Tärkeitä vinkkejä hapankaalin säilyttämiseen parvekkeella talvella

Hapankaali on yksi Venäjän asukkaiden ja Neuvostoliiton jälkeisen tilan suosikkiruokia. Se keitetään suurina määrinä syksyllä ja syödään lämmön puhkeamiseen.

Tuolloin, kun jääkaapit eivät eronneet vaikuttavista mittasuhteistaan, eikä kaikilla ollut kellareita, tuotteita varastoitiin parvekkeelle.

Tämä menetelmä auttaa myös nykyaikaisia ​​kotiäitiä, mutta sinun on turvauduttava siihen viisaasti.

Kuinka tallentaa hapankaalia parvekkeelle talvella, missä lämpötilassa, onko mahdollista kylmässä, lue artikkeli.

Onko se mahdollista?

Voit tallentaa kaalia parvekkeelle. Se viedään kadulle, kun suuria määriä on valmistettu ja jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa.

Tällaisissa olosuhteissa kaali jäätyy ja sulaa useita kertoja, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen tilaan. Ruudut ja peitot, jotka peittävät tölkit tai kauhat, auttavat hieman parantamaan tilannetta.

Säilytysolosuhteet: missä lämpötilassa?

Lähettämällä kaalia varastoon, sinun on otettava huomioon tietylle maan alueelle tyypilliset sääolosuhteet... Esimerkiksi Siperiassa lämpömittari laskee talvella -40 asteeseen, ja Krasnodarin alueella se laskee harvoin -10.

Kaali pysyy tuoreena, jos ilman lämpötila pysyy + 4 ... -2 asteen sisällä. Alemmilla tasoilla se alkaa jäätyä ja korkeilla tasoilla siinä käyvät käymisprosessit, jotka johtavat sen happamoitumiseen.

Tuote ei siedä altistumista auringolle... Ultraviolettisäteet ovat hänelle tuhoisia. Siksi sinun on varjostettava astia kaikilla mahdollisilla tavoilla. Jos lasipurkkeja valittiin varastointia varten, on olemassa:

• kääritty ruokakalvoon,
• peitetty peitteillä
• laittaa pois parvekekaappeihin.

Säiliöt on peitettävä. Mitä vähemmän kaali on kosketuksessa hapen kanssa, sitä parempi. Pankit voidaan sulkea nailon- tai metallikannilla, kauhat peitetään sopivan kokoisilla levyillä, kääritään kalvolla, pussit on tiukasti sidottu.

Kaikki vihannekset ja hedelmät voidaan säilyttää hapankaalin vieressä, koska astia suljetaan, joten ne eivät voi vaikuttaa toisiinsa. Tärkeintä on, että luodut olosuhteet soveltuvat kaikille tuotteille.

Koulutus

Valmistelu kaalin säilyttämiseksi parvekkeella on ennakkoedellytys, joka määrittää sen säilyvyyden.

Suoritettavat toimet:

1. Valitse terveelliset kaaliotsat, huuhtele ne, pilko ja käy.
2. Pese säilytysastiat. Voit käyttää ruokasoodaa bakteerien poistamiseen. Ennen kaalin asettamista astia on poltettava kiehuvalla vedellä.
3. Tyhjennä suolaliuos, jos säilytät sitä pusseissa. Purkkeissa, ämpäreissä ja tynnyreissä kaali "lepotilassa" nesteen kanssa.

Kaali parvekkeella varastoidaan eri astioihin, nimittäin:

1. Lasipurkkeihin. Useimmiten käytetään 3 litran astioita.
2. Emaloiduissa tai tammitynnyreissä. Pakastetut tuotteet pilkotaan kirveellä tai puukotetaan veitsellä.
3. Emaloiduissa ämpäreissä.
4. Muovipusseissa. Sinun on poistettava ylimääräinen ilma niistä ja sidottava tiukasti. Ennen kuin kaali laitetaan pusseihin, suolavesi on tyhjennettävä siitä.
5. Tyhjiöpusseissa tai -astioissa. Ilma imetään niistä pois erikoispumpulla.

Tuotteen sisältöominaisuudet

Kaalia ei tarvitse varastoida parvekkeella lattialla. Sen on oltava päivänkakkara, esimerkiksi pöydällä tai laatikoissa. Jotkin tuotteen sisällön ominaisuudet vaihtelevat sen mukaan, onko huone eristetty vai ei.

Eristetyllä loggialla

Kaalia voi säilyttää eristetyllä parvekkeella koko talven. Jos loggia on varustettu säädettävällä lämmityksellä, ei ole ongelmia.

Parvekkeen tulisi olla hieman puhallettu, koska lämpö on sille tuhoisa. Lämpimästi tuote hapanee.

Eristämättömällä

Eristämättömällä parvekkeella kaali on peitettävä. Jos talvi on lämmin ja ilman lämpötila ei laske alle -5 ... -8 astetta, niin voit säästää sen jäätymiseltä seuraavasti:

• eristää kaappi vaahdolla;
• laittaa pankit siihen;
• kääri ne useilla peitteillä, kääri ne muovikelmulla päälle;
• sulje kaappi.

Tämä pitää kaalin raikkaana ja raikkaana. Jos talvet ovat pakkasia, sinun on varauduttava siihen, että se jäätyy kokonaan.

Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse peittää sitä. Huopa käytetään, jos ilman lämpötila laskee alle -20 astetta.

Ajoitus

Jos kaali jäätyy, voit säilyttää sitä parvekkeella lämmön alkamiseen asti. Kun tuote alkaa sulaa, se laitetaan pakastimeen.

Hyödyllistä tietoa

Säilytysvinkit hapankaalia parvekkeella:

1. Ei ole suositeltavaa ottaa sitä ulos parvekkeelle marraskuun puolivälistä lähtien. Pankit perustetaan sen jälkeen, kun ulkona on vakaa alhainen ilman lämpötila, joka ei ylitä +4 astetta.
2. Suurten määrien vahingoittumisen välttämiseksi parvekkeelle ei ole suositeltavaa ottaa yli 2-3 litran tölkkiä.
3. Jos lämpeneminen on äkillistä ja odottamatonta, voit siirtää tuotteen väliaikaisesti jääkaappiin. Säätilannetta on seurattava koko ajan.

Löydät vielä enemmän hyödyllistä tietoa hapankaalin säilyttämisestä Tämä -osiossa.

Johtopäätös

Voit tallentaa hapankaalia parvekkeelle. Jos talvet eivät ole kovia, oikean lähestymistavan mukaan se pysyy tuoreena useita kuukausia.

Ankarissa pakkasissa tuote jäätyy, mutta sulatuksen jälkeen se palaa alkuperäiseen makuunsa... Tätä kaalia voidaan syödä tuoreena tai lisätä erilaisiin ruokiin kypsennyksen aikana.