نقطة مهمة في سلامة المحصول: هل من الضروري غسل الجزر قبل تخزينه لفصل الشتاء؟
يجب تحضير جميع الخضروات والجذور بعد الحصاد من الحديقة بشكل صحيح للتخزين.
يتم فرزها وإزالة العينات التالفة والمريضة وتجفيفها وتنظيفها من الأرض الملتصقة.
هل يجب غسل الجزر قبل تخزينه لفصل الشتاء؟ ما هي إيجابيات وسلبيات هذا الإجراء الموضحة في المقالة.
المحتوى
هل الخضار تغسل وماذا يؤثر الغسل؟
من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. تعتمد جدوى غسل الجذور على عدة عوامل:
- درجة تلوث الجزر.
- حجم المحصول المحصود (إذا تم حسابه بمئات الكيلوجرامات ، فإن غسل الخضار سيترتب عليه تكاليف إضافية) ؛
- توافر مساحة لتجفيف المحصول المغسول.
إذا تم حصاد المحصول في أيام دافئة ورائعة ، يظل الجزر غير ملوث عمليًا ولا يحتاج إلى تنظيف إضافي. يكفي فرزها وتجفيفها وإرسالها للتخزين. سوف تسقط جزيئات التربة الصغيرة من تلقاء نفسها.
إذا كان السقوط ممطرًا ، تتم إزالة الجذور من التربة الملوثة... من المستحيل تقييم جودة الجزر إذا كانت مغطاة بكتل من الأرض. من السهل نقل الخضروات الجذرية المريضة إلى التخزين ، حيث تصبح مصدر تلوث للخضروات الصحية.
يمكن أن تستمر مسببات الأمراض والآفات في الأرض ملتصقة بمحصول الجذر. أثناء التخزين ، يتم تنشيطها ومهاجمة الخضار التي تتلامس مع الأرض.
إيجابيات وسلبيات الاحتفاظ بالخضروات الجذرية المغسولة
المزايا الواضحة للتنظيف الرطب للمحاصيل الجذرية قبل الحصاد في التخزين:
- تظهر آثار التلف والأمراض على سطح الخضار النظيف ؛
- لا تدخل جراثيم الفطريات والآفات إلى التخزين مع الأرض ؛
- الجزر النظيف له عرض جذاب ؛
- من الأسهل التقشير قبل الأكل.
يدوم الجزر المغسول والمجفف لفترة أطول وأفضل من الجزر المتسخ. تمنع بقايا التربة الملتصقة بالخضروات الجذرية الجلد من "التنفس" ، مما يتسبب في تدهور مبكر. التخزين بالخضروات الجذرية النظيفة يحافظ على جو صحي ويسهل الحفاظ على الرطوبة المطلوبة.
العيب الرئيسي لغسل محصول الجزرة قبل التخزين هو الشد والوقت. لتنظيف المحاصيل الجذرية ، ستحتاج إلى الكثير من الماء ، أوعية كبيرة للنقع.
لذلك ، فإن أصحاب قطع الأراضي الصغيرة ، الذين يجمعون عدة عشرات من الكيلوجرامات ، يغسلون الجزر باليد. في المزارع الكبيرة ، حيث يتم غسل الخضار آليًا ، تخضع جميع المحاصيل الجذرية لعملية التنظيف الرطب.
بعد الغسيل ، من المهم تجفيف الجزر جيدًا ، لكن لا تترك الخضار يجف. لهذا الغرض ، توضع الجذور على المناخل وتُحفظ في الهواء حتى يتم تصريف السائل تمامًا. ستؤدي الأخطاء في إجراء الغسيل إلى تقليل العمر الافتراضي لمحصول الجذر.
تنظيف بعد الحصاد أو قبل تخزين القبو؟
يُنصح بتنظيف الجذور مباشرة بعد الحصاد ، بينما تكون التربة الملتصقة بالثمار ناعمة ورطبة... في وقت لاحق ، عندما تجف التربة وتتصلب ، سيكون من الصعب إزالتها من الخضار.
بالتزامن مع الغسل ، يتم فرز المحصول. يتم التخلص من العينات الصغيرة والمريضة المصابة بالديدان السلكية. يمكن تخزين الخضار الجذرية المفرومة لفترة قصيرة ، أو يُسمح بمعالجتها.
إذا تم شراء الجزرة متسخة بالفعل ، فيجب غسلها قبل نقلها إلى القبو. أو في الثلاجة. لإزالة التربة المجففة بشكل فعال ، تُغمر الجذور في الماء البارد وتترك لتنقع لعدة ساعات. لا يمكنك فرك قطع الأوساخ من الخضار بأدوات حادة.
كيف تغسل بشكل صحيح؟
يمكن تنظيف المحاصيل الجذرية من الأوساخ بطريقتين:
- يمكن غسل الجزر المغطى بالطين الرطب بخرطوم. توضع الخضروات على سطح تعريشة للسماح للماء بالتجفيف بسرعة. يُروى المحصول بالماء البارد تحت ضغط خرطوم.
كقاعدة عامة ، بضع دقائق من هذا "الوضوء" تكفي للأرض لتبتعد تمامًا عن المحاصيل الجذرية. يمكنك ترك الجزر على نفس الشبكة حتى يجف. طريقة الغسيل هذه مناسبة إذا كان هناك مصدر مياه مركزي في الموقع. يتطلب غسل الكثير من الماء.
- يُغمر الجزر بالطين الجاف في دلاء أو أحواض أو أحواض من الماء. في غضون ساعتين ، تذوب الأرض وتترك الخضار. تؤخذ الخضروات الجذرية من الحاويات وتشطف برفق في دلو من الماء النظيف. يوفر خيار التنظيف هذا الماء بشكل كبير ، ولكنه يتطلب المزيد من الوقت والجهد. يجب عليك فرز كل محصول جذري ، وغمر يديك في الماء البارد.
كيفية تخزين؟
يجب تجفيف الجزر المغسول حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من سطحه. لكن من المهم عدم السماح بالتجفيف الزائد ، فلا ينبغي أن يصبح الجزر مترهلًا. يتم تجفيف الخضار عند درجة حرارة +18 +20 درجة ، في مسودة تحت مظلة ، مع رطوبة هواء 60-65٪.
جزر مغسول يمكن تخزينها في القبو:
- في شباك مكدسة أو معلقة من السقف ؛
- في أكياس بلاستيكية مع انثقاب
- في صناديق خشبية أو بلاستيكية مغطاة بنشارة الخشب أو القش النظيف.
شروط التخزين: درجة حرارة الهواء +2 +4 درجة ، الرطوبة 70-75٪.
يمكن وضع الخضروات الجذرية النظيفة في الثلاجة ، وغرفة التخزين الباردة ، والاحتفاظ بها في الشرفة (مع العزل المناسب).
هل من الممكن وكيف تبقي غير مغسول؟
يتم تخزين المحاصيل الجذرية ، التي تحمل بقايا التربة ، في أكوام في الموقع أو في أكوام في القبو... يوضع الجزر المجفف على وسادة رملية (طبقة 15 سم) حتى لا تتلامس الخضار مع بعضها البعض.
بيرت ، الموجود في الشارع ، معزول أيضًا بطبقة من الأرض الجافة ، يصل سمكها إلى 50 سم. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الكتف 1.5 متر ، والطول تعسفي.
يتم تغليف كميات صغيرة من الخضار المخزنة في خزانة أو أقبية تحت الأرض أو في الشرفات في الصحف أو ورق التغليف. إذا بدأت الخضروات الجذرية في التعفن ، فإن العبوة ستمنع انتشار العدوى إلى الخضروات القريبة. يوضع الجزر الملفوف في الجرائد في صناديق ، على دفعات تصل إلى 5-20 كجم.
نصائح وحظر
تحتاج المحاصيل الجذرية التي تنمو على التربة الطينية وتربة تشيرنوزم إلى غسل إلزامي... تتقشر التربة الرملية من الجزر بسهولة بعد التجفيف ، وتترك الجذر نظيفًا.
لا تعرض المحصول للرطوبة الزائدة إذا كان بإمكانك الاستغناء عن الغسيل. لاستخراج جذر الجذر من الأرض نظيفًا ، يتم ملء السرير جيدًا بالرمل قبل البذر.
يستخدم بعض البستانيين طريقة الجد العجوز في تخزين الجزر غير المغسول. قم بإعداد ثرثرة طينية من الطين النقي والماء والطباشير... يتم غمر كل خضروات جذرية في الخليط ككل (يجب أن يكون سمك القشدة الحامضة).
بعد التجفيف ، يتجمد الطين ، ويشكل قشرة كثيفة. يحافظ على الخضار عن طريق منع التعفن.
عندما يتم تخزين الخضار التي عانت من الأمراض ، فإنها تحتاج أيضًا إلى التخلص من العدوى. بعد الغسل الرئيسي ، يتم غمر الجزر في محلول فيتوسبورين أو برمنجنات البوتاسيوم (محلول وردي). يتم الاحتفاظ بها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم يتم إزالتها حتى تجف.
يمكن العثور على معلومات مفيدة حول كيفية تخزين الجزر في هذه الجزء.
خاتمة
ما إذا كان يجب بذل الجهود في غسل الجزر بعد الحفر أم لا ، فإن الأمر متروك للبستاني ليقرره. مع حجم المحصول الكبير ، من غير المناسب إضاعة الوقت في الغسيل اليدوي للخضروات.
النسبة المئوية لفقدان المحاصيل عند تخزين الجزر غير المغسول لا تعوض عن الوقت المنقضي. من المنطقي أن يهتم أصحاب الحدائق الصغيرة بسلامة كل محصول جذري مزروع.
جار التحميل...
