Petua di mana dan bagaimana menyimpan epal kering

Di antara stok untuk musim sejuk, pengeringan dari epal bukanlah tempat terakhir. Mereka mengandungi banyak bahan berguna.

Apabila disimpan dengan betul, epal kering tidak merosakkan untuk masa yang lama. Tetapi untuk ini adalah perlu untuk memilih bekas dan menyediakan keadaan penyimpanan berkualiti tinggi.

Baca mengenai sama ada dan bagaimana menyimpan epal kering di rumah dengan betul, cara terbaik untuk mengatur penyimpanan dalam balang kaca, beg, kotak, dan lain-lain, baca artikel tersebut.

Jenis mana yang terbaik untuk pengeringan?

Untuk pengeringan, disarankan untuk memilih buah-buahan yang mempunyai kotak biji kecil dan kulit nipis... Buah-buahan yang disusun siap dibasuh dan dipotong menjadi kepingan atau bulatan.

Varieti epal yang mempunyai daging putih pekat, masam atau manis dan masam sangat sesuai untuk penyimpanan.

Ini termasuk:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka dan lain-lain.

Dianjurkan untuk menghantar epal untuk pengeringan segera setelah memotong. Dengan cara ini, semua kualiti buah yang bermanfaat akan dipelihara dengan cara yang terbaik.

Kawasan yang rosak dan busuk harus dipotong... Sekiranya pengeringan dilakukan di udara terbuka, kepingan epal yang tersebar ditutup dengan kain kasa di atasnya, melindungi dari lalat dan serangga.

Anda boleh mengeringkan hampir semua epal setelah membuang kawasan yang rosak. Tetapi dari varieti manis, hasil produk kering akan menjadi jauh lebih sedikit, dan rasa setelah pengeringan akan kurang jelas.

Bagaimana cara mengatur keadaan dan lokasi penyimpanan dengan betul?

Epal kering boleh disimpan di rumah pada suhu bilik. Tetapi yang paling sesuai adalah:

• suhu bilik - sehingga + 10 ° С;
• kelembapan - sehingga 30%;
• kekurangan cahaya.

Aturkan ruang simpanan di rumah di apartmen anda boleh di tempat-tempat seperti:

• pantri;
• kabinet dapur dengan pintu tutup.

Apabila dikeringkan di rumah dalam bekas terbuka (seperti baldi plastik), kepingan epal kering boleh menjadi berkulat.

Memperbaiki keadaan dan mengelakkan kelembapan merosakkan epal, teknik mudah akan membantu:

1. Mangkuk diletakkan di atas kotak atau baldi dengan pengeringan.
2. Tuangkan garam atau nasi ke dalam bekas ini.

Kaedah penyimpanan ini lebih buruk daripada pada bekas kedap udara, jadi hanya boleh digunakan pada musim panas. Untuk musim sejuk, tidak ada alternatif yang sesuai untuk bekas yang ditutup dan penempatan di tempat yang gelap dan kering.

Agar kepingannya kering sekata, yang mempengaruhi penyimpanan lebih jauh, ukurannya mesti lebih kurang sama.

Banyak maklumat berguna mengenai menyimpan epal boleh didapati di sini.

Berapa lama, dalam bekas apa?

Bekas untuk menyimpan epal kering dipilih dengan mempertimbangkan jumlah pengeringan dan ciri-ciri lokasi penyimpanan. Terbaik untuk jumlah kecil Bekas tertutup rapat yang diperbuat daripada bahan berikut sesuai:

• kaca;
• plastik;
• logam.

Keistimewaan pembungkusan produk yang siap disimpan adalah membungkusnya dengan kertas (dililin atau dibungkus), yang akan membolehkan anda mengawal kelembapan di dalam bekas.

Pembungkusan ini tidak kedap udara. Kesannya, buah kering boleh menjadi mangsa rama-rama dan serangga lain.

Sekiranya kotak (kayu atau kadbod) dipilih sebagai bekas simpanan, bahagian dalamnya mesti dilapisi dengan kertas lilin... Kaedah ini sesuai untuk menyimpan sejumlah besar produk. Tetapi dengan kaedah ini, keketatan tidak diperhatikan, jadi pengeringan harus diselesaikan lebih kerap.

Epal, dikeringkan dengan teliti dan disimpan dalam bekas dan keadaan yang sesuai, boleh bertahan selama beberapa tahun. Jangka hayat minimum adalah satu tahun. Sekiranya syarat penyimpanan dilanggar, jangka hayat buah-buahan kering akan berkurang.

Perlindungan terhadap perosak (rama-rama, dll.)

Bahkan penyimpanan sesuai dengan semua peraturan tidak dapat menjamin bahawa pengeringan tidak akan rusak oleh serangga. Secara berkala sepanjang masa penyimpanan, pengeringan perlu diselesaikan.

Rawatan lobula yang dijangkiti serangga

Ngengat itu tertarik dengan bau buah epal yang manis. Sekiranya tidak mungkin untuk mengelakkan jangkitan, dan hama dijumpai, maka anda perlu bertindak seperti berikut:

1. Keluarkan kepingan yang rosak dari simpanan.
2. Tuangkan pengering yang tidak rosak ke atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar.
3. Tetapkan suhu hingga 70 ° C.
4. Nyalakan selama satu jam.

Cara lain untuk menghilangkan perosak adalah pendedahan kepada suhu rendah. Untuk melakukan ini, letakkan pengeringan di dalam peti sejuk selama satu hari. Menghantar pengering yang cedera ke peti sejuk akan membantu menyelesaikan masalah dengan lebih cepat. Di sana ia boleh disimpan selama 10-15 minit sahaja.

Kawalan acuan

Rama-rama dan serangga lain bukan satu-satunya masalah yang dihadapi. Acuan boleh menjangkiti buah kering jika disimpan dengan tidak betul:

• kekurangan kekeringan;
• kekurangan pengudaraan.

Pada masa yang sama, pembekuan atau pengapuran pada suhu tinggi tidak dapat membetulkan keadaan. Buah tidak boleh dikeluarkan dari acuan - mereka mesti dibuang.

Langkah pencegahan

Selalunya pengeringan dipengaruhi oleh rama-rama... Pra-rawatan irisan epal akan membantu mencegah penampilannya:

1. Potong epal.
2. Bilas dengan air masin.
3. Sediakan larutan cuka yang lemah (1 sudu per liter air).
4. Celupkan epal ke dalam larutan.
5. Biarkan selama 10 minit.
6. Keringkan kepingan terlebih dahulu di udara, dan kemudian di pengering elektrik atau ketuhar.
7. Selepas pengeringan, letakkan di dalam bekas tertutup rapat.

Sekiranya beg kain dipilih sebagai bekas untuk menyimpan pengeringan, beg itu mesti diproses terlebih dahulu dengan salah satu cara berikut:

1. Basuh dengan sabun dobi.
2. Pegang beg dalam larutan garam dan keringkan.

7 cadangan mengenai topik tersebut

Dalam proses pengeringan penyimpanan, disarankan untuk menggunakan petua berikut:

1. Hanya epal kering yang boleh dihantar untuk simpanan.
2. Ketahanan bungkusan menghalang penyerapan bau dan melindungi daripada kerosakan serangga.
3. Sekiranya kepingan epal kering dan baik kering terdapat dalam satu bungkusan, maka semua pengeringan boleh hilang semasa penyimpanan.
4. Pengering tidak boleh disimpan di dekat rempah, walaupun dibungkus dengan baik, kerana epal masih dapat menyerap bau.
5. Kunci penyimpanan jangka panjang adalah mematuhi peraturan pengeringan.
6. Dalam proses menyimpan epal kering, disarankan untuk membiarkannya beku dari semasa ke semasa. Untuk melakukan ini, lebih baik menuangkan kepingan buah ke dulang dan loyang dalam satu lapisan.
7. Dalam bekas tertutup, kertas mesti ada untuk menyerap kelembapan berlebihan.

Apabila disimpan di bawah cahaya matahari langsung, buah kering menjadi gelap dengan cepat.

Video-video yang berkaitan

Video akan memberitahu anda cara menyimpan epal kering dengan betul:

Kesimpulannya

Epal kering adalah sumber vitamin dan nutrien lain semasa musim sejuk. Untuk mengelakkan serangga tumbuh di dalam produk dan acuan muncul, ia mesti disimpan dengan betul, sesuai dengan semua syarat yang diperlukan.