Tippek tapasztalt cukrászoktól: hogyan lehet otthon tárolni az almás pillecukrot

Az Apple pastila finom természetes és egészséges desszert. Annak érdekében, hogy egy termék hosszú ideig megőrizze minden tulajdonságát, megfelelően kell tárolni.

Otthon ezt többféleképpen lehet megtenni.

Az almásmályva otthoni megfelelő tárolásával kapcsolatos információkért olvassa el a cikket.

Az almadesszert tárolásának megszervezésének módjai

Minden szükséges feltétel mellett almás pillecukor hosszú ideig tárolható. Jól főzve nem piszkosíthatja a kezét, bár kissé nedvesnek érezheti az érintését.

Üvegtartályok

Az üvegedényekben történő tárolás a leggyakoribb és legegyszerűbb lehetőség, és nagyon alkalmas otthoni használatra. Nehézség csak nagy mennyiségű almás pillecukor esetén lehet, mivel ebben az esetben sok dobozra lesz szüksége.

Üvegedényben történő tároláshoz kövesse az alábbi lépéseket:

1. A pasztillát előre csíkokra vágják, és tekercseket alakítanak ki. Vagy négyzetekre vágva.
2. Megszórjuk porcukorral.
3. A kapott darabokat száraz edénybe helyezzük, a rétegeket pergaminnal eltolva.
4. Fedje le műanyag fedővel.

Az almás cukorka, ellentétben más gyümölcsökből, például szilvafélékből készült termékkel, nagy sűrűségű és alacsony plaszticitású lehet, ezért gyakran kényelmesebb négyzetekre vágni, mintsem tekercsbe tekerni.

Fadobozok

A fadobozok az almásmályva tárolására is használhatók. Az előkészített edényeket megtisztítják, szellőztetik, szárítják és pergaminnal bélelik, amelynek el kell fednie a doboz alját és falát. Ezt követően a terméket lefektetik, az összes réteget pergamenlemezekkel eltolva.

A tárolási módszer hátrányai a következők:

• maga a doboz komoly feldolgozásának szükségessége;
• a konténer terjedelme;
• az ilyen csomagolás megbízhatóságának és tömörségének hiánya;
• legalkalmasabb nagy volumenű munkadarabokhoz.

Vászon táskák

Ha egy desszert terméket egyszerűen zacskóban szeretne tárolni, akkor azt el kell készítenie. A termékkel való érintkezéshez csak vászonból vagy pamutból fakuló táska használható.

Mielőtt almás pillecukrot helyezne bele, a zsákot tömény sóoldatban kell tartani és öblítés nélkül szárítani.

Magát a pillecukrot, mint az előző tárolási módszereknél, pergamenpapírral kell eltolni. Az édességet közvetlenül egy ilyen zacskóban tárolhatja, vagy konzervdobozba helyezve.

A szervezet hátrányai:

• a táska további feldolgozásának szükségessége;
• a pergamen fektetése a sorok között merev forma hiánya miatt;
• a teljes feszesség hiánya.

A táska sóoldattal történő előkezelése segít megvédeni a terméket a rovaroktól.

Műanyag tárolók

Az almás cukorkák hermetikusan lezárt edényekben több mint egy hónapig tárolhatók. A terméket rétegenként elrendezve nem szabad elfelejteni, hogy pergaminnal kell elválasztani őket.... A konténerek kompaktak és kevés helyet foglalnak el, ami nagyon kényelmes otthoni tároláshoz.

Kartondobozok

A kartondobozok alkalmasak nagy mennyiségű élelmiszer tárolására. Ha kevés termék van, akkor doboz helyett jobb üvegedényeket vagy speciális edényeket használni.

A doboz belsejét pergamen szegélyezi, és a rétegek ugyanúgy elválnak, mint egy másik tárolóban történő tárolás megszervezésekor.

Ha a pasztilla elhelyezése előtt a dobozokat kifejezett szagú termékekhez használták (például narancs, mandarin, füstölt hús stb.), Akkor ne használja őket. Ráadásul az ilyen csomagolás nem nyújt teljes védelmet a rovarok ellen.

Lehetetlen megengedni a termék tapadását és túl sűrűségét, hogy ne okozzon deformációt és a pillecukor károsodását.

A termék fagyasztásának jellemzői

A fagyasztóban, ellentétben a hagyományos hűtőkamrával, állandóan alacsony hőmérsékleten a pillecukor hosszú ideig - akár egy évig - tárolható. Ez a módszer lehetővé teszi a termék számára a hasznos anyagok megtartását, és nem veszíti el az állagát.

Ha fagyasztás után az almás pillecukrot fel kell olvasztani, akkor ezt fokozatosan és szakaszosan kell megtenni:

1. Helyezze át a fagyasztóból a hűtőtér polcára.
2. Tartson ki több órát (kb. Két-három).
3. Tegye át az asztalra a teljes kiolvasztás érdekében.

Hőmérséklet és időzítés

A természetes termék hosszú ideig történő megőrzése érdekében megfelelő körülményeket kell megszervezni számára:

• páratartalom - akár 60%;
• levegő hőmérséklete - kb. + 14ºС.

Az alma édességét száraz körülmények között kell tárolni:

1. Darabokra vágva legfeljebb 1,5 hónapig tartható üvegtartályokban, ha betartják a kívánt hőmérsékleti rendszert.
2. Fagyott állapotban - egy év.
3. A szabadban - legfeljebb 1-1,5 hét, mivel gyorsan szárad.

Hosszú távú tárolás során, időszakosan, a pasztillát ki kell venni, szárítani kell a kemencében, majd lehűlés után újra tárolóedénybe kell helyezni, friss pergamenre cserélve. Ez a technika növeli az eltarthatóságot.

A folyamat tiltásai és jellemzői

Csak a megfelelő tárolás teszi lehetővé a pasztilla romlását és konzisztenciájának megőrzését.

A folyamat szervezésének jellemzői a következő pontokat tartalmazzák:

1. Ha az édességet nem tárolásra csomagolják, hanem a szabadban van, akkor gyorsan megszárad és megkeményedik.
2. Egyszerűen műanyag zacskóba és hűtőszekrénybe helyezve - az almaszósz ragacsos, viszkózus és eltűnik.
3. Ne tárolja a pasztillát nedves edényben.
4. Nem tárolhatja a terméket olyan edényben, amelyben más termékek nyoma van és idegen szagok maradtak fenn - a pasztilla telítődik velük és íztelenné válik. Ugyanezen okból nem szabad rosszul szellőző helyiségben tárolni.
5. A nyitott napon történő tárolás a termék gyors kiszáradásának és jellegtelen keménységének megszerzésének egyik módja.
6. Az almás cukorkát ne tárolja fóliában vagy élelmiszer-filmben - a termék romlik.

Ha többet szeretne megtudni az alma tárolásáról, nézze meg itt.

Következtetés

Annak ellenére, hogy természetes házi almás cukorkát gyártanak tartósítószerek hozzáadása nélkül, ez a termék hosszú ideig tárolható.

A legfontosabb az összes szükséges feltétel betartása - a szükséges páratartalom és állandó hőmérséklet fenntartása... Ha betartja az összes tárolási szabályt, a pillecukor finom és egészséges desszert lesz az egész család és a vendégek számára.