نصائح مهمة حول كيفية تخزين مخلل الملفوف على الشرفة في الشتاء
مخلل الملفوف هو أحد الأطباق المفضلة لسكان روسيا ومنطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. يتم طهيها بكميات كبيرة في الخريف وتؤكل حتى بداية الحرارة.
في تلك الأيام ، عندما لم تكن الثلاجات ذات أبعاد مثيرة للإعجاب ، ولم يكن لدى الجميع أقبية ، تم تخزين المنتجات على الشرفة.
تأتي هذه الطريقة أيضًا لإنقاذ ربات البيوت الحديثات ، لكن عليك اللجوء إليها بحكمة.
كيفية تخزين مخلل الملفوف في الشتاء على الشرفة ، في أي درجة حرارة ، هل من الممكن في البرد ، اقرأ المقال.
المحتوى
هل هو ممكن؟
يمكنك تخزين الملفوف على الشرفة. يتم إخراجها إلى الشارع عندما يتم تحضير كميات كبيرة ، ولا توجد مساحة كافية في الثلاجة.
في ظل هذه الظروف ، سيتجمد الملفوف ويذوب عدة مرات ، مما سيؤثر سلبًا على حالته. تساعد البطانيات والبطاطين التي تغطي العلب أو الدلاء على تحسين الوضع قليلاً.
شروط التخزين: في أي درجة حرارة؟
عن طريق إرسال الملفوف للتخزين ، عليك أن تأخذ في الاعتبار الظروف الجوية النموذجية لمنطقة معينة من البلد... على سبيل المثال ، في سيبيريا ، تنخفض درجة الحرارة إلى -40 درجة في الشتاء ، ونادرًا ما تنخفض في إقليم كراسنودار إلى -10.
سيبقى الملفوف طازجًا إذا درجة حرارة الهواء يبقى داخل + 4 ... -2 درجة. في المستويات الأدنى ، سيبدأ التجميد ، وعند المستويات العالية ، ستبدأ عمليات التخمير فيه ، مما سيؤدي إلى توتره.
المنتج لا يتحمل التعرض لأشعة الشمس... الأشعة فوق البنفسجية مدمرة له. لذلك ، تحتاج إلى تظليل الحاوية بكل الطرق الممكنة. إذا تم اختيار برطمانات زجاجية للتخزين ، فإنهم:
- ملفوفة بورق الطعام ،
- مغطاة بالبطانيات
- ضعها في خزائن الشرفة.
يجب تغطية الحاويات. كلما قل اتصال الكرنب بالأكسجين ، كان ذلك أفضل يمكن إغلاق البنوك بأغطية من النايلون أو المعدن ، وتغطى الدلاء بألواح ذات حجم مناسب ، وملفوفة بغشاء بلاستيكي ، وأكياس مربوطة بإحكام.
يمكن تخزين أي خضروات وفواكه بجانب مخلل الملفوف ، حيث سيتم إغلاق الحاوية ، لذلك لن يتمكنوا من التأثير على بعضهم البعض. الشيء الرئيسي هو أن الظروف التي تم إنشاؤها مناسبة لجميع المنتجات.
تدريب
يعد التحضير لتخزين الملفوف على الشرفة شرطًا أساسيًا يحدد مدة صلاحيته.
الإجراءات الواجب اتخاذها:
- اختر رؤوسًا صحية من الملفوف ، واشطفها ، واقطعها واتركها.
- اغسل حاويات التخزين. يمكنك استخدام صودا الخبز لإزالة الجراثيم. قبل وضع الملفوف ، يجب سحق الحاوية بالماء المغلي.
- قم بتصفية المحلول الملحي إذا تم تخزينه في أكياس. في الجرار والدلاء والبراميل ، "السبات" الملفوف مع السائل.
ملفوف على الشرفة مخزنة في حاويات مختلفة وهي:
في عبوات زجاجية. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام حاويات بحجم 3 لترات.- في براميل مطلي بالمينا أو من خشب البلوط. يتم تقطيع المنتجات المجمدة باستخدام بلطة أو طعنها بسكين.
- في دلاء مطلية بالمينا.
- في أكياس بلاستيكية. تحتاج إلى طرد الهواء الزائد منها وربطها بإحكام. قبل وضع الملفوف في أكياس ، يجب تصريف المحلول الملحي منه.
- في أكياس أو حاويات مفرغة من الهواء. يمتص الهواء منهم بمضخة خاصة.
ميزات محتوى المنتج
لا تحتاج إلى تخزين الملفوف على الشرفة على الأرض. يجب أن يكون موجودًا على منصة ، على سبيل المثال ، على طاولة أو في صناديق. اعتمادًا على ما إذا كانت الغرفة معزولة أم لا ، ستختلف بعض ميزات محتوى المنتج.
على لوجيا معزول
يمكنك تخزين الملفوف على الشرفة المعزولة طوال فصل الشتاء. إذا كانت لوجيا مجهزة بتدفئة قابلة للتعديل ، فلن تكون هناك مشاكل.
يجب نسف الشرفة قليلاً ، لأن الحرارة مدمرة لها. في الدفء ، سوف يتحول المنتج إلى حامض.
على غير معزول
على الشرفة غير المعزولة ، يجب تغطية الملفوف. إذا كان الشتاء دافئًا ولم تنخفض درجة حرارة الهواء عن -5 ... -8 درجة ، إذن يمكنك حفظه من التجمد كالتالي:
- عزل الخزانة بالرغوة ؛
- ضع البنوك فيه ؛
- لفها بعدة بطانيات ، لفها بغطاء بلاستيكي في الأعلى ؛
- أغلق الخزانة.
سيحافظ ذلك على الملفوف هشًا وطازجًا. إذا كان الشتاء باردًا ، فأنت بحاجة إلى الاستعداد لحقيقة أنه سيتجمد تمامًا.
في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تغطيتها. يتم استخدام البطانية إذا انخفضت درجة حرارة الهواء عن -20 درجة.
توقيت
إذا تجمد الملفوف ، يمكنك تخزينه على الشرفة حتى بداية الحرارة. عندما يبدأ المنتج في الذوبان ، يتم وضعه في الفريزر.
معلومات مفيدة
نصائح التخزين مخلل الملفوف على الشرفة:
لا ينصح بإخراجها إلى الشرفة من منتصف نوفمبر. يتم وضع البنوك بعد إنشاء درجة حرارة منخفضة للهواء بالخارج ، لا تتجاوز +4 درجات.- لتجنب إتلاف الأحجام الكبيرة ، لا ينصح بأخذ أكثر من 2-3 علب سعة 3 لترات إلى الشرفة.
- إذا كان هناك ارتفاع حاد وغير متوقع ، فيمكنك نقل المنتج مؤقتًا إلى الثلاجة. يجب مراقبة حالة الطقس طوال الوقت.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات المفيدة حول تخزين مخلل الملفوف هذه الجزء.
خاتمة
يمكنك تخزين مخلل الملفوف على الشرفة. إذا لم يكن الشتاء قاسًا ، فباستخدام النهج الصحيح ، سيبقى طازجًا لعدة أشهر.
في حالة الصقيع الشديد ، يتجمد المنتج ، ولكن بعد إذابة الجليد يعود إلى مذاقه الأصلي... يمكن تناول هذا الملفوف طازجًا أو إضافته إلى أطباق مختلفة أثناء الطهي.
جار التحميل...
