ما هو أفضل مكان وما هي مدة تخزين عصير الجزر الطازج؟
ليس من الصعب الحصول على عصير جزر طازج. يكفي وجود عصارة أو خلاط مع وظيفة خاصة في متناول اليد ، بالإضافة إلى بضعة كيلوغرامات من الجزر.
المشروب مفيد لتكوينه من الفيتامينات والمعادن ، ولكن فقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يختلف تاريخ انتهاء الصلاحية حسب درجة الحرارة المحيطة.
اقرأ عن مقدار عصير الجزر الطازج المخزن في المقالة.
المحتوى
كم من الوقت تبقى طازجة بعد العصر؟
يفسد الجزر الطازج الطازج بسرعة كبيرة... إذا تركته في الهواء الطلق ، فسيصبح غير صالح للاستخدام بعد 30 دقيقة. لذلك ، يجب شرب أجزاء صغيرة بعد التحضير مباشرة.
يمكن تجميد عصير الجزر. في الوقت نفسه ، ستفقد حوالي 10٪ من خصائصها الغذائية ، لكنها ستظل مفيدة للصحة. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
قواعد التخزين
يمكنك تخزين عصير الجزر في الثلاجة والفريزر ودرجة حرارة الغرفة. كل طريقة لها خصائصها الخاصة ، بالإضافة إلى المزايا والعيوب التي يجب أخذها في الاعتبار.
في الثلاجة
في الثلاجة ، يمكن أن يقف العصير الطازج لمدة تصل إلى يومين. حتى لا تتدهور في وقت مبكر ، قم بما يلي:
قشر الجزر واشطفه ثم مرره عبر العصارة.- قم بتصفية المشروب من خلال 3 طبقات من القماش القطني لإزالة اللب الزائد.
- اغسل البرطمان الزجاجي. يمكنك استخدام صودا الخبز لقتل البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، احرق الجرة بالماء المغلي.
- صب العصير في وعاء نظيف.
- أغلق البرطمان بغطاء من النايلون وضعه في الثلاجة.
يجب عدم ترك الحاويات مفتوحة. الاتصال المباشر بالأكسجين سوف يفسد الشراب بسرعة.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي للعصير لمدة يوم أو يومين باستخدام المواد الحافظة - حامض الستريك والسكر... ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار هذا المشروب طبيعيًا بنسبة 100٪.
يمكن استبدال الحمض بعصير الليمون ، مما يزيد من إثراء المنتج بفيتامين سي.
هل يمكنني التجميد؟
إذا كنت تريد تجميد العصير ، فأنت بحاجة إلى اختيار تلك الخضروات التي وصلت إلى ذروة النضج لتحضيرها. يبدأون في سكبه دون تأخير.
خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:
- قشر واشطف الجزر وضعه في العصارة.
- إذا كان هناك الكثير من اللب في المنتج النهائي ، فيجب إزالته عن طريق تصفية المشروب من خلال غربال.
- صب العصير في زجاجات بلاستيكية. بعد الملء ، يتم ضغطها قليلاً لإخراج الهواء. أغلق الحاوية بغطاء.
- ضع العصير في الفريزر. إذا كان يعمل بكامل قوته ، فسوف يتجمد بعد 3 ساعات.
قم بتجميد المشروب في شكله النقي ؛ لا داعي لإضافة مواد حافظة أو مواد كيميائية أخرى إليه.
من الأفضل تذويب العصير تدريجياً. يتم إخراج الزجاجة من الفريزر ووضعها في الثلاجة. في غضون 12 ساعة سيذوب تمامًا. إذا كنت بحاجة إلى تسريع هذه العملية ، فسيتم ترك الحاوية في الهواء النقي.
الميزة الرئيسية للتجميد هي إطالة العمر الافتراضي للمنتج حتى 6 أشهر.... في الفريزر لا يفقد أكثر من 10٪ من الفيتامينات والمعادن.
ومع ذلك ، لن يكون من الممكن تحضير كميات كبيرة بهذه الطريقة ، لأن الزجاجات تشغل مساحة كبيرة مفيدة في الغرفة.
يمكنك صب المشروب في وعاء زجاجي ، ولكن يجب أن يكون هناك مساحة خالية صغيرة فيه ، حيث تميل الجزيئات إلى التمدد بعد التجميد.
في درجة حرارة الغرفة
في درجة حرارة الغرفة ، لا يستمر المشروب لفترة طويلة ، بحد أقصى - 30-40 دقيقة... لذلك ، تحتاج إلى إعداده مع توقع أن الحجم بأكمله سيشرب في المرة الواحدة.
بدون ثلاجة ، يمكن تخزين العصير المعقم فقط ، ولكن مع طريقة المعالجة هذه ، ستفقد بعض العناصر الغذائية.
يؤدي التعرض لأشعة الشمس المباشرة إلى تفاقم الوضع. تكمن قيمته الرئيسية في حقيقة أنه يحتوي على فيتامين أ والكاروتين. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، فإنها تنهار بسرعة. لذلك ، يجب أن يقف العصير في الظلام.
الأكسجين ضار بفيتامين سي الذي يتأكسد عند ملامسته له... إذا لم يكن المشروب مخططًا للشرب على الفور ، فيجب تغطية الحاوية به بغطاء.
الميزة الرئيسية لشيخوخة العصير في درجة حرارة الغرفة هي الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية ، والعيب الرئيسي هو قصر مدة الصلاحية.
كيفية إطالة العمر الافتراضي؟
لإطالة العمر الافتراضي لعصير الجزر ، يمكنك اللجوء إلى 3 طرق رئيسية:
- برده إلى + 1 ... + 2 درجة. في مثل هذه الظروف ، تتباطأ عمليات التخمير. تأكد من حماية المشروب من الأكسجين وأشعة الشمس المباشرة.
- جمدها.
- اللجوء إلى الحفظ. في هذه الحالة ، يمكن تخزين المشروب في درجة حرارة الغرفة أو في القبو.
للحفاظ على عصير الجزر الطازج ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من الجزر
- 100 غرام سكر
- 2 غرام حامض الستريك.
- 0.2 لتر من الماء.
تعليمات:
- قشر الجزر وشطفه من الأوساخ والرمل ؛
- تمرير المنتجات من خلال عصارة ؛
- صب المشروب في وعاء نظيف واتركه لمدة 15 دقيقة ؛
- يجهد من خلال القماش القطني ، ويخفف بالماء المغلي الدافئ ؛
- يُغلى العصير ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛
- يضاف السكر وحمض الستريك.
- صب في برطمانات زجاجية نظيفة ، قم بتغطيتها بأغطية معدنية ؛
- تعقيم لمدة 20 دقيقة ، نشمر على العلب.
يتم تغليفها في وعاء في طبقتين. الحمأة ليست علامة على التدهور. رجي البرطمان عدة مرات قبل الاستخدام.
للحفاظ على العصير طازجًا لعدة ساعات ، ولا توجد طريقة لوضعه في الثلاجة ، يجب سكب المشروب في زجاجة بلاستيكية وغمره بالماء البارد.
طريقة تحضير عصير الجزر لفصل الشتاء سيخبرك الفيديو:
معلومات مفيدة
للحفاظ على عصير الجزر لأطول فترة ممكنة ولا يفسد ، يجب مراعاة المعلومات التالية:
لتحقيق أقصى استفادة من مشروبك ، تحتاج إلى استخدام الخضار الطازجة. أفضل وقت للعصير هو سبتمبر وأكتوبر ، حيث يتم الحصاد في الخريف.- لن يتخمر المشروب في الثلاجة إذا تم عصره من الخضروات الجذرية الصحية. الجزر الفاسد والمريض غير مناسب لهذا الغرض.
- تحتاج إلى تجميد العصير بكميات يمكن استهلاكها في وقت واحد. لا يمكنك وضعها في الفريزر للمرة الثانية.
- يتم الحصول على أفضل الفاكهة الطازجة من الفواكه البرتقالية الزاهية. يشير إلى وجود كمية كبيرة من الكاروتين.
- يتم دمج عصير الجزر مع المشروبات الطازجة الأخرى. يمكن أن يكون جذر الشمندر واليقطين والبرتقال والتفاح وحتى الخيار الطازج.
- إذا كان تركيز المشروب مرتفعًا جدًا ، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي. لكي لا تدمر الفيتامينات ، يجب تبريدها مسبقًا.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة حول تخزين الجزر فيه هذه الجزء.
خاتمة
يمكنك تخزين عصير الجزر في الثلاجة والفريزر. كلما انخفضت درجة الحرارة المحيطة ، كلما ظل المشروب طازجًا لفترة أطول.
في الهواء الطلق ، يتدهور العصير الطازج بسرعة كبيرة - في غضون نصف ساعة... لذلك ، إذا لم تكن هناك طريقة لتبريده ، فأنت بحاجة إلى طهي جزء يمكن استهلاكه في كل مرة.
جار التحميل...
