضير خضروات طازجة
قبل لف الخضار بالبلاستيك ، تحتاج إلى تحضيرها بشكل صحيح. يسلط الضوء:
افحص رأس الملفوف من جميع الجهات.يجب ألا يكون بها عيوب مرئية ، مناطق مصابة. حتى الشقوق النظيفة بدون علامات العفن هي سبب للتوقف عن استخدام الفيلم.- تقييم هيكل الملفوف. تتم إزالة الرؤوس المرنة من الملفوف للتخزين طويل الأجل. يجب أن تتناسب جميع الأوراق مع بعضها بشكل مريح. لا يتم تغليف العينات السائبة في الفيلم.
- تقدير حجم الرؤوس. الشوكات المتوسطة مناسبة للتخزين طويل الأمد.
- قطع ساق الملفوف باستخدام سكين حاد. يجب إجراء القطع بالقرب من القاعدة قدر الإمكان.
- اشطف الشوك تحت الماء الجاري البارد لإزالة الغبار والأوساخ والبكتيريا.
- دع الخضار تجف. في الهواء الطلق ، يجب أن يظل الملفوف لمدة ساعة على الأقل.
- قم بتبريده لدرجة حرارة التخزين. إذا تم إنزال الملفوف إلى القبو ، يتم تركه فيه لمدة يوم. عندها فقط يتم لفها بالتمدد.
في القبو والثلاجة
في فيلم cling film ، يمكن تخزين المنتج في الثلاجة وفي القبو. ميزات للبحث عنها:
لكي يتم تخزين الملفوف جيدًا ، يكفي لفه في 4 طبقات من الفيلم ؛- يجب ضغط المادة بإحكام قدر الإمكان على سطح الخضار - هذه القاعدة صحيحة بشكل خاص للرؤوس المقطوعة ؛
- في الثلاجة ، توضع الشوكات في صندوق خضروات أو على رف عادي ، ويمكن أن تظل رؤوس الملفوف الكاملة طازجة لمدة تصل إلى 4 أشهر ؛
- في القبو ، يتم وضع الملفوف الملفوف في ورق القصدير في صناديق ، ويمكن تخزينه بهذا الشكل لمدة 3-4 أشهر.
الفريزر لتخزين الشوك غير مناسب. يمكنك فقط تجميد الملفوف المعالج ، على سبيل المثال ، مطهي أو مخلل الملفوف.
سيخبرك بكيفية تخزين الملفوف بشكل صحيح في الثلاجة هذه مقال عن التخزين في القبو - هذه... اقرأ كيفية تجميد الملفوف المطهي هنا.
المراجعات
يترك الأشخاص الذين قاموا بتخزين الملفوف في ورق التغليف مراجعات مختلفة حول هذه الطريقة. يشير معظمهم إلى أن الخضار في البولي إيثيلين ينمو متعفنًا.... يحدث هذا عندما يكون في الفيلم لفترة طويلة.
حاول البعض رش الملفوف بالدقيق قبل وضعه في السيلوفان ، لكن هذا لم ينقذه من نمو الفطر.
معلومات مفيدة
نصائح لتخزين الملفوف في الفيلم:
لتبسيط مهمتك ، تحتاج إلى الحصول على فيلم يبلغ عرضه 35-45 سم ، وإذا كان حجمه أكبر أو أصغر ، فسيكون من غير المناسب لف رؤوس الملفوف.- إذا تشكلت كمية كبيرة من الرطوبة بالداخل ، فيجب إزالة الفيلم وتجفيف الشوك وفحصه بحثًا عن التلف ولفه بطبقة جديدة من البولي إيثيلين.
- لا ينبغي تجميد الملفوف الطازج. بعد التبريد ، تصبح طرية ولا طعم لها. من المستحيل تناوله طازجًا ، وخلال المعالجة الحرارية يتلاشى بسرعة.
- يتم تشكيل مناخ محلي غريب تحت الفيلم ، والذي لا ينصح بانتهاكه. إذا لم تكن هناك علامات تلف ، ولم يكن هناك الكثير من الرطوبة بالداخل ، فلن يتم تفكيك الملفوف.
فيديوهات ذات علاقة
سيخبرك الفيديو عن تخزين الملفوف في ورق تغليف:
خاتمة
يمكنك تخزين الملفوف في ورق تغليف. باستخدام الطريقة الصحيحة ، يمكن أن تظل الشوكات الكاملة طازجة لمدة تصل إلى 4 أشهر وتقطع الشوك لمدة تصل إلى أسبوعين. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الهواء لا تتجاوز +1 درجة.
جار التحميل...
