غير عادي ، لكن مريح: هل من الممكن تجميد الملفوف المطهي للاستخدام في المستقبل؟
الملفوف المطبوخ هو طبق لذيذ وصحي. إنه مصدر لفيتامينات ب والعناصر النزرة والألياف الغذائية.
لتوفير الوقت ، تحصده العديد من ربات البيوت لاستخدامها في المستقبل وتخزينها في الفريزر. هذا مريح للغاية ، لأن الطبق الجانبي الجاهز دائمًا في متناول اليد.
اقرأ حول ما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف المطهي وكيف سيؤثر ذلك على طعمه في المقالة.
مميزات تجميد الوجبات
يمكنك تجميد الملفوف المطهي. لا يؤثر تبريد المنتج النهائي على رائحته أو طعمه أو صحته.
على العكس تماما، للتجميد مزايا عديدة منها:
- تمديد العمر الافتراضي
- تتوفر دائمًا مقبلات جاهزة أو حشو الفطائر ؛
- يذوب المنتج بسرعة.
لكي يستعيد الملفوف قوامه السابق بعد التجميد ، ما عليك سوى وضعه في مقلاة وإشعال النار البطيئة. سيذوب الطبق تدريجياً ولن يختلف عن المنتج الأصلي.
كيف تجمد بشكل صحيح؟
يجمد الملفوف المطهو ببطء ليس من الصعب إذا اتبعت الإرشادات أدناه:
- يقطع المنتج ويطهى حتى ينضج. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، قد يحتوي الطبق على البصل والطماطم والجزر. لا ينصح بتجميد الملفوف المطهي باللحم.
- يجب تصريف العصير المتكون أثناء عملية الطهي.
- برد الطبق لدرجة حرارة الغرفة.
- قم بتعبئة المنتج في حاويات معدة مسبقًا ، وإزالة الهواء الزائد وإغلاق الحاوية.
- ضع الملفوف في الفريزر على الرف العلوي.
بعد 2-3 ساعات ، يمكن نقل الطعام إلى الأجزاء السفلية من المجمد.
في الفرن ، يفقد المنتج الحد الأدنى من الفيتامينات ولا يكتسب سعرات حرارية إضافية ، كما هو الحال عند الطبخ في مرجل أو في مقلاة. تحضير الطبق لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
للتخزين في الفريزر ، يمكنك استخدام الحاويات التالية:
كيس بلاستيكي ضيق... يتم وضع المنتجات النهائية فيه ، ويتم طرد الهواء وربطه بإحكام. لا ينبغي أن تكون محشوة. في كيس واحد وضعوا مثل هذه الكمية من الملفوف ، وهو مطلوب لمرة واحدة.- وعاء بلاستيك مع غطاء... للحفاظ على أقل قدر ممكن من الهواء ، يوصى بملئه تمامًا. من الأنسب استخدام الحاويات الصغيرة حتى 300 جرام.
- أكياس مفرغة من الهواء... يجب أن تملأ 2/3 ممتلئة. يتم تفريغ الهواء بجهاز أو مضخة خاصة ، وبعد ذلك يتم إغلاق صمام الحزمة بسرعة.
يتيح لك استخدام الأكياس الفراغية توفير مساحة مفيدة في المجمد ، لأنه بعد إزالة الهواء ، يتم تقليل حجم محتوياتها بنسبة 60-70٪.
مدة الصلاحية في الفريزر
يمكن تخزين الطبق مجمداً لمدة تصل إلى ستة أشهر... إذا وضعته للتو في الثلاجة ، فسوف يتدهور المنتج بعد 3 أيام.
الحقيقة هي أن الملفوف الذي بقي في الثلاجة لمدة يوم أو أكثر يفقد ما يصل إلى 90٪ من فيتامين سي. قيمته الوحيدة هي وجود الألياف الغذائية.
إذا لم يتم استخدام المنتج في غضون ستة أشهر بعد التجميد ، فيجب التخلص منه. هذا الملفوف غير مناسب للطعام.
معلومات مفيدة
نصائح لتدوين ما يلي:
إذا تم طهي الطبق بكميات كبيرة ، فيجب تجميده في أجزاء. عند الحاجة ، يتم إخراج الكمية المناسبة من الطعام من الثلاجة.- يوصى باستخدام أقل قدر ممكن من الزيت أثناء الطهي. دع حساء الملفوف في عصيره الخاص. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وكمية السوائل فيه.
- يمكنك استخدام فرن الميكروويف والماء الدافئ لتذويب الجليد.
- إذا كنت تخطط لتخزين الملفوف لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى طرد الهواء الزائد من الحاوية. كلما كان ذلك أصغر ، كان المنتج يتجمد بشكل أفضل.
- يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. المنتج له رائحة واضحة يمكن أن تنتشر في جميع أنحاء الفريزر.
- يمكنك تحسين طعم الملفوف المذاب إذا أضفت القليل من الخل والسكر أثناء التسخين. سيضيف هذا نكهة حلوة وحامضة إلى الطبق.
ستجد كل ما هو مهم ومفيد حول تخزين الملفوف هنا.
خاتمة
يمكنك بالتأكيد تجميد الملفوف المطهي. بعد هذه المعالجة ، لن تفقد طعمها ، ولن تذوق المر أو الحامض.
يتم تخزين الطبق النهائي في الفريزر في أكياس أو حاويات بلاستيكية. للحصول على طبق جانبي لذيذ ومرضي على الغداء أو العشاء ، فقط خذ بضع دقائق لإزالته من الثلاجة وتذويبه.
جار التحميل...
