Съвети къде и как да съхранявате сушени ябълки

Сред доставките за зимата сушенето от ябълки не е последно. Те съдържат много полезни вещества.

Когато се съхраняват правилно, сушените ябълки не се развалят дълго време. Но за това е необходимо да изберете контейнер и да осигурите висококачествени условия за съхранение.

Прочетете за това дали е възможно и как правилно да съхранявате сушени ябълки у дома, как най-добре да организирате съхранение в стъклени буркани, торби, кутии и т.н., в статията.

Кои сортове са най-подходящи за сушене?

За сушене е препоръчително да изберете плодове, които имат малка кутия със семена и тънка кора... Подготвените сортирани плодове се измиват и нарязват на парчета или кръгчета.

Сортовете ябълки са най-подходящи за съхранение, които имат плътна бяла плът, кисела или сладко-кисела.

Те включват:

• Титовка;
• Aport;
• Пипин;
• Антоновка;
• Грушовка и други.

Препоръчва се ябълките да се изпратят за сушене веднага след нарязването. По този начин всички полезни качества на плодовете ще бъдат запазени по най-добрия начин.

Повредените и изгнили участъци трябва да се режат... Ако сушенето се извършва на открито, разстелените парчета ябълка се покриват отгоре с марля, предпазваща от мухи и бъгове.

Можете да изсушите почти всяка ябълка, след като премахнете повредените места. Но от сладките сортове добивът на сухия продукт ще бъде много по-малък, а вкусът след изсушаване ще бъде по-слабо изразен.

Как правилно да организираме условията и местата за съхранение?

Сушените ябълки могат да се съхраняват вкъщи при стайна температура. Но най-подходящите са:

• стайна температура - до + 10 ° С;
• влажност - до 30%;
• липса на светлина.

Организирайте място за съхранение у дома в апартамента можете на такива места:

• килер;
• кухненски шкафове със затварящи се врати.

При сушене у дома в отворени контейнери (като пластмасови кофи), изсушените парчета ябълка дори могат да заплеснеят.

Подобрете ситуацията и предотвратете влагата да повреди ябълките, проста техника ще помогне:

1. Кутия се поставя върху кутия или кофа със сушене.
2. Изсипете сол или ориз в този съд.

Този метод на съхранение е по-лош, отколкото в херметически затворен контейнер, така че може да се използва само през топлия сезон. За зимата няма достойна алтернатива на запечатаните контейнери и поставянето на тъмно и сухо място.

За да изсъхнат равномерно парчетата, което се отразява на по-нататъшното съхранение, те трябва да са приблизително еднакви по размер.

Може да се намери много полезна информация за съхранението на ябълки тук.

Колко време, в какъв контейнер?

Контейнерът за съхранение на сушени ябълки е избран, като се вземе предвид количеството изсушаване и характеристиките на местата за съхранение. Най-доброто за малки обеми Подходящи са херметически затворени контейнери, направени от следните материали:

• стъклена чаша;
• пластмаса;
• метал.

Особеността на опаковането на продукт, готов за съхранение, е обвиването му с хартия (восъчна или опаковъчна), което ще ви позволи да контролирате влажността в контейнера.

Тази опаковка не е херметична. В резултат на това сушените плодове могат да станат плячка за молци и други насекоми.

Ако кутии (дървени или картонени) са избрани като контейнери за съхранение, вътрешната им част трябва да бъде облицована с восъчна хартия... Този метод е подходящ за съхранение на големи количества продукти. Но при този метод не се наблюдава херметичност, така че сушенето ще трябва да се сортира по-често.

Ябълките, внимателно изсушени и съхранявани в подходящи контейнери и условия, могат да продължат няколко години. Минималният срок на годност е една година. Ако условията за съхранение са нарушени, срокът на годност на сушените плодове се намалява.

Защита срещу вредители (молци и др.)

Дори съхранението в съответствие с всички правила не може да гарантира, че сушенето няма да бъде повредено от насекоми. Периодично през целия период на съхранение е необходимо сушенето да бъде сортирано.

Лечение на заразени от насекоми лобули

Молецът е привлечен от изразената плодово-сладка миризма на ябълки. Ако не беше възможно да се избегне инфекция и бяха открити вредители, тогава трябва да действате по следния начин:

1. Извадете повредените парчета от склад.
2. Изсипете неповредени сушилни върху лист за печене и поставете във фурната.
3. Задайте температурата на 70 ° C.
4. Запалете за един час.

Друг начин за премахване на вредителите е излагането на ниски температури. За целта поставете сушенето в хладилника за един ден. Изпращането на пострадалата сушилня във фризера ще помогне за по-бързото разрешаване на проблема. Там може да се държи само 10-15 минути.

Контрол на мухъл

Молците и другите насекоми не са единствените срещани проблеми. Мухълът може да зарази сушени плодове, ако се съхранява неправилно:

• липса на сухота;
• липса на вентилация.

В същото време замръзването или калцинирането при високи температури не е в състояние да коригира ситуацията. Плодовете не могат да бъдат отстранени от плесента - те трябва да бъдат изхвърлени.

Предпазни мерки

Най-често сушенето се влияе от молци... Предварителната обработка на резенчета ябълка ще помогне да се предотврати появата му:

1. Накълцайте ябълките.
2. Изплакнете с подсолена вода.
3. Пригответе слаб оцетен разтвор (1 супена лъжица на литър вода).
4. Потопете ябълки в разтвора.
5. Оставете за 10 минути.
6. Изсушете филийките първо на въздух, а след това в електрическа сушилня или фурна.
7. След изсушаване се поставя в херметически затворени контейнери.

Ако торбата от плат е избрана като контейнер за съхранение на сушене, тя трябва да бъде предварително обработена по един от следните начини:

1. Измийте със сапун за пране.
2. Дръжте торбата в солен разтвор и я изсушете.

7 препоръки по темата

В процеса на съхранение е препоръчително да се използват следните съвети:

1. Само добре изсушени ябълки могат да бъдат изпратени за съхранение.
2. Плътността на опаковката предотвратява абсорбирането на миризми и предпазва от увреждане от насекоми.
3. Ако в една опаковка присъстват както добре, така и зле изсушени парчета ябълка, тогава цялото изсъхване може да бъде загубено по време на съхранението.
4. Сушилните не трябва да се съхраняват в близост до подправки, дори ако са добре опаковани, тъй като ябълките все още могат да абсорбират миризмите.
5. Ключът към дългосрочното съхранение е спазването на правилата за сушене.
6. В процеса на съхранение на сушени ябълки е препоръчително да ги излагате на студ от време на време. За да направите това, по-добре е плодовете да се изсипват върху тави и листове за печене на един слой.
7. В запечатан контейнер трябва да има хартия, за да поеме евентуалната излишна влага.

Сушените плодове бързо потъмняват, когато се съхраняват на пряка слънчева светлина.

Подобни видеа

Видеото ще ви каже как правилно да съхранявате сушени ябълки:

Заключение

Сушените ябълки са източник на витамини и други хранителни вещества през студения сезон. За да се предотврати развитието на насекоми в продукта и появата на мухъл, той трябва да се съхранява правилно, при спазване на всички необходими условия.