Лук

Лукът е здравословен продукт, който се съхранява за бъдеща употреба от есента. Той не принадлежи към бързо развалящи се зеленчуци, следователно при правилния подход може да лежи преди настъпването на топлината.

Прочетете как правилно да подготвите зеленчук за дългосрочно съхранение, как и при какви условия да съхранявате лука през зимата, за да не загубите реколтата, прочетете статията.

Подготовка за дългосрочно съхранение

Срокът на годност на лука зависи от това колко добре е лукът подготвен за съхранение.

Сортове

Сортът е критичен по отношение на запазването на качеството Лука. От него зависи колко дълго зеленчуците могат да поддържат физиологичен покой, тоест да останат пресни, да не покълнат и да не загният.

Пикантните сортове лук се съхраняват най-добре с плътна обвивка, която надеждно защитава пулпата от вредната флора.

Те включват:

• Бесоновски;
• Щутгартер Ризен;
• Орион;
• Спаски;
• Стригуновски;
• Арзамаски и др.

Полусладките сортове с бели и червени люспи се съхраняват по-зле. Те трябва да се използват преди края на зимата. Не поставяйте различни видове лук в един контейнер за съхранение.

Условия

Лукът има определени изисквания за условията на съхранение. Има две възможности:

1. При температура от - 1 ... + 3 градуса, в мазето или в избата.
2. При температура от + 18 ... + 22 градуса, у дома.

Ако лукът ще се съхранява в мазето, трябва да се погрижите за чистотата на стаята. Почиства се от отломки, всички миналогодишни растителни остатъци се отстраняват и се проветряват в продължение на няколко дни. Стените са обработени с гасена вар, която унищожава спорите на плесени и бактериите.

С висока влажност се бори с дървени стърготини или вар. Няколко контейнера се пълнят с избрания адсорбент и се поставят в мазето или мазето. Те ще абсорбират излишната вода.

Не забравяйте да се погрижите за подходяща вентилация.... Ако е слаб, тогава на вентилационните отвори са инсталирани допълнителни вентилатори.

При каква температура трябва да съхранявате лука, ще каже това публикация.

Какво е по-добре?

Лукът може да се съхранява по няколко начина:

1. В плитката. За тъкането му те използват свои собствени лукови пера, които не се отрязват след изсушаване. За да запази плитката сигурно, тя се укрепва с канап.
2. В чорапи или найлонови чорапогащи. Те са пълнени с крушки и окачени на тавана.
3. В ленени торби или мрежи.
4. В дървени кутии.
5. В пластмасови щайги.
6. На едро на пода в апартамента. Предварително тя трябва да бъде покрита с вестници.
7. В плетени кошници.

Независимо от избрания контейнер, трябва да осигурите на лука адекватна вентилация. Когато се съхраняват в торбички или чорапогащи, зеленчуците трябва да бъдат опаковани с тегло 3-4 кг. Ако реколтата се съхранява в насипно състояние, тогава дебелината на слоя не трябва да надвишава 30 cm.

В никакъв случай не трябва да съхранявате лук в найлонови торбички.

Съседи

Лук в съседство може да се съхранява само с тиква и чесън... Тези култури имат идентични екологични изисквания. Те не увреждат луковиците и не се развалят, когато са близо до тях.

Можете да научите за съвместното съхранение на лук и чесън тук.

Обработка на реколтата

След прибиране на реколтата се почиства внимателно от земята, без да се потупва, за да не се повреди главата. Алгоритъм за по-нататъшни действия:

1. Подсушете луковиците... Те са разположени на равна повърхност, можете директно в градината и оставете за 2 дни.

   Зеленчуците се сушат в апартамент, в селска къща или на тавана. Те трябва да останат там още 2 седмици.

2. Подрежете вратовете и корените... Те могат да бъдат запалени, за да направят тази процедура по-ефективна.
3. Преминете през крушките... Всички повредени и болни проби трябва да бъдат отстранени. Те се използват първо.
4. Сортирайте зеленчуците по размер... Средните плодове се избират за дългосрочно съхранение, не много големи и не твърде малки.

Ако реколтата се съхранява в плитки, тогава перата не се режат. След изсушаване те се използват като основа за тъкане.

Как правилно да се запази през зимата?

Лукът може да се съхранява у дома или в избата. В апартамента той е настанен в:

• килер,
• в хладилник,
• на лоджията,
• или в хола под леглото.

Изба за зимуване на зеленчуци е по-подходяща, но не винаги е възможно да се постигнат оптимални условия в нея.

Къщи

У дома лукът може да се съхранява при температура не по-висока от +22 градуса. В противен случай ще започне да расте бързо. Зеленчуците не трябва да се поставят в кухнята, тъй като за тях е твърде топло.

Ако няма килер, можете да покриете пода под леглото с вестници и да оставите лука там на едро. Така че няма да заема допълнително място.

Можете да разберете за начините за съхранение на лук у дома тук.

В хладилник

Големи обеми лук не могат да се съхраняват в хладилника. В него е твърде влажно и топло, поради което започва бързо да покълва и да се влошава.

Следователно кореноплодни зеленчуци в отделението за зеленчуци се съхраняват в малки обемисгъвайки ги в хартиена торбичка.

Част от реколтата може да бъде замразена. Почиства се, измива се под течаща вода, нарязва се на кубчета или пръстени и се сгъва в запечатан плик.

Размразете количеството лук, необходимо за готвене. Не се допуска повторно замразяване.

Можете да научите как да съхранявате лука в хладилника от това статии.

На балкона

Ако лоджията е остъклена и изолирана, тя е чудесна за съхранение на събраната реколта. За тази цел не се използват отворени балкони.

Зеленчуците се поставят в картонени кутии или в друг подходящ контейнер и се изнасят в лоджията. За да предотвратите замръзването им, можете да ги покриете с одеяло.

В избата или мазето

В избата или в мазето лукът се съхранява, докато се затопли. Основното е, че помещенията отговарят на 3 основни принципа:

• беше дезинфекциран и чист;
• поддържа стабилна температура на въздуха от -1 ... + 3 градуса и влажността не надвишава 70%;
• беше осигурена адекватна вентилация.

Как да съхранявате лука в изба или мазе, прочетете тук.

Срок на годност на лука

Срок на годност на лука зависи от температурата на въздуха и начина на съхранение:

• при температура от +18 градуса - шест месеца;
• в хладилник - 30 дни;
• в изба при температура 0 ... + 3 градуса - до 9 месеца;
• в изсушен вид - до една година;
• в плюнка - до шест месеца.

Можете да научите как да запазите обеления лук за дълго време от това статии.

Характеристики за комплекти лук

Комплектите лук се съхраняват при температура 0 ... -3 градуса или над +25 градуса. При такива условия той не влиза в стрелката. Преди да го изпратите за зимата, луковиците трябва да бъдат сортирани и изсушени.

Не поставяйте sevok в найлонови торбички... Контейнерът трябва да е въздухопропусклив. Това могат да бъдат найлонови чорапи, ленени торбички или хартиени торбички.

Той ще ви разкаже как да съхранявате лъжичка у дома това статия.

Нюанси за праз

Празът се съхранява в хладилник в чекмеджето за зеленчуци. Поставя се в найлонови торбички, в които се правят малки дупки, за да се предотврати задушаването на зеленчуците. Можете да приберете реколтата на балкона, като я покриете с топло одеяло.

Как да съхранявате праз вкъщи, прочетете тук, относно съхранението в изба или мазе - тук.

Как да съхранявате прясно зелено?

Пресният зелен лук се съхранява в хладилник. Не е нужно да го миете.

Перата са увити в хартия, сгънати в целофанови торбички с отвори, направени за вентилация и го поставете в чекмеджето за зеленчуци. В тази форма продуктът остава годен за консумация един месец.

Друг вариант за прибиране на зеленчуците е нарязването и замразяването им. Във фризера той запазва свежестта си за около 12 месеца.

Прочетете за съхранението на зеления лук в хладилника. тук, за методите за събиране на зелен лук за зимата - тук.

Алтернативни начини: кисели, сушени, осолени

Лукът може да се маринова. Процедура:

1. Обелете главите, измийте ги и ги нарежете.
2. Поставете продукта в стерилни стъклени буркани.
3. Добавете подправки и залейте с маринатата.
4. Затворете кутиите с железни капаци.
5. Приберете ги на студено.

Лукът може да се маринова в собствения им сок. Алгоритъм на действията:

1. Извадете обвивката от лука, нарежете на пръстени и разбъркайте със сол.
2. След 15 минути го сложете в стерилни буркани.
3. Затворете с капаци и поставете в мазето за съхранение.

За 2,5 кг лук ще са необходими 0,4 кг сол. По желание можете да добавите 100 мл оцет.

Измит и нарязан на пръстени, лукът може да бъде изсушен. Има няколко начина за приготвянето му:

1. В електрическа сушилня.
2. Във фурната.

След изсушаване се съхранява в чисти стъклени буркани или хартиени торбички.

С какви трудности можете да се сблъскате?

Основният проблем, с който можете да се сблъскате, е увреждане на главите от цервикално гниене.

За да предотвратите това, трябва стриктно да се спазват условията за съхранение на реколтата, като се пресяват всички повредени плодове... Те се борят с влагата, като редовно проветряват стаята.

Дъното на зеленчуците също може да изгние. За да се предотврати увреждане на реколтата, коренището му се изгаря, преди да бъде изпратено за съхранение.

Прочетете защо лукът гние по време на съхранение и как да го избегнете. тук.

Заключение

Съхраняването на лука е лесно. Основното е да го подготвите правилно и да организирате подходящи условия: температурата на въздуха е от 0 до +3 градуса или от +18 до + 22 градуса.Помещението не трябва да е влажно и мръсно. Спазването на основните принципи ще ви позволи да запазите реколтата до появата на топлина.