Cipolla

Le cipolle sono un prodotto sano che viene conservato per un uso futuro dall'autunno. Non appartiene alle verdure deperibili, quindi, con il giusto approccio, può giacere prima dell'inizio del caldo.

Leggi come preparare correttamente un ortaggio per la conservazione a lungo termine, come e in quali condizioni conservare le cipolle in inverno per non perdere il raccolto, leggi l'articolo.

Preparazione per la conservazione a lungo termine

La durata di conservazione della cipolla dipende da quanto bene la cipolla è preparata per la conservazione.

Varietà

La varietà è fondamentale in termini di mantenimento della qualità Luca. Dipende da quanto tempo le verdure possono mantenere la dormienza fisiologica, cioè rimangono fresche, non germinano e non marciscono.

Le varietà piccanti di cipolle si conservano al meglio con bucce dense che proteggono in modo affidabile la polpa dalla flora nociva.

Questi includono:

• Bessonovsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky, ecc.

Le varietà semidolci con bucce bianche e rosse vengono conservate peggio. Devono essere utilizzati prima della fine dell'inverno. Non mettere diversi tipi di cipolle in un contenitore.

Condizioni

Le cipolle hanno determinati requisiti per le condizioni di conservazione. Ci sono due opzioni:

1. A una temperatura di - 1 ... + 3 gradi, nel seminterrato o in cantina.
2. A una temperatura di + 18 ... + 22 gradi, a casa.

Se le cipolle verranno conservate nel seminterrato, è necessario occuparsi della pulizia della stanza. Viene ripulito dai detriti, tutti i residui vegetali dell'anno scorso vengono rimossi e arieggiati per diversi giorni. Le pareti sono trattate con calce idrata, che distrugge spore di muffe e batteri.

L'elevata umidità viene combattuta con segatura o calce. Diversi contenitori vengono riempiti con l'adsorbente selezionato e posti in cantina o nel seminterrato. Assorbiranno l'acqua in eccesso.

Assicurati di aver cura di una ventilazione adeguata.... Se è debole, vengono installate ventole aggiuntive sulle prese d'aria.

A quale temperatura è necessario conservare le cipolle, lo dirà Questo pubblicazione.

Cos'è meglio?

Le cipolle possono essere conservate in diversi modi:

1. Nella treccia. Per tesserlo, usano le proprie piume di cipolla, che non vengono tagliate dopo l'essiccazione. Per mantenere la treccia in modo sicuro, è rinforzata con lo spago.
2. In calze o collant di nylon. Sono pieni di lampadine e appesi al soffitto.
3. In sacchi di lino o reti.
4. In scatole di legno.
5. In casse di plastica.
6. Alla rinfusa sul pavimento dell'appartamento. In primo luogo, deve essere coperto con i giornali.
7. In cesti di vimini.

Indipendentemente dal contenitore scelto, è necessario fornire alla cipolla un'adeguata ventilazione. Se conservate in sacchetti o collant, le verdure devono essere imballate con un peso di 3-4 kg. Se il raccolto viene immagazzinato alla rinfusa, lo spessore dello strato non deve superare i 30 cm.

In nessun caso dovresti conservare le cipolle in sacchetti di plastica.

Vicinato

Cipolla della porta accanto può essere conservato solo con zucca e aglio... Queste colture hanno requisiti ambientali identici. Non danneggiano i bulbi e non si rovinano quando sono vicini.

Puoi trovare informazioni sulla conservazione congiunta di cipolle e aglio Qui.

Gestione del raccolto

Dopo la raccolta, viene accuratamente ripulito dal terreno senza picchiettare, in modo da non danneggiare la testa. Algoritmo per ulteriori azioni:

1. Asciugare i bulbi... Sono disposti su una superficie piana, puoi direttamente in giardino e lasciati per 2 giorni.

   Le verdure vengono essiccate in un appartamento, in una casa di campagna o in soffitta. Devono rimanere lì per altre 2 settimane.

2. Taglia collo e radici... Possono essere incendiati per rendere più efficace questa procedura.
3. Passa attraverso le lampadine... Tutti i campioni danneggiati e malati devono essere rimossi. Vengono utilizzati per primi.
4. Ordina le verdure per dimensione... I frutti medi sono selezionati per la conservazione a lungo termine, non troppo grandi e non troppo piccoli.

Se il raccolto viene conservato in trecce, le piume non vengono tagliate. Dopo l'essiccazione, vengono utilizzati come base per la tessitura.

Come conservare correttamente in inverno?

Le cipolle possono essere conservate a casa o in cantina. Nell'appartamento si trova in:

• dispensa,
• in frigo,
• sulla loggia,
• o in soggiorno sotto il letto.

Una cantina per lo svernamento delle verdure è più adatta, ma non è sempre possibile ottenere condizioni ottimali al suo interno.

Case

A casa, le cipolle possono essere conservate a una temperatura non superiore a +22 gradi. Altrimenti, inizierà a crescere rapidamente. Le verdure non dovrebbero essere messe in cucina perché è troppo calda per loro.

Se non c'è la dispensa, puoi coprire il pavimento sotto il letto con i giornali e lasciare le cipolle alla rinfusa. Quindi non occuperà spazio extra.

Puoi scoprire come conservare le cipolle a casa Qui.

In frigo

Grandi quantità di cipolla non possono essere conservate in frigorifero. È troppo umido e caldo, motivo per cui inizia a germogliare rapidamente e a deteriorarsi.

perciò gli ortaggi a radice nel compartimento vegetale vengono conservati in piccoli volumipiegandoli in un sacchetto di carta.

Parte del raccolto può essere congelato. Si pulisce, si lava sotto l'acqua corrente, si taglia a cubetti o anelli e si piega in un sacchetto sigillato.

Scongelare la quantità di cipolla necessaria per la cottura. Il congelamento ripetuto non è consentito.

Puoi imparare come conservare le cipolle in frigorifero da Questo articoli.

Sul balcone

Se la loggia è vetrata e isolata, è ottima per conservare il raccolto raccolto. I balconi aperti non vengono utilizzati per questo scopo.

Le verdure vengono messe in scatole di cartone o in un altro contenitore adatto e riposte sulla loggia. Puoi coprirli con una coperta per evitare che si congelino.

In cantina o seminterrato

In cantina o nel seminterrato, le cipolle vengono conservate fino a quando non sono calde. La cosa principale è che i locali rispettano 3 principi di base:

• è stato disinfettato e pulito;
• ha mantenuto una temperatura dell'aria stabile di -1 ... + 3 gradi e l'umidità non ha superato il 70%;
• è stata fornita una ventilazione adeguata.

Come conservare le cipolle in una cantina o in un seminterrato, leggi Qui.

Periodo di validità della cipolla

Durata di conservazione della cipolla dipende dalla temperatura dell'aria e dal modo in cui viene conservata:

• a una temperatura di +18 gradi - sei mesi;
• in frigorifero - 30 giorni;
• in una cantina a una temperatura di 0 ... + 3 gradi - fino a 9 mesi;
• in forma secca - fino a un anno;
• allo spiedo - fino a sei mesi.

Puoi imparare come conservare a lungo le cipolle sbucciate Questo articoli.

Caratteristiche per set di cipolle

I set di cipolle vengono conservati a una temperatura di 0 ... -3 gradi o superiore a +25 gradi. In tali condizioni, non va nella freccia. Prima di inviarlo per l'inverno, i bulbi devono essere smistati e asciugati.

Non mettere sevok in sacchetti di plastica... Il contenitore deve essere permeabile all'aria. Questi possono essere calze di nylon, sacchetti di lino o sacchetti di carta.

Ti dirà come conservare uno scoop a casa Questo articolo.

Sfumature per i porri

I porri vengono conservati in frigorifero nel cassetto verdura. Viene messo in sacchetti di plastica, in cui vengono praticati dei piccoli fori per evitare che le verdure si soffocino. Puoi raccogliere il raccolto sul balcone coprendolo con una coperta calda.

Come conservare i porri a casa, leggi Qui, sulla conservazione in cantina o seminterrato - Qui.

Come conservare il verde fresco?

Le cipolle verdi fresche vengono conservate in frigorifero. Non hai bisogno di lavarlo.

Le piume sono avvolte in carta, piegate in sacchetti di cellophane con fori per la ventilazione e metterlo nel cassetto della verdura. In questa forma, il prodotto rimane commestibile per un mese.

Un'altra opzione per la raccolta delle verdure è tagliarle e congelarle. Nel congelatore conserva la sua freschezza per circa 12 mesi.

Leggi come conservare le cipolle verdi in frigorifero. Qui, sui metodi di raccolta delle cipolle verdi per l'inverno - Qui.

Modi alternativi: in salamoia, essiccati, salati

Le cipolle possono essere marinate. Procedura:

1. Pelare le teste, lavarle e tritarle.
2. Posizionare il prodotto in barattoli di vetro sterili.
3. Aggiungere le spezie e versare sopra la marinata.
4. Chiudi le lattine con coperchi di ferro.
5. Mettili via al freddo.

Le cipolle possono essere sottaceto nel loro stesso succo. Algoritmo di azioni:

1. Togliere la buccia dalla cipolla, tagliarla a rondelle e mescolare con il sale.
2. Dopo 15 minuti, mettilo in barattoli sterili.
3. Chiudere con i coperchi e riporre in cantina per la conservazione.

2,5 kg di cipolle richiedono 0,4 kg di sale. Se lo desideri, puoi aggiungere 100 ml di aceto.

Lavate e tagliate ad anelli, le cipolle possono essere asciugate. Esistono diversi modi per prepararlo:

1. In un'asciugatrice elettrica.
2. Nel forno.

Dopo l'asciugatura, viene conservato in barattoli di vetro puliti o sacchetti di carta.

Quali difficoltà puoi affrontare?

Il problema principale che puoi affrontare è il danno alle teste causato dal marciume cervicale.

Per evitare che ciò accada, le condizioni di conservazione del raccolto devono essere rigorosamente rispettate, setacciando tutti i frutti danneggiati... Combattono l'umidità ventilando regolarmente la stanza.

Anche il fondo delle verdure può marcire. Per evitare danni al raccolto, il suo rizoma viene bruciato prima di essere inviato allo stoccaggio.

Leggi perché le cipolle marciscono durante la conservazione e come evitarle. Qui.

Conclusione

Conservare le cipolle è facile. L'importante è prepararlo adeguatamente e organizzare condizioni adeguate: la temperatura dell'aria va da 0 a +3 gradi o da +18 a + 22 gradi.La stanza non deve essere umida e sporca. Il rispetto dei principi di base ti consentirà di salvare il raccolto fino all'inizio del caldo.