Nota para as donas de casa: como o suco de maçã espremido na hora deve ser armazenado corretamente?

O suco espremido na hora traz os benefícios da fruta de que é feito. Cada copo contém vitaminas, minerais e fibras de que o corpo necessita.

A única desvantagem das bebidas é sua curta vida útil.

Leia o artigo sobre como armazenar adequadamente o suco de maçã espremido na hora na geladeira e sem ele para aproveitá-lo durante todo o ano.

Como pode?

O néctar de maçã estraga muito rapidamente. Começa a perder as suas propriedades benéficas 15 minutos após a sua preparação, por isso é melhor beber imediatamente.

Durante o armazenamento, o suco muda de cor, ficando mais escuro. Uma reação semelhante pode ser detectada se você cortar uma maçã comum. Quanto mais custa a bebida, menos nutrientes permanecem nela.

Regras para armazenar néctar de maçã

Para estender a vida útil da bebida, você pode recorrer a métodos especiais de armazenamento.... Ele permanece mais fresco por mais tempo se for refrigerado, congelado ou enlatado, mas cada um desses métodos tem certos prós e contras.

Na geladeira

Na geladeira, a bebida não é armazenada por mais de 4 horas, após o que quase não haverá vitaminas úteis nela. Suco de limão e açúcar podem ser adicionados para prolongar a vida útil do produto.

Se imediatamente após cozinhar, tal coloque a bebida na geladeira e cubra com uma tampa, então ela aguentará até 12 horas e não se deteriorará... No entanto, o benefício inicial não pode ser obtido a partir dele.

A baixa temperatura apenas retardará os processos de fermentação, mas não será capaz de interromper o processo de destruição de vitaminas e microelementos.

O suco deve ser lacrado. O melhor é despejá-lo em recipientes de vidro.... Em um recipiente a vácuo, permanece fresco por 24 horas.

À temperatura ambiente, sem ferver

Não é recomendado beber suco espremido na hora que tenha ficado no quarto por mais de 2 horas. Quanto mais quente a sala, maior o risco de intoxicação alimentar.

Se você não puder consumir imediatamente a porção inteira e não houver como colocar a bebida na geladeira, proceda da seguinte forma:

1. Despeje a bebida em um recipiente de vidro.
2. Adicione o suco de limão.1/2 colher de chá é o suficiente para 1 copo de bebida. bagaço de limão. Isso é feito para não escurecer.
3. Cubra o recipiente com uma tampa. Portanto, o contato com o oxigênio será menos ativo e o néctar permanecerá fresco por mais tempo.

A vantagem indiscutível desse método de armazenamento é que a bebida não perde suas propriedades benéficas. No entanto, sua desvantagem significativa é a rápida deterioração do produto.

Preservação para o inverno

Você pode conservar a bebida para o inverno, a fim de saturar o corpo com vitaminas e microelementos na estação fria. Se você realizar o procedimento de acordo com as regras, ele ficará armazenado por seis meses ou mais.

Suco de maçã, extraído com um espremedor ou moedor de carne enlatado da seguinte forma:

1. O ácido cítrico e o açúcar são adicionados ao néctar. 1 litro de bebida requer 1 colher de sopa. eu. limões e 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
2. Frascos e tampas são cuidadosamente esterilizados.
3. A bebida filtrada é colocada em uma tigela de esmalte.
4. Leve a bebida a 90 graus. A espuma que aparece é removida com uma escumadeira. Quando o suco começar a ferver, desligue o fogo.
5. Filtre a bebida com um pano de algodão e aqueça novamente a 85 graus.
6. Eles enrolam o suco em potes.

Após 10 dias, eles podem ser removidos para um local de armazenamento permanente. Não use recipientes de alumínio para cozinhar.

O uso de um espremedor facilita a conservação de uma bebida.... Basta cortar as maçãs sem descascá-las e sem tirar o caroço.

Contras do método:

• quando a bebida é aquecida, parte dos nutrientes é destruída;
• o método é demorado;
• o açúcar deve ser usado como conservante.

Prós:

• o sabor fica mais suave;
• você consegue preparar muito suco de cada vez;
• todos os micróbios serão destruídos sob a influência de altas temperaturas;
• a vida útil aumenta em vários meses.

O suco é delicioso se você adicionar pêra ou polpa de abóbora a ele.

Congeladas

Para preservar o máximo de benefícios da bebida, ela pode ser colocada no freezer.

Procedimento:

1. Despeje o néctar em recipientes de plástico ou garrafas com tampa de rosca.
2. Deixe um pouco de espaço ao encher o recipiente. Congelando, as moléculas do líquido aumentam de tamanho, de modo que uma garrafa cheia pode estourar.
3. Coloque o recipiente no freezer.

O suco não é fervido antes de congelar, por isso retém o máximo de benefícios. Para degustar a bebida, ela é retirada do freezer com antecedência e esperada até que descongele em temperatura ambiente. Você pode acelerar esse processo mergulhando o recipiente em água morna.

Prós do congelamento:

• a segurança de todas as propriedades úteis;
• velocidade de preparação;
• conveniência de armazenamento;
• estendendo a vida útil em até 12 meses.

É melhor congelar o suco em recipientes com volume igual a uma única porção. O recongelamento não é permitido.

Quais variedades são adequadas para fazer uma bebida?

Para preparar uma bebida, é necessário usar maçãs suculentas, de sabor agradável e aroma rico. Essas frutas quebram ao serem mordidas, mas podem parecer imperceptíveis.

As melhores variedades:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Dourado.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Variedades de inverno não são adequados para preparar uma bebida. As frutas dão pouco sumo, por isso é melhor mandá-las para a adega sem alterações.

Informação util

Para guardar suco de maçã por muito tempo as dicas a seguir devem ser levadas em consideração:

1. Não use frutas podres ou enrugadas para cozinhar. Eles estragam rapidamente a bebida e prejudicam seu sabor.
2. Se as maçãs estiverem muito azedas, você pode adicionar um pouco de açúcar ao suco. Na costura é sempre usado.
3. Você pode melhorar um pouco a bebida adicionando groselhas ou sabugueiro. O ácido cítrico é usado para iluminar a cor.
4. Se uma pessoa sofre de problemas estomacais, a bebida deve ser diluída em água, acrescentando-se mel ou açúcar. Isso reduzirá o nível de acidez.

Todas as coisas mais importantes sobre como manter maçãs podem ser encontradas em esta seção.

Conclusão

O suco de maçã espremido na hora mantém-se à temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Você pode aumentar sua vida útil congelando ou preservando. Cada método tem prós e contras que devem ser levados em consideração ao executar as peças de trabalho.