Vă dezvăluim secretele despre cum să îndepărtați mirosul de pește de râu înainte de a găti

Peștele de râu este gustos și sănătos, dar dacă a fost prins în ultimele luni de vară sau toamnă, atunci va proveni un miros neplăcut.

Motivul pentru aceasta este noroiul care înflorește în râuri și lacuri.

Citiți despre cum să eliminați mirosul de pește de râu înainte de a-l găti.

Modalități de a elimina mirosul de vărsat

Există mai multe modalități de a elimina mirosul de pește. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de produse care se găsesc în fiecare bucătărie.

Lapte

Primul ajutor este laptele. Folosiți-l după cum urmează:

1. Într-o ceașcă adâncă, amestecați apa și laptele în proporții egale.
2. Peștele curățat este tăiat în bucăți sau înmuiat întreg.
3. Se lasă în lapte 60-90 de minute.
4. Se scoate din lapte, se presară sare și se mai lasă 30 de minute.
5. Începeți să gătiți.

Suc de lămâie

Sucul de lămâie neutralizează bine mirosul de noroi. Procedură:

1. Sucul de 2-3 lămâi supraviețuiește într-un castron adânc.
2. Peștele este îmbibat în el. Dacă nu există suficient suc, puteți adăuga puțină apă, astfel încât produsul să fie complet în lichid.
3. Lăsați carcasa la macerat timp de 2 ore.
4. Clătește-l cu apă și gătește.

Soluție acidificată

Înmuierea peștelui într-o soluție acidulată cu mirodenii adăugate este un alt mod de a scăpa de mirosul urât.

Caracteristici de gătit:

• fileul este tăiat în porții;
• puneți-l într-o ceașcă de dimensiunea potrivită;
• folosind o presă, zdrobesc 2 căței de usturoi, adaugă piper negru măcinat și frunze de dafin;
• se toarnă fileul pregătit cu o soluție ușor sărată, se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru 30 de minute;
• după o jumătate de oră, clătiți peștele și începeți să gătiți.

Apă și sifon

Dacă nu există dorința de a întrerupe gustul natural al peștilor de râu cu acid și condimente, puteți utiliza următoarea metodă:

1. Îndepărtați toate măruntaiele și tăiați produsul în porții.
2. Puneți apă rece într-o cratiță și adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu.
3. Înmuiați fileurile, acoperiți-le și puneți-le într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.
4. Clătiți produsul cu apă și începeți să gătiți.

Pentru o eficiență mai mare, puteți pregăti produsul seara. În timpul nopții, carnea va emite un miros neplăcut apei, după care poate fi prăjită sau coaptă în cuptor.

Sare

Dacă laptele din rețeta de mai sus nu era la îndemână, atunci sarea vine în ajutor.

Mod de aplicare:

• produsul este tăiat și stropit cu atenție cu sare;
• scoateți peștele într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider;
• o oră mai târziu, peștele este scos din pungă, spălat sub apă curată curentă;
• uscați carcasa pe un prosop de hârtie și începeți să gătiți.

Un alt mod de a elimina mirosul de noroi din peștii de râu este în videoclip:

Caracteristici de procesare a produsului

Înainte de a găti pește de râu trebuie să luați în considerare următoarele puncte:

• coaja trebuie curățată cu atenție - dacă sclavul este solzos, se îndepărtează cu un cuțit;
• pielea unui somn, anghilă sau burbot este lubrifiată cu un amestec de sare și cenușă în proporții egale, după 10 minute compoziția este spălată cu apă - acest lucru va face pielea curată și ușoară;
• pentru a facilita procesul de curățare a peștelui, frecați-l cu sare grosieră, astfel încât să nu vă alunece din mâini;
• trebuie să tăiați cu atenție carcasa, încercând să nu deteriorați vezica biliară - ruperea acesteia va duce la amărirea produsului;
• sucul de lamaie va ajuta la imbunatatirea gustului vasului - se presara cu carne cu 20 de minute inainte de gatit;
• astfel încât carcasa să fie bine prăjită și să capete o crustă frumoasă, înainte de a o coborî în tigaie, pielea trebuie uscată cu un prosop de hârtie.

Informații utile

Sfaturi pentru a vă ajuta să gătiți pește delicios de râu fără mirosuri:

1. Puteți face vasul mai aromat folosind unt. O cantitate mică din aceasta se adaugă în tigaie în timpul prăjirii. Dacă adăugați mai mult de ½ linguriță, atunci pielea va începe să ardă.
2. Dacă nu este suficient timp pentru înmuiere, atunci cartofii vor ajuta la corectarea situației. Trebuie decojit și așezat cu fileul în timpul prăjirii. El va îndepărta o parte din miros.
3. Dacă produsul este planificat să fie fiert, atunci 100-150 ml de castravete murat pot fi adăugați în apă. Când fierbe timp de 10 minute, începeți fileul. Saramura funcționează ca oțetul sau sucul de lămâie, corectând mirosurile neplăcute.
4. Când nu există lapte la îndemână, produsul se spală bine și se acoperă cu smântână. În el, fileurile pot fi, de asemenea, stinse pentru a neutraliza mirosurile străine.

Veți găsi o mulțime de informații utile și importante despre îndepărtarea diferitelor mirosuri neplăcute de pe obiecte și suprafețe din acest secțiune.

Concluzie

Nu trebuie să refuzați peștii de râu din cauza mirosului. Produsul poate fi preparat în așa fel încât chiar și cea mai mare porție să fie mică. Pentru a face acest lucru, trebuie să procesați corect fileul înainte de prăjire, coacere sau fierbere.