Mes atskleidžiame paslaptis, kaip pašalinti upės žuvies kvapą prieš gaminant

Upių žuvis yra skani ir sveika, tačiau jei ji buvo sugauta paskutiniais vasaros mėnesiais ar rudenį, tada iš jos kils nemalonus kvapas.

To priežastis - upėse ir ežeruose žydintis purvas.

Perskaitykite apie tai, kaip pašalinti upių žuvų kvapą prieš ruošdami.

Būdai pašalinti kvapo kvapą

Yra keli būdai pašalinti žuvų kvapą. Norėdami tai padaryti, jums reikės produktų, kurie yra kiekvienoje virtuvėje.

Pienas

Pirmoji pagalba yra pienas. Naudokite jį taip:

1. Giliame puodelyje lygiomis proporcijomis sumaišykite vandenį ir pieną.
2. Nuvalyta žuvis supjaustoma gabalėliais arba mirkoma visa.
3. Palikite piene 60-90 minučių.
4. Išimkite iš pieno, pabarstykite druska ir palikite dar 30 minučių.
5. Pradėkite gaminti maistą.

Citrinos sulčių

Citrinų sultys gerai neutralizuoja purvo kvapą. Procedūra:

1. Sultys 2-3 citrinos išgyvena giliame dubenyje.
2. Jame mirkoma žuvis. Jei sulčių nepakanka, galite įpilti šiek tiek vandens, kad produktas visiškai patektų į skystį.
3. Palikite skerdeną mirkyti 2 valandas.
4. Nuplaukite jį vandeniu ir virkite.

Parūgštintas tirpalas

Žuvies mirkymas parūgštintame tirpale su pridedamais prieskoniais yra dar vienas būdas atsikratyti blogo kvapo.

Gaminimo ypatybės:

• filė supjaustoma porcijomis;
• įdėkite jį į tinkamo dydžio puodelį;
• naudojant presą susmulkinamos 2 skiltelės česnako, pridedama juodųjų maltų pipirų ir lauro lapų;
• paruoštą filė užpilkite šiek tiek pasūdytu tirpalu, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių;
• po pusvalandžio nuplaukite žuvį ir pradėkite virti.

Vanduo ir soda

Jei nėra noro nutraukti natūralaus upių žuvies skonio rūgštimi ir prieskoniais, galite naudoti šį metodą:

1. Nuimkite visas vidurius ir supjaustykite gaminį dalimis.
2. Į puodą įpilkite šalto vandens ir įpilkite šaukštelį soda.
3. Pamirkykite filė, uždenkite ir padėkite vėsioje vietoje 2-3 valandoms.
4. Nuplaukite gaminį vandeniu ir pradėkite gaminti.

Norėdami padidinti efektyvumą, galite paruošti produktą vakare. Naktį mėsa skleis nemalonų kvapą vandeniui, po kurio ją galima kepti arba kepti orkaitėje.

Druska

Jei aukščiau pateikto recepto pieno nebuvo po ranka, tada druska ateina į pagalbą.

Taikymo būdas:

• produktas supjaustomas ir atsargiai apibarstomas druska;
• išimkite žuvį į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą;
• po valandos žuvis išimama iš maišelio, nuplaunama po švariu tekančiu vandeniu;
• išdžiovinkite skerdeną ant popierinio rankšluosčio ir pradėkite virti.

Kitas būdas pašalinti purvo kvapą iš upių žuvų yra vaizdo įraše:

Produkto apdorojimo ypatybės

Prieš ruošiant upių žuvis turite atsižvelgti į šiuos dalykus:

• žievelė turi būti kruopščiai nulupta - jei vergas yra žvynuotas, jis pašalinamas peiliu;
• šamo, ungurio ar vėgėlės oda lygiomis proporcijomis sutepama druskos ir pelenų mišiniu, po 10 minučių kompozicija nuplaunama vandeniu - tai padarys odą švarią ir lengvą;
• kad palengvintumėte žuvies valymo procesą, įtrinkite ją rupia druska, kad ji neišlįstų iš jūsų rankų;
• reikia atsargiai supjaustyti skerdeną, stengiantis nepažeisti tulžies pūslės - dėl jos plyšimo produktas taps kartus;
• citrinos sultys padės pagerinti patiekalo skonį - jos apšlakstomos mėsa 20 minučių prieš virimą;
• norint, kad skerdena būtų gerai apkepta ir įgautų gražią plutą, prieš nuleidžiant ją į keptuvę, odą reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Naudinga informacija

Patarimai, kaip paruošti gardžią upinę žuvį be kvapų:

1. Patiekalą galite padaryti aromatingesnį naudodami sviestą. Kepant į keptuvę dedama nedidelė jo dalis. Jei įdėsite daugiau nei ½ arbatinio šaukštelio, oda pradės degti.
2. Jei mirkyti nepakanka laiko, bulvės padės ištaisyti padėtį. Kepant jį reikia nulupti ir įdėti su filė. Jis pašalins dalį kvapo.
3. Jei produktą planuojama virti, tada į vandenį galima įpilti 100–150 ml agurkų marinato. Kai užvirs 10 minučių, pradėkite filė. Sūrymas veikia kaip actas ar citrinos sultys, ištaisydamas nemalonų kvapą.
4. Kai po ranka nėra pieno, kurį galima mirkyti, produktas kruopščiai nuplaunamas ir padengiamas grietine. Joje filė taip pat gali būti užgesinta pašaliniams kvapams neutralizuoti.

Rasite daug naudingos ir svarbios informacijos apie įvairių nemalonių kvapų pašalinimą iš daiktų ir paviršių tai skyrius.

Išvada

Jūs neturėtumėte atsisakyti upių žuvų dėl kvapo. Produktą galima paruošti taip, kad net didžiausia jo dalis būtų maža. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami, kepdami ar virdami, turite tinkamai apdoroti filė.