Sfaturi utile despre cum să păstrați conopida la frigider
Conopida este o legumă sănătoasă care poate fi folosită la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Pentru ca o legumă să-și păstreze proprietățile, aceasta trebuie păstrată corespunzător.
Într-un apartament de oraș, cel mai bun loc pentru acest lucru este un frigider.
Cum se păstrează în mod corespunzător conopida în frigider, astfel încât să nu se întunece, care este durata maximă de valabilitate a unei legume la domiciliu, citiți articolul.
Conţinut
Pregătirea pentru depozitarea la domiciliu
Capetele de varză recoltate corespunzător sunt potrivite pentru depozitare... Acestea sunt recoltate în timpul perioadei de creștere, nepermițând recolta să se coacă prea mult. Capetele trebuie să cântărească între 0,3-1,2 kg.
Dacă furcile sunt sfărâmicioase, galbene, nu își păstrează forma și sunt lente, nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. O legumă care a crescut prea mult timp de recoltare își pierde o parte semnificativă din substanțele nutritive.
Varza recoltată pe vreme uscată. Inflorescențele tăiate trebuie transferate imediat în umbră, astfel încât să nu înceapă să se ofilească.
Procedura de pregătire varză:
- Îndepărtați buturugele dense.
- Îndepărtați frunzele exterioare îngălbenite.
- Dacă există frunze încolțite, acestea sunt îndepărtate.
- Clătiți.
- Uscat.
Cum se economisește, astfel încât să nu se întunece și să se strice?
Condițiile de depozitare care necesită o legumă trebuie selectate și pregătite cu atenție. Ulterior:
- Varza este ambalată - fiecare cap este așezat separat într-o pungă de plastic sau învelită în folie alimentară.
- Așezat într-un compartiment pentru depozitarea legumelor.
Dacă zona cu cea mai scăzută temperatură posibilă nu este disponibilă (de exemplu, ocupată de alte legume), varza va fi păstrată mai prost.
De asemenea, nu este de dorit să se permită schimbări bruște de temperatură., deoarece în timpul depozitării prelungite acest lucru poate duce la următoarele consecințe:
- dobândirea unei nuanțe închise de cap de varză;
- o modificare a gustului unei legume datorită apariției unei amărăciuni neobișnuite.
În cele din urmă, acest lucru duce la faptul că leguma devine inutilizabilă. Va fi imposibil să eliminați semnele neplăcute care au apărut.
Prevenirea capetelor de varză să se atingă extinde durata de valabilitate a legumei.
Pe lângă metoda obișnuită de stocare, puteți descompune leguma dezasamblată în inflorescențe în borcane și presărați-o cu sare... Recipientul este acoperit cu pergament deasupra.
Veți găsi o mulțime de informații utile despre cum să păstrați conopida aici.
Momentul, cât de mult poate fi depozitată o legumă
În frigider, condițiile de depozitare vor diferi de pivniță, care este optimă pentru păstrarea legumelor.
Congelarea extinde semnificativ durata de valabilitate. La temperaturi scăzute, varza poate fi păstrată în congelator până la șase luni sau un an.
Cum să îngheți corect?
Conopida poate fi congelată. În acest scop, ar trebui selectate capete dense de varză puternice și următoarele activități:
Îndepărtați frunzele.- Spalare.
- Demontați în inflorescențe.
- Se fierbe 3-5 minute.
- Transferați inflorescențele într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
- Întindeți pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
- Aranjați în recipiente separate sau pungi speciale pentru îngheț.
- Așezați recipientul cu inflorescențe în congelator. Până la încheierea procesului de înghețare, recipientele trebuie agitate periodic, astfel încât inflorescențele să nu se lipească.
O altă opțiune este congelarea unei legume proaspete. Tehnologia de lucru este similară cu metoda anterioară, excluzând procesul de gătit.
Dezavantajele acestei abordări:
- crește probabilitatea de deteriorare a varzei;
- după dezghețare și gătit leguma, gustul acesteia va diferi de varza, care a fost fiartă înainte de congelare.
În congelator, legumele pot fi păstrate sub diferite forme:
- întregi sau feliate;
- fierte sau proaspete.
Odată dezghețată, varza nu poate fi recongelată. El vă va spune cum să înghețați conopida pentru iarnă acest articol.
3 moduri de a îngheța conopida sunt prezentate în videoclip:
11 recomandări
Recomandările generale ale experților vor ajuta la evitarea greșelilor obișnuite la conservarea culturii conopida la frigider:
- Dacă intenționați să păstrați legumele pentru o lungă perioadă de timp, atunci plantele nu trebuie alimentate cu îngrășăminte cu azot, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea rapidă a produsului final.
- Dacă leguma este umedă înainte de a fi pusă la rece, trebuie uscată mai întâi. Este mai bine să faceți acest lucru în aer liber, umbrind capetele cu o cârpă subțire.
Capetele de varză cu daune trebuie consumate cât mai devreme posibil.- Nu depozitați toată varza la frigider într-un singur pachet comun - se va strica mai repede. Contactul capetelor de varză provoacă procesele de descompunere.
- O opțiune alternativă pentru conservarea pe termen lung a inflorescențelor la rece este conservarea.
- Depozitarea trebuie să fie într-un loc răcoros și întunecat, cu o bună ventilație a aerului.
- Inflorescențele umede nu trebuie înghețate.
- Atunci când planificați amplasarea varzei în frigider, ar trebui să țineți cont de volumul său liber și de faptul că nu va fi posibilă amplasarea compactă a inflorescențelor datorită particularităților formei.
- Când este congelată și conservată, leguma își pierde o parte din nutrienți.
- Dacă varza înghețată este scufundată imediat în apă clocotită fără dezghețare, gustul acesteia va fi mai mare.
- Odată cu depozitarea prelungită, gustul varzei începe să se deterioreze.
Concluzie
Depozitarea acasă în frigider trebuie efectuată în conformitate cu toate regulile, menținând în același timp nivelul necesar de indicatori de umiditate și temperatură. În același timp, leguma își poate păstra gustul și aspectul timp de câteva săptămâni.
Se încarcă...