Huomautus kotiäiteille: miten juuri puristettua omenamehua tulisi varastoida oikein?

Tuorepuristetulla mehulla on hedelmien edut, joista se on valmistettu. Jokainen lasi sisältää vitamiineja, mineraaleja ja kuituja, joita keho tarvitsee.

Juomien ainoa haittapuoli on niiden lyhyt säilyvyysaika.

Lue artikkeli, kuinka tuoreen puristettua omenamehua säilytetään oikein jääkaapissa ja ilman sitä.

Kuinka voi?

Omenanektari pilaantuu hyvin nopeasti. Se alkaa menettää hyödyllisiä ominaisuuksia 15 minuutissa valmistamisen jälkeen, joten on parempi juoda se välittömästi.

Varastoinnin aikana mehu muuttaa väriä tummumaksi. Samanlainen reaktio voidaan jäljittää leikkaamalla tavallinen omena. Mitä pidempään juoma maksaa, sitä vähemmän ravinteita jää siihen.

Omenanektarin varastointisäännöt

Juoman säilyvyyden pidentämiseksi voit turvautua erityisiin säilytysmenetelmiin.... Se pysyy tuoreena pidempään, jos se on jäähdytetty, pakastettu tai purkitettu, mutta jokaisella näistä menetelmistä on tiettyjä etuja ja haittoja.

Jääkaapissa

Jääkaapissa juoma varastoidaan enintään 4 tuntia, minkä jälkeen siinä ei ole melkein mitään hyödyllisiä vitamiineja. Sitruunamehua ja sokeria voidaan lisätä tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi.

Jos heti kypsennyksen jälkeen laita juoma jääkaappiin ja peitä se kannella, sitten se kestää jopa 12 tuntia eikä heikkene... Alkuperäistä hyötyä ei kuitenkaan voida saada siitä.

Alhainen lämpötila vain hidastaa käymisprosesseja, mutta ei pysty pysäyttämään vitamiinien ja mikroelementtien tuhoutumisprosessia.

Mehu on suljettava. On parasta kaataa se lasiastioihin.... Tyhjiösäiliössä se pysyy tuoreena 24 tuntia.

Huoneen lämpötilassa, kiehumatta

Yli 2 tuntia huoneessa ollut tuoretta puristettua mehua ei suositella. Mitä lämpimämpi huone, sitä suurempi on ruokamyrkytysriski.

Jos et voi kuluttaa koko annosta heti eikä juomaa voi mitenkään laittaa jääkaappiin, toimi seuraavasti:

1. Kaada juoma lasiastiaan.
2. Lisää sitruunamehua siihen.1/2 tl riittää 1 lasilliseen juomaa. sitruunan puriste. Tämä tehdään niin, että se ei tummu.
3. Peitä astia kannella. Tämä saa kosketuksen hapen kanssa vähemmän aktiiviseksi ja mesi pysyy tuoreena pidempään.

Tämän säilytysmenetelmän kiistaton etu on, että juoma ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen merkittävä haitta on kuitenkin tuotteen nopea pilaantuminen.

Säilytys talvella

Voit säilyttää juoman talveksi kyllästyessäsi kyllästämään kehosi vitamiineilla ja mikroelementeillä. Jos suoritat menettelyn sääntöjen mukaisesti, sitä säilytetään vähintään kuusi kuukautta.

Omenamehu, uutettu mehupuristimella tai lihamyllyllä purkitettu seuraavasti:

1. Sitruunahappoa ja sokeria lisätään nektariin. 1 litra juomaa vaatii 1 rkl. l. sitruunat ja 2 rkl. l. Sahara.
2. Purkit ja kannet steriloidaan perusteellisesti.
3. Suodatettu juoma kaadetaan emalikuljaan.
4. Tuo juoma 90 asteeseen. Ilmestynyt vaahto poistetaan uralla. Kun mehu alkaa kiehua, sammuta tuli.
5. Suodata juoma cheeseclothin läpi ja kuumenna uudelleen 85 asteeseen.
6. He rullaavat mehun purkkeihin.

Kymmenen päivän kuluttua ne voidaan poistaa pysyvään säilytyspaikkaan. Älä käytä alumiiniastioita ruoanlaittoon.

Mehulinko tekee juoman säilyttämisestä helpompaa.... Riittää, että omenat leikataan kuorimatta tai poistamatta siemeniä.

Menetelmän haitat:

• kun juomaa kuumennetaan, osa ravinteista tuhoutuu;
• menetelmä on aikaa vievä;
• sokeria tulisi käyttää säilöntäaineena.

Plussat:

• maku muuttuu pehmeämmäksi;
• onnistut valmistamaan paljon mehua kerrallaan;
• kaikki mikrobit tuhoutuvat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta;
• säilyvyyttä pidennetään useita kuukausia.

Mehu on herkullista, jos siihen lisätään päärynöitä tai kurpitsan massaa.

Jäädytetty

Jotta juomassa olisi mahdollisimman paljon hyötyä, se voidaan laittaa pakastimeen.

Menettely:

1. Kaada mettä muoviastioihin tai kierrekorkkeihin.
2. Jätä vähän tilaa astiaa täytettäessä. Jäätymisen seurauksena nesteen molekyylit kasvavat kooltaan, joten täysi pullo voi rikkoutua.
3. Laita astia pakastimeen.

Mehua ei keitetä ennen pakastamista, joten se säilyttää maksimaaliset edut. Juoman nauttimiseksi se poistetaan pakastimesta etukäteen ja odotetaan, kunnes se sulaa huoneenlämmössä. Voit nopeuttaa prosessia upottamalla astian lämpimään veteen.

Hyödyt jäädyttämisestä:

• kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien turvallisuus;
• valmistelun nopeus;
• säilytyksen helppous;
• pidentää säilyvyyttä 12 kuukauteen.

On parempi pakastaa mehu astioihin, joiden tilavuus on yhtä suuri kuin yksi annos. Uudelleenjäädyttäminen ei ole sallittua.

Mitkä lajikkeet sopivat juoman valmistamiseen?

Juoman valmistamiseen on käytettävä mehukkaita omenoita, joilla on miellyttävä maku ja rikas aromi. Tällaiset hedelmät murskaavat purettaessa, mutta ne voivat näyttää huomaamattomilta.

Parhaat lajikkeet:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Kultainen.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Talvilajikkeet eivät sovellu juoman valmistamiseen. Hedelmät antavat vähän mehua, joten on parempi lähettää ne kellariin muuttumattomana.

Hyödyllistä tietoa

Pitää omenamehua pitkään seuraavat vinkit tulisi ottaa huomioon:

1. Älä käytä mätää tai ryppyisiä hedelmiä ruoanlaittoon. Ne pilaavat nopeasti juoman ja heikentävät sen makua.
2. Jos omenat ovat hyvin hapan, voit lisätä mehuun sokeria. Saumauksessa sitä käytetään aina.
3. Voit parantaa juomaa hieman lisäämällä siihen herukoita tai seljanmarjoja. Sitruunahappoa käytetään värin kirkastamiseen.
4. Jos henkilöllä on vatsaongelmia, juoma on laimennettava veteen, hunajaan tai sokeriin. Tämä vähentää happamuutta.

Kaikki tärkeimmät omenien pitämisen asiat löytyvät Tämä -osiossa.

Johtopäätös

Tuoretta puristettua omenamehua pidetään huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Voit pidentää säilyvyyttä pakastamalla tai säilyttämällä. Jokaisella menetelmällä on sekä hyviä että huonoja puolia, jotka on otettava huomioon aihioita suoritettaessa.