التنظيم الكفء لتخزين البصل والثوم في المنزل هو ضمان لسلامة المحصول!
يتم حصاد البصل والثوم في الخريف ، عندما يكون الحصاد نشطًا.
هذه الخضار لها عمر افتراضي طويل. يمكنك تناولها حتى الصيف المقبل.
كيفية تخزين البصل والثوم بشكل صحيح في المنزل حتى لا يتدهور الحصاد ، اقرأ المقال.
المحتوى
هل يمكن تخزينها معًا في صندوق واحد؟
إذا لم يكن هناك مساحة تخزين كبيرة للبصل والثوم ، فيمكنك وضعها معًا في صندوق واحد. الخضار لها نفس المتطلبات البيئية ولا تؤثر سلبًا على بعضها البعض.
كيف يتم تصحيحها: في أي درجة حرارة في الشقة في فصل الشتاء؟
بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة ، يجب تحضير البصل والثوم بشكل صحيح:
الخطوة الأولى هي التجفيف... أشعة الشمس هي أفضل مساعد في هذه العملية. لا تساعد الأشعة فوق البنفسجية في التخلص من الرطوبة الزائدة فحسب ، بل تطهر الخضروات أيضًا.- المرحلة الثانية من التحضير هي الفرز... تتم إزالة جميع الرؤوس المريضة والمشبوهة. يتم اختيار عينات متوسطة الحجم للتخزين. يجب معالجة الخضروات الكبيرة والصغيرة أولاً.
يمكن تخزين الثوم والبصل في الضفائر. تم نسجها من السيقان المجففة. يمكنك استخدام حبل أو ماصة أو خيوط نظرًا لأنها أقل متانة في الثوم. يجب ألا تحتوي الحزمة الواحدة على أكثر من 15 رأسًا. حلقة مصنوعة من الأعلى ، حيث يتم تعليق الخضار.
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين لديهم غرفة تخزين في شقتهم. المطبخ دافئ جدًا بحيث لا تدوم الخضروات لفترة طويلة..
من أجل أن تنسج الضفائر جيدًا ، تحتاج إلى الحصاد في الوقت المحدد. يجب ألا تجف القمم ، وإلا فسوف تنهار. إذا قمت بحفر الخضار غير الناضجة من الأرض ، فسوف تتدهور بسرعة. يجب أن تكون قمم البصل صفراء ، لكنها ليست جافة تمامًا.
يمكن وضعها في برطمانات زجاجية... إجراء:
- تعقيم الحاوية بأي طريقة مريحة ؛
- جفف البصل والثوم جيدًا ؛
- نضع الطعام في برطمانات ونرشه بالدقيق ونغلقه بأغطية نايلون.
قياسا على العلب ، يتم استخدام أكياس القماش.في حالة زيادة مستوى الرطوبة في الشقة ، يمكن استخدام الملح كممتاز. لا ينصح برش الخضار في طبقة تزيد عن 30 سم. خلاف ذلك ، يتدهور تبادل الهواء ، وتبدأ عمليات التحلل.
المشكلة الرئيسية التي تواجهها ربات البيوت أثناء التخزين طويل الأمد للثوم هي فقدان الرطوبة. يمكنك منع هذه العملية باستخدام البارافين..
يتم تسخينه في حمام مائي ويتم غمر كل رأس في كتلة دافئة. بعد التصلب ، تظهر طبقة واقية على سطح الخضار تمنعها من الجفاف.
شروط التخزين العامة:
-
انخفاض درجة حرارة الهواء: -1 ... -3 درجة. لا توجد مثل هذه الأماكن في الشقة. إذا أمكن ، يتم حصاد المحصول على شرفة زجاجية ، دافئة ببطانية.يمكن تخزين بعض الخضروات في الثلاجة في الدرج السفلي ، ولكن ليس طويلاً وبكميات صغيرة. في منزلهم ، غالبًا ما تدخل الخضروات في السبات في العلية.
- ارتفاع درجة حرارة الهواء. من المثير للدهشة أن البصل والثوم يتم تخزينهما جيدًا في درجات حرارة من + 18 إلى + 22 درجة.
لذلك ، بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكنك وضعها في المخزن عن طريق طيها في صناديق. يجب وضع الحاوية في أدنى مستوى ممكن ، لأنها دائمًا ما تكون أكثر برودة بالقرب من الأرض.
- رطوبة الهواء 60٪. في الرطوبة ، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بنشاط ، مما يؤدي إلى تلف الخضروات. الهواء الجاف ليس أقل خطورة لأنه يؤدي إلى ذبولها.
- تهوية مناسبة. يجب تهوية الغرفة.
اقرأ عن نظام درجة الحرارة لتخزين البصل هنا.
سيخبرك الفيديو بكيفية تخزين البصل والثوم في عبوات زجاجية:
كيف مستحيل؟
لكي لا تفقد المحصول ، عليك أن تعرف ما لا يجب عليك فعله.
المحظورات الأساسية:
- لا ترسل الخضار الجافة للتخزين.
- لا تضع كميات كبيرة من البصل والثوم في الصناديق أو الأكياس. الوزن الأمثل للعبوة الواحدة هو 15 كجم.
- لا ينصح بتخزين الخضار في مكان رطب.
- يجب ألا تسمح بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، وإخراج الطعام إلى الشرفة وإعادته إلى الشقة.
- لا تضع البصل والثوم في أكياس بلاستيكية أو مواد أخرى محكمة الإغلاق. في مثل هذه الظروف ، يموتون ويتدهورون.
معلومات مفيدة
نصائح لتخزين الثوم والبصل في المنزل:
لتجنب ظهور العفن والتعفن ، يجب تجفيف الخضار جيدًا قبل تخزينها.- فقط أنواع البصل المتأخرة النضج مناسبة للتخزين طويل الأجل.
- يمكنك دهن البصل والثوم في الشقة على الأرض بعد تغطيتها بالصحف. حتى لا تتدخل ولا تشغل مساحة مفيدة ، يتم إزالتها تحت السرير.
- تعتمد مدة صلاحية الخضار على تنوعها. البصل الحاد هو الأطول. مثل الثوم ، يمكن أن يبقى طازجًا حتى أبريل - مايو.
- تساعد المعالجة بزيت بذر الكتان على إبطاء عملية تجفيف الثوم. يجب غليها وإضافة بضع قطرات من اليود إليها (10 قطرات لكل 500 مل) وفرك كل رأس بها. ثم تُجفف الخضروات في الشمس ثم تُخزن بعد ذلك فقط.
في بعض الأحيان تفسد الخضروات على الجانب أو بالقرب من القاع. بادئ ذي بدء ، تتلف الرؤوس غير الناضجة والجافة بشكل سيئ.
اقرأ عن سبب تعفن البصل أثناء التخزين وكيفية منعه. هنا... سوف تجد أقصى قدر من المعلومات المفيدة عن تخزين البصل هنا.
خاتمة
إذا كانت مساحة التخزين قليلة ، فيمكن سكب البصل والثوم في درج واحد. هذه الخضروات لها متطلبات متطابقة لدرجة الحرارة والرطوبة..
يتم تخزينها أيضًا في حزم وفي أكياس وفي جوارب وعلى الأرض فقط. الشيء الرئيسي هو تجفيف المنتجات وفرزها جيدًا قبل إرسالها لفصل الشتاء.
جار التحميل...
