A questão premente é: as maçãs podem ser mantidas na geladeira?

Maçãs não são perecíveis. Com a abordagem certa, eles podem permanecer frescos por até seis meses ou mais, mas as condições certas devem ser criadas para isso.

Leia sobre se é possível guardar maçãs na geladeira (assadas, picadas, congeladas, etc.) e como organizar corretamente esse processo, leia o artigo.

É possível armazenar a que temperatura?

As maçãs conservam-se melhor na geladeira do que em temperatura ambiente. Lá, as condições ideais serão criadas para eles. A temperatura ideal de armazenamento para maçãs é de 0… + 1 graus.

Dentro da comida fria, todos os processos ficam mais lentos. Na geladeira, as variedades de maçãs de inverno amadurecem lentamente, enquanto as variedades de verão não apodrecem rapidamente. O tempo médio de armazenamento em uma gaveta de vegetais é de 3-4 meses.

O que importa é o grau de maturação da fruta. Se forem colhidas na hora certa, essas frutas vão ficar na geladeira por muito tempo. Amostras super maduras continuarão a se deteriorar e começarão a apodrecer muito em breve.

Em geral, a geladeira possui excelentes condições para armazenar maçãs. No entanto, este método tem uma desvantagem significativa - é a falta de espaço.... As prateleiras de frutas podem ser úteis para armazenar outros alimentos.

Informações importantes e úteis sobre o armazenamento da apple são apresentadas aqui.

Como conservar adequadamente a fruta para o inverno?

Existem várias maneiras de armazenar maçãs na geladeira: inteiras, picadas ou raladas. Às vezes, a fruta é congelada e até assada. Cada um desses métodos tem suas próprias características.

Sem congelamento

Na geladeira, as maçãs são armazenadas na gaveta de vegetais. É lá que ficam frescas por mais tempo e não interferem nos demais alimentos.

Para evitar que a fruta estrague, siga as seguintes recomendações:

1. Após a colheita, não há necessidade de hesitar. É aconselhável refrigerar a fruta nas primeiras 12 horas. Isso aumentará significativamente sua vida útil.
2. Maçãs trazidas do armazém não são mantidas em temperatura ambiente. Eles devem ser removidos imediatamente para esfriar.
3. Você não pode lavar a fruta com antecedência. Seu processamento é realizado antes de comer.
4. Você pode armazenar as maçãs em um saco lacrado, fazendo alguns pequenos orifícios com um palito.

Se você planeja manter a fruta na geladeira por muito tempo, cada fruta é embrulhada em pergaminho ou com guardanapos comuns. Como tal, eles são armazenados em uma caixa de armazenamento.

As maçãs são armazenadas separadamente de outras frutas e vegetais (com exceção das peras). Eles agem de forma destrutiva sobre os produtos vegetais, acelerando sua deterioração.... Isso se deve ao gás etileno especial que eles emitem.

Congelando

Maçãs congeladas retêm todas as propriedades benéficas das frutas maduras. Sob a influência de baixas temperaturas, apenas uma pequena quantidade de vitaminas e microelementos é destruída. Eles podem ser armazenados no freezer por até 9 meses.

Para preparar adequadamente as frutas e congelá-las, proceda da seguinte forma:

1. Eles são separados, lavados em água corrente e colocados sobre uma toalha de papel.
2. Quando estão completamente secos, são colocados em um recipiente ou saco.
3. O recipiente deve ser bem cheio para economizar espaço e evitar a perda de umidade.
4. Dessa forma, o alimento é colocado no freezer.

A temperatura de armazenamento das maçãs no freezer é um importante um indicador que afeta diretamente sua vida útil:

• os frutos são armazenados por até 2 meses em temperaturas de -10 a -12 graus;
• as frutas podem permanecer frescas por até 10 meses a uma temperatura de -23 graus.

O método de congelamento por choque envolve um resfriamento acentuado do produto. Para isso, a chave seletora do freezer está configurada para o modo apropriado.

Os sacos de frutas são colocados na prateleira superior. Após 2 horas, o freezer pode ser colocado no modo normal e as maçãs podem ser removidas para o compartimento inferior.

Frutas ligeiramente estragadas também podem ser enviadas para o freezer, mas primeiro você precisa cortar todas as áreas podres delas., remova as sementes e os caules. Essas frutas devem ser guardadas em um saco separado e usadas primeiro.

Por quanto tempo os picados são mantidos?

As frutas cortadas são armazenadas na geladeira por no máximo 12 horas. Para dobrar esse período, cubra o prato com fatias com filme plástico ou saco plástico.

Frutas cortadas em fatias podem ser congeladas.

1. Lave e retire o caroço da fruta.
2. Corte-os em fatias da espessura desejada: fatias ou quartos.
3. Diminua a temperatura do compartimento do congelador para a configuração mais baixa.
4. Divida as frutas preparadas em pacotes em pequenas porções.
5. Deixe-os na prateleira superior por 2 a 3 horas.

Grato

Os frutos ralados são armazenados de várias maneiras:

1. Na geladeira, com tampa fechada e limpo. O prazo de validade do produto é de 24 horas.
2. Na geladeira, em um recipiente fechado com suco de limão e açúcar. Esses frutos duram de 3 a 5 dias. Para 0,5 kg de maçãs, 1 colher de chá é necessária. suco de limão e 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
3. No freezer sem adicionar ingredientes. A fruta permanece fresca por cerca de 7-9 meses. Na maioria das vezes, os frutos colhidos dessa maneira são usados ​​para tratamento térmico posterior.

É necessário garantir que o produto não escurece com antecedência. Para fazer isso, polvilhe com suco de limão enquanto esfrega.

Cozido

Maçãs para forno podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias. Após o cozimento, eles precisam ser resfriados, colocados em um recipiente plástico e tampados com uma tampa.

Quais variedades são melhores para escolher?

Na geladeira, você pode armazenar tanto o verão quanto variedades de inverno.

As frutas a seguir têm a vida útil mais longa:

• Eu duvidei;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Inverno em Moscou.

Variedades que não são armazenadas por mais de 2-3 meses:

• Grushovka Moscou,
• Verão listrado
• Mulher chinesa,
• Melba,
• Recheio branco e outras frutas de maturação precoce.

Informação util

Dicas para ajudar a estender a vida útil maçãs:

1. Diferentes variedades são mantidas separadamente. Não é recomendado colocá-los em um saco ou em uma caixa.
2. Você não pode arrancar os talos das maçãs. Sem eles, eles se deterioram mais rápido.
3. Antes de colocar as frutas na geladeira, você precisa separá-las. As frutas com os primeiros sinais de deterioração são armazenadas separadamente e comidas primeiro.
4. Se as maçãs ficarem na geladeira por muito tempo, elas precisam ser classificadas periodicamente.
5. As frutas devem ser embaladas com um peso pequeno, 1-2 kg em cada saco ou contêiner.

Conclusão

Guarde as maçãs na geladeira pode ser longo, até seis meses ou mais... As frutas são congeladas inteiras, cortadas em fatias, assadas e raladas. Mesmo na gaveta de vegetais, eles parecem ótimos.

A única desvantagem de armazenar maçãs na geladeira é que você não pode colocar uma grande quantidade de colheita nela.