Wir enthüllen die Geheimnisse, wie man den Geruch von Flussfischen vor dem Kochen entfernt

Flussfisch ist lecker und gesund, aber wenn er in den letzten Sommermonaten oder im Herbst gefangen wurde, kommt ein unangenehmer Geruch von ihm.

Dies ist auf den Schlamm zurückzuführen, der in Flüssen und Seen blüht.

Lesen Sie, wie Sie den Geruch von Flussfisch entfernen, bevor Sie ihn kochen.

Möglichkeiten, den Geruch von Schlamm zu beseitigen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Gerüche von Fischen zu entfernen. Dazu benötigen Sie Produkte, die sich in jeder Küche befinden.

Milch

Die erste Hilfe ist Milch. Verwenden Sie es so:

1. Mischen Sie in einer tiefen Tasse Wasser und Milch zu gleichen Teilen.
2. Der gereinigte Fisch wird in Stücke geschnitten oder ganz eingeweicht.
3. 60-90 Minuten in der Milch belassen.
4. Aus der Milch nehmen, mit Salz bestreuen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
5. Beginnen Sie mit dem Kochen.

Zitronensaft

Zitronensaft neutralisiert den Schlammgeruch gut. Verfahren:

1. Saft 2-3 Zitronen überleben in einer tiefen Schüssel.
2. Fisch ist darin eingeweicht. Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit sich das Produkt vollständig in der Flüssigkeit befindet.
3. Lassen Sie den Kadaver 2 Stunden einweichen.
4. Mit Wasser abspülen und kochen.

Gesäuerte Lösung

Das Einweichen von Fisch in einer angesäuerten Lösung mit zugesetzten Gewürzen ist ein weiterer Weg, um den schlechten Geruch loszuwerden.

Kochfunktionen:

• Filet wird in Portionen geschnitten;
• stellen Sie es in eine Tasse geeigneter Größe;
• Mit einer Presse werden 2 Knoblauchzehen zerkleinert, schwarzer gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt.
• Gießen Sie das vorbereitete Filet mit einer leicht gesalzenen Lösung, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
• Nach einer halben Stunde den Fisch abspülen und mit dem Kochen beginnen.

Wasser und Soda

Wenn kein Wunsch besteht, den natürlichen Geschmack von Flussfischen mit Säure und Gewürzen zu unterbrechen, Sie können die folgende Methode verwenden:

1. Entfernen Sie alle Eingeweide und schneiden Sie das Produkt in Portionen.
2. Geben Sie kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu.
3. Filets einweichen, abdecken und 2-3 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
4. Spülen Sie das Produkt mit Wasser und beginnen Sie zu kochen.

Für mehr Effizienz können Sie das Produkt abends vorbereiten. Während der Nacht gibt das Fleisch einen unangenehmen Geruch an das Wasser ab, wonach es im Ofen gebraten oder gebacken werden kann.

Salz

Wenn die Milch aus dem obigen Rezept nicht zur Hand war, kommt Salz zur Rettung.

Art der Anwendung:

• Das Produkt wird geschnitten und vorsichtig mit Salz bestreut.
• Nehmen Sie den Fisch in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
• eine Stunde später wird der Fisch aus dem Beutel genommen und unter sauberem fließendem Wasser gewaschen;
• Trocknen Sie den Kadaver auf einem Papiertuch und beginnen Sie zu kochen.

Eine andere Möglichkeit, den Schlammgeruch von Flussfischen zu beseitigen, ist das Video:

Produktverarbeitungsfunktionen

Vor dem Kochen von Flussfisch Sie müssen die folgenden Punkte berücksichtigen:

• Die Schale muss sorgfältig geschält werden. Wenn der Sklave schuppig ist, wird er mit einem Messer entfernt.
• Die Haut eines Welses, Aals oder Quaders wird zu gleichen Teilen mit einer Mischung aus Salz und Asche geschmiert. Nach 10 Minuten wird die Zusammensetzung mit Wasser abgewaschen. Dadurch wird die Haut sauber und hell.
• Um die Reinigung des Fisches zu erleichtern, reiben Sie ihn mit grobem Salz ein, damit er nicht aus Ihren Händen rutscht.
• Sie müssen den Kadaver vorsichtig abschneiden und versuchen, die Gallenblase nicht zu beschädigen. Durch den Bruch wird das Produkt bitter.
• Zitronensaft verbessert den Geschmack des Gerichts - er wird 20 Minuten vor dem Kochen mit Fleisch bestreut.
• Trocknen Sie die Haut mit einem Papiertuch, damit der Kadaver gut gebraten ist und eine schöne Kruste erhält, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

Eine nützliche Information

Tipps, die Ihnen helfen, köstlichen Flussfisch ohne Gerüche zu kochen:

1. Sie können das Gericht mit Butter aromatischer machen. Während des Bratens wird eine kleine Menge davon in die Pfanne gegeben. Wenn Sie mehr als einen halben Teelöffel hinzufügen, beginnt die Haut zu brennen.
2. Wenn nicht genügend Zeit zum Einweichen vorhanden ist, helfen Kartoffeln, die Situation zu korrigieren. Es muss während des Bratens geschält und mit dem Filet zusammengelegt werden. Er wird etwas von dem Geruch wegnehmen.
3. Wenn das Produkt gekocht werden soll, können dem Wasser 100-150 ml Gurkengurke zugesetzt werden. Wenn es 10 Minuten kocht, starten Sie das Filet. Salzlake wirkt wie Essig oder Zitronensaft und korrigiert unangenehme Gerüche.
4. Wenn keine Milch zum Einweichen zur Hand ist, wird das Produkt gründlich gewaschen und mit saurer Sahne überzogen. Darin können auch Filets gelöscht werden, um Fremdgerüche zu neutralisieren.

Sie finden viele nützliche und wichtige Informationen zum Entfernen verschiedener unangenehmer Gerüche von Objekten und Oberflächen in Dies Sektion.

Fazit

Sie sollten Flussfische wegen des Geruchs nicht ablehnen. Das Produkt kann so hergestellt werden, dass selbst der größte Teil klein ist. Dazu müssen Sie das Filet vor dem Braten, Backen oder Kochen richtig verarbeiten.