Flere måter å holde skrelt løk på lenge

Uskallede løk holder seg ganske godt selv hjemme ved romtemperatur.

Men hvis du rydder opp i det, reduseres holdbarheten raskt, og holder oversikt over timene.

For ikke å kaste de skrelte løkene, må du vite hvordan du redder dem.

Mulige problemer

Den naturlige skallet på grønnsaken er en pålitelig beskyttelse... Hvis den fjernes, visner rotavlingen veldig raskt.

Noen ganger, når du lager mat, forblir en allerede skrelt løk ubrukt, og den trenger spesiell behandling. Det øverste laget av grønnsaken begynner å tørke og visne av kontakt med luft.

Hjemmelagringsmetoder

Oppbevaring av pærer uten toppskall skal sikre:

• bevaring av produktets nyttige egenskaper;
• attraktivt utseende;
• muligheten for senere bruk av produktet til mat.

En slik bue kan sendes til lagring ikke bare når det ekstra hodet ble renset ved et uhell, men også når det er planlagt å bruke det som et blankt. Et eksempel er frysing i poser eller containere med lokk.

Lagringsforholdene velges under hensyntagen til mengden skrelte grønnsaker og den planlagte videre bruk når det gjelder volum og timing.

I kjøleskapet: 6 enkle løsninger

Den lave temperaturen i kjøleskapet lar deg lagre skrelt løk i det, ved hjelp av en av måtene:

1. Pakk løken tett inn i plastfolie. I dette skjemaet i kjøleskapet kan det være opptil 5 dager.
2. Oppbevar løkene i en bolle med kaldt vann. Vannet bør skiftes hvert par dager.
3. Legg løken i en tettsittende plastbeholder. Dette alternativet er egnet for lagring i en dag.
4. Marinerende rotgrønnsaker kuttet i ringer eller halve ringer. Som en marinade brukes en eddikoppløsning med tilsetning av en liten mengde sukker og salt.
5. Lagring på salt. For å gjøre dette, legg løkhodet med et kutt på salt hellet på et fat og legg i kjøleskapet.
6. Smøring av kuttet med olje vil bidra til å holde grønnsaken i en lukket beholder i flere dager, og i en åpen beholder i en dag.

Ulemper med denne metoden:

• det er nødvendig å bruke en lufttett beholder for å forhindre spredning av løkaromaen i kjøleskapet;
• krever plass til en beholder i kjøleskapet;
• lagringstid er begrenset;
• ytterligere prosessering (salt, eddik, etc.) kan påvirke smaken av grønnsaken.

Fryser

Hvis løken ikke skal brukes snart, kan de fryses. Den er brettet slik at den kan brukes raskt, praktisk og uten problemer. Best av alt - knust, pakket i små porsjoner.

For å gjøre dette må du handle i henhold til følgende algoritme:

1. Vask løken.
2. Tørke.
3. Hakk fint.
4. Ordne i ett lag, og frys i denne formen. Brikkene kan deretter helles i en beholder eller pose.

Fordelene med slik lagring:

• konservering av en betydelig del av næringsstoffer;
• sparer tid i prosessen med videre bruk når du tilbereder retter;
• muligheten for langvarig lagring.

Minuser:

• tap av noen næringsstoffer;
• det blir nødvendig å ha en tilstrekkelig stor fryser;
• frossen grønnsak, i sammenligning med fersk, er egnet for tilberedning av færre retter;
• frysedelen må leveres med en avbruddsfri strømforsyning for å forhindre uplanlagt avriming.

Tørking

Det er praktisk å tørke en grønnsak på en av følgende måter:

1. I ovnen.
2. Bruk en elektrisk tørketrommel.

Under tørkeprosessen gir fersk løk en ganske sterk spesifikk aroma. Til en viss grad vil organisering av god ventilasjon ved hjelp av for eksempel en avtrekksvifte bidra til å løse problemet.

Prosessen med å organisere tørking av en grønnsak:

1. Vask rotgrønnsaker.
2. Tørke.
3. Skjær i halve ringer, ikke tykke, slik at bitene tørker jevnt og godt.
4. Legg på overflaten av tørketrommelen eller på et bakeplate i ett lag.
5. Still tørketemperaturen på ca + 50 ° C.
6. Fortsett å tørke i 3-4 timer, og snu løken med jevne mellomrom.
7. Brett i beholdere klargjort for lagring.

Hvis du trenger å tørke løken raskt, da du kan bruke en annen måte:

• vaske grønnsaker;
• hell over kokende vann;
• tørk ved en høyere temperatur, ca. + 70 ° C;
• senk temperaturen med 20 ° C;
• Hold til fuktigheten har fordampet helt.

Fordelene med denne behandlingen:

• bevaring av høsten;
• kompakt plassering av arbeidsstykket;
• plassbesparende - tar liten lagringsplass (mer enn 10 ganger mindre sammenlignet med ferske grønnsaker);
• enkel bruk videre;
• lang lagringstid.

Ulemper:

• løk behandlet på denne måten er ikke egnet for tilberedning av hver tallerken;
• sterk aroma under tørkeprosessen av grønnsaken;
• det tar flere timer å tørke hvert parti;
• tap av noen av næringsstoffene, sammenlignet med fersk løk.

Timing

Løk uten skall er ikke ment for langvarig lagring. Hvis grønnsaken ikke har blitt kuttet og behandlet, bør den ikke oppbevares lenger enn en dag.

Kutt, men ikke utsatt for varmebehandling, kan løken lagres i opptil ½ dag. For lengre lagring bør grønnsaken behandles, for eksempel frossen eller tørket.

Etter ytterligere behandling, bør løk lagres under passende forhold:

1. Frossen - opptil et år i fryseren, uten periodisk avriming.
2. Tørket - opptil 2 år i forseglet emballasje og lav luftfuktighet.
3. Plasseres i kjøleskapet - fra flere timer til flere dager, med tanke på metoden.

5 anbefalinger

Lagringstips vil hjelpe deg med å takle oppgaven effektivt og enkelt:

1. Slappe eller ødelagte skrelte løk trenger ikke lagres.
2. Du kan fryse ikke bare nykuttet løk, men også stekte, inkludert allerede med gulrøtter, som dressing til første retter og steking av kjøtt med grønnsaker.I sistnevnte tilfelle plasseres den i fryseren etter avkjøling.
3. Hvis den skrelte rotgrønnsaken ikke er planlagt å brukes til matlaging i et par timer, bør du umiddelbart ta vare på lagringen.
4. Skallet løk plassert i kjøleskapet sprer ikke en ubehagelig lukt hvis du bruker en spesiell beholder eller en som er tett lukket.
5. Hvis det er mulig å bevare løken i skallet om vinteren, er det bedre å ikke skrelle den.

Nyttig informasjon om metoder og betingelser for lagring av løk presenteres i dette seksjon.

Konklusjon

Det er fullt mulig å lagre allerede skrelt eller til og med hakket løk hjemme. Avhengig av løkvolumet og ønsket lagringsvarighet, kan du velge en av måtene å bevare grønnsaken på: fra flere timer til flere måneder.