Vi afslører hemmelighederne om, hvordan du fjerner lugten af ​​flodfisk inden madlavning

Flodfisk er velsmagende og sund, men hvis den blev fanget i de sidste sommermåneder eller om efteråret, kommer der en ubehagelig lugt fra den.

Årsagen til dette er mudderet, der blomstrer i floder og søer.

Læs om, hvordan du fjerner lugten af ​​flodfisk, inden du tilbereder den.

Måder at eliminere duften af ​​sive

Der er flere måder at fjerne lugt fra fisk på. For at gøre dette har du brug for produkter, der findes i hvert køkken.

Mælk

Førstehjælp er mælk. Brug det som følger:

1. Bland vand og mælk i lige store proportioner i en dyb kop.
2. Den rensede fisk skæres i stykker eller gennemblødes.
3. Lad det være i mælk i 60-90 minutter.
4. Fjern fra mælk, drys med salt og lad det stå i yderligere 30 minutter.
5. Begynd at lave mad.

Citronsaft

Citronsaft neutraliserer lugten af ​​mudder godt. Procedure:

1. Saft 2-3 citroner overlever i en dyb skål.
2. Fisk er gennemblødt i det. Hvis der ikke er nok juice, kan du tilføje lidt vand for at få produktet helt i væsken.
3. Lad slagtekroppen bløde i 2 timer.
4. Skyl det med vand og kog.

Forsuret opløsning

Opblødning af fisk i en syrnet opløsning med tilsatte krydderier er en anden måde at slippe af med den dårlige lugt.

Madlavning funktioner:

• filet skæres i portioner;
• læg det i en kop af en passende størrelse;
• ved hjælp af en presse knuser de 2 fed hvidløg, tilsæt sortmalet peber og laurbærblad;
• hæld den tilberedte filet med en let saltet opløsning, dæk med et låg og læg det i køleskabet i 30 minutter;
• efter en halv time, skyl fisken og start madlavningen.

Vand og sodavand

Hvis der ikke er noget ønske om at afbryde den naturlige smag af flodfisk med syre og krydderier, du kan bruge følgende metode:

1. Fjern alle indvolde og skær produktet i portioner.
2. Sæt koldt vand i en gryde og tilsæt en teskefuld bagepulver.
3. Sæt fileter i blød, dæk dem og læg dem på et køligt sted i 2-3 timer.
4. Skyl produktet med vand og start madlavningen.

For større effektivitet kan du forberede produktet om aftenen. Om natten afgiver kødet en ubehagelig lugt til vandet, hvorefter det kan steges eller bages i ovnen.

Salt

Hvis mælken fra ovenstående opskrift ikke var ved hånden, kommer salt til undsætning.

Anvendelsesmåde:

• produktet skæres og drysses forsigtigt med salt;
• fjern fisken i en plastikpose og læg den i køleskabet;
• en time senere tages fisken ud af posen, vaskes under rent rindende vand;
• tør slagtekroppen på et køkkenrulle og start madlavningen.

En anden måde at eliminere lugten af ​​mudder fra flodfisk på er i videoen:

Produktbehandlingsfunktioner

Inden kogning af flodfisk du skal overveje følgende punkter:

• skrælen skal omhyggeligt skrælles - hvis slaven er skællet, fjernes den med en kniv;
• huden på en havkat, ål eller skæg er smurt med en blanding af salt og aske i lige store mængder, efter 10 minutter vaskes sammensætningen af ​​med vand - dette gør huden ren og lys;
• for at lette processen med at rense fisken, gnid den med groft salt, så den ikke glider ud af dine hænder;
• du skal skære slagtekroppen omhyggeligt og forsøge ikke at beskadige galdeblæren - dens brud vil føre til, at produktet bliver bittert;
• citronsaft hjælper med at forbedre skålens smag - den drysses med kød 20 minutter før madlavning;
• for at slagtekroppen skal være godt stegt og få en smuk skorpe, inden du sænker det i gryden, skal du tørre huden med et papirhåndklæde.

Nyttige oplysninger

Tips til at hjælpe dig med at lave lækker flodfisk uden lugt:

1. Du kan gøre fadet mere aromatisk ved hjælp af smør. En lille mængde af det tilsættes til gryden under stegning. Hvis du tilsætter mere end ½ tsk, begynder huden at brænde.
2. Hvis der ikke er nok tid til iblødsætning, hjælper kartofler med at rette situationen. Det skal skrælles og placeres med fileten under stegning. Han vil fjerne noget af lugten.
3. Hvis produktet er planlagt til kogning, kan der tilsættes 100-150 ml agurkepik til vandet. Når det koger i 10 minutter, start fileten. Saltvand fungerer som eddike eller citronsaft og korrigerer ubehagelige lugte.
4. Når der ikke er mælk ved hånden til blødgøring, vaskes produktet grundigt og belægges i creme fraiche. I det kan fileter også slukkes for at neutralisere fremmede lugte.

Du finder mange nyttige og vigtige oplysninger om fjernelse af forskellige ubehagelige lugte fra genstande og overflader i dette afsnit.

Konklusion

Du bør ikke nægte flodfisk på grund af lugten. Produktet kan fremstilles på en sådan måde, at selv den største del er lille. For at gøre dette skal du behandle fileten korrekt inden stegning, bagning eller kogning.