Qual é o melhor lugar e por quanto tempo o suco de cenoura espremido na hora é armazenado?

Conseguir suco de cenoura fresco não é difícil. Basta ter à mão um espremedor ou liquidificador com uma função especial, bem como alguns quilos de cenoura.

A bebida é útil por sua composição vitamínica e mineral, mas apenas se armazenada de maneira adequada. Dependendo da temperatura ambiente, o prazo de validade será diferente.

Leia sobre quanto suco de cenoura espremido na hora é armazenado no artigo.

Quanto tempo permanece fresco após o suco?

Cenouras frescas e frescas estragam muito rapidamente... Se você deixá-lo ao ar livre, depois de 30 minutos ele ficará inutilizável. Portanto, pequenas porções devem ser bebidas imediatamente após o preparo.

O suco de cenoura pode ser congelado. Ao mesmo tempo, perderá cerca de 10% de suas propriedades nutricionais, mas continuará sendo benéfico para a saúde. Pode ser armazenado no freezer por até 6 meses.

Regras de armazenamento

Você pode armazenar o suco de cenoura na geladeira, freezer e em temperatura ambiente. Cada método possui características próprias, bem como vantagens e desvantagens que devem ser consideradas.

Na geladeira

Na geladeira, o suco fresco pode durar até 2 dias. Para que não se deteriore antes do tempo, proceda da seguinte forma:

1. Descasque as cenouras, enxágue e passe no espremedor.
2. Filtre a bebida por 3 camadas de gaze para remover o excesso de polpa.
3. Lave o frasco de vidro. Você pode usar bicarbonato de sódio para matar bactérias. Além disso, escalde o frasco com água fervente.
4. Despeje o suco em um recipiente limpo.
5. Feche o pote com tampa de náilon e leve à geladeira.

O recipiente não deve ser deixado aberto. O contato direto com o oxigênio estragará rapidamente a bebida.

Você pode estender a vida útil do suco em 1-2 dias usando conservantes - ácido cítrico e açúcar... No entanto, essa bebida não pode ser considerada 100% natural.

O ácido pode ser substituído por suco de limão, que enriquecerá adicionalmente o produto com vitamina C.

Posso congelar?

Se o suco for congelado, para o seu preparo é necessário escolher os vegetais que atingiram o pico de maturação. Eles começam a derramar sem demora.

Algoritmo de ações passo a passo:

1. Descasque e enxágue as cenouras e passe-as no espremedor.
2. Se houver muita polpa no produto final, ela deve ser removida filtrando a bebida por uma peneira.
3. Despeje o suco em garrafas plásticas. Após o enchimento, são ligeiramente comprimidos para libertar o ar. Feche o recipiente com uma tampa.
4. Coloque o suco no freezer. Se funcionar com força total, irá congelar após 3 horas.

Congele a bebida em sua forma pura; não é necessário adicionar conservantes ou outros produtos químicos.

É melhor descongelar o suco aos poucos. A garrafa é retirada do freezer e colocada na geladeira. Ele irá descongelar completamente em 12 horas. Se você precisar acelerar esse processo, o recipiente é deixado ao ar livre.

A principal vantagem do congelamento é a extensão do prazo de validade do produto para até 6 meses.... No freezer, ele perde no máximo 10% das vitaminas e minerais.

No entanto, não será possível preparar grandes volumes desta forma, uma vez que as garrafas ocupam muito espaço útil na câmara.

Você pode colocar a bebida em um recipiente de vidro, mas deve haver um pouco de espaço livre nele, pois após o congelamento as moléculas tendem a se expandir.

Em temperatura ambiente

À temperatura ambiente, a bebida não dura muito, no máximo - 30-40 minutos... Portanto, é preciso prepará-lo com a expectativa de que todo o volume seja bebido de uma só vez.

Sem uma geladeira, apenas suco esterilizado pode ser armazenado, mas com este método de processamento, alguns dos nutrientes serão perdidos.

A exposição à luz solar direta piora a situação. Seu principal valor reside no fato de conter vitamina A e caroteno. Sob a influência da radiação ultravioleta, eles entram em colapso rapidamente. Portanto, o suco deve ficar no escuro.

O oxigênio é prejudicial à vitamina C, que oxida ao entrar em contato com ele... Se a bebida não for bebida imediatamente, o recipiente com a bebida deve ser coberto com uma tampa.

A principal vantagem de envelhecer o suco em temperatura ambiente é a preservação de todas as propriedades nutricionais, e a principal desvantagem é o curto prazo de validade.

Como prolongar a vida útil?

Para estender a vida útil do suco de cenoura, você pode recorrer a 3 métodos principais:

1. Resfrie até + 1 ... + 2 graus. Nessas condições, os processos de fermentação ficam mais lentos. Certifique-se de proteger a bebida do oxigênio e da luz solar direta.
2. Congele.
3. Para recorrer à conservação. Nesse caso, a bebida pode ser armazenada em temperatura ambiente ou na adega.

Para preservar o suco de cenoura espremido na hora, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de cenouras;
• 100 g de açúcar;
• 2 g de ácido cítrico;
• 0,2 l de água.

Instruções:

• descasque as cenouras, enxágue da sujeira e da areia;
• passe os produtos por um espremedor;
• despeje a bebida em um recipiente limpo e deixe descansar por 15 minutos;
• passe por um pano de algodão, dilua com água fervida morna;
• leve o suco para ferver, reduza o fogo e ferva por 10 minutos;
• adicione açúcar e ácido cítrico;
• despeje em potes de vidro limpos, cubra com tampas de metal;
• esterilize por 20 minutos, enrole as latas.

Para manter o suco fresco por várias horas, e não há como colocá-lo na geladeira, a bebida deve ser colocada em uma garrafa de plástico e imersa em água fria.

Como preparar suco de cenoura para o inverno, o vídeo vai te contar:

Informação util

Para manter o suco de cenoura o maior tempo possível e não estragar, as seguintes informações devem ser levadas em consideração:

1. Para tirar o máximo proveito de sua bebida, você precisa usar vegetais frescos. A melhor época para o suco é setembro e outubro, pois é no outono que ocorre a colheita.
2. A bebida não fermenta na geladeira se for espremida de raízes saudáveis. Cenouras podres e doentes não são adequadas para esse propósito.
3. Você precisa congelar o suco em volumes que possam ser consumidos de cada vez. Você não pode colocá-lo no freezer pela segunda vez.
4. A melhor fruta fresca é obtida a partir de frutos de laranja viva. Indica uma grande quantidade de caroteno.
5. O suco de cenoura é combinado com outras bebidas recém-espremidas. Pode ser beterraba, abóbora, laranja, maçã e até pepino fresco.
6. Se a concentração da bebida for muito alta, pode ser diluída com água fervida. Para não destruir as vitaminas, deve ser pré-resfriado.

Você encontrará muitas informações úteis sobre o armazenamento de cenouras em esta seção.

Conclusão

Você pode armazenar o suco de cenoura na geladeira e no freezer. Quanto mais baixa a temperatura ambiente, mais tempo a bebida permanece fresca.

Ao ar livre, o suco fresco se deteriora muito rapidamente - em meia hora... Portanto, se não houver como resfriá-lo, é preciso cozinhar uma porção que possa ser consumida de cada vez.