إيجابيات وسلبيات وشروط التخزين الشتوي للجزر في الرمال

تريد دائمًا الاحتفاظ بحصاد غني من الجزر لأطول فترة ممكنة. أحد الخيارات الممكنة هو تخزين الرمال.

لكي تبقى الجذور في حالة ممتازة حتى الصيف ، من الضروري تحضيرها بشكل صحيح للوضع ، وكذلك مراقبة ظروف التخزين.

ستساعد النصائح العملية والفروق الدقيقة التي لا يعرفها البستانيون المبتدئون دائمًا على تجنب الفشل.

في هذه المقالة سوف نخبرك ما إذا كان ذلك ممكنًا أم لا كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء في الرمال ، كيف يجب أن يكون - جافًا أم رطبًا ، ما هي المتطلبات التي يجب أن تفي بظروف تخزين محصول الجذر.

هل يمكنك تخزينها هكذا؟

مسألة ما إذا كانت الرمال مناسبة لزراعة الجزر لفصل الشتاء تهم كل من لم يجرب هذه التقنية في الممارسة. يعطي الخبراء وهواة الحدائق إجابة إيجابية لا لبس فيها.

مزايا وعيوب الطريقة

هناك العديد من الطرق البديلة للحفظ:

• في أكياس بلاستيكية ،
• المتكلم الطين
• الخث
• نشارة الخشب الصنوبرية.

طريقة الرمل لها مزاياها مقارنة بها. هذا هو السبب في أنها لا تزال واحدة من أكثر المناطق المرغوبة بين البستانيين.

الإيجابيات:

1. يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة طوال الفترة بأكملها.
2. يتلقى الجزر الرطوبة اللازمة ولا يفقد قوته.
3. يحدث التبادل الحر للغاز بين الخضار والهواء من خلال الرمال.
4. تم استبعاد إمكانية تغلغل الفطر داخل الحشو.
5. الرمل مادة ميسورة التكلفة وغير مكلفة ويمكن إعادة تدويرها.

طريقة التخزين "الرملية" لها عيوب أقل. ترتبط بشكل أساسي بتعقيد العملية.

أولاً ، لا ينبغي تكديس الجزر بكميات كبيرة ، ولكن في طبقات مرتبة. يتطلب هذا العمل الشاق الصبر والوقت. ثانياً ، الحصول على الخضار في الشتاء ، عليك تقشيرها.

ثالثا، من الضروري حساب محتوى الرطوبة في الرمال بدقة... النقطة الأخيرة مهمة للغاية ، لأنه عندما يتم انتهاكها ، فإن الجذور إما تذبل أو تتعفن.

التحضير للعملية

يتطلب المحصول المحصود ، وكذلك الحشو نفسه ، معالجة أولية.هذا يؤثر بشكل مباشر على مدة التخزين. الإعداد السليم يتكون من عدة أنشطة.

تجفيف وغسيل وتصلب المحاصيل الجذرية

من الجزرة المقطوعة ، يتم قطع الجزء الجوي ، مما يترك ذيلًا لا يزيد طوله عن 2 سم... يتم قطع القمم بأسرع ما يمكن بعد الحصاد - في أول ساعتين ، وإلا فإن الكتلة النباتية الخضراء تسحب الرطوبة من الجذر.

يمكنك انتقاء قمم ضعيفة بيديك. من السهل قطع القضبان القوية بالسكين أو المقص.

في الأيام الممطرة ، يتم التجفيف تحت مظلة أو في الداخل. بعد ذلك ، تتم معايرة الجزر باختيار عينات كبيرة غير تالفة بالمجرفة والآفات. تتم أيضًا إزالة العينات ذات القمة الخضراء للمعالجة.

في موازاة ذلك ، تتم إزالة بقايا الأرض من سطح المحاصيل الجذرية... يتم ذلك بفرشاة أو قطعة قماش. من غير المرغوب بشدة استخدام أدوات حادة (سكين ، ملعقة) ، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بالجلد الرقيق.

الجروح والكسر والأضرار التي تلحق بالمحاصيل الجذرية هي "البوابة المفتوحة" للعدوى الفطرية.

قبل يومين من وضع الرمال ، يجب تبريد الجذور... يمكن خفض درجة الحرارة تدريجيًا أو بشكل مفاجئ - هذه اللحظة لا تؤثر على درجة التصلب. الرقم المطلوب هو صفر درجة.

يميل معظم الخبراء إلى الاعتقاد بأن غسل الجزر قبل وضعه في الرمال أمر غير عملي.

حشو جاف أم رطب؟

الركيزة الطفيلية مناسبة لتخزين المنتجات النباتية. لا يوصى باستخدام رمال البحر بسبب زيادة كمية الملح.

في الحالة الأخيرة ، يجب تجفيف الرمل إلى حالة الرطوبة المثلى. إذا تم استخدام الحشو بالفعل في العام السابق ، يمكنك أيضًا إعادة ملء الجذور به.

يتطلب الجزر رطوبة من 90 إلى 96٪... إذا سقط هذا الرقم ، تذبل الخضار. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء التخزين ، تطلق الجذور نفسها في عملية التنفس كمية معينة من الرطوبة.

يحتاج إلى التجديد. هذا هو السبب في أن الرمال يجب أن تكون رطبة قليلاً. في ظل الظروف العادية ، يتبخر طن واحد من الجزر حتى 16 جرامًا من الرطوبة.

الحشو الأمثل هو خليط من الرمل المبلل الذي يحافظ على قابلية التفتيت... لتحقيق هذه الحالة ، يتم ترطيب الرمل بمعدل 1 لتر من الماء لكل 10 كجم.

هذا يكفي إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة في متجر الخضار من 0 إلى +3 درجة والرطوبة 95٪.

إذا كانت الظروف أكثر جفافاً ، يتم ترطيب الرمال أكثر. في بيئة شديدة الرطوبة ، يوصى باستخدام حشو جاف.

أي حاوية تختار؟

مناسبة للحفظ على المدى الطويل:

• صناديق خشبية،
• دلاء معدنية ،
• حاويات بلاستيكية.

يتم غسل وتعقيم الحاويات باستخدام الجير أو كبريتات النحاس. إذا تم استخدام الحاوية بالفعل لتخزين الخضار وهناك آثار للفطر عليها ، فيجب التطهير.

كيف تخزن الخضار بشكل صحيح لفصل الشتاء؟

تعتمد الكمية المطلوبة من الرمل على كمية المحصول. في المتوسط ​​، يتطلب 1 كجم من الجزر 0.5 متر مكعب من حشو دقيق الحبيبات.

يتكون إجراء زرع جذور البرتقال من عدة خطوات:

1. يسكب الرمل المحضر في حاويات بحوالي 2-3 سم.
2. تنتشر المحاصيل الجذرية أفقياً أو رأسياً في طبقة واحدة.
3. يُسكب الرمل ويغطي الجزر تمامًا.
4. كرر مع الطبقات البديلة حتى تمتلئ الحاوية.
5. الطبقة الأخيرة هي الرمل.

لزيادة حماية المحصول من العفن ، يتم خلط الرمل بكمية صغيرة من مسحوق الطباشير أو الرماد (2٪ من الإجمالي كافية).

توقيت

نظرًا لأن الرمال تخلق الظروف المثالية لحفظ الجزر ، فيمكن تخزينها لفترة طويلة. من خلال الحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة الصحيحة في المخزن ، تظل الجذور طازجة حتى نهاية الصيف. يتم تقليل هذه الفترة بشكل كبير إذا كانت الرمال مشبعة بالمياه.

في هذه الحالات ، لا يتم تخزين الخضار لمدة تزيد عن 3-4 أشهر.

المشاكل المحتملة وكيفية حلها

لاستبعاد حالات المشاكل ، من الضروري مراقبة العوامل اللاأحيائية خلال فترة التخزين بأكملها: درجة الحرارة والرطوبة.

للراحة ، يُنصح بوضع مقياس حرارة ومقياس ضغط في التخزين... قد يكون مؤشر التغيير في الظروف هو الجزرة نفسها ، والتي يتم حفرها من الرمال.

يمكن الحكم على ظهور المشكلات إذا:

1. ذابل الجزر... هذا يعني أن الرمال جافة. حتى لا تفقد الجذور مرونتها ، من الضروري ترطيب الحشو قليلاً وزيادة الرطوبة في الغرفة.
2. تعفن الخضار... يتطور الفطر إذا كانت الركيزة رطبة جدًا. لحل المشكلة ، من الضروري تقليل الرطوبة في الغرفة عن طريق وضع حاويات بها مادة ماصة (على سبيل المثال ، مع الملح أو الفحم) وتحسين التهوية.
3. تنبت المحاصيل الجذرية... يبدأ النمو في الظروف الدافئة. لإيقاف العملية ، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب. يمكن أن يساعد البث بإدخال الهواء البارد.

في بعض الحالات ، من الممكن أن تفقد احتياطيات المحاصيل بسبب القوارض. يتم حل هذه المشكلة بمساعدة الفخاخ أو استخدام السم.

نصائح وحظر

من أجل الحفاظ على جودة المنتج طوال مدة الصلاحية بأكملها ، من المهم ليس فقط تهيئة ظروف تخزين مثالية ، ولكن أيضًا اختيار أصناف الجزر المناسبة. ليست كل الأصناف مخصصة لفصل الشتاء في الرمال.

تدل الممارسة على أن الخيار الأفضل هو أصناف منتصف الموسم ومتوسطه. هم الذين تمكنوا من النضج بالكامل في مناخ معتدل وفي نفس الوقت يتراكمون أكبر قدر من العناصر الغذائية.

تشمل أمثلة الخيارات الجيدة الأنواع التالية:

• جريبوفتشانين F1 ؛
• كندا F1 ؛
• ناياريت.
• ملكة الخريف
• نانتيجسكا.
• نانت 4
• في احسن الاحوال؛
• لا يضاهى
• نيفيس F1 ؛
• شانتان.
• روسال.
• شمشون.
• إعصار.
• شتاء موسكو.

يمكن أن يكون الدليل الإرشادي للاختيار هو شكل الجذر: المخروطي الممدود هو الأفضل من الشكل القصير.

يجب الانتباه إلى تحديد حجم واختيار المحاصيل الجذرية... العينات الناضجة الكثيفة مناسبة للتخزين. كلما كانت الخضار أكثر طراوة وعصارة ، كلما قل وضعها في الرمال. بالمقابل ، كلما كان قوام الجزرة أكثر خشونة ، كلما طال أمدها.

هناك العديد من الاحتياطات الهامة التي يجب مراعاتها عند انتقاء الجزر والتعامل معه وتخزينه وتخزينه.

أهمها:

1. لا يمكنك حصاد الخضار في طقس ممطر غائم.
2. لا ينصح بغسل الخضروات الجذرية قبل وضعها في الرمال.
3. لا يتم تجفيف الجزر أو تسخينه بالشمس قبل التخزين.
4. لا يتم رش الخضروات بالرمل الخام غير المطهر.
5. عند ملء الجزر أو إزالته ، يجب عدم تركه على السطح بدون رمل.

فيديوهات ذات علاقة

سيخبرك الفيديو عن تخزين الجزر في الرمال:

خاتمة

يعد تخزين الجزر في حشوة رملية طريقة شتوية مريحة ومثبتة. يسمح لك بالحفاظ على الحصاد حتى 10 أشهر.

الشروط الرئيسية هي التحضير المختص للمحاصيل الجذرية والرمل، وكذلك التقيد الدقيق بتكنولوجيا الإشارات المرجعية. في هذه الحالة ، لا يفقد الجزر صفاته ومغذياته.